烧烤材料清单

烧烤材料清单 第1篇

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烤蔬菜要讲究温度和技巧。柔软且水分多的可以直接放在炭火上烤，像青红甜椒、洋葱等等，如果是组织紧致且淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、茄子等，就要离炭火远一些进行间接烧烤。可以把木炭烧热后移到烤炉的两侧，再把蔬菜放在烤炉中间，用远火传过来的温度将之烤熟。

干净的烤网

烤网一定要保持清洁、高温、上油。当烤网上有残留食物的时候，要及时清扫，只有这样，食物烤出后的网痕才会明显、漂亮。

保持食品的冰鲜温度

无需将牛排等需要冷藏的肉类放回室温后再进行烧烤，因为烧烤后在口味上没有特别明显的区别。出于户外卫生的考虑，还是将肉类保持冰鲜冷藏的状态，等一切都准备好了，直接上烤架吧。

选择木炭

炭烤食物之所以让人喜欢，是因为来自于木炭高温时与食物融合后产生的特殊香味，所以在燃料上最好还是选择木炭，尽量避免使用化学炭。点火时可用适量的酒精助燃，当木炭烧到红热透明、表面有白色灰状物出现时，就已经达到了理想的烧烤温度。

轻度腌渍

在烧烤肉类或鱼类前，最好先用调味料腌渍，否则即使多加烧烤酱，味道也只是停留在表面。比如在烤牛肉前，用些粗盐和新鲜黑胡椒腌渍片刻，会让肉类从里到外更有滋味。但腌渍的时间不能过长，尤其是海鲜类的，不然就会影响食物原本的味道了。

找到好工具

虽说烧烤是比较有男性气质的烹调，但也需注意不要粗暴对待烤架上的食物。所以准备一把夹子是必需的，在翻转食物的时候能派上大用场，不要图省事就用刀或叉子去料理食物，尤其是一些肉类，不小心就会破坏它的纤维组织，影响品相和口味。

让烤肉“醒来”

烧烤过程中的高温会导致肉类汁水和油脂的流失，但烧烤酱能够很好地维持食物的湿润度。用得合适，更能提升食物原本的味道。但要注意的是，烤完的肉不要忙着去切开，这样，烤肉能重新把鲜美的汁水和烧烤酱的味道吸收，更加有滋味。

尽显专业的菱形烤痕

烤肉类的时候，不停地翻面会延长烧烤的时间，也会影响最后的口感。让炭火保持足够高的温度，将食物先以30度角斜放在烤网上使之充分受热，然后再将食物旋转90度到反方向的30度倾斜，就可以耐心等待诱人的菱形烤痕出现了。但切记这样的旋转只能操作一次，否则会影响最后出品的花纹。

用眼睛和手指了解熟度

烤牛肉、鸡肉等肉类时，简单地用手指触摸就能判断熟度：触觉还很滑软的时候是一成熟；触觉很柔软、表面稍微有些褐色的时候是三成熟，表面变成棕褐色的时候，基本上是五成熟；当手指按压表面，觉得紧致而富有弹性的时候是七成熟；当肉质变得坚硬就表示已经全熟了。

搭配好食物

烧烤材料清单 第2篇

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一、宣传发动阶段（8月28日-9月7日）

8月28日市容环境综合整治动员会召开后，各成员单位高度重视，共抽调车辆10部、人员50人，通过车辆宣传、悬挂条幅、电视广播、张贴通告等各种宣传形式，在城区开展了为期10天的宣传活动，真正做到了市容环境综合整治家喻户晓。一是给所有经营业户发放了市容环境综合整治通知书，告知本次综合整治的内容和标准；二是针对存在占道经营行为的业户下达了限期改正通知书380份，限其在9月8日前自行整改；三是在县电视台循环播放《关于在城市规划区内开展市容环境综合整治活动的通告》，并在城中村公开栏、县主要街道张贴公告500余份；四是在县电视台、大众开设了市容环境综合整治专栏，引导广大群众树立文明风尚。通过前期宣传工作，在社会上营造了良好的活动声势和舆论氛围，并且在深入群众走访交流中了解到，此次综合整治活动是群众所盼、民心所向，群众普遍表示欢迎和支持。

二、集中清理阶段（9月8日-9月30日）

自9月8日起综合整治活动进入集中清理阶段，各成员单位共抽调人员200人、车辆38辆参与清理行动，所有执法人员上下齐心，始终坚持吃苦耐劳、攻坚克难、敢打硬仗的优良作风，加班加点、早起晚归，严格按照整治标准不放松，切实做到了讲政治、讲大局。通过二十多天的集中清理行动，共计清理占道经营的早点、夜市、摊贩等860余处，查处违法宣传车辆50余辆，查扣噪音喇叭70余个，清理擅自悬挂条幅、绳索、灯线等60余处，违法广告牌匾800余块，乱贴乱画1200余处，暂扣露天烧烤炉具15台。拆除老大济路、庆淄路、西关街等违章建筑、乱搭乱建30余处。检查监督餐饮、食品企业和商户270余家，下达限改通知书170余份。在文安路全路段、南环中路完成停车位划线500余个，查处乱停乱放车辆600余辆，有效缓解了城区交通拥堵的现状。积极推动烧烤市场建设，引导不符合室内经营条件的业户迁入市场经营，目前，东关街塑料厂市场已建成开始招商，工业路织三场地准备动工建设。完成城区门头牌匾升级改造的排查摸底工作，并上报了升级改造费用明细等基础材料，加快推进门头牌匾升级改造工程的进度。尤其针对文安东路新疆少数民族占道经营的问题，综合整治领导小组做了大量耐心、细致的工作，顺利完成了清理任务。通过这段时间的集中治理，店外经营、露天烧烤、乱堆乱放、乱贴乱画等现象得到了彻底清理，城市环境秩序有了明显提升。

三、下一步工作建议

这段时间的综合整治工作取得了一些成绩，但是如占道经营、烧烤污染等问题稍有松懈就会反弹，为了达到治标又治本的效果，按照城区实际情况，提出以下建议：

一是合理规划城区集贸市场。当前城区内蔬菜市场少且分布不合理，多处自发形成的菜市场成为城区秩序管理的突出问题。针对流动摊点的管理宜疏不宜堵，没有合理的安置场所，流动摊点占道经营的问题不会彻底解决，建议对城区零散的小面积闲置土地进行排查摸底，合理利用闲置土地开发建设小型蔬菜市场，既解决流动摊点安置问题又方便群众生活。

二是择址规划建设出租车辆市场。本着解决问题，方便群众的原则，尽快规划建设高标准出租车辆市场，将东关转盘出租车辆、机关医院对面出租车辆、南关老汽车站出租车辆集中迁入，进一步改善城区环境，方便群众。

烧烤材料清单 第3篇

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bbq派对主人

男主人：peter，房产营销总监

女主人：寒寒，hers杂志生活编辑

bbq派对嘉宾

百事小熊：新浪美食名博主

http：／／blog.省略／newpepsibear

joio(及老公eric、女儿pruto)：慧俪轻体减重机构公关经理

晶晶：市场经理

寒寒：并非所有的野外都适合烧烤，最好选择风景好、交通便利的地方。选择场地时要特别注意安全，注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。还要注意不要选蚊虫多的地方，不要选山洞、房间等封闭的场所，防止一氧化碳中毒。一些住宅社区、林区、公园和水库区是禁止烧烤的，所以需要事先了解清楚。海滩旁倒是不错的烧烤场所，比较安全，但要注意，千万不要在烧烤时污染海滩甚至海水环境。现在很多城市都有专门的烧烤地点，是不错的选择，一般来讲，春天和秋天都是适合烧烤的季节，大家不妨趁着好时节，一起来次户外烧烤吧!

