产品管理部经理餐饮工作职责与职位要求

产品管理部经理餐饮工作职责与职位要求怎么写

1. 负责菜单规划与创新

产品管理部经理需要根据市场需求，设计并更新餐厅的菜单，这包括研究新的菜品配方，考虑食材的季节性，以及与厨师团队紧密合作，确保新菜品的质量和口感。

2. 市场调研与竞品分析

对于新手来说，可能容易忽视这一点，但了解竞争对手的菜品和定价策略至关重要。产品管理部经理应定期进行市场调查，以便在竞争中保持领先地位。

3. 成本控制与利润优化

在保证产品质量时，经理需关注成本，确保每道菜的利润率。这可能涉及到与采购部门协调，寻找更经济的食材供应商，或者优化烹饪过程，减少浪费。

4. 销售策略制定

产品管理部经理需制定销售策略，如促销活动、套餐组合等，以吸引顾客并提高销售额。这可能需要一定的创新思维，有时可能会犯些小错误，比如过于复杂的促销方案反而影响了顾客体验。

5. 产品生命周期管理

从新菜品的推出到老菜品的淘汰，产品管理部经理需监控每个产品的表现，适时调整策略。这需要敏锐的洞察力，有时可能对某些菜品的去留决策感到困扰。

6. 客户反馈收集与处理

了解顾客对菜品的评价是改进产品的重要途径。经理需要定期收集和分析顾客反馈，这可能涉及与服务部门的协作，有时可能会因对反馈的处理不当而产生误解。

7. 团队管理和培训

作为领导者，经理需指导和激励产品团队，确保他们具备必要的技能和知识，以提供优质的产品和服务。在这一过程中，新手可能在沟通和培训方式上需要不断学习和改进。

注意事项

在制定管理职责时，要注意职责的明确性和可执行性，避免过于宽泛或过于具体。职责应与职位级别相匹配，确保责任与权力的平衡。此外，考虑员工的成长和发展，职责描述应包含一定的挑战性和学习空间。

书写格式

管理职责的书写格式通常包括以下部分：

1. 职位概述：简述职位的主要职责和目标。

2. 主要职责：列出3-5个关键职责，具体描述工作内容。

3. 权限与决策：阐述该职位在组织内的权限范围和决策能力。

4. 关键绩效指标：明确衡量工作成效的指标。

5. 与其他部门的互动：描述与哪些部门有直接的工作联系，以及如何协作。

产品管理部经理在餐饮行业的工作职责既丰富又复杂，要求他们在多个领域具备专业技能和实践经验。书写职责时，务必注重职责的实际操作性和对个人成长的支持，以促进团队的整体发展。

产品管理部经理餐饮工作职责与职位要求范文

职位描述：

职责描述：

1、根据公司战略规划，分析市场需求，贯彻国家食品研究开发、注册申报、技术管理的相关政策，制定产品的研发管理制度。

2、负责制定公司年度产品研发计划、标准化建设；监督计划按时间节点有序执行。

3、负责制定公司标准化产品菜单，并监督执行，负责对分公司的产品质量进行月度至少一次的检查和反馈，并建立检查台账。

4、收集最新行业资料，为新品研发提供依据，对各类技术信息和资料负有保密责任。

5、主导并解决新菜单技术改革，编制新产品开发预算计划并组织实施、投产后的技术、工艺、质量的检验标准和验证工作；在各项资源工作衔接等方面对各分子公司制订具体措施并组织实施。

6、负责主导新产品推出后形成标准化系统化管理，定期组织各分子公司对公司新品研发成果的培训，同时确保日常各类相关技术提高类培训的落地实施。

7、负责指导与监督各分子公司的相关工作与总部各项制度的贯彻落实情况，做好相关管控工作。

8、完成上级领导临时交办的其他相关事宜。

职位要求：

1、本科及以上学历，同等规模企业相关岗位八年以上工作经验；大专学历，同等规模企业相关岗位十年以上工作经验，大专以下学历需同等规模企业相关岗位十五年以上工作经验。

2、具餐饮中级资质证书。

3、能够分解所在部门内企业战略目标，按计划执行并完成。

4、具备良好职业道德，具较高职业素养。