连锁酒质量管理执行规程

有哪些

1. 原材料采购管理：确保所有原材料来源可靠，符合食品安全标准，定期进行供应商评估。

2. 生产过程控制：严格执行生产流程，实施质量监控，防止交叉污染，保证产品质量稳定。

3. 库存管理：保持适宜的存储条件，定期检查库存，避免变质或损坏。

4. 产品检验：对每批产品进行严格的质量检测，包括感官、理化和微生物指标。

5. 运输配送管理：确保产品在运输过程中不受损，符合温度和时间控制要求。

6. 店面运营监控：定期对店面进行卫生检查，确保服务质量和食品安全。

7. 客户反馈处理：建立有效的投诉机制，及时处理客户反馈，持续改进产品质量。

模板

1. 制定质量政策：明确酒品质量目标，制定相应的质量策略和行动计划。

2. 建立质量管理体系：依据iso 22000或haccp体系，设定质量标准和操作程序。

3. 培训与教育：对员工进行质量管理培训，提升其质量意识和技能。

4. 内部审核：定期进行内部质量审核，评估体系运行的有效性。

5. 纠正与预防措施：针对问题点采取纠正措施，预防类似问题再次发生。

6. 持续改进：通过数据分析，识别改进机会，不断提升质量管理效能。

标准

1. 质量标准：参照国家相关法律法规和行业标准，设立企业内部质量标准，确保产品合规。

2. 检测标准：制定详细的检测方法和评判标准，确保检测结果准确可靠。

3. 卫生标准：执行严格的卫生操作规程，设定店面卫生检查标准。

4. 服务标准：定义服务流程和服务水平，提升顾客满意度。

5. 性能指标：设定关键绩效指标（kpis），如退货率、投诉率、顾客满意度等，用于衡量质量管理水平。

6. 风险管理：识别潜在的质量风险，制定风险防控措施，确保风险得到有效控制。

本规程旨在提供连锁酒企质量管理的基本框架，各环节应结合实际情况灵活运用，确保质量管理的全面性和有效性。企业需根据市场变化、法规更新和技术进步，不断修订和完善规程，以适应不断发展和提升的业务需求。

连锁酒质量管理执行规程范文

某连锁酒质量管理执行规程

一、质量管理执行程序

1、酒店的质量管理实行事业部总经理领导,分店总经理负责,各店各部门主要负责人落实、质检专员检查督导的质量管理小组制度。在事业部总经理直接授权下,同时授权事业部人力资源部作为酒店质检工作、质量管理小组行使质量管理修订权。

2、质检专员必须具备热爱酒店,热爱本职工作,具有强烈的责任心,在维护酒店和员工利益的基础上,有敢于向一切不符合酒店管理和酒店规章制度的要求提出异议,能做到对事不对人的原则,能提出整改意见和采用公平公正的心态进行工作。

3、质检组负责对各级管理人员定期进行质量管理检查和考核。

4、营销策划部负责将每次检查的表格与数据上传到集团酒店群空间。

5、事业部负责主办每季一次的全酒店质量管理研讨会,原则上定于每季度5日进行。

6、质量管理实行质量管理风险共担制度。根据各部门工作特点和质量管理综合评估结果,对连续未能达到各项质量管理合格率的部门,除对部门经理进行一定的经济处罚和行政处分外,还将对该部门全体员工实施处罚;同理,对连续达到合格率要求的部门,也将对该部门全体员工实施奖励。以此帮助全体员工树立质量风险共担意识,提高全员质量管理的意识和自觉性。

7、质量管理工作实行发现问题-查明原因-落实责任-各店部门整改方案-检查落实的质量管理跟踪管理办法,以确实保证对全酒店工作的指导和有效地杜绝同类问题的发生。

二、质量管理仲裁与反制约机制

1、凡属在质量管理工作中出现的争执、处理意见的分歧、责任核定的额度差异等情况,将实行质量仲裁。依据为《bs连锁酒店质量管理方案》、《bs连锁酒店员工手册》、各部门制定的相关制度及酒店最新制度通知。

2、各部门发现质量管理专员失职现象时,可直接向分店总经理提出内部投诉。

3、发现部门属恶意诽谤、有意中伤、蓄意攻击质量管理专员的作法,一经发现,必将严惩,绝不姑息迁就。

4、各质量管理专员应本着严格、公正、合情合理、帮助、指导、激励的原则工作,以充分调动各级员工的工作积极性,共同为企业的繁荣做出贡献。