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饮食中心煤气灶操作规程

更新时间:2024-05-12

饮食中心煤气灶操作规程

有哪些

饮食中心煤气灶操作规程

1. 煤气灶开启与关闭

2. 调节火力大小

3. 安全检查与维护

4. 紧急情况处理

5. 清洁与保养

目的和意义

本操作规程旨在确保饮食中心煤气灶的安全、高效使用,防止意外事故的发生,提高工作效率,保障员工及顾客的生命安全,同时延长煤气灶的使用寿命,降低运营成本。

注意事项

1. 操作前确认:

- 确保煤气管道无泄漏,阀门关闭状态良好。

- 检查煤气灶表面是否清洁,无油渍或其他易燃物质。

2. 开启煤气灶:

- 转动煤气阀门至打开位置,动作应缓慢,避免气体瞬间喷出引发危险。

- 打火时,需保持打火器与火孔对准,避免火花四溅。

3. 调节火力:

- 通过煤气阀门旋钮控制火力大小,顺时针旋转减小火力,逆时针增大火力。

- 注意不要将火力调得过大,以免烧干锅具,引发火灾。

4. 使用中监控:

- 操作过程中,始终有人在场监督,防止无人看管导致事故。

- 发现火焰异常(如蓝色火焰变为黄色或火焰过高)应及时调整煤气阀门。

5. 关闭煤气灶:

- 炊事完成后,先关闭煤气阀门,再熄灭火源,避免煤气泄漏。

- 确认火源完全熄灭后,方可离开。

6. 安全检查与维护:

- 定期进行煤气管道检查,发现漏气立即报告并维修。

- 煤气灶周围保持通风良好,避免煤气积聚。

7. 紧急情况处理:

- 如遇煤气泄漏,迅速关闭煤气总阀门,开窗通风,禁止使用任何明火。

- 若火势无法控制,立即拨打火警电话并疏散人员。

8. 清洁与保养:

- 每日工作结束后,清洁煤气灶表面,避免油脂积累。

- 定期检查火孔是否有堵塞,如有需及时清理。

请所有员工严格遵守上述规程,对于煤气灶的正确使用和维护是每个人的责任。任何疏忽都可能导致严重后果。让我们共同努力,营造一个安全、卫生的烹饪环境。

饮食中心煤气灶操作规程范文

一、定期用洗衣粉水泡沫检查管道是否漏气,如有漏气现象报中心找煤气公司维修。

二、点火前后起动鼓风机,把灶膛内的残余或由于关闭阀不严而漏的煤气抽出,然后点火,以防爆鸣伤人。

三、操作人员根据用火大小熟悉掌握调风大小,以保证安全燃烧,提高热能效率。

四、点火器关闭后要检查是否关严,以防漏气,并放在固定位置,以防损坏。

五、煤气灶刷洗一定要注意电器部分不浇水,洗刷后要检查电机是否漏电、短路。

六、煤气灶停火时一定要先关闭好阀门,之后断开电源开关,下班前再检查一遍。

七、工作时间,特别是过油时离人一定要关闭煤气阀门和电源开关,回来后重新点火以防火险。

《饮食中心煤气灶操作规程.doc》
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