饮食中心煤气灶操作规程
1. 煤气灶开启与关闭
2. 调节火力大小
3. 安全检查与维护
4. 紧急情况处理
5. 清洁与保养
本操作规程旨在确保饮食中心煤气灶的安全、高效使用,防止意外事故的发生,提高工作效率,保障员工及顾客的生命安全,同时延长煤气灶的使用寿命,降低运营成本。
1. 操作前确认:
- 确保煤气管道无泄漏,阀门关闭状态良好。
- 检查煤气灶表面是否清洁,无油渍或其他易燃物质。
2. 开启煤气灶:
- 转动煤气阀门至打开位置,动作应缓慢,避免气体瞬间喷出引发危险。
- 打火时,需保持打火器与火孔对准,避免火花四溅。
3. 调节火力:
- 通过煤气阀门旋钮控制火力大小,顺时针旋转减小火力,逆时针增大火力。
- 注意不要将火力调得过大,以免烧干锅具,引发火灾。
4. 使用中监控:
- 操作过程中,始终有人在场监督,防止无人看管导致事故。
- 发现火焰异常(如蓝色火焰变为黄色或火焰过高)应及时调整煤气阀门。
5. 关闭煤气灶:
- 炊事完成后,先关闭煤气阀门,再熄灭火源,避免煤气泄漏。
- 确认火源完全熄灭后,方可离开。
6. 安全检查与维护:
- 定期进行煤气管道检查,发现漏气立即报告并维修。
- 煤气灶周围保持通风良好,避免煤气积聚。
7. 紧急情况处理:
- 如遇煤气泄漏,迅速关闭煤气总阀门,开窗通风,禁止使用任何明火。
- 若火势无法控制,立即拨打火警电话并疏散人员。
8. 清洁与保养:
- 每日工作结束后,清洁煤气灶表面,避免油脂积累。
- 定期检查火孔是否有堵塞,如有需及时清理。
请所有员工严格遵守上述规程,对于煤气灶的正确使用和维护是每个人的责任。任何疏忽都可能导致严重后果。让我们共同努力,营造一个安全、卫生的烹饪环境。
一、定期用洗衣粉水泡沫检查管道是否漏气,如有漏气现象报中心找煤气公司维修。
二、点火前后起动鼓风机,把灶膛内的残余或由于关闭阀不严而漏的煤气抽出,然后点火,以防爆鸣伤人。
三、操作人员根据用火大小熟悉掌握调风大小,以保证安全燃烧,提高热能效率。
四、点火器关闭后要检查是否关严,以防漏气,并放在固定位置,以防损坏。
五、煤气灶刷洗一定要注意电器部分不浇水,洗刷后要检查电机是否漏电、短路。
六、煤气灶停火时一定要先关闭好阀门,之后断开电源开关,下班前再检查一遍。
七、工作时间,特别是过油时离人一定要关闭煤气阀门和电源开关,回来后重新点火以防火险。
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