百事小熊：食材的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食材有肉类、鱼、海鲜、蔬菜、瓜果和面食、豆制品等，这些都是烧烤的主力军，可以制作成各种串，如羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅串、鸡柳串、鸡肫串等等。

需要注意的是，肉类食物易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔，完全可以自己制作。制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切得太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹扦穿好备用。

鱼和海鲜可以选择的有活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意“鲜活”两字。活鱼要先去鳞、去内脏、洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会卷曲，可以用竹扦或牙签先将其固定。若想图省事，还可以去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。

晶晶：我平时不大吃烧烤，就是因为十白油腻，有什么烧烤的食物适合我这样的人吃吗?

百事小熊：蔬菜瓜果类是可以调剂烧烤口味的最佳食物，可以让人不会感到过于油腻。此类食物中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜也是不错的选择。这些食物都要经过适当加工，土豆应去皮、切片。山药选择较细的，芋头选择较小的，红薯最好是去皮、切片，青菜要洗干净。特别推荐的是大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且本身有杀菌作用，很适合野外食用。一些水果和坚果，如苹果、香蕉、核桃也可以尝试着烤一烤，看自己是否喜欢。必须提醒的是，板栗在烤的时候很容易爆裂，应该特别小心，最好是先切个小口，避免伤人。超市里有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。

peter：我比较喜欢吃面食和豆制品，哪些食物适合烧烤呢?

百事小熊：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食物，而且是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，撒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要用烧烤酱来提味。选择豆腐块可以去放心的豆腐店，直接买现成的即可。

jojo：烧烤配什么饮料、潸更适合?

百事小熊：果汁、啤酒、葡萄酒都是不错的选择(如果开车，一定不要饮酒)，自制的甜汤也是不销的选择。

jojo：其实选择烧烤来加工食物并不会直接导致增重――只要不在玉米棒上加黄油，你永远不必担心吃太多。以典型的野餐食物肉串为例，这是烧烤必不可少的，但是因为你可能会在肉串上架前刷上一层油，并且在烧烤过程中边翻转一边淋油，这样很容易摄入过多的棒点值。所以，应尽量选择精瘦的肉类，以控制棒点值，即使同是牛肉，因为部位的不同，棒点值也会相差很多。烧烤完毕以后，调味料的选择也大有讲究。其实，相比浓稠的酱汁，一些孜然粉、少许胡椒粉就足以使肉串风味十足，也不会增加额外的棒点值。如果一定要使用蘸酱，选择辣椒酱要比沙茶酱更容易控制棒点值。大家也可以去慧俪轻体网(省略／util／art／index_art.aspx?tab num=l＆art_id=410i004&sc=3030)参看烧烤食物棒点值表，来为自己量身定制烧烤健康减重的食物哦。

百事小熊：是的。对于第次做户外烧烤的朋友不免有些摸不着头脑，其实，准备烧烤需要的工具时，就需要根据烧烤的不同方法来准备。通常，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石锅等都算是烧烤的范畴。

寒寒：我们应该选择哪种烧烤方式比较简单呢?

百事小熊：几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤操作方便、便于控制，对环境的影响最小，可烤的食物种类最丰富。建议大家野外烧烤都用炭火，炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、炭、助燃剂、风筒、扦子、刀、鱼夹、牙签等等。市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、轻便炉等等。推荐一种长方形的轻便炉，优点是烧烤架高低可调，便于控制火力，价格便宜，50元左右。缺点是不能像苹果炉那样可以焖和熏，但苹果炉的架子不能调高度，很多人都不太喜欢。

晶晶：烧烤用的炭该买哪种?

百事小熊：市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭三种。易燃炭在户外用品店有售，有方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加炭。机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从炭灰上就看出来含有煤的成分。这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀、无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种炭。缺点是不易引燃，若只是两三个人烧烤用这种炭的话，人吃饱了炭还没用完，不免有些浪费。

百事小熊：扦子、鱼夹和刀

也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需品，特别是牙签，用处挺大，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充当拿取食品的工具。准备几个碟子放置食品，生熟要分开。扦子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。

做法：

1 芦笋切成比培根宽度长些的小段，用培根卷起芦笋，然后用竹扦固定。

2 上烤炉后刷少许色拉油，烤熟即可。

做法：

牛里脊逆着纹理切成薄片，加入烤肉酱与少许色拉油拌匀，腌制一夜。然后放在炭火上，烤熟后用生菜包起来食用。

做法：

1 琵琶腿去骨后用刀划一些小口，撒少许烤肉料，腌制1小时。

2 调味酱料混合在一起制成调味酱。

3 将琵琶腿排放在烤网上烤熟，蘸酱汁即可食用。

烤奥尔良鸡翅中

做法：

1 奥尔良腌料加入少许水溶解，加入鸡翅中，腌制24小时，使其充分入味。

2 然后上炭火烤熟即可。

烤色拉油玉米

烧烤材料清单 第4篇

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2011年1月，上海市浦东新区一维修企业内的烤漆房起火，并最终造成整个厂房成为废墟，损失超过100万元。2012年，新疆乌鲁木齐一维修企业发生火灾，整个厂房和7台在修车全部烧毁，损失超过300万元。2013年2月23日夜间，北京市海淀区一维修企业起火，火势迅速蔓延到周围的其他企业和仓库，最终，厂区内5家企业的厂房化为灰烬，损失超过1000万元。2013年3月15日凌晨，河北省沧州市某维修企业起火，顷刻问，2012年新建的厂房就被大火吞没，最终损失超过150万元。

引发维修企业火灾事故的原因有很多，例如：烤漆房使用不当；进行焊接等维修操作时未做好防护措施；线路老化、虚接及过载；车辆自燃；外界火源（如鞭炮、周围单位的火源等）。另外，在厂区内吸烟也是一个严重的安全隐患。而其中由烤漆房引起的火灾是最多的，因此我们必须要做好烤漆房的火灾隐患排查，防止其失火造成重大人员及财产损失。

笔者曾经对烤漆房引发的火灾进行过深入分析，并与一些烤漆房生产厂家的技术人员进行过沟通，在此将自己总结的失火原因与预防措施与大家分享。

一，烤漆房失火的原因分析

众所周知，燃烧必须具备2个条件：可燃物和火源。因此，分析烤漆房的失火原因同样离不开这2方面因素。

1 可燃物

（1）对于使用燃油供热的烤漆房，燃烧不充分会导致部分燃料沉积在热交换系统底部，形成油池，最终就有可能发生爆燃。另外，燃烧器多次点火不成功时，也会导致喷入的燃料沉积。

（2）烤漆房的热交换系统在长期使用后，壳体可能会产生破裂，导致系统内的燃料渗漏到外界。

（3）如果烤漆房的过滤棉材质不好或者超期使甩使得过滤能力减弱，就会造成二次循环的热空气中含有一定量的漆雾。含漆雾的混合气在经过热交换系统时被再次加热，就有可能被引燃。

（4）有些喷漆人员没有养成良好的工作习惯，总是在烤漆房内随意丢弃杂物，如废旧的遮蔽纸、胶条等，而且这类废纸上往往沾有很多漆料，非常容易引起火灾。

2 火源

（1）燃料在燃烧的过程中会产生积炭，尤其是废机油，因其特性更不易燃，会产生更多的积炭。与汽车发动机一样，如果燃烧室内积炭过多，就会导致非正常燃烧，严重时还有可能导致爆炸。

（2）烤漆房失火主要是从热交换器（俗称炉膛）开始的，而其外壁材质的好坏十分关键。良好的热交换器一般选用厚度2mm以上的不锈钢板，而有些厂家使用的不锈钢板厚度不够，在长期使用后容易破裂，导致火焰外窜。更有甚者，使用的是不耐高温的材质，只能承受700℃左右的温度，而燃烧室中正常的火焰温度约为900～1000℃，这样的次品在燃烧过程中很容易烧穿。

（3）燃烧室体积过小是导致烤漆房失火的另一个重要原因。好的烤漆房，火焰应在燃烧室的中间部分燃烧，不应烧到外壁上。而由于材质价格较贵，现在很多烤漆房的燃烧室直径只有900mm左右，这就很容易导致火焰和外壁直接接触，增加了燃烧室穿孔的可能。

