某食堂管理员工作职责【16篇】

第1篇 某食堂管理员工作职责

1、在饮食服务部的领导下,负责微机售饭系统的操作,维护和保养工作。

2、工作认真负责,严格按规定的程序进行操作,杜绝人为事故的发生。

3、上班时间不得擅离工作岗位,出现故障时应立即排除,并认真做好记录。

4、保持机房干净、整洁,对来办卡、查询业务的师生员工,做到态度和蔼、热情服务。

5、认真做好加款、补卡、发卡和营业报表的统计工作,并做到日清月结。

6、严格遵守财经纪律,妥善管理现金,并做到日清月结,帐款相符。

7、严禁无关人员进入机房,更不容许任何人带软盘上机操作,严防微机病毒,影响正常运行。

8、督促检查食堂的饮食卫生和安全防故障工作,坚决杜*物中毒事故的发生。

9、完成领导交办的其他工作。

第2篇 某学生食堂管理部工作职责

学生食堂管理部工作职责

1、在饮食中心的领导下,认真贯彻执行党和国家的方针政策,遵守国家法律 和学校及饮食中心的各种规章制度。教育本部门职工端正服务态度,遵守职业道 德,热爱本职工作,牢固树立全心全意为师生员工服务的思想,优质服务,服务 育人。

2、负责全校学生食堂的管理工作,确保各项工作顺利进行,努力改善伙食结 构,丰富主副食品种,保证饭菜质量。

3、负责抓好食堂各项管理制度的落实、监督、检查。

4、负责本部门员工的安全教育,负责制定各生产环节安全操作规程,健全安 全措施,杜绝各类事故的发生。

5、认真贯彻执行《食品卫生法》,切实抓好饮食卫生工作,制定食品加工制 作、出售等环节的卫生操作规程,并监督实施,防止食源性疾病和食物中毒性事故发生。

6、负责做好学生食堂各项物资、原材料出入库票据、账目的管理,严格执行 财务管理规定。

7、负责中心各单位炊事机械设备、电器设备的维修、保养工作。

8、负责中心的成本核算工作和各食堂月末的库房盘点工作。

9、负责教育职工勤俭节约、精打细算,开展节粮、节煤、节水、节电等活动 ,杜绝各种浪费现象。

10、负责做好正式工调配和临时工的辞、聘工作。

11、负责中心炊事人员的业务培训、文化学习和技术考核工作。

12、完成领导交办的其它工作。

第3篇 幼儿园食堂管理员兼采购员职责

幼儿园食堂管理员兼采购员岗位职责

1、认真执行“职业道德规范”,负责食堂全面工作。切实做到“一切为了孩子”,做好采购和管理工作,保证幼儿健康。

2、负责全园各种物品、用具的计划、购买工作,关心集体利益、尽量做少花钱、多办事,节约开支,减少浪费,了解市场情况,购买物品符合园内使用要求,保质保量,价格合理。

3、认真按食谱购买当日所需食品,对库存物品心中有数,防止积压或短缺。

4、严格执行食品卫生法,对采购的食品质量负责,不买腐烂变质食品,保证新鲜、份量足,经济实惠。

5、购买物品当场验收,严格执行财会制度,手续齐全,定期结帐。严禁利用工作之便牟取私利。

6、定期组织召开伙委会,制定、更换食谱,与大家共同研究采购、幼儿伙食质量问题,虚心听取意见,不断改进工作。

7、安排一定时间到食堂协助炊事员工作。

第4篇 学校食堂小卖部从业人员安全管理工作职责

1.食堂管理员严把食品原料进口关,做到定点采购,确保质量,督促食堂从业人员规范操作,讲究卫生,不定期抽查原料及成品的质量情况,及时反馈,维持好学生用餐秩序,保持餐厅卫生整洁。

2.食堂从业人员要持健康证上岗,按时接受健康检查,穿戴整洁(上班时间必须穿工作服),不留长发,不佩戴首饰,勤剪指甲勤洗手。

3.食堂从业人员要规范操作,生熟食分离,及时对剩余食品进行冷藏、保鲜,发现食品原料或剩余食品存在质量问题时,应及时处理并向食堂管理领导小组报告,严禁腐烂变质的食品上餐桌。

4.每天检查煤气、电路的安全使用情况,发现异常及时处置与报告,餐具必须洗涮干净,经过高温消毒,专柜存放。

5.落实防蝇防鼠措施,食堂(餐厅)应一日多扫,每周进行大冲洗,保持环境的整洁卫生。

第5篇 食堂物资采购管理职责

为了进一步加强食堂物资采购管理,真正从源头上杜*品安全事故发生,严格把关物资采购的质量,最大限度降低采购成本,明确各方职责,构建食堂物资采购的监督管理机制,特制定此规定。

一、职责要求:

