酒店操作规程15篇

有哪些

：酒店操作规程

1. 前台接待规程：包括入住登记、退房处理、预订管理、客户服务等。

2. 客房服务规程：涉及房间清洁、设施维护、客房用品补充、特殊需求响应等。

3. 餐饮服务规程：涵盖菜单设计、食材采购、烹饪标准、服务质量、餐桌布置等。

4. 安全管理规程：包括消防设施检查、紧急事件处理、宾客安全指引等。

5. 人力资源规程：涉及员工招聘、培训、考勤、绩效评估等。

6. 财务管理规程：涵盖收入审计、成本控制、预算制定、账单处理等。

7. 市场营销规程：包括定价策略、促销活动、客户关系管理、品牌推广等。

目的和意义

酒店操作规程的设立旨在确保酒店日常运营的高效、有序和专业，提升客户满意度，保障员工安全，提高服务质量，实现盈利目标。这些规程为酒店内部管理提供了清晰的指导框架，通过标准化流程降低错误率，提高工作效率，同时也对外展示了酒店的专业形象。通过执行规程，酒店能够更好地应对各种突发情况，保持业务连续性，从而在竞争激烈的市场环境中保持优势。

注意事项

1. 所有员工必须熟知并遵守各自岗位的操作规程，定期进行培训以更新知识和技能。

2. 酒店管理层应定期审查规程的有效性，及时更新以适应市场变化和技术进步。

3. 在执行规程时，要兼顾灵活性，针对特殊情况做出合理判断和处理。

4. 重视客户反馈，规程的改进应以提升客户体验为核心。

5. 遵守相关法律法规，确保酒店运营的合法性。

6. 注重团队协作，不同部门间需有效沟通，确保服务流程的顺畅。

7. 确保信息安全，保护客户隐私，避免数据泄露。

8. 在节约成本时，不可牺牲服务质量，要找到平衡点。

9. 在处理投诉时，保持冷静和专业，积极寻求解决方案。

10. 鼓励员工提出改善建议，持续优化规程，提升整体运营效能。

酒店操作规程是酒店成功运营的关键，只有严格执行并不断优化，才能在行业中立于不败之地。

酒店操作规程范文

第1篇 酒店客房清扫操作规程（3）

国际酒店客房清扫及操作规程(三)

(一)客房清扫

1、如果是走客房,应检查橱柜、抽屉和卫生间里、床上有无遗留物品;

2、先取走房内的果盘、碟、杯子等,倒垃圾桶内、清理烟灰缸、垃圾,注意不要有未熄灭的烟头,不能将烟头倒入马桶中;

3、撤床:撤好棉被放在沙发或椅子上,逐条收起用过的布草,抖动以确定未夹带衣物后将其带出房间放入布草车,任何布草不能置于地上也不允许用作抹布;

4、带入相应数量干净的布草进行包床。先将床拉开20公分(靠墙一床须与墙成30度角)查看床垫位置是否端正,是否需要翻转床垫,将床裙拉平并绷紧,有脏迹应要更换,抖开床单(垫单)正面朝上,抛盖在床的正中位置,中线将床一分为二,对边下垂相等,将四边切入床垫,随手包好对角,边角包成45度角(或90度角);

5、套被套:将被套反面向外,抓住两角及相对棉被的两角,再将被套翻过来,顺势将棉被套好,被面及四角平整;

6、套枕套:将枕心的两角推入枕套角部,再将开口包好,枕套口朝向床头柜,双人床的枕套口互对;

7、最后把床尾垫及靠枕放好,要求在床的中线;

8、抹尘:用一干一湿的两块抹布从上到下、从里到外、从左到右的原则,依次揩--壁灯、灯架、床头、床头柜、电话机、电器控制开关(边抹边检查电器、电灯是否能正常使用)窗台、风机板、落地灯(脚)地脚线、清洗抹布再将茶几、写字台、台灯、镜框、抽屉、电视机(屏幕)、服务指南、凳子、行李架、冰箱及冰箱柜、壁厨门、房间门档、卫生间门档一一擦净擦亮,在抹尘时记住客房内需补充的物品;

9、补充消耗品,按规格放置拖鞋、便笺、火柴、清洁袋、圆珠笔信封、信纸、服务指南、针线包、意见书、宾客须知、洗衣单、擦鞋纸等用品数量填入清扫报告单上;

10、清扫卫生间

a、所有清洁工作必须从上而下,从里到外进行;

b、先打开换气扇,再放水冲马桶,倒入定量的清洁剂;

c、清除垃圾杂物,用清水洗净马桶再用抹布擦干;

d、把卫生间的漱口杯冲洗干净撤出,换上已消毒的杯放回原处;

e、在镜面上喷洒些玻璃清洁剂,用抹布清洁擦亮;

f、清洗化妆台,如客人物品在,小心移开,待台面抹净后移回原位,清洗脸盆,先冲洗,用清洁消毒液进行清洗消毒,后擦干、擦亮;

g、用海绵或百洁布浇少许清洁剂擦除金属器件上的皂垢、水斑,随后用干抹布擦干、擦亮,禁止毛巾作抹布;

h、清洗淋浴房:以从上到下,从里到外的顺序清洗淋浴房内侧墙壁,用适量清洁剂清洗、消毒、抹干,注意擦干墙面与淋浴房接缝处,以免发霉;

j、清洗抽水马桶,用马桶刷清洗马桶内部并用清水冲净,清洗马桶外部、四周及上下水箱、座沿盖子及底座等,用专用抹布擦干抽水马桶表面的水迹;

l、清洗洗脸盆下面的水管、地面、较脏的地面用适量的清洁剂清洁冲洗,用专用抹布擦干地面,由里到外,擦至门口时,反身清洁卫生间门背后,然后将门口地面抹净,看工作无误后即关灯,将门虚掩;

k、更换四巾、补充日用品,按规格布置,并将补充的物品数量填写在清扫报告单上;

