学校食堂小卖部从业人员安全管理工作职责

学校食堂小卖部从业人员安全管理工作职责怎么写

1. 负责食品采购与验收

从业人员需确保采购的食材新鲜、无污染，严格按照供应商名单进行选购，并对每批进货进行细致的验收，记录好日期、批次和数量。

2. 保持环境卫生

定期清洁食堂小卖部的设施，包括冷藏设备、操作台、储物柜等，确保无尘无垢，防止细菌滋生。垃圾应及时清理，保持工作区域整洁。

3. 遵守食品安全法规

熟悉并严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，保证所售食品符合国家规定的标准，不得销售过期、变质或未经检验的食品。

4. 储存管理

对于易腐食品，应根据其特性妥善存放，如冷藏或冷冻，避免交叉污染。定期检查库存，及时处理临期食品。

5. 个人卫生管理

工作期间必须佩戴干净的工作帽和口罩，保持手部清洁，避免直接接触食品。生病时应主动请假，防止疾病传播。

6. 安全操作

在操作过程中，注意使用电器设备的安全，防止火灾等事故的发生。熟悉应急处理程序，如遇到突发情况，能迅速做出反应。

7. 培训与学习

参加食品安全培训，提高自身的专业知识，了解最新的食品安全信息和行业动态。

8. 顾客服务

提供热情周到的服务，解答顾客关于食品质量、保质期等问题，维护良好的顾客关系。

9. 记录与报告

定期填写食品安全检查记录，发现的问题要及时上报，并跟踪解决结果。

10. 协作与沟通

与食堂其他部门保持良好沟通，共同保障食品安全，如有改进意见，应及时提出。

注意事项

在制定此类职责时，应注意以下几点：

1. 具体性：职责应明确具体，避免模糊不清，便于执行。

2. 实用性：职责应基于实际工作需要，符合员工的日常工作流程。

3. 法规依据：涉及法规的部分需准确无误，确保合规性。

4. 持续性：职责应涵盖持续改进和学习的要求，鼓励员工不断提升自身能力。

书写格式

1. 确定职责主题：明确管理岗位的名称，如“食堂小卖部安全管理员”。

2. 描述职责内容：列出该岗位的主要任务，每个任务点尽可能详细，包括执行的步骤和目标。

3. 明确责任范围：界定该职责在组织内的影响力和覆盖范围。

4. 制定评估标准：设定衡量工作效果的标准或指标，以便于考核和反馈。

5. 强调法规与政策：强调遵守的相关法规和政策，确保合规性。

6. 包含持续发展：体现岗位的长期性和持续学习的要求。

学校食堂小卖部从业人员安全管理工作职责范文

1.食堂管理员严把食品原料进口关,做到定点采购,确保质量,督促食堂从业人员规范操作,讲究卫生,不定期抽查原料及成品的质量情况,及时反馈,维持好学生用餐秩序,保持餐厅卫生整洁。

2.食堂从业人员要持健康证上岗,按时接受健康检查,穿戴整洁(上班时间必须穿工作服),不留长发,不佩戴首饰,勤剪指甲勤洗手。

3.食堂从业人员要规范操作,生熟食分离,及时对剩余食品进行冷藏、保鲜,发现食品原料或剩余食品存在质量问题时,应及时处理并向食堂管理领导小组报告,严禁腐烂变质的食品上餐桌。

4.每天检查煤气、电路的安全使用情况,发现异常及时处置与报告,餐具必须洗涮干净,经过高温消毒,专柜存放。

5.落实防蝇防鼠措施,食堂(餐厅)应一日多扫,每周进行大冲洗,保持环境的整洁卫生。