（4）现在大部分烤漆房都是低温烤房。并且设计有自动调温功能，工作温度一般为20～80℃。在停止加温之后，还有延时送风的功能，使热交换器更好地散热，提高其使用寿命。但如果喷漆人员操作不当，将温度值设定得过高，就会使燃烧时间加长，导致热交换器外壁温度过高。此外，温控器失效也可能导致发生事故。

（5）在烤漆房中还有很多用电设备，如照明灯、点火系统及鼓风机等。这些设备的电路如果出现短路、虚接等，也容易引发火灾。

二，预防烤漆房失火的措施

1 养护措施

（1）对于使用燃油的烤漆房，要定期清理燃烧器内部的积炭。如果装有燃料预热系统，要注意加热温度，提高燃料挥发效果，使之尽可能多地参与燃烧，尤其是冷起动的时候。

（2）定期检查热交换器的焊接情况，及时修复裂纹，杜绝燃料外泄。在选购设备时也应选择不锈钢材料比较厚实的，降低其炸裂的可能。

（3）注意顶棉、底棉的保养，应定期更换，还要选择过滤效果好的产品，千万不能以次充好，否则终将因小失大。

（4）定期检查温度控制装置，烤漆房内的温度传感器也应定期鉴定校正。工作时要控制好烤漆房内温度，建议最高温度不要超过60℃。如果有条件，应使用双温度系统检测实际温度。

（5）对于电气线路，在烤漆房安装过程中就应提高施工标准。所有线路都应使用高质量的防火管保护，所有的接线点都要连接牢靠，使用热缩管密封后再使用绝缘胶布包裹。不要在这些细节上降低成本，造成火灾隐患。

（6）目前，烤漆房大多使用聚苯乙烯泡沫（eps）作为墙体保温材料，但是这种材料的阻燃效果并不好，制造时必须加入阻燃剂。对于那些质量不过关的产品，如果烤漆房内产生火苗，将会十分危险。现在还有一种隔热彩钢板，其内部填充材料是聚氨酯，不易燃烧且受热后不会收缩变形，但成本较高。对于有条件的企业，应尽量选择优质的产品。

2 管理措施

（1）应制定严格的烤漆房作业标准。严禁在烤漆房内使用稀料清洗喷枪；严禁在烤漆房内存放稀料：严禁在烤漆房内堆放、丢弃遮蔽纸及胶带等；严禁在烤漆房内维修车辆。

（2）建立强制检修制度，每半年对烤漆房进行彻底清理、检查和修复，并且要做好相应的检修记录，彻底杜绝因人为疏忽导致的火灾隐患。

烧烤材料清单 第5篇

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牛排（steak）这个字源于北欧语steik，意思是串烧，把一块肉，用根树枝串起来，放在明火上烧。又要串，又要烧，肉块自然不能切的太大，否则不好熟。串烧，多选牛的后腿或是后腰肉；也可以用羊、鹿、猪、鱼或是鸡，所以才会有羊排、猪排。不过，要是不特别标明是啥肉，多半指得是牛排。

烧烤牛、猪、羊等制法，自古已有，且多属于贵族阶级的享受。贵族宴会，不免宰杀牲口，经过处理，上炉烧制，熟了之后，细切成片，即可上桌。中古时期，片烧烤肉是贵族养成教育的重要环节。片肉时，有刀子与肉叉等专门的工具，法文称为trancheur。这种工序，与北京烤鸭中的片肉相同，如果烤鸭业要找个行神，不妨找个英格兰王，体面些。直到近代，欧洲人家中食用烧烤肉品时，仍由一家之主片切、分盘，充分显示一家之主分配食物的大权，具有社会学上的重要意义。

烧烤肉品不是日常食物，英国菜肴中有一道烤牛肉（roast beef），拿牛的后腿肉，扎成块状，放烤盘中，垫洋葱、胡萝卜、大蒜、洋芹菜及香料，烤一个小时到一个半小时即成，切片装盘食用。这道菜主要用于周日上完教堂后食用，算是体面的大菜。德国菜中也有种类似的烤牛肉，称为rostbraten，将牛肋排切成一指厚度，油煎后加上炸洋葱、马铃薯同食，也可以油煎后再炖煮，配上蔬菜食用，与今日的牛排仍有不同。

现代餐馆中的牛排是将牛肉用油稍稍煎过，便装盘上桌，往往还带些血水，不是三分熟五分熟，饕客还不吃。这种牛排出现的时间稍晚，也不是到处都受欢迎。百年以前，纽约一家小咖啡馆刊登广告招商，餐饮内容包括咖啡、面包、牛油、汤、牛奶、水煮蛋、英式烤牛肉、生蚝、猪脚、马铃薯和腌黄瓜。从这份餐点上，看不出牛排或汉堡之类的现代餐饮。

20世纪初，大西洋航线相当繁忙，许多欧洲人前往北美洲，做生意者有之、探亲访友者有之，移民者亦有之。横渡大西洋，只有搭乘邮轮，从欧洲往北美，航程十天左右，回程顺风，七八天可达。当时许多英国轮船经营这条航线，竞争激烈，白星轮船公司与冠达邮轮算是两个领导品牌，不仅比较谁家航行速度快，谁家设备好？哪条船上的餐饮好，都是乘客选择船班的重点。还有船公司的宣传内容包括提供犹太教饮食，保证这些食品还获得伦敦犹太教协会认证，绝对符合教义规定，让教徒安心。这些船公司的档案多半保存良好，我们还可一窥究竟，了解20世纪初的西餐是甚么样貌。

烧烤材料清单 第6篇

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吃得少少,胖得快快

在外企工作的小李一到夏天晚饭时间就会在8点以后,而且经常喜欢呼朋引伴在晚上大餐一顿,增进一下彼此的感情。可是最近他发现自己胃肠功能紊乱,体重持续攀升。其实,在现代快节奏的生活里很多忙工作的年轻人都出现了这种情况,因为夏季天长加上晚上比较凉爽很适合聚餐,“夜食症”的人群就多起来了。很多美眉会很奇怪:“为什么我夏天早上不吃,就中午和晚上吃还是会胖呢?”到底什么是“夜食症”呢?

“夜食症”是一种由生活方式不当引起的疾病,多见于喜欢熬夜者或经常上夜班的中青年人。目前,医学界对“夜食症候群”已有明确定义,包括早上厌食、晚上吃得多及合并失眠症状等。“夜食症”易导致胃肠功能紊乱,引起消化性溃疡等疾病。进一步研究发现,这些病人和其他饮食失调的病人相似,就是他们的神经及内分泌可能不平衡,情绪也可能有问题。他们通常进食的次数较多,也较常人吸收更多的能量,因此更容易导致肥胖。国外最新研究发现,这类患者胰岛素分泌正常,倒是褪黑激素、类固酮分泌异常。

你一定会奇怪,在对一天进餐2次〜6次的人中研究发现,无论是男性还是女性,进餐次数较少的人发生肥胖的机会和程度高于进餐次数稍多的人。这是因为食物的特殊动力作用于身体要消耗能量,进餐次数较多时,消耗的能量就较多,进餐次数较少消耗的能量就较少,“夜食症”人群一般都因为头天晚上在外进食过多第二天早上不愿意进食。另一个原因是因为在夜间人的生理节律是副交感神经兴奋性增强,摄入的食物比较容易以脂肪的形式贮存起来,日积月累使人肥胖。

所以,盛夏时节建议晚上有聚会或者吃饭比较晚的朋友不妨在下班之后在附近的小餐馆适量吃上一碗面食或者主食,会减少聚会想要吃东西的欲望,而且它并不会是引起你发胖的“元凶”,每克碳水化合物产生的能量是4千卡,酒精是7千卡,最难消化和容易长胖的就是脂肪了,是9千卡。

