食堂用天然气锅灶安全使用操作规程

有哪些

食堂用天然气锅灶安全使用操作规程

一、设备检查

1. 确保天然气管道无泄漏，定期进行漏气检测。

2. 锅灶开关应灵活有效，无损坏现象。

3. 火焰探测器和自动切断装置功能正常。

4. 安全阀、压力表等辅助设备完好无损。

二、操作流程

1. 开启燃气阀门，缓慢打开锅灶开关，点燃火源。

2. 根据烹饪需求调整火力大小。

3. 停止使用时，先关闭锅灶开关，再关闭燃气阀门。

4. 炒菜过程中，厨师不得离开灶台，随时监控火势。

三、应急处理

1. 发现燃气泄漏，立即关闭燃气总阀，禁止使用明火。

2. 火焰意外熄灭，须关闭锅灶开关，查明原因后再重新点火。

3. 如遇火灾，迅速启动灭火设备，疏散人员并报警。

目的和意义

本操作规程旨在保障食堂用天然气锅灶的安全使用，预防燃气事故的发生，保护员工的生命安全，维护食堂的正常运营。通过规范操作，降低设备故障率，提高烹饪效率，同时也有利于环保，减少能源浪费。

注意事项

1. 厨师需接受天然气安全使用培训，了解基本的应急处理方法。

2. 锅灶附近严禁堆放易燃物品，保持工作区域整洁。

3. 每日工作前检查天然气管道和设备，确保无异常。

4. 不得擅自改动天然气管道和设备，如有维修需求，应及时联系专业人员。

5. 紧急情况下，优先确保人员安全，迅速撤离现场。

6. 定期进行安全演练，提升应对突发情况的能力。

7. 对于新入职的厨师，务必在熟悉操作规程后方可上岗操作。

食堂用天然气锅灶的安全运行，依赖于每一位工作人员的严格遵守和日常维护。让我们共同努力，营造一个安全、高效的烹饪环境。

食堂用天然气锅灶安全使用操作规程范文

为了安全使用天然气,提高食堂生产效率和服务水平,预防火险火灾事故发生,特制定食堂消防安全使用燃气操作规程。新安装的燃气管道,应经试压、试漏检验合后,方可投入使用。

1、作业前安全检查

1.1 每班作业前要先通过看、嗅、听来检查天然气管道是否有泄漏;发现有漏气,严禁点火和开关电器,并关好天然气阀门,开启风机和锅灶风机排除残气,并通知生产安全部和天然气公司维修好后才能使用。

1.2 开启抽气风机和锅灶风机,检查是否正常运转。

1.3 每班都必须进行检查,发现泄漏立即关好天然气总阀,通知生产安全部和天然气公司维修好后才能使用。并作好《安全点检记录》。

1.4 每周至少两次用肥皂水来检查全套天然气管道、阀门,发现泄漏立即关好天然气总阀。通知生产安全部和天然气公司维修好后才能使用。并作好《安全点检记录》。

2、作业中的安全操作要求

2.1 点火前,先打开门、窗保持室内通风。

2.2 开启排烟机,使排烟机处于正常工作状态;未启动抽气系统严禁点火。

2.3 点火前先确保所有燃气阀处于安全关闭状态;

2.4 打开排风机和炉风机,先将炉灶风阀开到最大,把炉膛内废气及杂物吹去,再关闭炉灶风阀;

2.5 开总气阀及点火棒气阀点燃点火棒,把点火棒放到炉头位置,点燃火种时,操作人员切勿正对炉门,以防火苗喷出伤人,然后调节风阀门、气阀门至所需火力即可使用。

2.6 暂停炉操作顺序:关闭气阀门、待火灭后、关闭风阀门、关闭风机;

2.7 停炉时的操作顺序:关闭锅灶天然气阀门→关闭天然气管道总阀门→关闭风机→关风机电源。

2.8 如遇火种或炉火意外熄灭,严禁直接点燃炉火,必须按“2.1-2.3”顺序重新开始操作。

3、作业后的安全事项

3.1下班时,要关好燃气阀门、风阀门及电源。

3.2 打扫炉面卫生,清理炉头积炭和其他杂物。