11、吸尘:用吸尘器吸尘注意房内死角,吸净床角、边角、床底;

12、拉上沙帘、离房前环视房间摆放规格,切断电源退出房间,填写出房时间,并把房内需维修的项目记录上报。

(二)空房清洁

1、在房门上挂正在清洁牌。

2、用一干一湿抹布抹家具。

3、卫生间马桶放水,地漏冲水排除异味,抹卫生间浮尘,洗脸盆龙头隔二、三天应放水一次,并要清洗抹干。

4、检查房间规格、设备情况,天花板有无蛛网、地面角落有无蚊虫,关电源,收回打扫牌。

(三)客房挂有请勿打扰牌的处理程序

挂有请勿打拢牌的房间,在下午2:00以前不要去打挠,但要记下房号,若在下午2:00后,该房间还挂有此牌应立即报告领班,并打电话到客房,如有人接电话先要问好、并报名身份,可以询问是否可以进房打扫卫生或需要什么帮助,后别忘了说打扰了,以表示歉意,如无人听电话,可以按门铃的原因。如按门铃即无人反应,应向部门报告,经同意后开房门,以防发生意外,对挂有请勿打扰牌的房间要多加注意,即要为客人提供安静的休息,又不要因客人外出后忘了收回牌子而影响客房的清扫工作。

第2篇 z酒店维修电工安全操作规程

酒店维修电工安全操作规程

一、当值时必须穿着工衣和绝缘鞋,需要时还要戴手套和防护镜。

二、停电检修时必须在停电的开关处挂停电检修、禁止合闸指示牌。在潮湿、高空和不能停电的地方检修时,必须两人以上(1人操作,1人监护)。

三、高压检修或重大检修必须执行二票(工作票、操作票)制度,并做好安全作业的四个技术措施(停电、验电、接地、挂牌和遮拦)。

四、在扶梯上工作,梯子必须平稳、结实、可靠,高空作业时,必须系安全带。

五、酒店内动用气割、电焊时,必须办动火工作票,在消防部门的配合下,做好防护措施,才能动火。

六、在液化气站、油库内检修,必须有该处的人员在一起,并切实做好防护措施才能动工,最好停电检修。

七、开合开关时,尽量使用电箱的箱外手柄或电气按钮操作。

八、机电设备上的接零接地保护,不得随意切断或不予驳接。

九、每次维修完毕后,必须清理和清洁现场。

第3篇 酒店营业部工作操作规程、规定

酒店营业部工作操作规程和规定

一、旅游团队的工作程序:

1、洽谈或传真书信确认日期、人数、房类、餐饮、康乐等内容明确;

2、整理交领导审批房价(含折头);

3、与房务部联系,由订房部确认安排后,整理资料归档;

4、电传或书信通过对方落实确认订房,要求变更及时通知;

5、团队到达前检查房间是否安排好,检查订餐及各种要求是否落实;

6、了解准确到达时间及团队活动安排;

7、团队到时,酒店应有人迎接,并负责与团队领队联系,跟进各种安排;

8、团队离团前,酒店有关人员送客,并跟进酒店应做的工作。并联系该团领队,征求服务意见;

9、送走团队后,重要团队接待应写好接待总结交总监。

二、政府团的工作程序:

接待政府团时,首先了解团名,记录联系人单位、总房数、来店日期、到达时间、付款方式,确定房租,填写订房单。要与对方落实用餐或宴会及交通等事宜。要问清人数、用餐标准、时间,再将用餐地点告诉对方。并通知酒店有关部门准备,到时营业部与有关部门派人专门在场配合,重要团队总经理应在场,以示重视。

三、商务及散客的工作程序:

商务散客订房通常是用传真、电话的方式与酒店联系。无论有无房都应在当天,最迟第二天回复对方。与对方落实房类、房数、姓名、公司、抵达离开酒店日期、房租和付款方式,最后将资料填写在商务及散客订房单上,交前台做钥匙。

四、接待重要客人(vip)工作程序:

接待vip时,务必认真、仔细地提前做好有关准备工作。对贵宾的抵达、房间、餐饮以及在酒店活动,直到离开酒店等一系列项目都要一一落实,避免差错。

1、贵宾到达前酒店准备工作:

与酒店前台落实贵宾所住房间,将房匙装进有贵宾名字及房号的信袋放在服务台;检查vip房内是否设备完整,鲜花、水果、总经理致信是否已摆放,其它物品是否一应俱全;准确掌握贵宾到达酒店时间,并通知有关部门(大堂副理、保安部、前台经理、房务总监),了解贵宾的爱好,重要贵宾通知总经理、董事长。

2、贵宾到达酒店时:

要求大堂副理或前台经理或房务总监或营业总监或总经理在大堂门口等待客人到达,门口随时保留停车位;贵宾到达后,应主动上前迎接并自我介绍,然后带领客人乘电梯到达贵宾入住房间(重要贵宾由保安部安排专梯),特殊身份客人由保安部做好安全保卫工作;督促行李生把行李送到房间;贵宾在酒店活动、宴会、康乐,按计划安排地点、时间进行,应随时有人照应。

3、贵宾离开酒店时:

落实贵宾离开酒店时间,以便在酒店大堂欢送;通知行李生将行李送到大堂或放上贵宾专车;房务部讯速检查贵宾房有无遗留东西;协助财务对贵宾在酒店消费结算,确认无遗留物品后,将贵宾送上车离开酒店。

五、接待工作规定:

1、接待一般来访者应视其身份和来访目的确定接待的安排和参观的范围,严格审批手续;

2、接待重要客人须备齐有关文件资料,根据客人的身份制定好接待计划,报总经理审批后实施;

3、情况有变化时及时请示报告,不得擅自更改接待计划,而其它部门不知,造成混乱;

4、公关部应主动协调好有关部门的关系,共同做好接待工作。

六、做好酒店内营销工作:

1、酒店内的营销工作,主要由营业部与客房部负责,营业总监、营业经理、公关经理、房务总监、前台经理排期轮流于晚上客人入住、早上客人退房时到大堂与客人沟通,广交朋友。目的是留住客户,增加客源;