1、各食堂班长和事务室工作人员是食堂物资采购的直接参与人和管理者,要始终树立安全为首、责任重于泰山的意识,切实做到食堂物资管理万无一失。

2、各责任人要认真做好物资的采购、验货、登记等工作,严格检查进货质量,核定比较价格,坚决杜绝问题物资入食堂。

3、事务室工作人员要不定时到食堂了解同类物资当天采购情况,重点是检查质量和询问价格,并作好记载。

4、食堂物资价格波动性大,事务长要及时组织相关人员考察了解市场,防止价格出现大的偏差。在食堂醒目位置设置“今日菜价”专栏,每天安排专人如实填写采购价格。

5、小菜等食堂非统购物资有临时送货人送货时必须报分管责任人和事务长俩人同意,并实行谁答应谁负责的办法。

6、学校统购物资的价格和供货人发生变动时要及时上报总务处,总务处再将变动情况上报分管领导。

7、各托管食堂要坚决服从学校关于统购物资的管理规定,并对统购物资的质量、价格进行监督管理,提出改进的办法。

8、事务室要经常研究种类物资采购的管理办法,针对问题及时提出改进意见和建议。

二、具体分工:

1、事务长:分管6个食堂米、面、食用油、猪肉等大宗物资采购、管理工作。

2、事务会计:分管一、二食堂肉鸡、干货采购和其它食堂肉鸡、干货管理。

3、采购员:分管除上述以外的一、二食堂物资采购及其它食堂同类物资管理。

4、食堂班长:一、二食堂班长轮流与事务室管理人员外出采购小菜、干货等物资,托管食堂的班长负责学校统购物资以外的物资采购。

三、连带责任划分:

统购物资的分管人和当天验货签字人是物资采购管理的第一责任人,全权负责供货、价格、质量、安全管理,提出物资采购的意见和建议方案,事务长为第二责任人;非统购物资直接采购人是第一责任人,分管人是第二责任人,事务长为第三责任人。

四、监管责任:

总务处是食堂物资采购的监管部门,要经常进入食堂了解、询问食堂物资采购情况,听取各方面意见,不断探索物资采购管理新方式。每年初组织食堂大宗物资招标工作,年终对供货人组织考核评议,重大问题及时报告分管校长。对违犯采购规定的责任人第一次发现进行谈话,第二次发现上报学校进行严肃处理。

第6篇 食堂管理人员安全职责

1. 严格把好三关：食品采购、餐具消毒、从业人员健康。

2. 做好食堂人员的晨检工作。如发现有身体不适人员应及时劝其休息，不得进入食堂。

3. 定时组织食堂人员学习食品卫生安全知识，开展安全教育。

4. 严禁闲杂人员进入食堂。

5. 按行业规定执行操作程序，确保食品加工卫生，要做好个人卫生工作、

食堂保洁工作和餐具消毒工作，保证无鼠、无蝇、无蟑、无卫生死角。

6. 炊事班每天下班前需检查液化气、水源、电源有无关闭。

第7篇 职工食堂管理岗位安全职责范本

.1认真学习和严格遵守国家有关安全生产法律、法规和公司各项规章制度,不违反

劳动纪律,不违章作业,对本岗位的安全负直接责任。

.2负责员工食堂的食品安全,确保员工就餐安全。

.3负责作好食堂公共设施等部位安全,保证就餐人员的人身安全。

.4负责定期保养、维护消防器材,发现过期或有问题的及时报告办公室要求更换。

.5发现隐患,及时如实上报。

.6积极参与公司安全文化建设。

第8篇 溧水二中食堂刷卡管理员岗位职责

水溧二中食堂刷卡管理员岗位职责

一、做好平时教师、学生饭卡充值工作，保证就餐时间在岗在位。

二、严格遵守上下班制度，合理安排作息时间，热情服务，确保学生能方便充值。

三、负责各食堂刷卡系统的保养维护，出现问题，及时处理汇报。

四、做好每日各食堂的经营状况报表，并送交总务处。

五、做好食堂的各项帐目，帐目及时、清楚、准确、帐帐相符。

六、协助司务长做好各食堂的采购、价格、安全卫生等监督检查工作。

第9篇 中小学校食堂管理员安全工作职责

1.食堂安全第一责任人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作。建立健全相应管理档案。

2.定期组织食堂从业人员参加食品安全培训。

3.定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有工作人员持证上岗、安全上岗。

4.严格遵守学校食堂食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采购“三无”食品和腐烂变质食品，严把食堂生产各个安全环节。

5.做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作，定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备，聘请专业人员定期清洗管道烟道，确保各项设施设备安全运行。

