一、电蒸箱的基本操作
1. 接通电源:确保电蒸箱放置在平稳且通风良好的地方,插入电源插头,开启电源开关。
2. 水箱加水:打开水箱盖,加入纯净水至指定水位线,避免干烧。
3. 设置模式:根据食物种类和需求选择适当的烹饪模式,如蒸鱼、蒸蔬菜等。
4. 设定时间:根据菜谱或产品说明书设定烹饪时间,一般预热时间不计入总时间。
5. 开始烹饪:按下启动键,电蒸箱开始工作,期间避免频繁开启箱门。
二、安全注意事项
1. 防止触电:操作前确保手部干燥,避免水溅入电器部分。
2. 热量防护:烹饪过程中,箱体和蒸汽可能非常热,勿触摸以防烫伤。
3. 关注水位:烹饪过程中应定期检查水位,防止水箱干烧。
4. 停用后断电:使用完毕,务必关闭电源,待电蒸箱冷却后再进行清洁。
5. 清洁维护:使用软布清洁,避免使用金属刷或腐蚀性清洁剂。
三、紧急情况处理
1. 漏水:立即断电,检查水箱是否安装到位,如有损坏及时更换。
2. 异常发热:停用设备,检查电源线路,如有问题联系专业人员维修。
3. 断电:检查电源插座,如无问题,可能是设备故障,需停用并报修。
1. 操作员需接受电蒸箱安全操作培训并通过考核,确保熟悉设备操作和应急处理。
2. 电蒸箱使用过程中应定期进行维护检查,确保设备性能良好。
3. 遵守安全操作规程,违反规定将受到相应处罚。
4. 设备故障应及时报告,不得擅自拆修。
5. 定期清理电蒸箱,保持内部清洁,以保证食品卫生。
1. 电蒸箱使用前应如何准备?(答案:接通电源,水箱加水至指定水位)
2. 烹饪过程中需要注意什么安全事项?(答案:避免触电,防止烫伤,关注水位)
3. 如遇到电蒸箱异常发热,应如何处理?(答案:停用设备,检查电源线路,如有问题联系专业人员)
4. 电蒸箱使用完毕后应如何处理?(答案:关闭电源,待冷却后再清洁)
5. 电蒸箱清洁时应注意什么?(答案:使用软布,避免使用金属刷和腐蚀性清洁剂)
以上就是电蒸箱的安全操作规程,务必严格遵守,确保操作安全和设备寿命。
第1篇 电蒸箱海鲜蒸柜安全操作规程
一、电蒸箱(海鲜蒸柜)要有专人负责,操作人员衣帽整齐,衣袖不得过长,带好套袖,长发应盘起来塞进工作帽,工作中精力要集中,懂得操作规程。
二、使用前必须检查水位和水质状况,保持水位高度和水质符合要求。
三、使用中注意电热管是否正常,是否有漏电现象,密封圈是否严密,防止漏气跑气现象或加热管烧坏。
四、使用海鲜蒸柜开关气阀时应注意:开:先开上阀,后开下阀;关:先关下阀,后关上阀。
五、使用完毕,关闭电源和气阀,待水温降低后再排水,对电蒸箱(海鲜蒸柜)进行清理。
六、经常保持电蒸箱(海鲜蒸柜)卫生干净,定期除碱垢,放水、换水。
七、每周末对设备进行全面清洁和维护,确保设备正常工作。
第2篇 电蒸箱安全操作规程
1.操作前检查电源线是否破损,检查线路与机器是否有漏电、带电及其它故障,清理机器上及周围搁置的其它物品。如有问题及时报告班组长,并报维修部维修好后再使用。
2.通电后,应全面检查是否工作正常;发现异常情况及时报告修理。
3.正常工作时,添加足够的用水,缺水禁止送电工作;并按规定程序将蒸箱门关好并压紧螺旋手柄。
4.工作后,立即关闭电源。并按规定程序打开蒸箱门(开门时注意蒸气,以防烫伤)。
5.做好蒸箱的清洁卫生工作。
6.发生故障时,不得自行拆卸,必须立即报维修部维修。
7.不得有任何违章操作,违者后果自负,并承担一切责任。
第3篇 电蒸箱(海鲜蒸柜)安全操作规程
一、电蒸箱(海鲜蒸柜)要有专人负责,操作人员衣帽整齐,衣袖不得过长,带好套袖,长发应盘起来塞进工作帽,工作中精力要集中,懂得操作规程。
二、使用前必须检查水位和水质状况,保持水位高度和水质符合要求。
三、使用中注意电热管是否正常,是否有漏电现象,密封圈是否严密,防止漏气跑气现象或加热管烧坏。
四、使用海鲜蒸柜开关气阀时应注意:开:先开上阀,后开下阀;关:先关下阀,后关上阀。
五、使用完毕,关闭电源和气阀,待水温降低后再排水,对电蒸箱(海鲜蒸柜)进行清理。
六、经常保持电蒸箱(海鲜蒸柜)卫生干净,定期除碱垢,放水、换水。
七、每周末对设备进行全面清洁和维护,确保设备正常工作。
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