2、营业部客户代表、大堂副理每天晚上客人登记入住和早上退房时,在大堂迎接客人,送走客人。加强与客户联系,寻找新客户、长住房、高级商务客。听取客人的意见和投诉,反映给上级处理;

3、营业部每周做好酒店内营销工作小结,总结经验教训。逐步形成__大酒店营销工作特色。客来入住有迎接声,客离酒店有送客声;

4、做好客户资料档案。微笑接送一般客户;热情接送商务客户;隆重接送贵宾客户。

第4篇 酒店安全用电和操作规程

在用电过程中，由于电气设备本身的缺陷、使用不当和安全技术措施不利而造成的人身触电和火灾事故，给人民的生命和财产带来了不应有的损失。水火无情，电亦无情。提供贯彻执行“安全用电、性命攸关，安全第一，预防为主”的用电方针

一、发生用电事故的主要原因

统计资料表明，发生用电事故的主要原因有以下几种：

（1） 缺乏电气安全知识，在高压线附近放风筝，爬上高压电杆掏鸟巢；低压架空线路断线后不停电用手去拾火线；黑夜带电接线手摸带电体；用手摸破损的胶盖刀闸。

（2） 违反操作规程，带电连接线路或电气设备而又未采取必要的安全措施；触及破坏的设备或导线；误登带电设备；带电接照明灯具；带电修理电动工具；带电移动电气设备；用湿手拧灯泡等。

（3） 设备不合格，安全距离不够；二线一地制接地电阻过大；接地线不合格或接地线断开；绝缘破坏导线裸露在外等。

（4） 其他偶然原因，夜间行走触碰断落在地面的带电导线。

（5） 超负荷用电，大容量用电设备必须使用专用线路。

（6） 使用电气设备时人的离开，如使用电熨斗、电吹风、电炉等电器时。

（7） 私拉乱接电气设备

二、 发生触电时应采取哪些救护措施

发生触电事故时，在保证救护者本身安全的同时，必须首先设法使触电者迅速脱离电源，然后进行以下抢救工作。

（1） 解开妨碍触电者呼吸的紧身衣服。

（2） 检查触电者的口腔，清理口腔的粘液，如有假牙，则取下。

（3） 立即就地进行抢救，如呼吸停止，采用口对口人工呼吸法抢救，每分钟15次。若心脏停止跳动或不规则颤动，可进行人工胸外挤压法抢救，每分钟80次左右。决不能无故中断。

如果现场除救护者之外，还有第二人在场，则还应立即进行以下工作：

（1） 提供急救用的工具和设备。

（2） 劝退现场闲杂人员。

（3） 保持现场有足够的照明和保持空气流通。

（4） 向领导报告，并请医生前来抢救。

三、 安全用电有哪些措施

随着用电器的普及应用，正确掌握安全用电知识遵守规章制度，以及安全教育确保用电安全至关重要。

（1） 不要购买和使用“三无”的假冒伪劣用电产品。

（2） 使用用电器时应有完整可靠的电源线插头。对金属外壳的用电器都要采用接地保护。

（3） 不能在地线上和零线上装设开关和保险丝。禁止将接地线接到自来水、煤气管道上。

（4） 不要用湿手接触带电设备，不要用湿布擦抹带电设备。

（5） 不要私拉乱接电线，不要随便移动带电设备；不允许在用电设备，开关箱上张贴和悬挂物品。

（6）搞卫生、冲洗地板时不得使水溅到插座、用电器具、电机、接线盒内等设备上，避免电气设备、线路漏电伤击人员和短路损坏用电设备。

（7）在电气设备附近，严禁堆放易燃、易爆物品，防止用电气设备故障产生的火花引起火灾。

（8）使用移动设备的部门，应经常性地检查所用设备、插座、电缆线的好坏，避免裸露部分漏电伤击人员和引起电气设备的误动作。

（9）发现电器设备冒烟或闻到异味时，要迅速切断电源进行检查。

（10）防止电气设备过热、过载、接触不良、散热不良。

（11）临时用电制度的制定及监督。

第5篇 酒店安全用电操作规程

在用电过程中,由于电气设备本身的缺陷、使用不当和安全技术措施不利而造成的人身触电和火灾事故,给人民的生命和财产带来了不应有的损失。水火无情,电亦无情。提供贯彻执行“安全用电、性命攸关,安全第一,预防为主”的用电方针

一、发生用电事故的主要原因

统计资料表明,发生用电事故的主要原因有以下几种:

(1) 缺乏电气安全知识,在高压线附近放风筝,爬上高压电杆掏鸟巢;低压架空线路断线后不停电用手去拾火线;黑夜带电接线手摸带电体;用手摸破损的胶盖刀闸。

(2) 违反操作规程,带电连接线路或电气设备而又未采取必要的安全措施;触及破坏的设备或导线;误登带电设备;带电接照明灯具;带电修理电动工具;带电移动电气设备;用湿手拧灯泡等。

(3) 设备不合格,安全距离不够;二线一地制接地电阻过大;接地线不合格或接地线断开;绝缘破坏导线裸露在外等。

(4)其他偶然原因,夜间行走触碰断落在地面的带电导线。

(5) 超负荷用电,大容量用电设备必须使用专用线路。

(6) 使用电气设备时人的离开,如使用电熨斗、电吹风、电炉等电器时。

(7) 私拉乱接电气设备

二、 发生触电时应采取哪些救护措施

发生触电事故时,在保证救护者本身安全的同时,必须首先设法使触电者迅速脱离电源,然后进行以下抢救工作。

(1) 解开妨碍触电者呼吸的紧身衣服。

(2) 检查触电者的口腔,清理口腔的粘液,如有假牙,则取下。

(3) 立即就地进行抢救,如呼吸停止,采用口对口人工呼吸法抢救,每分钟15次。若心脏停止跳动或不规则颤动,可进行人工胸外挤压法抢救,每分钟80次左右。决不能无故中断。

