气灶操作规程5篇

有哪些

气灶，作为家庭厨房的必备电器，其操作简便，功能强大，但正确使用和维护至关重要。以下是气灶的操作规程：

1. 开关操作：确认气源阀门打开，旋转灶具旋钮至点火位置，听到“咔嚓”声后松手，火焰应立即点燃。

2. 调节火力：火焰大小通过旋转旋钮控制，顺时针旋转减小火力，逆时针增大。

3. 关闭气灶：烹饪完毕后，务必先将旋钮转回关闭位置，然后再关闭气源阀门。

4. 清洁保养：定期清洁灶面，避免油脂积聚，确保燃烧充分；检查燃气管路无泄漏。

目的和意义

遵循上述操作规程，旨在确保以下几个方面：

1. 安全性：防止燃气泄漏，降低火灾风险，保障家庭安全。

2. 效率：正确调节火力，提高烹饪效率，避免食物烧焦或未熟。

3. 节能：合理使用和维护，延长气灶寿命，节约能源。

4. 环保：保持燃烧充分，减少有害气体排放，符合环保理念。

注意事项

1. 使用前，务必检查气源阀门是否正常，燃气管路是否有损坏或老化现象。

2. 不得在无人看管的情况下使用气灶，以防意外发生。

3. 点火失败时，不要连续尝试，应先关闭旋钮，检查原因后再试。

4. 遇到火焰异常（如黄色火苗过大）时，可能是燃烧不充分，应调整空气进气口或联系专业人员维修。

5. 清洁时务必断开气源，避免使用湿布擦拭电器部分，以防触电。

6. 定期进行燃气泄漏检查，可用肥皂水涂抹接口处，观察有无气泡产生。

7. 勿让儿童接近气灶，防止误操作引发事故。

8. 若长时间不使用，关闭气源阀门，断开电源，确保安全。

请每位使用者严格按照操作规程执行，保障自身及家人的安全，享受愉快的烹饪体验。

气灶操作规程范文

第1篇 饮食中心煤气灶操作规程

饮食中心煤气灶操作规程

一、定期用洗衣粉水泡沫检查管道是否漏气,如有漏气现象报中心找煤气公司维修。

二、点火前后起动鼓风机,把灶膛内的残余或由于关闭阀不严而漏的煤气抽出,然后点火,以防爆鸣伤人。

三、操作人员根据用火大小熟悉掌握调风大小,以保证安全燃烧,提高热能效率。

四、点火器关闭后要检查是否关严,以防漏气,并放在固定位置,以防损坏。

五、煤气灶刷洗一定要注意电器部分不浇水,洗刷后要检查电机是否漏电、短路。

六、煤气灶停火时一定要先关闭好阀门,之后断开电源开关,下班前再检查一遍。

七、工作时间,特别是过油时离人一定要关闭煤气阀门和电源开关,回来后重新点火以防火险。

第2篇 燃气灶安全操作规程

1、燃气灶具、管线必须做到专人负责、检查，用后不忘关闭燃气开关

2、使用中，发现漏气时，先关闭开关，严禁动用明火或开电气设备，立即开窗通风，通知专业人员进行维修。

3、燃气管线、开关等严禁私自拆卸、移位，必须由专业技术人员进行维修。

4、点火后，不得离人，防止火焰意外熄灭而造成事故。

5、炉灶旁严禁存放易燃物品。

6、所有操作人员必须会使用各种消防器具。

第3篇 液化石油气灶液化石油气蒸饭箱安全操作规程

第一条 认真执行《一般安全守则》。

第二条 点火：

1、点火前检查所有阀门是否关闭，并检查室内是否有异味，如有异味应打开门窗通风排气 ，严禁点明火，严禁开启电器设备。

2、首先开启鼓风机，排出灶内的余气后关闭。再打开液化石油气钢瓶角阀，点燃点火源，打开灶具上控制点火棒的阀门，点燃点火棒。注意点燃点火棒时点火棒口不许对着自己或他人。

