一、饮食行业的卫生设施要求1.通风换气设备应保持足够的换气量,及时驱除生产性蒸汽、...[查看全文]
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食品粗加工卫生制度1、加工每一批食品,首先要进行感官检查,对不符合《食品卫生法》要...[查看全文]
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食品冷藏卫生制度:一、 食品应分类保存,半成品与原料存放,生熟严格分开。二、 冰箱或...[查看全文]
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食品挑洗加工卫生制度:一、 蔬菜按一挑、二洗、三切的顺序加工。二、 清洗加工过的蔬...[查看全文]
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食品挑洗加工卫生制度:一、蔬菜按一挑、二洗、三切的顺序加工。二、清洗加工过的蔬菜...[查看全文]
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餐饮部奖惩制度5.1 奖励1.遵守部门规章制度,表现良好,在本月中未受到部门处罚的,通报...[查看全文]
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中餐摆台细则 楼面领班职责餐饮值班制度酒店管理 2008-03-17 14:40 阅读72 评论0字号...[查看全文]
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在餐饮行业中,有多个方面的工作需要规定,如员工的仪表要求,卫生管理,员工的出勤等各...[查看全文]
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一、奖惩制度:1、不带工作帽进操作间,罚款1元/次;2、在工作间内吸烟,喝酒者,罚款2元/...[查看全文]
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主要会计问题成本的控制是该行业的主要问题,但这并不意味着要为成本控制建立复杂的会...[查看全文]
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酒店餐厅食品从业人员健康检查制度1、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。2、食...[查看全文]
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餐饮食品留样制度 王利军对餐饮、厨房、食堂等行业食品留样制度要求:1、对超过30人...[查看全文]
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餐饮管理公司食品原料管理与验收制度1、根据酒店厨政生产程序标准,实行烹饪原料先进...[查看全文]
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第一条为建立健全餐饮服务食品安全长效监管体系,增加餐饮经营的透明度,提高消费者的防...[查看全文]
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餐饮服务食品安全规章制度(一)1、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品要到许...[查看全文]
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