如果现场除救护者之外,还有第二人在场,则还应立即进行以下工作:

(1) 提供急救用的工具和设备。

(2) 劝退现场闲杂人员。

(3) 保持现场有足够的照明和保持空气流通。

(4) 向领导报告,并请医生前来抢救。

三、 安全用电有哪些措施

随着用电器的普及应用,正确掌握安全用电知识遵守规章制度,以及安全教育确保用电安全至关重要。

(1) 不要购买和使用“三无”的假冒伪劣用电产品。

(2) 使用用电器时应有完整可靠的电源线插头。对金属外壳的用电器都要采用接地保护。

(3) 不能在地线上和零线上装设开关和保险丝。禁止将接地线接到自来水、煤气管道上。

(4) 不要用湿手接触带电设备,不要用湿布擦抹带电设备。

(5) 不要私拉乱接电线,不要随便移动带电设备;不允许在用电设备,开关箱上张贴和悬挂物品。

(6)搞卫生、冲洗地板时不得使水溅到插座、用电器具、电机、接线盒内等设备上,避免电气设备、线路漏电伤击人员和短路损坏用电设备。

(7)在电气设备附近,严禁堆放易燃、易爆物品,防止用电气设备故障产生的火花引起火灾。

(8)使用移动设备的部门,应经常性地检查所用设备、插座、电缆线的好坏,避免裸露部分漏电伤击人员和引起电气设备的误动作。

(9)发现电器设备冒烟或闻到异味时,要迅速切断电源进行检查。

(10)防止电气设备过热、过载、接触不良、散热不良。

(11)临时用电制度的制定及监督。

第6篇 某酒店新员工集中培训卡操作规程

酒店新员工集中培训卡操作规程

1、目的

使新员工进入岗位后更快的掌握服务技能。

2、适用范围

适用于客房部前厅部所有新入职员工的培训工作。

3、具体培训的实施

新员工部门培训卡由各班组主管负责,新员工岗位培训卡由班组主管指定负责人负责,新员工集中培训卡由部门经理负责。集中培训卡具体内容如下:

3.1酒店基础知识(包括幻灯片)2课时

3.2酒店基本规章制度3课时

3.3酒店工资分配制度与奖惩制度3课时

3.4酒店基本服务流程及规范2课时

3.5酒店安全基本知识2课时

3.6酒店卫生基本知识2课时

3.7酒店基本礼仪、礼貌及服务技巧。礼仪课程。6课时

3.8普通话英语基本训练2课时

3.9酒店其它重要工作及规定1课时

3.10现代先进酒店管理服务经验介绍1课时

4、新员工集中培训卡运行程序

4.1本培训卡由部门负责组织、管理、实施。

4.2由本部门给新进店的员工发放员工集中培训卡。

4.3由本部门根据《新进员工集中培训卡》所列内容由部门经理对新员工进行培训,培训课程总计约为24课时。全部集中培训由本部门编制培训计划和培训课程表,原则上一星期安排8个课时培训,三个月完成。规定受训的员工和虽然已进行过培训但考核不合格的员工以及自愿接受再培训的老员工可以自由参加。一般应在员工进本部门后三个月内完成。

4.4新员工集中培训卡培训结束后由部门经理签字认可。所有培训内容完成结束后,由本部门定期组织考核或考试,全部科目考试或考核合格后,由负责考核的人员签字确认,最后由学员本人及部门经理签字确认。以上全部手续完成后,本培训卡运行结束。

4.5完成以上程序后,新员工集中培训卡由部门文员保存。

4.6新员工来店后第三个月的25日,由班组主管给受训员工出试题,经部门经理审核后对其进行考核,如考核成绩理想,将成绩、试用期转正评定表及员工个人工作总结一同上报人事部申请转正。如考核成绩不理想,部门将继续对受训人进行培训。

5、每周一下午3:00由经理在指定地点对新员工进行培训2课时,各部门相关人员必须按时参加。若有特殊原因未培训,将另定时间进行补训,以保证新员工接受24课时的培训。

第7篇 酒店中央冷空调开停机操作规程

大酒店中央冷空调开停机操作规程

目的:对中央空调系统进行运行与管理,确保__大酒店室内环境符合规定的温度、湿度和空气新鲜度的标准。

1范围

1)地下室冷冻机房的冷水机组、水泵等;

2)冷却水塔和膨胀水箱;

3)分布在各末端新风机和风机盘管;

4)中央空调全系统的运行与管理。

2程序要求

2.1制冷机的运行

2.1.1中央空调开机

1)确认冷冻水、冷却水管路阀门处于开启状态

2)开冷冻水和冷却水泵,检查冷冻水和冷却水的进出水压差。

3)检查油箱中的油位:在下视镜中应该能看到液位或者高于这个视镜显示。同时检查油箱温度:一般在启动前油箱温度为140f-145f〈60-63〉

4)检查冷冻水的设定并在需要的时候在机组的设置菜单里对其进行调节。

5)在操作面板上按“auto”。

6)打开冷却塔风机〈冷却水出水温度大于35度〉

2.1.2中央空调停机

1)在操作面板上按“停止”

2)机组停机3分钟后先关冷却水泵及冷却风扇。看需要在关冷冻水泵,让冷量得以充分利用。

3)检查制冷主机及附属设备为再次开机做好准备。

4)搞好机房卫生。

2.1.3运行巡视及记录

1)每半小时检查蒸发器冷媒压力范围:-9~-6pisg、冷凝器冷媒压力范围:2-12pisg若大于12pisg检查水流量是否正常,冷却塔风扇是否开启、油温:停机:140f-145f{60-63}若超出范围,检查油加热是否正常。开机:100f-162f{37.8-72}