在家吃夜餐的朋友不妨吃点开胃的海鲜蔬菜饼

……董董改良版海鲜蔬菜饼

用料:鱿鱼碎,虾仁碎,鲜贝碎,各种时令蔬菜碎(海鲜和蔬菜比例最好1:2),葱花少许,面粉一杯,鸡蛋一个,盐、胡椒粉少许。

做法:1.将海鲜材料和蔬菜碎倒入碗中。

2.面粉用水和鸡蛋搅拌成稀糊,放盐和胡椒粉调味。

3.把所有材料放入稀糊中搅拌均匀。

4.在平锅里放油烧开,油可以稍少一些。用大一点的勺子捞一勺面糊,放进锅里,用中火将两面煎成金黄色即可。

午餐总迟到,肚子咕咕叫

刚工作那会,我胖得很快,可是反省了好久觉得自己除了运动少,没有其他不良生活习惯。就连中午也吃得少少,尤其是夏天中午往往没什么食欲,午餐是能拖就拖,下午肚子饿得咕咕叫呢!事实上,午餐对人体一天的营养供应是十分关键的,午餐吃不好或者总迟到,对胃肠功能的损害不可小视。

夏天很多美女中午的时候都没什么食欲,这时候不妨来喝点鸭汤。盛夏保持各种体液正常含水量和良好的耐力都十分重要。盛夏胃液分泌量减少,酸度也明显降低,胃液中游离的盐酸来自血液,夏季出汗较多引起氯化钠大量丧失,影响了胃液中盐酸的生成。这时候不妨来点鸭汤面,鸭汤因为性凉适合夏季食用,用营养丰富的鸭汤面开开胃吧!

老鸭汤200克,鸭肉50克,青葱2棵,干面条240克,食盐少许。将老鸭汤煮开放盐备用,鸭胸肉切细丝煸熟,切好葱花。大火煮面至九成熟,捞到鸭汤里,撒上鸭肉丝和葱花,加味精调味即可。注意碗中的汤要淹过面条,有清汤面的效果,这样吃起来面好吃,汤更好喝。

话说“春困秋乏夏打盹”,每每一到夏季的下午2点〜3点,人就特别爱困,来点午觉人也会马上像上了发条倍儿精神!最近像发现新大陆一样发现了适合夏季的午点,用凉性的葡萄酒和莲子心,不仅清火,葡萄酒因为是发酵食品还有助消化,加上阿胶、黑芝麻、红枣、冰糖、核桃等材料,男女补气血都很适用呢!

……董董自制夏季固元膏

材料:阿胶250克,黑芝麻500克,核桃仁500克,红枣500克,冰糖200克,葡萄酒1000克,莲子心 25克。

如果想调理内分泌还可以适量加上玫瑰,想要清火还可以加适量的薄荷叶。

做法:1.把以上材料粉碎处理好,一起放入一个洁净的大盆里,拌匀。其中葡萄酒要边倒边拌料。固元膏材料拌匀后,装入质量上好的瓷质盆里(如果没有瓷盆,则用不锈钢盆,切记不能用铝盆或铁盆),注意只装七八分满,盖严盖子,外面用质量好的保鲜膜(质量差的容易蒸坏,不但味道不好,还容易污染固元膏)包严盖子周围,以免蒸汽水倒流入固元膏里面,也使里面的固元膏香气不易挥发。

2.准备好后,把它放入蒸锅里,加入足够的水,再盖上锅盖,开大火隔水蒸,大火烧开半小时后换小火蒸一个半小时,再关火。一定要注意加足水,避免干锅!如果中途要加水,只能加刚烧开的开水。

3.关火后不必着急取出固元膏,而是让固元膏在锅里焖10分钟后再开锅盖取出蒸盆,自然放凉。完全凉透后,将固元膏装入密封性好的瓷罐或敞口玻璃罐、玻璃瓶中,或食品级的安全塑料瓶中。可以冷冻,保存期可达一年。冷冻后的固元膏食用前需再上锅蒸透。

烧烤加冰镇啤酒

爽了嘴坏了肾

刚刚大学毕业的小张近日开始接受全面治疗,患上慢性肾炎的他让父母几度落泪,医生也为这个25岁小伙感到惋惜。近年来肾病年轻化趋势在门诊有所体现,而饮食是不容忽视的因素之一。过食高蛋白、嗜啤酒、爱吃海鲜烧烤,这些因素叠加对肾脏造成损害,是近年来年轻人患上肾病的重要诱因,40岁以上人群慢性肾脏病的患病率已达到8%。

痛风性肾病原来并不常见,近年来发病率有所增加,而且年轻人的比例增加。有些人患了痛风,觉得腰疼、关节疼,其实肾脏也在慢慢发生改变,这个损害是同时发生的,肾功不全的人容易得痛风,痛风患者也可能并发肾病。空气污染、滥用止痛药和感冒药,也是诱发或导致肾病的危险因素。而沿海地区的饮食习惯中,海鲜就烧烤这一项对肾脏危害最大。年轻人喝啤酒时尤其爱吃贝类,而现在大量贝类受到重金属的污染,给肾脏带来的损害更大。如果有海鲜、烧烤就啤酒这样的饮食习惯,应该定期到医院接受尿常规和血常规检查,看看肾脏功能如何,不能怀疑自己是痛风就滥用药物。

盛夏季节男生和哥们儿好友聚餐都很愿意去吃烧烤喝啤酒,这里推荐给朋友们,聚会要烤肉加啤酒,不妨到韩式烤肉店或者用韩国烤肉的方法。与传统的炭火烧烤比起来,韩式烤肉一般采用电炉烤肉,它的“烧烤”不是明火的,也不是微波炉的自动烧烤,只是相对于加热、煮汤、炖煲等的功能而言,烧烤档的瞬间火力更猛,能快速把食物的外皮烧焦。电磁炉石锅烤就是在电磁炉上放置石质不粘烤盘,再将食物放在烤盘上烧烤即可。由于食物不直接与炉火接触,所以非常卫生,同时降低了三四苯并吡的产生。虽然不是使用炭火,许多人会觉得味道不够地道,但是不失为一种较为健康的烤肉方式。

烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类,啤酒和它们一样,同属高嘌呤食物,而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素,如果同时进食烧烤和啤酒,容易引起痛风。这里建议男性朋友烧烤的时候不妨换点饮料或者红酒,同样能够解油腻,想要和朋友畅饮也可以直接点上一大瓶碳酸饮料,也有解除油腻的功效,还能体会干杯的快乐!

……董董版bbq金针菇牛肉卷

是不是和男朋友一起做饭的女生都不太容易瘦下来?因为男生们都很喜欢吃肉。我向你推荐这款bbq金针菇牛肉卷,做法简单还可以享用低脂肉呢!

金针菇牛肉卷:

用料:金针菇200克,牛肉片100克,笋200克。

调料:清酒200毫升,蒜蓉10克,洋葱10克,白芝麻少许,七味粉少许。

做法:牛肉片先用烧烤酱腌腌,金针菇和笋丝倒入一点植物油、鸡精、少许盐及孜然拌拌。用腌好的牛肉片卷上金针菇和笋丝,用牙签固定,用平底锅少许油煎好就ok。.

牛肉鲜美,脂肪相对较少,金针菇和笋丝开胃爽口,经过煎制后又有点焦脆的口感,不比烤的差,既适合做开胃的前菜,做主菜也不会有失身份。

水果晚餐,改头换面

很多为了保持身材的女生都会用水果代替晚餐。我的朋友婷就是为了快速减肥正和肥肉做对决呢,几乎天天用水果做晚餐。这两天我问她减肥的结果,她告诉我:“脂肪胜利了!”因为常吃冰镇水果,她的胃肠很不舒服,脸色苍白。其实,与蔬菜相比,水果里面的果糖会偏多些。单吃水果当晚餐不仅营养不均衡,减肥效果不会很明显。近一两年来女性似乎崇尚不吃主食的减肥方法,谈“糖”色变了呢!我们知道三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物中,脂肪是最难消化的,碳水化合物和蛋白质都是提供能量的,而且你有没有发觉不吃主食之后头脑要变“笨”的,这是因为碳水化合物是神经和心肌的主要能源,它释放能量较快,供能也快。不要担心吃主食会变胖,即使你不吃主食,三大产热营养素也会互相转化,不如适量减少肉类的摄入,增加些蔬菜或者豆类吧!

