电热炉、油炸锅安全技术规程

内容

一、前言 本规程旨在确保电热炉和油炸锅的安全操作，预防意外事故的发生，保护员工的生命安全和设备完好。请所有使用者严格遵守以下规定，确保生产环境的安全。

二、电热炉安全操作规程

1. 使用前检查

- 在每次使用前，应检查电热炉的电源线是否破损，插头是否松动，确保无裸露电线。

- 检查电热炉的控制面板是否正常，各按钮、开关是否灵敏。

2. 操作步骤

- 将电热炉放置在平稳且耐热的表面上，远离易燃物品。

- 插入电源，开启电源开关，按照需要设定温度和时间。

- 使用过程中，禁止用湿手触摸电源开关，以防触电。

3. 使用后保养

- 关闭电源，待电热炉完全冷却后再进行清洁。

- 清洁时使用干燥软布，避免水进入电器部分。

三、油炸锅安全操作规程

1. 准备工作

- 确保油炸锅周围无杂物，地面干燥，防止滑倒。

- 检查油炸锅的油位是否合适，过高或过低都可能导致危险。

2. 操作流程

- 加热前先预热油，然后慢慢加入食物，避免油溅出。

- 使用过程中，保持油温在安全范围内，避免油过热引发火灾。

- 监控油炸过程，避免食物过度烧焦。

3. 结束操作

- 完成油炸后，关闭电源，等待油温下降后再清理油炸锅。

- 废油应妥善处理，不可随意倾倒。

四、应急措施

- 发现异常情况如漏电、烟雾、异味等，立即切断电源，启动应急预案。

- 如遇火灾，使用灭火器扑救，并及时报警。

五、培训与监督

- 所有操作人员必须接受电热炉和油炸锅的操作培训，通过考核后方可上岗。

- 定期进行安全检查，确保规程的执行。

六、持续改进

- 根据实际情况，定期评估并更新安全规程，提高安全管理水平。

标准

1. gb 4706.1-2005 家用和类似用途电器的安全 第1部分：通用要求

2. gb/t 29531-2013 餐饮业厨房设备安全操作规程

3. gb 5306-2008 工厂企业电气安全规程

4. gb 5907-2019 火灾自动报警系统施工及验收规范

以上标准为电热炉和油炸锅安全操作的基本依据，所有使用者需熟知并遵守。在日常工作中，应结合实际操作环境，参照相关标准，确保设备安全运行，保障生产安全。

电热炉、油炸锅安全技术规程范文

1．使用前必须检查电源接地、电闸、电线、仪表是否良好无损后方可使用。

2．电热炉锅加油温度上升到指定温度时可油炸食品。

3．炸锅打开后，不准脱离岗位，操作中思想集中，不得说笑打闹，防止跑油起火和发生触电灼伤。

4．使用完后将油放净，清理干净残渣，以免发生糊锅和断路现象。

5．当炉不用时应切断电源，并保持外清洁及炉内的干净。

第2篇 电热炉油炸锅安全技术规程

1.使用前必须检查电源接地、电闸、电线、仪表是否良好无损后方可使用。

2.电热炉锅加油温度上升到指定温度时可油炸食品。

3.炸锅打开后,不准脱离岗位,操作中思想集中,不得说笑打闹,防止跑油起火和发生触电灼伤。

4.使用完后将油放净,清理干净残渣,以免发生糊锅和断路现象。

5.当炉不用时应切断电源,并保持外清洁及炉内的干净。