油压差:18-22psid、电机绕组温度:小于165f2)每小时记录离心式制冷主机运行参数在值班日志。

第8篇 酒店宾馆消防安全操作规程

一、自动消防系统操作规程

1、自动消防设施操作人员必须持证上岗；

2、熟练掌握本系统的工作原理，熟悉各种按键的功能，能够熟练操作；

3、熟练掌握《自动消防设施操作人员火警处置规程》，火灾情况下能够按照程序开展火警处置工作；

4、火警处置完毕后，将系统全部恢复到正常工作状态。

二、变配电室操作规程

1、变配电室操作人员必须持证上岗；

2、变配电室值班人员必须遵守电工作业规定，熟悉供电系统和配电室各种设备的性能和操作方法；

3、电器设备停电后，在未拉闸和做好安全措施以前视为有电，不得触及和进入遮拦，以防突然来电；

4、停电检修时，必须经过验电，挂接地线后方可工作，检修结束后，必须在确保安全的情况下送电。

三、电气线路、设备安装操作规程

1、电气线路、设备安装人员必须具备相应资质，工作前必须完成保证安全的组织和技术措施；

2、电器设备及线路禁止带电安装作业，也不得靠近带电的高压设备或线路进行工作；

3、在带电的设备和导电部分附近工作时，必须有监护人在场；

4、部分停电工作时，对于可能触及或可能接近安全距离的带电设备应装设遮栏；

5、在低压带电导线未采取绝缘措施时，工作人员不得穿越。在低压带电配电装置上工作时，应采取防止相间短路和单相接地的隔离措施。

第9篇 酒店康乐部安全操作规程

酒店康乐部安全操作规范

1、高空操作规定:指打扫天花板蜘蛛网、擦高处的玻璃、出风口百叶窗、抽风机、灯具等。

a、使用铝梯要摆放平稳,搬动时人手要足够,注意不要碰撞物品。

b、高空作业要两人同组,地面人员要随时提醒高空作业人员注意安全,铝梯前方不可站人,以免物品掉落伤人。

2、地面作业规定:指拖地、洗地、地面打蜡。

a、操作时要穿合适的鞋,不可光脚,以免扎伤或其他伤害。

b、清洁地面后要及时抹干地板,切不可令其自然风干,如使用了清洁剂,要将清洁剂清洗干净。

c、提醒过往人员注意,并放置小心路滑的警示牌。

3、电器设备操作规定

a、电器使用要符合用电安全规范,保持设备的完好。

b、使用前必须认真阅读设备的使用说明书,并严格按照使用说明操作。

c、注意设备的而定电压与供应电压的匹配性,严禁超负荷用电。

d、电器身背的拆洗要请电工协助,操作时轻拿轻放。

第10篇 酒店康乐部消防安全操作规程

一、消防方针是：预防为主，防消结合。

消防原则是：谁主管，谁负责；谁操作，谁负责。

二、《中华人民共和国消防法》于1998年9月1日开始实施。

三、怎样报火警及火警电话：

1．要沉着冷静，讲清失火单位名称，燃烧的物质，火势大小，报警人的姓名和电话号码。

2．报警电话：宾馆保卫部电话：________  火警电话：119  宾馆总机：________

安监局电话：82611220  体育局电话：62561668

四、火灾

通常是指违背人们的意志，在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。

五、引起火灾的火源

有直接火源和间接火源两种，直接火源是明火、电火花、雷击；间接火源是加热自然起火和加热本身自然起火。

六、防止火灾发生的基本措施

1．控制可燃物。

2．隔绝空气。

3．消除火源。

七、电器火灾的基本原因

短路、过载、接触电阻过大、电火花、电弧，照明灯具、电热元件表面过热、过电压、涡流等。

八、起火的三要素及灭火的四种方法

起火的三要素：1.可燃物 2.助燃物 3.着火源

灭火方法：1.冷却法 2.窒息法 3.隔离法 4.抑制法

九、一旦发现火警怎么处理

1．确认火情。

2．小火自救。

3．大火报警。

4．疏散客人。

5．抢救物资。

6．切断电源。

7．确保安全通道畅通无阻。

十、气体火灾的特点

1．火势发展速度快。

2．燃烧面积大。

3．温度高。

4．破坏力强。

5．易造成复爆。

十一、工作现场只有一人时突然起火处理办法

本着小火自救，大火报警，早救和早报警损失小的原则。如果火势小，一个人能灭就先灭火；如果火势较大，一个人灭不了火，就先报警，后采取措施救火。

十二、电源火灾的扑救

用1211干粉、二氧化碳灭火器，这两种灭火剂绝缘效果好。

十三、容易引发火灾的吸烟方法

1. 边工作边抽烟（如烟头掉进开着的抽屉）。

2. 随手丢烟头，火柴棒。

3. 把未熄灭的烟头卷进口袋。

4. 在库房或禁止吸烟的地方吸烟。

十四、烟头引起火灾的原因

燃烧的烟头温度一般都在700-800摄氏度左右，而油类、纸张、木材、棉布等燃点都在130~139摄氏度，一旦互相接触，容易引燃这些可燃物，发生火灾。

十五、服务员在工作中应注意

1．注意桌面台布上是否有燃烧的烟头及火柴棍等火种，以免引起火灾。

2．严禁员工边工作边吸烟，随手乱扔烟头。

3．及时处理可燃物。

4．不得随意乱接电源和电器设备。

十六、仓库防火“六不准”和“五距”

