绞切肉机安全操作规程

有哪些

绞切肉机安全操作规程

绞切肉机是肉类加工企业的重要设备，主要用于将大块肉类原料切割成细碎的肉糜，以满足各类肉制品的生产需求。本规程旨在确保操作人员的安全，提高工作效率，降低设备故障率。

目的和意义

1. 确保员工的生命安全，防止因不当操作导致的意外伤害。

2. 保护设备，延长绞切肉机的使用寿命，减少维修成本。

3. 保证食品卫生，遵守食品安全法规，确保产品质量。

4. 提高生产效率，避免因操作错误造成的停机时间。

注意事项

1. 操作前准备：

- 检查绞切肉机是否完好无损，各部件是否牢固。

- 清理设备，确保无残留肉料和异物。

- 确认电源线无破损，接地良好。

2. 启动与运行：

- 按照说明书正确接通电源，启动机器前先空转几秒，检查运转是否正常。

- 加入肉料时，应均匀缓慢投入，避免一次性加入过多导致卡机。

- 操作过程中，手部及身体其他部位严禁靠近旋转部件。

3. 维护与保养：

- 每次使用后，关闭电源，清洁设备内外，保持干燥。

- 定期检查刀片磨损情况，及时更换钝化或损坏的刀片。

- 操作人员需定期接受安全培训，熟悉设备操作和应急处理措施。

4. 应急处理：

- 发现异常情况立即停机，切勿强行操作。

- 如发生人身伤害，立即启动应急预案，通知医疗部门，并报告上级。

- 设备故障时，由专业维修人员进行检修，不得自行拆卸。

5. 个人防护：

- 操作人员必须穿戴防护服、工作帽和防滑鞋。

- 避免佩戴宽松衣物或首饰，以防卷入机器。

- 操作时应保持专注，避免疲劳作业。

6. 肉料处理：

- 肉料应符合食品安全标准，不得含有骨头、金属等异物。

- 储存肉料应遵循先进先出原则，防止变质。

7. 工作环境：

- 保持工作区域整洁，避免湿滑和杂物堆积。

- 作业时保持良好的通风，避免产生过多蒸汽。

通过严格执行本规程，我们能确保绞切肉机的高效安全运行，为生产过程提供有力保障。每一位操作人员都应认真对待，共同营造一个安全、有序的工作环境。

绞切肉机安全操作规程范文

1．该设备必须专人操作，维修及保养；

2．操作人员需进行安全培训，获得上岗证必须持证上岗，并学习绞肉机《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。

3．操作人员必须穿戴工作衣，衣袖不要过长，戴工作帽；

4．绞肉机及绞肉机周围必须干净整洁无污垢，严禁堆放任何杂物；

5．开机前必须做好安全检查工作，铁制器具（包括刀，棍）与绞肉机要有一定距离。防止开机后带起，造成以外伤害事故。

6．检查各按钮有无失灵现象，设备有无异常声音和异味，外壳是否漏电，各润滑部位是否加注润滑油，各安全防护装置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有无松动，如发现问题就必须停机找维修人员进行处理或向主管领导汇报；

7．检查完毕后，空机试运转，观察运行是否正常，空机时间不能太长，防止损坏刀片，启动开关时手上不能有水；

8．绞肉时严禁“手入绞肉口内”，进肉时不得用手往里按，应使用筷子或木棒往下按，不得使用金属工具按肉，以防绞笼碰到金属工具，弹出伤人和损坏绞肉机；

9．添加肉块一定要均匀，量不能过多，且肉中不能含有骨头，以免损坏刀片和电机，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查原因。

10．操作完毕后断开电源，将绞笼清理干净，确保饮食卫生。清洗绞笼时，严禁用水冲洗电器部分，以免发生触电事故或烧坏电机。

11．严禁戴手套操作。

第2篇 绞切肉机:安全操作规程

1.该设备必须专人操作,维修及保养;

2.操作人员需进行安全培训,获得上岗证必须持证上岗,并学习绞肉机《使用说明书》,了解该设备的基本结构和性能,熟练掌握操作规程,并严格按照操作规程进行操作。

3.操作人员必须穿戴工作衣,衣袖不要过长,戴工作帽;

4.绞肉机及绞肉机周围必须干净整洁无污垢,严禁堆放任何杂物;

5.开机前必须做好安全检查工作,铁制器具(包括刀,棍)与绞肉机要有一定距离。防止开机后带起,造成以外伤害事故。

6.检查各按钮有无失灵现象,设备有无异常声音和异味,外壳是否漏电,各润滑部位是否加注润滑油,各安全防护装置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有无松动,如发现问题就必须停机找维修人员进行处理或向主管领导汇报;

7.检查完毕后,空机试运转,观察运行是否正常,空机时间不能太长,防止损坏刀片,启动开关时手上不能有水;

8.绞肉时严禁“手入绞肉口内”,进肉时不得用手往里按,应使用筷子或木棒往下按,不得使用金属工具按肉,以防绞笼碰到金属工具,弹出伤人和损坏绞肉机;

9.添加肉块一定要均匀,量不能过多,且肉中不能含有骨头,以免损坏刀片和电机,如发现机器运转不正常,应立即切断电源,停机后检查原因。

10.操作完毕后断开电源,将绞笼清理干净,确保饮食卫生。清洗绞笼时,严禁用水冲洗电器部分,以免发生触电事故或烧坏电机。

11.严禁戴手套操作。