食堂蒸饭机安全操作规程

有哪些

食堂蒸饭机安全操作规程

一、设备介绍 食堂蒸饭机是食堂日常运营中不可或缺的设备，用于批量制作米饭，满足大量人员的用餐需求。

目的和意义

本规程旨在确保食堂蒸饭机的安全使用，防止操作不当引发的事故，保障食堂工作人员的生命安全，同时保证食品的质量和卫生，维护食堂的正常运营秩序。

注意事项

1. 操作前准备：

- 检查蒸饭机是否完好无损，电源线无破损，插头干燥。

- 确保蒸饭机放置在平稳、通风良好的地方，远离易燃物。

2. 加水与投放米粒：

- 按照蒸饭机的容量和预计用餐人数，精确测量米和水的比例。

- 不得过度装填，以免影响蒸饭效果和设备运行。

3. 启动与运行：

- 插电后，按下启动按钮，等待预热完成，预热期间不得打开蒸箱门。

- 运行过程中，如需检查，务必关闭电源后再开启蒸箱门。

4. 监控与调整：

- 在蒸煮过程中，注意观察蒸饭机的工作状态，如有异常声音或异味，立即断电并报告维修。

- 如需调节温度或时间，应在设备允许范围内进行。

5. 关闭与清洁：

- 完成蒸饭后，先关闭电源，待设备冷却后再进行清洁工作。

- 清洁时使用非金属刷具，避免刮伤内壁，勿将水溅入电器部分。

6. 定期维护：

- 定期进行设备保养，包括清理滤网、检查蒸汽发生器等，确保设备良好运行。

- 操作人员应定期接受安全操作培训，熟悉设备性能及应急处理方法。

7. 应急处理：

- 发生漏电、火灾等紧急情况，立即切断电源，使用灭火器，并及时报警。

- 如有烫伤等意外伤害，立即进行初步急救，并送医治疗。

通过遵循上述规程，我们能够确保食堂蒸饭机的安全、高效运行，为员工提供健康、美味的饭菜，同时也保护了食堂的财产安全。请每位操作人员务必牢记并严格执行，共同维护一个安全、卫生的工作环境。

食堂蒸饭机安全操作规程范文

1 目的

规范员工行为, 实现作业标准化 ,确保人身和设备安全

2 范围

适用于 食堂 蒸饭机 的操作 过程

3 风险辨识

触电、机械伤害

4 防护用品

工作服、厨师帽手套

5 操作流程

5.1 作业前

5.1.1 检查各电源接线是否松动、折断地牢靠。

5.1.2 检查温度表、水位是否正常有效。

5.1.3 检查加水情况 ,在水位适合的情况下方可运行。 在水位适合的情况下方可运行。

5.2 作业中

5.2.1 非停机并断电状况,严禁把手伸设备内腔发热、高温部位。

5.2.2 放入、查看或取出食品时应佩戴手套,切断电源。

5.2.3 开 门时应侧身手缓慢打,避免高温 蒸气喷射。

5.3 作业后

5.3.1 作业完毕应马上关机并切断电源。

5.3.2 不许用水管喷清洗电器元件,以免发生漏事故。

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6 应急措施

6.1 发生触电时,切断源使人尽快摆脱。

6.2 发生烧(烫)伤时,立即用大量干净的水冲洗至少 发生烧(烫)伤时,如小面积则立即用大量干净的水冲洗至少 30 分钟,涂烧伤膏后送医院救治。