……董董版五彩豆皮卷

你是不是和我一样喜欢素鸡呢?这个是我小时候的最爱。现在我将它改良成卷入时令鲜蔬的豆皮卷,真是健康又低脂呢!

用料:黄瓜、青椒、红椒、木耳、鸡蛋、金针菇、豆皮。

做法:豆皮蒸熟切成方形备用,木耳、金针菇焯熟,鸡蛋打散入锅摊成鸡蛋饼再切丝。将除豆皮的所有用料切成丝,根据自己口味调味,卷入豆皮即可,如需定型可用牙签固定。

如果也想偶尔换换口味,向你推荐一道甜品吧,这甜品绝对是既吃不胖又可以调理身体,就是龟苓膏!龟苓膏是历史悠久的传统药膳,相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成。其性温和,不凉不燥, 具有清热去湿, 旺血生肌,润肠通便,滋阴补肾,养颜提神等功效,尤其适合爱美的你夏季食用。

……董董改良版美味龟苓羹

将龟苓膏切成小块,拌入西米露羹、银耳莲子羹或绿豆沙等,就成了营养、健康又美味的龟苓膏西米露羹、龟苓膏银耳莲子羹或龟苓膏绿豆沙,用它们来做你的减肥晚餐吧,清爽低脂呢!

水果沙拉龟苓膏:将各种水果洗净后切成丁或块,加入龟苓膏小块,用色拉酱拌匀即成;冰激凌龟苓膏:将龟苓膏切成小块放在碗碟中,再放上二三个冰激凌球,等冰激凌球稍微融化后,即可食用;酸奶龟苓膏:将龟苓膏弄成小块,在上面浇上一层酸奶,可以去掉龟苓膏的苦味。

温柔甜点,暖暖男人心

不知道为什么一到夏季,老董的各种朋友聚会就接踵而来,而且大家都是酒逢知己千杯少,第二天您再看,宿醉的老董还出现了类似于感冒的初期症状。哎,任家人怎么劝都没有用呢!可是作为女友、老婆的你就看他这么难受不想办法吗?我可是个地道的韩剧狂呢!每每韩剧里演到老公外出应酬老婆都要准备一碗蜂蜜水的,其实这是不无道理的。蜂蜜成分中含有的果糖,可以促进酒精的分解吸收。如果再加上维生素c含量高的水果,不仅可以醒酒而且具有保肝的作用呢!

杏奇迷情:猕猴桃、杏、蜂蜜各适量。将所有原料洗净,并将杏核取出,搅拌机打匀,加入蜂蜜立即饮用。维生素c放置在空气中很容易氧化掉,所以将原料准备好等他回来再做吧!杏可以去除猕猴桃酸涩的味道,加上适量的蜂蜜可以缓解酒后的头晕症状,值得尝试。

酸奶沙拉:因为大量饮酒胃肠会很不舒服,适量饮用酸奶不仅可以缓解宿醉,还起到了保护胃黏膜的作用呢!加上适量的时令水果,不错的选择。

烧烤材料清单 第7篇

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一道烤肉名天下

世界杯开赛前，有人搞了一个相关的调查问卷，结果显示，每当提到这一国家，人们首先想起的是足球，其次就是烤肉。

巴西地处南美，网罗欧亚非三洲移民。由于畜牧业发达，居民习惯肉食，烤肉是一品国菜，也是当地极为主流的风味菜，充满粗犷、魅惑的拉丁风味。

据说巴西烤肉发源于巴西最南端的州rio grande do sul，当地以放牧为生的高卓人经常聚集在篝火旁，烘烤大块牛肉分而食之。这种烧烤方法传播开来，成为巴特的美食。

如今，巴西烤肉在国际上风靡则与世界杯有莫大关系。每次夺得世界杯后，巴西球员集体享用巴西烤肉以表庆贺。这有点类似中国烧烤，但吃法独具特色。

巴西的烤肉主要有烤牛肉、鸡腿、香肠甚至菠萝（菠萝表面涂上巴西蜂蜜）等，将原料腌味后分别穿进一个长约一米带凹槽的扁平铁棍，放在碳火上慢慢烧烤。巴西烤肉一般不加调料，只在表面撒些食盐，以保持原汁香味。当炭火的火苗裹住食材，一层油脂慢慢渗出，随着外焦里嫩的肉质呈现，特殊的香味弥漫开来。

享用一顿最正宗的巴西烤肉，可不单是操起刀叉大快朵颐，烧烤也讲究餐前文化。

曾效力于中国联赛的巴西球员巴力斯塔详细介绍过巴西烤肉的餐前文化：一顿完整的烤肉大餐要从清甜微冽的水果酒开始，小酌一口就令人食欲大增。紧接着享用开胃小菜，其中一道棕榈芯，形状类似中国竹笋，吃起来清淡可口。

餐行此处，就该进入烤肉时间了。巴西烤肉的制作过程全程开放，粗犷的烧烤方式令人胃口大开，狂咽口水。烧烤完毕后，身穿“高乔牛仔”的服务员会举着叉满肉块的铁钎来到餐桌，根据客人的要求提供手切肉片。“牛仔们”手起刀落，你的盘子里不一会儿就装满美食。

根据巴力斯塔的介绍，在巴西最受欢迎的烤肉品种要数牛后臀尖肉，这部分肉熏烤过后外皮晶莹剔透，内部鲜嫩，在烤肉达人眼中，没尝过牛后臀尖肉就不算吃过巴西烧烤。此外牛肩峰也深受烧烤行家的钟爱，而在整个巴西烤肉中，一头牛可以划分为二十几个部位享用，总有一款口味适合你。

腓秀雅杂：“奴隶饭”的逆袭

巴西烤肉驰名地球。但如果说起巴西美食，只知道这一道，你就太out啦。

在巴西，除了烧烤，最具特色的是“腓秀雅杂”，译成中文叫“黑豆饭”。

前外援巴力斯塔的夫人安娜介绍，要做一顿美味可口的黑豆饭，其实很费时间和精力，要将巴西特产黑豆与牛肉干、香肠、猪蹄、猪口条、猪尾巴混合在一起，再加上盐、香料、香草和甘蓝菜等配料，之后放入巴西家庭常用的陶罐，用小火焖炖而成，整个过程需要六七个小时，有的甚至会慢火炖上一夜。这道菜一出锅，香气扑鼻，鲜美无比，再撒上木薯粉和橙子片，传统的吃法是与大米饭拌食。起初做这道菜时，用的尽是厨房切下不要的材料，因为那是给奴隶吃的。然而演变至今，猪尾巴、猪耳朵、猪脚等都成了慢熬煨煮的材料。

在巴西只要走进一家餐厅，你一般会看到白色餐桌上放着一排七八个热气腾腾的大黑陶罐，你可以从陶罐中挑选想要的，自取自添，直至酒足饭饱。

“腓秀雅杂”有多受欢迎？据说巴西民间流传着一首《我偏爱的腓秀雅杂》：“吃了如此味美的腓秀雅杂，一个人还能要求什么别的享受？显然，只需有一张吊床，和一只让你抚摸的猫咪……”

巴西菜里口味最特别的，首推以麻辣口味出名的巴伊亚菜。巴伊亚位于巴西东北部，首府为萨尔瓦多，这里的居民喜欢吃辣椒，许多菜里都采用花生、腰果、虾米为配料。特别推荐moqueca海鲜锅，由鲜鱼、鲜虾、螃蟹或什锦海鲜加棕榈油、椰奶酱熬煮而成，可以单喝也可以配饭或面来吃，浓缩的海鲜味道口感丰富，很是美味。