6.不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。

7.每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。下班时关好水电门窗，确认无安全隐患后方可下班。

8.完成领导小组交办的其他安全工作。

第10篇 员工食堂管理荆州方特工作职责与职位要求

职位描述：

职责描述：

1、日常工作的管理；每日出餐安排及秩序管理；

2、食堂菜品检验、收货，物资仓库管理；

3、食堂安全检查与各项台账记录的整理归档；

4、组织部门培训，制定部门员工绩效考核评定标准与考核；

5、食堂工作制度、工作流程的制定完善及有效执行；

职位要求：

1、三年以上餐厅烹饪工作经验，有大酒店、食堂管理工作经验；

2、大专及以上学历，有基本的公文写作、处理能力；

3、较强的语言表达能力，善于沟通；

4、年龄在25岁-40岁之间，身体健康、五官端正者优先考虑。

工作时间：

每天7小时工作制，做六休一

福利待遇：

1、入职即交五险一金；

2、满三个月就有一次调薪，只要你够拼，转正之后每年有两次调薪机会等着你；

3、两条晋升渠道，双向通道任你选；

4、年底绩效双薪，入职满1年，享每年5天带薪年假；

5、入职满1年即可享工龄工资；

6、外地可申请五星级宿舍（注意，是拎包入住哦，床上用品、洗漱用品一应俱全），本地的上下班豪华空调大巴免费接送；

7、三餐有肉；

8、免费畅玩全国各地所有的方特园（注意，是免费畅玩全国各地，全国各地，全国各地的方特园哦！！！）

第11篇 z学校食堂管理员安全职责

学校食堂管理员安全职责

1、食堂管理员为食堂安全管理直接责任人,在学校安全工作领导小组、总务处领导下全面负责食堂的安全教育和防范工作。

2、严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和相关的卫生管理条例进行食堂管理工作。

3、牢固树立安全第一的思想,保证体校师生的餐饮安全。

4、负责对从业人员进行政治思想教育,提高从业人员的思想认识,搞好饮食卫生,严禁发生食品安全事故。

5、严把进货、加工、出售关口,严格执行进货手续,严禁购买不符合卫生标准的食品和无证商贩出售的食用商品。进货实行索证制度,记好进货台帐,对每天的食品要做到48小时留样。

6、做好食堂卫生防疫和消防安全管理工作。

7、做好食堂安全台帐。食堂餐具、炊具应及时消毒,并建立消毒记录档案。

第12篇 食堂管理员安全职责范本

食堂管理员为食堂安全管理直接责任人,在校园安全管理领导小组、校长和总务处领导下全面负责食堂的安全教育和防范工作。其职责是:

1、严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和《上海市金山初级中学食堂规章制度》进行食堂管理工作。

2、牢固树立安全第一的思想,保证全校师生的用餐安全。

3、负责对从业人员进行政治思想教育,提高从业人员的思想认识,搞好饮食卫生,严禁发生食品安全事故。

4、严把进货、加工、出售关口,严格执行进货手续,严禁购买不符合卫生标准的食品和无照商贩出售的食用商品。

5、做好卫生防疫和消防安全管理工作。

第13篇 浏阳一中食堂仓库管理人员岗位职责

1、在食堂主管的领导下，负责仓库物资的验收、保管和领用工作，建立物品使用登记台帐。

2、认真验收各项进库食品，核对品名、规格、数量、金额是否与采购计划相符。发现采购物资存在数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向管理员反映情况。

3、各类食品(包括粮食)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。

4、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失，不得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类隔墙离地存放。

5、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。如发现问题应及时反映，以便采取措施。

6、经常与采购员和厨师长联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。

7、及时将即将到保质期或可能变质的食品、副食品、调味品的品种、数量等情况准确上报主管负责人。

8、做好各类有毒有害物品的保管，设有固定的橱柜并上锁，包装上应有明显的警示标志。

9、仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。每月盘点一次。

第14篇 ks学校食堂食品卫生管理员职责

学校食堂食品卫生管理员职责

1.组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;

2.制定食品卫生管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查;

3.检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见;

4.对食品卫生检验工作进行管理;

5.组织从业人员进行健康检查,督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;

6.建立食品卫生管理档案;

7.配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查,并如实提供有关情况;

8.参与保证食品卫生有关的其他管理情况。

第15篇 食堂管理员安全工作职责

1、认真履行职责，必须组织食堂全体工作人员严格执行有关规章制度（饮食卫生和从业资格等），处理食堂管理各项事务。

2、负责食堂安全隐患的排查整治、餐具炊具的消毒。

3、严格落实学校食堂管理，严禁采购“三无”食品和腐烂变质食品。

4、执行水源检测、食品48小时留样、索证、消毒等项制度。

5、负责食堂的消防安全检查工作，发现问题及时向学校报告，对存在的问题及进行解决，不留隐患。做好食堂内消防器材的维护，发现有损坏立即报告，及时进行维修更换。

第16篇 某学校食堂管理员安全工作职责

学校食堂管理员安全工作职责

1.食堂安全第一责任人,在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作。建立健全相应管理档案。

2.定期组织食堂从业人员参加食品安全培训。

3.定期组织食堂工作人员健康体检,确保食堂所有工作人员持证上岗、安全上岗。

4.严格遵守学校食堂食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度,不采购“三无”食品和腐烂变质食品,严把食堂生产各个安全环节。

5.做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作,定期检查维护食堂设备,要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备,聘请专业人员定期清洗管道烟道,确保各项设施设备安全运行。

6.不用的煤气罐不得放在灶具旁,应保管在安全地方。

7.每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全,并作记录。下班时关好水电门窗,确认无安全隐患后方可下班。

8.完成领导小组交办的其它安全工作。