不准设置炉具、不准吸烟、不准点油灯蜡烛、不准乱拉电线、易燃品不准混放、不准无关人员进入库房。

灯具 0.5m ；墙距 0.5m；柱距 0.3m；垛距 1m；顶距 0.3m。

十七、楼内电源、火源、危险物品的安全管理规范

1．变电室、电脑室、监控室、电梯机房、冷冻机房、空调机房、电话间不得堆放杂物，不得带入易燃易爆品，禁止无关人员入内，严禁吸烟。

2．室内电闸要有保护箱，木质需包裹铁皮，拉临时电线要经保卫部同意批准，由指定电工安装，使用时有专人负责，用后及时拆除。

3．灶台照明要使用防潮灯，使用筒灯要有隔热散热条件，灯泡限40瓦以下。

4．卫生间灯具使用防潮、防爆材料、墙插要有防护盖，灯泡要加照。

5．房间各种电器、设施设备，严格按使用说明操作。

6．电器具放在地板上要铺垫隔热防潮瓷砖。

7．火柴、酒精、家具蜡、喷洒药品专人专管、分门别类用铁容器存放，使用后及时交回保管人。

十八、宾馆轻便灭火器配置的主要类型和使用方法

1．abc干粉灭火器，适用于扑救固体火灾、气体液体火灾、电器火灾。

2．1211灭火器，适用于扑灭精密仪器、电器、及贵重物品的火灾。

3．二氧化碳灭火器的使用方法

将灭火器提至着火点3-5米处，拔下保险栓，握住皮管前端，按下压把、对准火源根部扑救。

十九、自救与逃生

1．就近取毛巾等棉织物，用水浇湿，捂住口鼻，尽快离开火场。

2．采取下蹲或匍匐姿势，顺疏散指示标志的方向逃生到安全地点。

3．烟雾较大，不能辨别方向时，应凭身体各部位感觉向辐射热温度较低的方向逃生。

4．如疏散通道被烟火截断，可用床单和绳索连接，拴在室内牢固的物体上，利用窗口、阳台、雨水管、避雷针顺滑到地面逃生。

5．在各种通道被切断，一时又无人救援时，可退至未燃房间，关闭门窗，用毛毯、棉被将门遮挡，防止烟雾蹿入。有条件时，要不断向门窗上浇水，延缓火势蔓延，等待救援。

二十、公共场所门向外开的原因

在紧急情况下，人们挤门逃生，如果门向内开，众人蜂拥而出，门打不开，即使打开了门也极易因向外拥挤而关上，影响人员疏散。

二十一、安全门和通道不能堆放物品的原因

安全门和通道是用于一旦发生火灾时，抢救物资用，如堆放物品会影响发生火灾时人员的疏散和消防人力的扑救，错过灭火时机，造成更大损失。

二十二、消防器材不能作为它用的原因

消防器材是扑救火灾的专用工具，随意动用易造成丢失损坏，一旦发生火灾，贻误战机，容易造成损失。

二十三、保护好火灾现场的原因

为了便于调查发生火灾的原因，提取起火原因的物证。

二十四、宾馆防火宣传日

1983年12月28日宾馆原大剧院发生火灾，直接经济损失198万元。为了使全体员工吸取教训，共同作好防火工作，不使悲剧重演，所以确定此日为防火宣传日。

二十五、新职工上岗前应具备的消防条件

应做好上岗前防火安全培训，考试合格后方能上岗。

二十六、消防“两知”“三会”

知防火常识、知灭火常识；会报警、会自救逃生、会协助救援。

二十七、值班人员应做到“三知”“三会”“四勤”“五不准”

知防火任务、知报警程序、知火警、匪警电话。

会报火警、会使用消防器材、会扑救初期火灾 。

勤听、勤闻、勤看、勤巡视。

不准睡觉、不准饮酒、不准干私活、不准看书刊杂志、不准打牌下棋或做与工作无关的事。

二十八、消防检查的目的是发现和消除火险和隐患。

二十九、确定消防保卫重点的“四大”原则

发生火灾后损失大、人员伤亡大、政治影响大、扑救难度大。

三十、在大厅张挂《紧急疏散图》。

三十一.楼内消防设施的标准

应当保证疏散通道、安全出口畅通，并设置符合国家规定的报警系统、消防安全疏散指示标志、自动灭火设施和照明设备，保持防火门、防火卷帘、消防疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、消防栓、水龙带及火灾事故广播等设施处于正常状态。

三十二、各级消防人员的安全职责

1．认真贯彻执行各种安全消防法规及规章制度。

2．熟悉管辖范围的消防器材设施的位置，掌握其使用方法。

3．组织学习安全消防知识，经常对员工进行安全防火教育，把责任落实到人。

4．经常检查所辖范围内防火安全措施的情况及时发现火险隐患、并设法解决。

5．组织人员及时扑救初起火灾，组织客人疏散、负责保护现场并报保卫部及有关领导。

6．负责本部门安全消防“日查”、“月查”、“季度演练”的执行和落实情况。

第11篇 酒店设备大修操作规程（七）

酒店设备大修操作规程(五)

为了保证主要设备能长期安全运行,使设备运转达到正常要求,对大型设备应根据设备使用、维护手册规定年限进行大修。

大修是工作量最大的一种计划修理,但设备两次大修间隔应在1年以上。

设备大修方案应由工程部会同专家人员或有关部门共同研究制订,报总经理审批实施。

设备大修方案内容包括:修理内容、质量要求、工程进度、劳动力、备品配件、材料、特殊工具需要量、验收规程、安全措施等。

主要设备及其主要附属设备在决定大修之前,应分别进行经济效益分析和技术论证,形成书面文件上报总经理室审核批准后方可实施。

设备大修要严格执行方案和检修规程,把好质量关,采取自检、互检、专家检查组合的方法。对主要承压、承载部件、压力表、安全阀等均应有鉴定合格证,锅炉压力容器、电梯等危险性较大的设备检修,除按检修规程或方案进行验收外,还必须执行专项设备管理的有关规定。

设备大修后,经过一定时间的试运转,经过按大修要求验收合格后,填写大修验收报告。

设备大修要有完整的检修记录,大修结束后要有完整的竣工资料,并归入设备档案。

第12篇 某酒店客房卫生操作规程

一、 准备工作

1、 检查工作车上[客用品及工具是否齐备;

2、 将工作车靠墙放置(离地面十公分)。

二、 进入房间

敲门(或按门铃)

1、 首先应检查房况,看是否挂有请勿打扰牌或上双锁;

2、 轻轻敲三下门,声音以客人能听见为准;

3、 在门外等候5--10秒钟,倾听房内动静;