另外，拥有500余年酿造历史的卡沙萨酒（cachaca）是巴西国酒，口感浓烈醇厚、香味绵长纯正。以它为代表的甘蔗酒与足球、桑巴并称为“巴西三宝”。以卡莎萨酒加糖、柠檬和碎冰块混调而成的caiprinha口感酸甜清凉，在巴西，无论高级饭店、小餐厅，甚至路边的小酒吧，都会看到它的身影。

另外，马黛茶也是巴西当地的特色饮品，其原料是学名为巴拉圭冬青的叶子，需要用葫芦形的特制容器库亚盛放。而巴西是著名的“咖啡王国”，是世界三大咖啡产地之一，更是世界上最大的咖啡消费国之一。如果到巴西却错过咖啡，世界杯之旅未免不够圆满。

济南老饕“吃”迷世界杯

世界杯的赛程表，在吃货眼里就是一份餐谱：巴西vs墨西哥是烤肉对战鸡肉卷，法国vs洪都拉斯就是法餐搭配蓝山咖啡。世界杯虽然在巴西开赛，但世界杯美食却从没有被限制在巴西当地。

如果你不能亲临现场，在大济南找到适合的餐厅也是必要选择：世界杯不是《来自星星的你》，虽然也能炸鸡啤酒，氛围到底不对。

济南贵和皇冠假日酒店空中啤酒花园是市内独一无二的户外闹市观景区，俯瞰泉城广场和河畔夜色。观看世界杯的夏日夜晚，没有什么比来上一杯冰爽的啤酒和美味的烧烤更能让人欢喜雀跃了：扎啤泡沫呼之欲出，美味烧烤滋滋作响，下一个进球的会是谁？

万达凯悦大堂吧室外花园枝繁叶茂，烤肉香和啤酒冰爽相融合，各式肉类海鲜一应俱全。焦香的烤肉搭配可口的软饮或是清爽的啤酒，一顿夏夜饕餮大餐就此呈现。谁说有时差的世界杯不能品味精致？

济南市全民健身中心南侧广场的凯撒欧式西餐厅提供正宗的德国美食。厨师曾主理2008年北京奥运会帆船赛场所有人员的菜品制作，接受过德国专业餐厅的进修学习。食材相当考究，连酸黄瓜、薯条都是原装进口，更不用说纯正的德国香肠―纽伦堡香肠、法兰克福香肠、图林根红肠等等了。啤酒全部源自德国，专业的啤酒机让温度控制在3℃-5℃，以保证生啤的最佳口感。

位于银座玉函附近的布诺意大利餐厅味道正宗原料考究，来自拿波里的燃木烤炉，世界排名第一的caputo 披萨专用粉，原产意大利的马苏里拉奶酪，特级初榨橄榄油，来自澳洲草原美味牛排，都让食客络绎不绝。世界杯期间，布诺在露台开起足球派对，鲁能球员做客，电音现场打碟，还有啤酒，烤肉，披萨，小吃，以及直至天亮的欢呼呐喊。

烧烤材料清单 第8篇

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适合于四人食用，简单易行。

准备工作：15分钟。烧烤：30分钟。

食材采购：1公斤猪肋条，2个500克左右的土豆、30克生姜，2个白洋葱。

调味料：6汤匙赫雷斯白葡萄酒，8油匙酱油，3汤匙番茄汁，2汤匙蜂蜜。盐，胡椒，橄榄油。

制作方法：

1 把洋葱剥去外皮，切成薄片，生姜切去外皮，擦成细末。把洋葱和姜放在碗里，加入赫雷斯白葡萄酒、6油匙酱油、番茄汁和胡椒并搅拌均匀。把这种调好的汁均匀地涂在猪肋条上，并腌制2到3小时。

2 土豆去皮，切成2厘米厚的薄片。把腌制好的猪肋条放在烧烤炭架上烤制，肉的每一边烤制10分钟。把蜂蜜和剩余的酱油混合调匀，以留作稍后使用。

3 把调好的蜂蜜酱油汁涂在猪肋条上，每一面再烤制2到3分钟。在切好的土豆片上涂上油，放在烤架上，土豆片的每一面烤制5分钟左右，直至变软。把土豆片切成小块，趁热吃非常好吃。

户外烧烤，简单而气氛融洽，它是秋季最受欢迎的餐饮方式

莫罗索的菜单：伊比萨式的烤明虾

适合于四人食用，简单易行。准备工作：8分钟。烧烤：10分钟。

食材采购：600克新鲜明虾，1个黄柠檬，4瓣大蒜，2咖啡匙伊比萨香草料(其中包括野生茴香、迷迭香、八角茴香、牛至、百里香)。

调味料：2汤匙橄榄油、盐、胡椒。

制作方法：

1 准备调汁。香草切碎。挤柠檬汁。把大蒜去皮、切碎，并把它放在锅里，倒入油，慢火炒两分钟，直到大蒜呈现金黄色。加入香草、柠檬汁混合，用文火炖两分钟，直至烹出油汁为止。

2 用盐和胡椒腌制明虾，把它们串到木扦上，放在烤架或者烧烤板上，明虾的每一面烤2分钟。一旦烤好，立刻食用，味道非常鲜美。吃的时候可以在外面涂上调味汁，配着混合沙拉酱品尝别具一番风味。

克里斯多夫・德尔库尔的菜单：大米、蔬菜与鸡肉

适合于四人食用，简单易行。准备工作：15分钟。烧烤：30分钟。

食材采购：2块鸡肉，1根茄子，1个红甜椒，1个黄甜椒，2个洋葱，100克西班牙辣味小香肠。

调味料：200克米饭，4汤匙橄榄油，1撮小红辣椒，1升鸡汤，2撮藏红花蕊。

制作方法：

1 把1汤匙橄榄油和小红辣椒混合均匀。顺着肉的纹理把鸡肉一切为二，并把它们放在刚刚调好的汤汁中。

2 把甜椒一切为四，去除其中的籽。把茄子切成2厘米厚的薄片。在这些蔬菜上涂上油，把它们放在烧烤架上，蔬菜的每一侧部需烧烤均匀。把鸡肉串在扦子上，肉的每一面烤大约2分钟的时间。

3 把洋葱剥去外皮，切成薄片。在1个盘子上倒入1匙油(盘子要能放在烤架上，必须耐高温)，加热，放入洋葱，烤制5分钟。再把切成片的西班牙辣味香肠放在上面，烤制1分钟，然后把它们从盘子上撤下。把米饭放在盘子里，倒上鸡汤，把藏红花蕊覆盖在上面，烤20分钟。再加入蔬菜、香肠、鸡肉，烤5分钟。

在海滩或花园里，我们可以进行各式各样的食物烧烤

马修・勒哈内尔的菜单：锡纸烤梭鱼

适合于四人食用，简单易行。准备工作：10分钟。烧烤：15分钟。

食材采购：4块梭鱼肉，如果没有的话，可以用600克鳕鱼肉代，1个黄柠檬，两瓣蒜，2个茴香菜心。

调味料：几颗茴香种，橄榄油，盐。

制作方法：

1 找一个生菜盘，挤出柠檬汁。大蒜剥皮，把蒜瓣放入搅蒜器，把生菜盘放在下面盛蒜汁。在柠檬汁和蒜汁里加入盐，把这种混合汁液搅拌均匀。把鱼肉放到生菜盘中，让汁液均匀地浸入鱼肉中。(提前腌制3个小时)

2 把外层的鱼肉切下来，清洗干净，切成薄片。将这些薄片放在4张长方形的锡箔纸上，在上面均匀地撒上茴香种，然后用锡纸包上鱼肉。

3 把锡纸放在烤板上，置于火炭之上，烤制10到15分钟，趁热吃味道会非常鲜美。

美食控

流浪美食家的选择：这是一个占地面积有1000多平方米的地方，在这里你可以找到用木柴烧火做饭的所有器具，你可以品尝到瑞典烧烤、阿根廷烧烤、澳大利亚烧烤，烧烤板、带支架的火盆、木制烤肉炉等一系列工具一应俱全。埃里克・莫雷喜欢露天的环境，喜欢旅行，喜欢和朋友们围炉夜话，因此有了创办这个烧烤园的想法。在这里还提供燃料，备用器具(烤架、餐刀、切肉刀，还有围裙)，餐洗用品，室外就餐的桌布，当然还有来自世界各地的调料和美酒，各种选择真是令人眼花缭乱。

