油炸机安全操作规程及维护保养

有哪些

1. 操作前准备：确保设备清洁，检查油温、油位及各部件是否正常。

2. 操作流程：开启电源，预热油炸锅，添加食材，控制温度和时间，适时翻动，捞出食品，关闭电源。

3. 维护保养：定期清理油炸锅，检查电气线路，紧固松动部件，更换磨损配件。

目的和意义

油炸机的安全操作规程旨在保证生产过程中人员安全，防止设备故障，确保食品质量。维护保养则能延长设备使用寿命，降低故障率，减少生产成本，保障食品安全卫生，提升企业形象。

注意事项

1. 操作人员需接受培训，熟知设备操作和应急处理方法。

2. 操作时穿着防烫工作服，戴防护手套，避免直接接触高温油面。

3. 加油时务必关闭电源，防止电火花引发火灾。

4. 油炸过程中注意观察油温，过高可能导致火灾，过低可能影响食品品质。

5. 定期清理油炸机，避免油脂过热分解产生有害物质。

6. 设备异常时立即停机，排查原因，必要时联系专业人员维修。

7. 不得擅自调整设备内部结构，以防破坏原有平衡，影响设备性能。

8. 维护保养后，确认设备无异物、无泄漏，方可重新启动。

油炸机的操作与保养需要细心和专业，只有严格按照规程执行，才能确保生产安全，提高生产效率，保障食品质量。每个环节都至关重要，务必认真对待，以实现长期稳定的生产运行。

油炸机安全操作规程及维护保养范文

油炸机的安全操作规程及维护保养

油炸全套设备在使用的过程中,为了延长油炸全套设备的使用寿命,下面小编为大家介绍一下油炸机的安全操作规程及维护保养。

一、油炸机的安全操作规程:

1、开机前检查导热油、棕榈油管路、阀门是否牢固。

2、检查电器设施是否正常。

3、检查导热油温度和压力是否符合要求。

4、应空载启动油炸机滚筒,待棕榈油温度达178℃以上方可投料。

5、单次投料时间不能大于1分钟,二次投料应间隔3分钟。依此类推。

6、如果棕榈油油温上下波动大、掉温快,应缩投料时间或增加投料时间间隔。

7、每10分钟应抽样检查一次胡豆的酥脆度。

8、注意高温设备防止被烫伤。油炸时间现场操作者不能串岗脱岗。

9、油炸完毕应关闭棕榈油进出口阀门,并将油炸槽内余油放出进行过滤或洗油。

油炸机的维护保养:

1.每次使用后请务必拔出插头并待锅体完全冷却后开始清洁,清洁时使用软布浸中性洗涤剂轻擦不能使用金属刷、腐蚀性溶剂等以免破坏不沾涂层及锅体表面。

2.切勿将整个器具放入水中清洗以免发生触电危机和功能障碍。可用拧干的湿布擦拭附着的杂物。

3.可分离的内锅油网可用软布浸入水中用洗涤剂清洗。

4.长期不使用时请将器具清洁干净待其干燥后收藏。

对于油炸设备的操作和维护保养要点介绍就到这里。作为一家致力于油炸设备制造企业,我公司相信服务贵在品质,让客户感觉安全,放心,不留后患,对客户负责,就是对我们自己负责!如果您有任何问题与相关需求,欢迎联系我们,我公司欢迎您提出宝贵的意见和建议,您的支持是我们发展的动力。