厨房管理规范

为进一步强化厨房安全管理,确保天然气(液化气)使用及燃气设备运行安全,防止发生爆炸...[查看全文]

20人关注

(一) 厨房安全管理环节厨房里的不安全因素环节众多,从菜品的加工到销售过程中都隐藏...[查看全文]

96人关注

餐厅（厨房）是重点防火安全区域，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，区域工作人员必须认...[查看全文]

68人关注

一、厨房考勤制度1、 厨政部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考...[查看全文]

82人关注

烹饪环境卫生的涉及面很广。烹饪环境卫生问题牵涉到餐饮企业的诸多方面，如烹饪场址的选...[查看全文]

58人关注

商场厨房安全管理标准规范(三)--商场尽量将厨房设在商场外面，如无法避免必需将厨房设在...[查看全文]

66人关注

为进一步强化厨房安全管理，确保天然气(液化气)使用及燃气设备运行安全，防止发生爆炸和火...[查看全文]

95人关注

餐厅（厨房）是重点防火安全区域，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，区域工作人员必须认真...[查看全文]

19人关注

商场厨房作为食品加工的重要场所，其安全管理工作至关重要。确保厨房安全不仅涉及食品安...[查看全文]

32人关注

厨房管理是餐饮业的核心环节，其规范性直接影响着食品安全、工作效率和服务质量。一套完...[查看全文]

57人关注

在餐饮行业中，厨房团队的高效运作是提供优质服务的关键。作为厨房的核心人物，厨师长的职...[查看全文]

52人关注

1. 人员配置与职责划分 - 应确保每个岗位都有明确的职责，如主厨负责菜品质量，厨师助理...[查看全文]

98人关注

商场厨房，作为食品加工的重要场所，其安全问题不仅关乎消费者的健康，也直接影响到商家的信...[查看全文]

39人关注

一、商务酒店厨房成本控制管理的重要性1.1 提升经济效益在商务酒店的运营中，厨房成本控...[查看全文]

38人关注

厨房管理人员(厨师/厨师长)考核标准及考核办法(一)考核标准1、技能标准a:掌握和熟悉...[查看全文]

24人关注

厨房安全管意识(1)为了确保厨房的生产安全与厨师个人的安全,避免或及时防止各类不安...[查看全文]

30人关注

厨房管理考核标准一总则1、严格执行国家有关食品安全的法律法规,保证出品的安全。如...[查看全文]

21人关注

1.范围:本程序规定了厨房环境、设备、用具的卫生清理及食品卫生、个人卫生的控制规程，...[查看全文]

11人关注