户外烧烤说明

你是不是还面临诸如此类的问题：对点火有些害怕，在烧烤技术上也缺乏灵感……这里有专门的辅导班，由烧烤方面颇具经验的大厨亲自为你进行指导。稍经指导，你就可以变成烧烤界的皇后了。

滩万sake yaki

清酒烧早午餐

喜欢现场感受烤制铁板烧的食客，千万不能错过浦东香格里拉“滩万”餐厅的sake yaki清酒烧早午餐。在这里可以畅享多款上优清酒及铁板烧，在杯杯清酒中品味吱吱作响的创新料理。

早午餐精选菜单中包含多款经典开胃菜、现场烤制铁板烧、天妇罗、上等新鲜刺身。新鲜食材将由厨师于各个料理台在食客面前现场制作，整个餐厅从而演变成一个演出中的剧场。食客们无限畅享美食之余，更可来上一份视觉大餐，观看厨师们的精湛厨艺演出。品种多样的上等牛肉、鹅肝、深海鳕鱼、贝类、雪蟹、大虾等让人大快朵颐。开放式厨房餐台上摆放着综合海鲜、时令蔬菜天妇罗以及精选新鲜刺身。清酒吧内陈列着清爽干洌、淡香怡人、酒香浓郁的不同口感的清酒，将是早午餐的绝妙搭配。

地址：上海浦东香格里拉紫金楼二层。

时间：每周六和周日上午11时30分至下午2时30分

电话：021-68828888转260

柏悦酒店大堂餐厅低调奢华的欧陆风情

上海柏悦酒店坐落于492米高的世界上最高的大厦之一上海环球金融中心79至93楼。位于酒店87楼大堂的餐厅充满了欧陆风情，高挑的楼高、高雅的环境只为给客人营造独特尊贵的享受，大堂餐厅低调奢华的主题更给客人亲近之感。10人就餐的“主厨餐桌”，拥有全套bulthaup厨具装备的开放式厨房，为客人提供专享盛宴。

地址：上海世纪大道100号环球金融中心79至93层

电话：021-68881234

广州蕉叶

独树一帜的泰式烧烤

泰国菜中的辣、酸、甘、辛、香，各自衍生多种层次的微妙变化，经过厨师的匠心巧手，天然食材配合多种酱料，组合为口感丰富的独特美食。

广州蕉叶除了呈现地道的东南亚风味，烧烤类更是独树一帜，令人品尝到地道的东南亚风味。一道“金牌炭烧猪颈肉”香脆鲜嫩，肥而不腻，一直备受推崇。烟鲳鱼更是让人们品尝到鲜美的鱼肉本味，香气四溢。烧烤沙嗲更是口感浓郁，鲜嫩度恰到好处。

地址：上海香港广场店 准海中路283号香港广场南座4楼

电话：021-53833333

地址：正大广场店 陆家嘴西路168号正大广场7楼

电话：021-50475899

唐阁

获奖无数的粤式烧烤美食

要品尝地道的粤式烧烤类美食，唐阁无疑是最佳选择之一。20年前，在香港朗廷酒店诞生了美食家心目中占有重要地位的顶级粤餐厅――唐阁。而今，唐阁携其顶级菜肴登陆上海。香港唐阁荣膺无数国际奖项：其中包括入选美国权威酒店杂志hotels“全球十大酒店餐厅”；被美国权威杂志food＆wine选为“2008年度全球必到餐厅”；获得香港旅游局两年一次评选的best of the best烹饪大奖中的金牌；亦曾入选美国权威旅游杂志travel+leisure“2001年度全球100个最叫人拍案叫绝的地方和事物”。唐阁汲取粤式烹调精髓，供应地道广东名菜和本帮时令菜肴以及多款精美粤点。

烧烤材料清单 第9篇

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我们将每期介绍一家京城特色餐饮店铺，在采访店家的同时由杂志社与热心读者组成的“北京纪事美食品评团”将参与品评该店家的招牌菜，并在杂志中详细刊登每一位参与者的品评意见。我们期待读者的参与，您可以主动报名加入我们的品评团，我们将每月通过抽选，通知入选读者。请关注我们的信箱和北京纪事新浪微博。具体参与方法：请在邮件或微博主题中标明“报名参加美食品评团”，并在详细内容上留下您的姓名与联系方法。

信箱——；新浪微博搜索“北京纪事”。

串吧是啥？北京人说——把胡同里的烧烤从大街上移到店里就是串吧呗。

没错，这就是串吧的名称由来。就这么简单么？

串吧，无疑“串”是主角，这是餐馆的经营属性内容，就是咱去这地界儿吃的是啥；另一部分则是“吧”，字典里的解释——供人从事某些休闲活动的场所。这样的解释，无疑告诉你，串吧就是吃串的休闲场所。不仅仅是吃，落脚在休闲，就注定了它的无拘无束快乐和娱乐的性质。在串吧吃串要休闲要快乐。

“当初开这个串吧，就是觉得这种形式年轻人肯定喜欢，一定能火。但是2005年那会儿北京还没什么人开这个呢，我就是觉得试试看吧，这一试就是7年。”张霖，从当年的大男孩变成了如今的成熟男人。始终以热爱为起点，把烧烤当成爱好，让爱好成就了事业。当初开的时候，不少胡同里的邻居问他：“就卖羊肉串开这么大一个店，行不行？”无需多说，如今拥有7个店的聚点串吧就是回答。也许，当年一份不经意，透露的更多的是北京人的随性，而如今经他一手创办的聚点串吧蒸蒸日上，体现的更多的是北京人的执着——做就做出个样儿来。

聚点，从一家店，变成了7家店，从几个人变成了团队，绝不是张霖简单一句“就这么过来了”能说明白的。各种辛苦，体会最深的是张霖的爱人邹建涛。涛涛的名字很男性化，却是个柔柔弱弱的女子。她声音温柔，长相温柔，但她却是整个聚点的坚强支柱。采购体系、物流体系、配送体系、财务体系等所有连锁店的成长都离不开她内心的强大。见到这样的美女站在你面前，你无法想象她如何将这个体系操作得行云流水。聚点的发展与壮大伴随着北京城的建设发展，仅仅在这短短几年里，聚点几经拆迁、重新选址、装修新店、搬家，好不容易聚起的人气，又要重新来一遍。其中的难自不用说，没有强大的内心，如何走到今天？做连锁店要保证配送的整体性，品质和口味要保持每家店都一致；人员管理上要为每一个员工的发展着想，让员工与企业共同发展。

餐饮行业如何才能稳步发展？食物的品质和安全是第一位的。这句话常被人提起，但真正能做到的有多少？如何保证品质，要我说，首先做餐饮的人要有良心。接连爆发的食品安全问题，说明了行业内部不法逐利者的存在，同时，百姓也聚焦在这里，更加注重食品的安全。这个问题在聚点的创业之初就是底线，聚点的羊肉系列，全部来自内蒙古锡盟的东乌珠穆旗。每年宰羊季，聚点的采购团队就奔赴内蒙古，从阿訇的第一刀开始，到排酸全部流程都要监督；所有调味料全部都是有品牌的，就连孜然都是从新疆千里迢迢运到北京的。特色产品涮毛肚的料油，也是经过6道工序统一制作出来，分装成标准料块，在使用时每一小锅一块，绝无添加剂，绝不回收。聚点的厨房完全开放，地板干净，操作间整洁……这一切用北京人的话来说就是——处处透着讲究！

