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一、厨房考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤。2...[查看全文]
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厨房行政管理由厨师长负责,必须执行厨师长的合理指示,认真完成厨师长下达的各项任务,...[查看全文]
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厨房卫生管理制度第一条厨房应与厕所及其他不洁处所有效隔离,厨房内不应有厕所,且厨房...[查看全文]
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为了规范管理厨房员工,特制定以下制度:1.厨房工作人员必须严格执行《食品卫生法》,以...[查看全文]
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厨房管理制度大全及整体操作手册一、行政总厨直接领导:董事会或总经理管理对象:各厨师...[查看全文]
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酒店厨房卫生管理制度(三)1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。2、地面天花...[查看全文]
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