食堂切肉机安全操作规程

有哪些

食堂切肉机安全操作规程

一、设备准备

1. 检查切肉机是否清洁，无残留物。

2. 确认电源线无破损，插头干燥。

3. 安装刀片时确保刀片已牢固固定。

二、操作步骤

1. 启动前，确保切肉机处于关闭状态。

2. 将肉类切割成适当大小，避免过大过厚。

3. 插电开启机器，待机器稳定运行后方可投入食材。

4. 切割过程中保持手部远离刀片。

5. 切割完毕后，先关闭电源，再取出食材。

三、维护与清洁

1. 使用后立即断电，等待机器冷却。

2. 清洁刀片时，务必使用专用工具，防止意外。

3. 定期检查刀片磨损情况，及时更换。

目的和意义

本规程旨在保障食堂工作人员的生命安全，避免因不当操作切肉机导致的伤害事故。规范的操作能提高工作效率，保证食品加工的质量，为食堂提供安全、卫生的用餐环境。

注意事项

1. 切勿在无人看管的情况下运行切肉机。

2. 禁止使用湿手触摸电源和机器开关。

3. 切勿将手指或其他物体伸入切肉机工作区域。

4. 发现机器异常应立即停机，报告维修人员。

5. 儿童不得靠近正在工作的切肉机。

6. 刀片更换和清洁时，务必断电并使用保护工具。

7. 定期进行设备维护，确保切肉机的良好运行状态。

以上规程需严格遵守，任何违反操作规程的行为都可能导致严重后果。每一位食堂员工都应熟知并实践这些安全措施，共同营造一个安全、高效的工作环境。

食堂切肉机安全操作规程范文

1 目的

规范员工行为,实现作业标准化 ,确保人身和设备安全

2 范围

适用于 食堂 切肉机 的操作 过程

3 风险辨识

机械伤害、触电灼烫

4 防护用品

工作服、厨师帽

5 操作流程

5.1 作业前

5.1.1 检查各电源接线是否松动、折断地牢靠。

5.1.2 检查传动皮带、齿轮防护罩是否完好有效。

5.2 作业中

5.2.1 非停机并断电状态,严禁处理卡料碰触旋转部位和刀片。

5.2.2 严禁戴手套操作 ,严禁用手去压送肉料 。

5.3 作业后

5.3.1 作业完毕应马上关机并切断电源。

5.3.2 不许用水管喷清洗,以免发生漏电事故。

6 应急措施

6.1 发生机械伤害时,应先切断危险源防止二次根据情况进行处置。

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6.2 发生触电时,切断源使人尽快摆脱。

6.3在使用过程中当发现设备各部位的声响、运转有异常现象,应立即停车检查。

第2篇 食堂切肉机:安全操作规程

1.目的

为了有效预防设备、人身事故的发生,确保食堂切肉机操作人员的安全,特制本安全操作规程。

2.范围

本操作规程适用于食堂食堂切肉机操作人员。

3.安全操作规程

3.1 操作工必须熟悉食堂切肉机的性能、规格及各部件的作用,确保操作安全。

3.2食堂切肉机要有专人专管,操作人员要衣帽整齐,衣袖不得过长,操作时精神要集中,不能麻癖大意。

3.3使用前应对食堂切肉机做全面检查,检查各传动部件是否有障碍物,各润滑位置是否加注润滑油,各安全防护装置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有无松动,食堂切肉机是否清洁干净。

3.4启动开关时手上不能有水。先开空机运转,观察有无异常现象,空机时间不能过长,防止损坏刀片。禁止带手套操作。

3.5食堂切肉时严禁“手入食堂切肉口内”,进肉时不得用手往里按,应使用筷子或木棒往下按,不得使用金属工具按肉,以防食堂切笼碰到金属工具,弹出伤人和损坏食堂切肉机。

3.6添加肉块一定要均匀,不能过多,以免电机损坏,如发现机器运转不正常,应立即切断电源,停机后检查原因。

3.7进肉的肉块不能过大,应切成细条壮,肉不能带骨头和肉皮,以防食堂切肉机卡死,发现食堂切肉机卡死应立即停机,不得强行运转。

3.8操作完毕后断开电源,将食堂切笼清理干净,确保饮食卫生。清洗食堂切肉机时,严禁用水冲洗电器部分,以免发生触电事故或烧坏电机。

3.9发现食堂切肉机,电器出现故障,必须马上停机,严禁私自拆卸机械和电器部分,必须由专业维修人员维修。

兴文中学学生食堂

2023年春期