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学校食堂小卖部从业人员安全管理工作职责

发布时间:2024-07-26

学校食堂小卖部从业人员安全管理工作职责

学校食堂小卖部从业人员安全管理工作职责怎么写

1. 负责食品采购与验收

从业人员需确保采购的食材新鲜、无污染,严格按照供应商名单进行选购,并对每批进货进行细致的验收,记录好日期、批次和数量。

2. 保持环境卫生

定期清洁食堂小卖部的设施,包括冷藏设备、操作台、储物柜等,确保无尘无垢,防止细菌滋生。垃圾应及时清理,保持工作区域整洁。

3. 遵守食品安全法规

熟悉并严格遵守《食品安全法》等相关法律法规,保证所售食品符合国家规定的标准,不得销售过期、变质或未经检验的食品。

4. 储存管理

对于易腐食品,应根据其特性妥善存放,如冷藏或冷冻,避免交叉污染。定期检查库存,及时处理临期食品。

5. 个人卫生管理

工作期间必须佩戴干净的工作帽和口罩,保持手部清洁,避免直接接触食品。生病时应主动请假,防止疾病传播。

6. 安全操作

在操作过程中,注意使用电器设备的安全,防止火灾等事故的发生。熟悉应急处理程序,如遇到突发情况,能迅速做出反应。

7. 培训与学习

参加食品安全培训,提高自身的专业知识,了解最新的食品安全信息和行业动态。

8. 顾客服务

提供热情周到的服务,解答顾客关于食品质量、保质期等问题,维护良好的顾客关系。

9. 记录与报告

定期填写食品安全检查记录,发现的问题要及时上报,并跟踪解决结果。

10. 协作与沟通

与食堂其他部门保持良好沟通,共同保障食品安全,如有改进意见,应及时提出。

注意事项

在制定此类职责时,应注意以下几点:

1. 具体性:职责应明确具体,避免模糊不清,便于执行。

2. 实用性:职责应基于实际工作需要,符合员工的日常工作流程。

3. 法规依据:涉及法规的部分需准确无误,确保合规性。

4. 持续性:职责应涵盖持续改进和学习的要求,鼓励员工不断提升自身能力。

书写格式

1. 确定职责主题:明确管理岗位的名称,如“食堂小卖部安全管理员”。

2. 描述职责内容:列出该岗位的主要任务,每个任务点尽可能详细,包括执行的步骤和目标。

3. 明确责任范围:界定该职责在组织内的影响力和覆盖范围。

4. 制定评估标准:设定衡量工作效果的标准或指标,以便于考核和反馈。

5. 强调法规与政策:强调遵守的相关法规和政策,确保合规性。

6. 包含持续发展:体现岗位的长期性和持续学习的要求。

学校食堂小卖部从业人员安全管理工作职责范文

1.食堂管理员严把食品原料进口关,做到定点采购,确保质量,督促食堂从业人员规范操作,讲究卫生,不定期抽查原料及成品的质量情况,及时反馈,维持好学生用餐秩序,保持餐厅卫生整洁。

2.食堂从业人员要持健康证上岗,按时接受健康检查,穿戴整洁(上班时间必须穿工作服),不留长发,不佩戴首饰,勤剪指甲勤洗手。

3.食堂从业人员要规范操作,生熟食分离,及时对剩余食品进行冷藏、保鲜,发现食品原料或剩余食品存在质量问题时,应及时处理并向食堂管理领导小组报告,严禁腐烂变质的食品上餐桌。

4.每天检查煤气、电路的安全使用情况,发现异常及时处置与报告,餐具必须洗涮干净,经过高温消毒,专柜存放。

5.落实防蝇防鼠措施,食堂(餐厅)应一日多扫,每周进行大冲洗,保持环境的整洁卫生。

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