３、将点火棒置于燃烧器上方，打开控制液化石油气的气阀，点燃燃烧器，待火点燃后将点火棒撤离炉膛，启动鼓风机的控制阀。

４、关闭灶具上控制点火棒的阀门。

第三条 燃烧时，可适当调整气阀和鼓风控制阀控制火苗大小。

第四条 工作完毕后，先关闭液化石油气钢瓶上的角阀和鼓风机控制阀，然后再关闭灶具上的阀门。

第五条 使用液化石油气灶时：

1、如没有被点燃，要立即关闭钢瓶角阀，重新点火。

2、燃烧器点燃后，如有异常声音或火焰混着不清时，要尽快关闭钢瓶角阀，重新点火。

3、燃烧器中如有脱火、回火现象，要尽快关闭钢瓶角阀，待查明原因并排除故障后，方可继续使用。

第六条 关闭、停用时要将灶具及钢瓶上的各阀门关紧。

第七条 点火棒要放在安全地点，防止损坏。

第八条 下班前要检查各控制阀门是否关闭。

第九条 钢瓶不准放在没有通风设备的走廊、地下室、半地下室。要放在便于开关角阀、换瓶和检查的位置。

第十条 钢瓶要离开燃具、采暖炉、散热器等热源1.5m以上，钢瓶与灶具间应采用耐油、耐压胶管连接，胶管长度不能大于2.5m，软管从门窗、墙缝穿过时，必须加装硬套管，遇特殊情况需经主管部门验定后方可安置。

第十一条 减压阀、胶管应定期检查，发现损坏要及时修复或更换。

第十二条 在用钢瓶与备用钢瓶应分开存放。

第十三条 煤气报警器要安装在不高于地面30cm处，不准断开电源，如有报警声，要立即关闭总气阀，并自然通风（不准开启排风扇、电灯等），待报警解除后，检查有无漏气，确认安全后，方可重新点火。

第十四条 钢瓶要定期到有资质检验部门检验，并有合格检验标记，留存检验合格证，否则不得使用。

第4篇 油气灶安全操作规程

1 目的

规范员工行为,实现作业标准化 ,确保人身和设备安全

2 范围

适用于 食堂 油、气灶 的操作 过程

3 风险辨识

火灾、灼烫中毒和窒息

4 防护用品

工作服、厨师帽

5 操作流程

5.1 作业前

5.1.1 检查输送气胶管是否被折或压,有老化开裂现象;道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压,有老化开裂现象;道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压,有老化开裂现象;道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压,有老化开裂现象;道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压,有老化开裂现象;道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压,有老化开裂现象;道的阀门、接头漏。

5.1.2 检查气灶周边是否有易燃爆物品。

5.1.3 打开气阀后检查管道、炉灶关是否漏。

5.1.4 保持燃气器具使用区通风良好。

5.2 作业中

5.2.1 煤气瓶与炉灶之间距离不低于 1米,气管应从灶后面接出 ,不能被压在灶下。

5.2.2 油、气打开灶点火后,操 作人员不得长时间离;如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后,操 作人员不得长时间离;如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后,操 作人员不得长时间离;如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后,操 作人员不得长时间离;如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后,操 作人员不得长时间离;如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后,操 作人员不得长时间离;如锅内已下则严禁作位置。

5.2.3 处理故障应熄火并关闭输送油、气阀。

5.3 作业后

186 / 186

5.3.1 关好输送油、气的阀门和炉灶开。

5.3.2 检查确认阀门、接头是否漏气。

6 应急措施

6.1 发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的必要时启动公司级的应急救援方案。

6.2 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 治。

6.3 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁启 抽风机、扇油烟;将伤者撤离到安全地带,辅助人工呼吸和胸外心脏挤压直医 抽风机、扇油烟;将伤者撤离到安全地带,辅助人工呼吸和胸外心脏挤压直医 抽风机、扇油烟;将伤者撤离到安全地带,辅助人工呼吸和胸外心脏挤压直医 抽风机、扇油烟;将伤者撤离到安全地带,辅助人工呼吸和胸外心脏挤压直医 抽风机、扇油烟;将伤者撤离到安全地带,辅助人工呼吸和胸外心脏挤压直医 抽风机、扇油烟;将伤者撤离到安全地带,辅助人工呼吸和胸外心脏挤压直医1 目的

规范员工行为,实现作业标准化 ,确保人身和设备安全

2 范围

适用于 食堂 油、气灶 的操作 过程

3 风险辨识

火灾、灼烫中毒和窒息

4 防护用品

工作服、厨师帽

5 操作流程

5.1 作业前

5.1.1 检查输送气胶管是否被折或压,有老化开裂现象;道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压,有老化开裂现象;道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压,有老化开裂现象;道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压,有老化开裂现象;道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压,有老化开裂现象;道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压,有老化开裂现象;道的阀门、接头漏。

