厨房洗碗机安全操作规程

有哪些

厨房洗碗机安全操作规程主要涵盖以下几个方面：

1. 设备检查

2. 洗涤剂使用

3. 操作流程

4. 故障处理

5. 维护保养

目的和意义

厨房洗碗机的正确操作不仅关乎到餐具的清洁卫生，更关系到员工的安全和设备的使用寿命。本规程旨在确保洗碗过程的高效、安全，降低餐具破损率，防止因操作不当导致的意外伤害，同时保持设备良好运行状态，提高整体厨房运营效率。

注意事项

1. 设备检查：

- 在每次使用前，检查洗碗机的电源线是否完好，无破损或裸露。

- 确保水路连接无泄漏，排水系统畅通。

- 检查洗碗机内部是否有异物，如餐具残留或其他杂物。

2. 洗涤剂使用：

- 按照生产商的说明，适量添加洗涤剂，过量可能导致泡沫溢出，影响洗碗效果和设备安全。

- 不得使用非指定的洗涤剂，以防化学反应损坏设备。

3. 操作流程：

- 先将餐具分类，将严重污染的餐具预处理。

- 将餐具放入洗碗机时，确保它们间隔适当，避免堵塞喷嘴。

- 启动洗碗机后，不要打开门，以免高温蒸汽烫伤。

- 待洗碗程序完成后，关闭电源，再取出餐具。

4. 故障处理：

- 如遇洗碗机异常，如不启动、漏水等问题，立即切断电源，报告给维修人员，切勿自行拆修。

- 如果洗碗机在运行中发出异常声音，应立即停止操作，查明原因。

5. 维护保养：

- 定期清理过滤网，防止堵塞。

- 每月至少进行一次深度清洁，确保内部无食物残渣积存。

- 检查加热元件和喷嘴，如有损坏及时更换。 请务必遵守以上规程，养成良好的操作习惯，以确保厨房工作的安全与效率。在实际操作中，若遇到任何疑问或困难，应及时向管理人员寻求帮助。

厨房洗碗机安全操作规程范文

1、作业前,加满洗缸水,开机空载运行3分钟,检查温度、喷水、转动和 干燥等功能,确认情况正常,方可投入使用。

2、机器运行,不得离开工作岗位,人离停机。

3、发现异常情况,应立即停机,向值班工程师报告,由技术人员检查。

4、作业完毕,关闭电源开关,清扫干净机体。

5、操作须知;检查机器运行情况,检查水缸是否足够水、喷臂、杂物隔、 挂帐是否安装好、机门有否关上、温度是否够达到卫生要求等,确认情况正常, 方能开机;洗碗机运行,严禁打开机门或伸手进入机内,切勿将手伸到运输带; 餐具落机要摆放整齐,过大的物体不能过机;发现问题,应立即停机,向值班工 程师报告,由技术人员检修,切勿私自调较或强行使用;作业完毕,切断电源, 方能进行放水,缸内热水流放尽,方可将缸内部件取出,进行清洁,避免热水烫伤手部。