开门

1、 在确认房内无动静后再敲三下;

2、 使用钥匙将门轻轻打开15度,并报明自己的身份,询问:可以进来吗后,方可进入房间;

3、 如果客人在房内,要等待客人开门或经客人同意后方可进入,向客人问候并询问客人:现在是否可以打扫房间

4、 把正在清扫牌挂于门锁上。

撤出脏布草和杂物

1、 把小垫毯放在卫生间门口;

2、 把卫生用具放在大理石下靠门一边(抹布为二湿一干);

3、 关空调、台灯、床头灯、落花地灯、夜灯;

4、 用房内垃圾筒收垃圾和烟灰缸(注意检查是否有文件及有价值的物品,是否有未灭的烟头);把用过的茶具撤到工作车上;

5、 把客人用过的四巾卷好放于布草袋里;

6、 用清洁剂均匀地喷一次三缸;

7、 撤床单、枕套,要一张一张撤(注意不要夹带客人物品);

8、 将倒干净的垃圾和烟缸的卫生间内洗净抹干,放回指定的位置;

9、 若房内有送餐具或加床设备,需再来回走一次。

做床

1、 拿床单和枕套进房内铺床;

2、 按规定程序和尺寸做床;

3、 确保床单、枕套干净、无污迹、无破损。

抹灰

1、 从门铃开始抹至门框;

2、 按顺时针(或逆时针)方向抹,从上到下,由里到外,先干后湿抹一圈(边角及底部均要抹到);

3、 灯具、电视机、镜面、床头板要用干布抹;

4、 物品要按标准摆放;

5、 抹的过程中应默记需补充的物品,并检查房内设备。

洗卫生间

1、 将用过的香皂、浴液、发液瓶收集入袋;

2、 干净抹布,其中一条湿抹布留下抹马桶及卫生间地面;

3、 用短把刷刷洗面盆、浴缸及浴缸以下三片瓷砖;

4、 用长把刷刷马桶(注意马桶盖与底座,出水口);

5、 用抹布抹干卫生间水迹,由镜面开始,按顺时针方向抹(镜面和金属件用干抹布,金属件要光亮,无尘,无污迹):

6、 默记需补充的物品。

补充物品

1、 补充卫生间四巾和客用物品,擦手纸和卷纸要折好角(各种物品近按标准摆放);

2、 抹卫生间地面,撤走清洁用具及小垫毯;

3、 补充房内客用物品(注意摆放标准);

4 、 补充茶具。

吸尘

1、 先从窗台下开始吸;

2、 注意死(床底、柜底、柜后);

3、 吸卫生间地面(注意吸头发);

4、 吸地时要顺纹吸;

5、 操作要小心,以免碰撞家具;

6、 吸尘器用完后,线、管应绕好放置于工作车侧面。

检查有无漏项

1、 检查整个房间是否打扫干净,设备、物品是否按规定标准摆放(包括床罩是否铺平,镜子、玻璃、挂画是否擦净);

2、 将空调拔到适当位置(如是住房,拔到进房时客人设定的位置),按标准打开规定开启的灯具。

离开房间

1、 将所有清洁用具放回车内,不得将其遗失在客房内;

2、 取钥匙卡,关门,按规定填写记录表。

第13篇 酒店万能工操作规程（4）

酒店万能工操作规程(四)

项目 规范内容与要求

低压电气

按低压操作规范要求,对各种电气设备及时修理。

冷热水及排水系统

熟悉冷、热水及排水系统分布情况,排除冷、热水及排水系统一般故障。

卫生洁具及五金配件

熟悉卫生洁具和五金配件构造,掌握易损易松零件情况,及时修理和调整零件间隙等。

供冷、供暖系统

熟悉空调设备和冰箱的结构、性能,排除一般故障,并做好调整温控器及清洁过滤网和冰箱除霜。

家具、门窗

及时修理家具、门窗和木装饰的一般损坏,调整、紧固各活动部位。

墙面

按墙面的油漆性能、制作工艺要求和墙纸的特性、裱贴工艺,做好修补剥落破损的油漆和墙纸,并使色差基本恢复和达到原来的视觉效果。

锁具及小五金零件

对各种锁具、小五金零件进行修理和更换,并调整间隙。

沙发、地毯按沙发的结构与面料质地,地毯的质地与铺设工艺要求,做好修补工作。

进房修理

若客人在房内,由客房服务员向客人说明情况并征得客人同意后方可进行,修理完毕应知会服务人员清理现场,恢复原来布置,达到整洁要求。

计划维修

进入客房,按客房检查项目内容及标准,逐项检修客房设备设施,需要大修的及时转报,并做好检修记录。

时限

公共区域进行循环维修,单项维修时间不超过4小时为限,超过4小时维修时间的工作,则由上报总经理审核是否决定请专业维修人员进行。

第14篇 酒店中央空调主机房操作规程（3）

酒店中央空调主机房操作规程(三)

一、空调主机开机前的检查工作:

1、检查冷却泵与冷冻泵启动柜上的电压是否正常;

2、空调主机启动柜上的电压是否正常;

3、检查冷却水与冷冻水的阀门是否打开;

4、查看冷却水与冷冻水静止时的压力与系统注入满水时的压力是否相同(冷却水0.23mpa,冷冻水0.85-0.92mpa);

5、查看水塔开启台数与空调主机是否匹配;

6、检查水塔与膨胀水箱是否能够自动补水;

7、查看空调主机静止时的数据与平时静止时的数据相符;

8、查看上一班值班的记录数据表与工作日记。

二、开机程序:

1、先启动冷却泵,后启动冷冻泵。严禁同时启动几台水泵,待星三角转换完成才能离开现场;

2、查看水泵运行电流不能超过电机的额定电流,进出水压力压差0.4-0.45mpa,噪音是否正常;

3、查看空调主机冷却水与冷冻水的进出水压降是否在规定值(压差参考值0.09-0.15mpa)范围内;