5.1.2 检查气灶周边是否有易燃爆物品。

5.1.3 打开气阀后检查管道、炉灶关是否漏。

5.1.4 保持燃气器具使用区通风良好。

5.2 作业中

5.2.1 煤气瓶与炉灶之间距离不低于 1米,气管应从灶后面接出 ,不能被压在灶下。

5.2.2 油、气打开灶点火后,操 作人员不得长时间离;如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后,操 作人员不得长时间离;如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后,操 作人员不得长时间离;如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后,操 作人员不得长时间离;如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后,操 作人员不得长时间离;如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后,操 作人员不得长时间离;如锅内已下则严禁作位置。

5.2.3 处理故障应熄火并关闭输送油、气阀。

5.3 作业后

186 / 186

5.3.1 关好输送油、气的阀门和炉灶开。

5.3.2 检查确认阀门、接头是否漏气。

6 应急措施

6.1 发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材; 严禁使水油锅里的必要时启动公司级的应急救援方案。

6.2 发生烧(烫)伤时,立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 治。

6.3 发生煤气导致的中毒和窒息时:用湿毛巾捂住口鼻,关闭阀打开门窗严禁开启抽风机、扇油烟;将伤者撤离到安全地带,辅助人工呼吸和胸外心脏挤压,直到医护人员赶到现场。

第5篇 油、气灶安全操作规程

1 目的

规范员工行为，实现作业标准化 ，确保人身和设备安全

2 范围

适用于 食堂 油、气灶 的操作 过程

3 风险辨识

火灾、灼烫中毒和窒息

4 防护用品

工作服、厨师帽

5 操作流程

5.1 作业前

5.1.1 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。

5.1.2 检查气灶周边是否有易燃爆物品。

5.1.3 打开气阀后检查管道、炉灶关是否漏。

5.1.4 保持燃气器具使用区通风良好。

5.2 作业中

5.2.1 煤气瓶与炉灶之间距离不低于 1米,气管应从灶后面接出 ,不能被压在灶下。

5.2.2 油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁作位置。

5.2.3 处理故障应熄火并关闭输送油、气阀。

5.3 作业后

186 / 186

5.3.1 关好输送油、气的阀门和炉灶开。

5.3.2 检查确认阀门、接头是否漏气。

6 应急措施

6.1 发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的必要时启动公司级的应急救援方案。

6.2 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 治。

6.3 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁启 抽风机、扇油烟；将伤者撤离到安全地带，辅助人工呼吸和胸外心脏挤压直医 抽风机、扇油烟；将伤者撤离到安全地带，辅助人工呼吸和胸外心脏挤压直医 抽风机、扇油烟；将伤者撤离到安全地带，辅助人工呼吸和胸外心脏挤压直医 抽风机、扇油烟；将伤者撤离到安全地带，辅助人工呼吸和胸外心脏挤压直医 抽风机、扇油烟；将伤者撤离到安全地带，辅助人工呼吸和胸外心脏挤压直医 抽风机、扇油烟；将伤者撤离到安全地带，辅助人工呼吸和胸外心脏挤压直医1 目的

规范员工行为，实现作业标准化 ，确保人身和设备安全

2 范围

适用于 食堂 油、气灶 的操作 过程

3 风险辨识

火灾、灼烫中毒和窒息

4 防护用品

工作服、厨师帽

5 操作流程

5.1 作业前

5.1.1 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。

5.1.2 检查气灶周边是否有易燃爆物品。

5.1.3 打开气阀后检查管道、炉灶关是否漏。

5.1.4 保持燃气器具使用区通风良好。

5.2 作业中

5.2.1 煤气瓶与炉灶之间距离不低于 1米,气管应从灶后面接出 ,不能被压在灶下。

5.2.2 油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁作位置。

5.2.3 处理故障应熄火并关闭输送油、气阀。

5.3 作业后

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5.3.1 关好输送油、气的阀门和炉灶开。

5.3.2 检查确认阀门、接头是否漏气。

6 应急措施

6.1 发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材； 严禁使水油锅里的必要时启动公司级的应急救援方案。

6.2 发生烧（烫）伤时，立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院救 治。

6.3 发生煤气导致的中毒和窒息时：用湿毛巾捂住口鼻，关闭阀打开门窗严禁开启抽风机、扇油烟；将伤者撤离到安全地带，辅助人工呼吸和胸外心脏挤压，直到医护人员赶到现场。