饼铛操作规程4篇

有哪些

1. 检查设备：在开始操作前，确保饼铛电源已接通，设备表面干净无异物。

2. 预热饼铛：开启饼铛电源，预热至适宜温度，通常为中火，预热时间约5-10分钟。

3. 准备食材：根据食谱准备面团或其他食材，保证食材新鲜且符合卫生标准。

4. 制作面饼：将面团擀平，大小适中，厚度均匀，避免过厚影响熟透。

5. 烹饪过程：将面饼放入饼铛，保持适当距离，避免粘连。每面烙制时间视饼的厚度和火候调整，一般2-3分钟翻面一次。

6. 出锅检验：饼铛内饼色泽均匀，无未熟部分即可出锅，用食品夹或铲子取出，放置于盘中冷却。

7. 清洁保养：烹饪完成后，关闭电源，待饼铛冷却后进行清洁，保持设备良好状态。

目的和意义

饼铛操作规程的制定旨在确保食品安全与质量，提高生产效率，防止因操作不当导致的设备损坏或人员伤害。遵循规程能确保饼类制品的口感和外观，同时保障员工的工作安全，降低意外风险，维护企业的正常运营，提升客户满意度。

注意事项

1. 操作人员应接受基本的食品安全培训，了解饼铛使用方法和安全操作流程。

2. 预热过程中勿将手或食材直接接触饼铛表面，防止烫伤。

3. 使用食品夹或专用工具处理饼铛内的食物，避免直接用手接触高温设备。

4. 注意饼铛温度控制，过高可能导致饼糊，过低则可能导致饼未熟。

5. 烹饪过程中保持警惕，及时翻面，避免饼铛内积累过多油脂。

6. 清洁饼铛时务必断电，使用湿布擦拭，切勿用水冲洗，以防触电。

7. 定期检查饼铛的电线和插头，确保无破损、老化现象，以防火灾隐患。

8. 若饼铛出现异常响声或异味，应立即停止使用，并联系专业人员检查维修。

以上规程旨在提供一个安全、高效的操作环境，但实际情况可能因设备型号、工作环境等因素有所不同，操作人员应根据具体情况进行适当调整。

饼铛操作规程范文

第1篇 馒头机、电饼铛、电烤箱、和面机安全技术操作规程

一、该机必须由专人操作和管理；

二、开机前要认真进行检查，发现故障后立即报修，不准继续使用；

三、操作机器前应将宽大衣服紧束好，女同志的长发要卷入工作帽内；

四、启动机器时，手不能潮湿和戴首饰；

五、操作时精神要集中，不准嘻笑打闹；

六、机器运转时，不准将身体和其它器具探入转动部件内；

七、工作结束后，要将机器清洗干净，清理前，必须先将机器电源切断，不准用水直接冲刷机器。

第2篇 馒头机电饼铛电烤箱和面机安全技术操作规程

一、该机必须由专人操作和管理;

二、开机前要认真进行检查,发现故障后立即报修,不准继续使用;

三、操作机器前应将宽大衣服紧束好,女同志的长发要卷入工作帽内;

四、启动机器时,手不能潮湿和戴首饰;

五、操作时精神要集中,不准嘻笑打闹;

六、机器运转时,不准将身体和其它器具探入转动部件内;

七、工作结束后,要将机器清洗干净,清理前,必须先将机器电源切断,不准用水直接冲刷机器。

第3篇 电饼铛安全操作规程

1.该设备必须专人操作,维修及保养;

2.操作人员需进行安全培训,获得上岗证必须持证上岗,并学习电饼铛《使用说明书》,了解该设备的基本结构和性能,熟练掌握操作规程,并严格按照操作规程进行操作;

3.操作人员必须穿戴工作衣,衣袖不要过长,戴工作帽;

4.电饼铛用电量大,为防止导线超负荷,须采用单独线路供电,同时安装合适的熔断器和使用耐高温的绝缘材料并加装漏电保护器;

5.对加温设备及电源线要每日检查,电源引线不得有外绝缘保护破损、导线裸露等情况,电插头、插座必须完好无损;

6.严禁用湿手开启电源开关,防止发生触电事故;

7.电饼铛使用过程中,应按加工产品的需要调整适宜温度,锅盖起落时要轻放,以免震断电热管丝;

8.严禁用手接触电饼铛内部,以免烫伤;

9.严禁用手直接翻动食品,须使用专用工具;

10.严禁任何人将易燃易爆物品带入烙制区,以免高温引发爆炸;

11.操作人员要坚守岗位,不准擅离职守,以防出现意外事故;

12.使用完毕后应关闭机身电源及总电源;保持设备清洁卫生,严禁用水冲刷;

第4篇 食堂电饼铛安全操作规程范文

食堂电饼铛安全操作规程(一)

1.制定目的:为了加强电饼铛安全使用管理,结合食堂实际制定本规范。

2.职责:本规范由电饼铛操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。

3控制标准

3.1指定专人使用维护,他人不得随意启用。

3.2使用前先合电源保险开关再开机,待预热到适当温度后再放料加工。

3.3工作时严禁打闹、说、笑,不得擅自离开工作岗位。

3.4食品进出炉时轻拿轻放,以免震坏电器或震断电阻丝。

3.5经常检查电压、电流表、温度表和报警器,如有失灵现象及时检修。

3.6工作结束后,要及时停机,并关闭电源保险开关。

3.7断电后再清理炉内外杂物,一切工具放回规定位置。

3.8清扫时,严禁用水冲洗电器部分,严禁将金属等杂物掉进电器内。