4、查看冷冻水的集分水器的压力(集水器0.89~0.92mpa;分水器1.1~1.2mpa)是否正常;

5、待冷却水泵与冷冻水泵启动十分钟之后,水系统运行正常的情况下,才能开主机;6、启动空调主机之前,手动油泵,看压力是否达到设定值(油差设定值35psi英磅);7、启动空调主机,查看电流、星三角是否转换完成,主机运转是否上载;倾听设备运行声音是否正常,查看控制屏显示各类数是否在主机容许范围内。否则,立即停机,待准确的排出故障之后,方可开机;

8、待空调主机运行稳定,才能离开现场。

三、停机程序:

1、首先关闭空调主机;

2、待空调主机关闭三十分钟之后,才能关闭冷却泵与冷冻泵。

四、安全操作规则:

1、严禁在电压不正常的情况下,启动水泵、风柜机、排风机、空调主机。

2、严禁在没有主管人员的指导下,修改空调主机的设定参数。

3、严禁在水塔与膨胀水箱无补水的情况下,开空调主机。

第15篇 酒店各岗位消防操作规程

一、客房楼层操作规程

1、客房内除了固有电器和允许旅客使用电吹风、电动剃须刀等日常生活用的小型电器外,禁止使用其它电器设备,尤其是电热设备。

2、服务员应经常向旅客宣传,不要躺在床上吸烟,烟头和火柴梗不要乱扔乱放,应放在烟灰缸内;入睡前应将电视机关闭,离开客房时,应将房内的电灯关掉。

3、服务员应保持高度警惕,在整理房间时要仔细检查窗台上、挽起的窗帘内、沙发缝隙内及叠起的床单、被褥内、地毯压缝、废纸篓等处是否有火种存在。烟灰缸内未熄灭的烟蒂不得倒入垃圾袋或垃圾道内。

4、服务员要提醒旅客不要卧床吸烟,不要把燃着的烟放在桌子上或卡在烟灰缸的缺口上离开,不得把未灭的烟火与火柴或打火机放在一起。特别是醉酒后的旅客,除对其提醒外,过一段时间应在房外观察有无异常或结合服务进入房间进行检查。

5、服务员平时进入旅客房间服务时,应注意看房间内的消防安全问题,发现火险隐患要采取措施。

6、对长期出租的客房,也应经常检查并提醒旅客注意防火安全。

二、餐厅、夜总会操作规程

1、如餐厅、夜总会房间或大厅内需要点蜡烛增加气氛时,必须把蜡烛固定在非燃烧材料制作的基座内并不得靠近可燃物,或将蜡烛做成半球状,平面向上放入盛有三分之二自来水的透明小盘内,使其浮在水面上。

2、服务员在收台时,不应将烟灰、火柴梗卷入台布内。

3、餐厅、夜总会房间或大厅应在多处放置烟灰缸、痰盂,以方便宾客扔放烟头和火柴梗。

4、服务员要提醒客人不要把燃着的烟头、火柴、打火机与餐巾纸放在一起,更不要躺在餐厅的沙发上吸烟。

5、客人进餐、谈话,特别是站立或走动敬酒时,无意间放在烟灰缸或桌子上的燃着的烟等应引起服务员的足够警惕,以防烟头被碰落在桌布或坐椅上引起火灾。

6、下班时,服务员应对餐厅进行认真的检查,彻底消灭火种,然后将餐厅内的空调、电视机、音响、灯具等电器设备的电源关掉,方可离开餐厅。

三、餐饮部使用液化石油气炉灶的操作规程

1、必须严格执行夜化石油气炉灶的管理规定,确保炉灶在完好状态下使用。

2、装气的钢瓶不得存放在住人的房间、办公室和人员稠密的公共场所。

3、经常检查炉灶各部位,发现阀门堵塞、失灵、胶管老化等问题,要立即停用修理。如发觉室内有液化气石油气气味,要立即关闭炉灶开关和角阀,切断气源,及时打开窗户,严禁在周围吸烟、划火。检查泄露点可用肥皂水,严禁使用明火试漏。

4、炉灶点火时,要先开角阀后划火柴,再开启炉灶开关,如没有点着,应关好炉灶开关,等油气扩散后再重新点火。

5、用完炉火应关好炉灶的开关、角阀,以免因胶管老化破裂、脱落或被老鼠咬破而使气体逸出。

6、使用液化石油气炉灶不能离人,锅、壶不得装水过多,以防水溢出扑灭炉火,逸出液化石油气。

7、钢瓶要防止碰撞、敲打,周围环境温度不得大于35℃,不得接近火炉,暖气等火源、热源。

8、钢瓶不得倾倒、侧置,严禁用自流的方法将油气从一个钢瓶倒入另一个钢瓶。

9、厨房工作人员不得自行处理残液,不允许随意排放油气,更不得用残液生火或擦拭机械零件。

10、发现角阀压盖松动、丝扣上反,手轮关闭上升等现象,应及时上报有关部门处理。

四、餐饮部厨房(包括点心部、味部)操作规程

1、炉灶上放上油锅或水壶等,操作人员因有人找、接电话、去洗手间等离开时,必须把炉火熄灭。

2、厨房内放置抹布的持架或搁板应远离炉灶,以免抹布掉在炉灶上引起火灾。

3、油炸食品时,锅内食油不得超过满锅容量的2/3,以防食油溢出,遇明火燃烧。油温不宜过高,以防食油自燃着火。

4、油炸食品时,如油温过高起火,应迅速盖上锅盖,隔绝空气灭火,将油锅平稳地端离火源,待其冷却后再打开锅盖。

5、厨房内的抽油烟罩每日应擦洗一次,烟道每半年应清洗一次。

6、厨房内使用的绞肉机等电动机械设备不得超载运行并防止电气设备和线路受潮。在使用中,发现有烧焦、冒烟等异常现象时,应立即停止运作,及时检查维修。

7、工作结束后,操作人员应及时关闭厨房的所有阀门,切断气源、火源和电源后方能离开。