张霖是个爱钻研的人，聚点的每一次菜品研发工作都是安排在下班之后的夜晚，上市的每一个菜品，都是整个团队从选料开始，经过无数次试制，最终定型。然后出详细的标准菜单，确定整个流程的质量控制点，最后才是上市。张霖喜欢做菜，对于烧烤更是情有独钟。所谓干一行爱一行，当你见识了张霖关于烧烤的藏书你就了解这句话的真谛。凡是市面上能搜罗到的关于烧烤的书，不论中国的、外国的、古代的、现代的，张霖都有。这个看上去热情而粗枝大叶的男人，对于他的菜品可谓细致入微，考虑周到。简单一个烤鸡脖子，为了让怕胖的人也爱上，他想出将鸡脖子上的脂肪去掉再烤的方法。鸡脖子全部预定，要求每一根鸡脖子必须保证16～18厘米长。鸡脖子来了以后要先小心脱去外皮，再将淋巴和脂肪去掉，腌制以后，再重新套上外皮上火烧烤。很多人第一次吃聚点的鸡脖子根本无法相信鸡脖子可以这样做、这样“干净”。在不断的研发与试验中，张霖对于自家的每一道菜品都了然于胸，在检查菜品质量的时候，甚至可以做到随意看一眼就知道这道菜出了什么问题——是火太大、料放的时间不对，还是调料的多少有问题……

现如今，老百姓的生活水平提高了，到了春暖花开，全家的户外郊游、运动是必不可少的，而户外烧烤更是不可或缺的重头戏，但烧烤用的食品看着简单，准备起来可就不那么容易了。不是专业的人员，从选料到切配再到腌制可得花点时间了，最关键的是如果不经常制作，口味难免差强人意，这样举家出游的重头戏——烧烤可就有点扫兴了。聚点正是看到了这点，便增加了户外烧烤的一条龙服务。除了外卖生的串品，还免费为顾客提供户外烧烤所需的烧烤用具和各种调味品，并配有一本关于户外烧烤的小手册，上面对于如何烤肉和素菜等都有详细的介绍，在什么时间放调料，什么时间刷油……完全是一本烧烤指南。如果没有对烧烤的多年研究，无法达到如此周详的境界。

也许诸位读者会想，不就是烤串么，会烤的和不会烤的有多大分别呢？如果你真的这么想，不妨选一个空闲之日来聚点品尝一下，感受一下聚点对选材的挑剔、对产品质量的严格、对卫生的苛求、对烧烤的执着，顺便再要一本聚点户外郊游手册来看看，也许改天你就是一位烧烤达人了。

喝点小酒、吃点小肉、与朋友海阔天空地神侃，在哪？聚点！

聚点特色菜：

烤鸡脆骨、涮毛肚、羊肉大串、蜜排、蜜翅、五花肉、牛弓后筋

老饕雅评

吃，人生之大事。吃过，留下评说，从古至今，算得上是一种“雅”。说到底，吃的快乐，更多源自分享。

吴坤（it行业高级经理）

聚点——简单即好味。食不在多，好味就成。技不在繁，入味就行。斯是烧烤，最适欢聚。蔬果多酸嘢，肉质偏厚实。谈笑增知己，风卷残云去。可以尝美食，品佳酿。无商宴之繁杂，无仪式之劳烦。眉山坡，柴桑陶渊明。夫子云：不亦乐乎？

观闻（京城媒体人）

麻辣涮肚着实惊艳，热气腾腾的红汤中浸泡着早已串好的食材，香浓的麻辣味挑动着我的味蕾。毛肚入口爽脆、滋味十足，令人胃口大开，简直停不下来。而吊炉鸡脖更是一吃难忘，店家精心挑选15厘米以上的鸡脖，在烧烤之前先完整地剥去鸡皮，将淋巴剔除，再以两根牙签将重新包裹上的鸡皮固定。如此一来，客人既可以品尝美味，又可放心食用。店家细心程度可见一斑。鸡皮香脆可口，鸡脖肉质嫩滑、咸鲜诱人。再就上一盅清酒，快乐似神仙。

梦溪（热心读者，美食家）

无论是精选的鸡肉，还是来自草原的羊肉，亦或是自产地的青韭菜椒，在各式各样的美味中我品尝到这家店主对菜式与味道的细致斟酌和设计。

虽说只是一个串吧，但他们的制胜点不在于菜式的花哨繁多，而在注重于味道的这一关卡，每一种串烧是一个滋味；层层叠叠，绝不重味；

甜而不腻，辣而不激；令人舌尖味蕾对每道菜式都能试到新口味，着实不简单！

聚点的照顾周到，也不仅仅在于服务员的热情。吃过肉串，总会有各式清素的小菜帮你利口；令你再度去感味其他的菜式……

腹中渐饱，但却不曾让人腻味，这是聚点串串独到的高招和妙处。

聚是美事，点串成欢；在这惬意轻松的聚点相聚，那是当今时尚与传统美食相结合之最佳选择店之一。

大洪（金融从业者）

烤羊肉量足味美，羊肉味十足、细腻，冷掉后也不觉得腻：泰式烤翅入口香甜，细嚼之下微微的辣味萦绕口中，细细回味甜与辣碰撞味蕾的感觉；烤五花肉馥郁果香，腌制的酱料有自己独到之处，这是极力推荐的几款菜色。

赵贝（京城媒体人）

我觉得聚点的小涮锅很有特色。我在四川的时候吃过当地小吃钵钵鸡，据说是麻辣烫的前身，不同的是钵钵鸡是凉的，一把竹签插在红油里，吃的时候辣中带甜又有麻，十分过瘾。没想到在聚点串吧也吃到了这样的味道！聚点完全是四川钵钵鸡的形式，一把竹签在缸子里，只不过竹签上的食材要鲜嫩得多！特别是百叶，简直入口即化，带着些微的麻麻辣辣，很快被大家一抢而光。聚点其他烤串当然也很美味，这“钵钵鸡”给我印象最深！

我本人特别爱吃烧烤，尤其在冬天。北京如今烧烤饭馆的水准参差不齐，以路边小饭馆居多，卫生条件很差。另外老字号的烤肉、羊肉串我也吃过，肉质虽然有保障，但烤出来的味道很一般，不合年轻人的口味。聚点串吧恰恰打消了我吃烧烤的种种顾虑，不仅十分干净，肉质讲究，而且烤出的味道也很赞，下回朋友聚会，我会力荐这里的。

黄一萌（本刊作者）

东直门聚点串吧，隐遁在簋街边陲，在这条以辛辣为主旋律的大街尽头，聚点就像脱离了那些喧哗而独守清淡的人，走进这里才觉得并不那么简单。烤串基本是让人感觉最没有技术含量的烹饪方法之一，然而在聚点的这个双层餐厅中，无论是焦黄醇香的羊肉，还是油光甜鲜的鸡肉，又或是各种时蔬，在经过火焰的料理之后散发的原始诱惑，都让我们的味蕾停留在那竹签的尽头，回味无穷。

味觉罗生门（热心读者）

聚点串吧总会吸引一群想品尝东北风味烧烤的食客，在菜单上点下五花八门的烧烤，围坐一桌，喧闹期待。只要您稍等片刻，服务员就会专业地将一串串不同风味的烧烤放入你面前的托盘里，众人开胃，食之味，这就有人尝出辛辣，有人尝出酸甜，有人尝出肉香，有人尝出果味。往往食客们举着同样的一味烧烤，去品着各自的味道，这不得不说是聚点串吧完美烧烤的美妙之处，正是一场味觉的罗生门开演了。

烧烤材料清单 第10篇

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公司篝火晚会策划一

活动主题：

红红火火，热情激扬

活动目的：

为了营造良好的俱乐部文化气氛，增强会员之间的交流和友谊，展示俱乐部的积极向上的风采，丰富企业家们的娱乐生活，增强俱乐部的凝聚力。在企业家们白天品尝了农庄的有机美食，浏览了美丽山庄，晚上时候让企业家们感受农庄的红红火火的热情，热情洋溢的啤酒烧烤篝火晚会，给他们全方位的感受农庄的丰富娱乐。

注意事项：

1、所有女性不得穿着丝袜，所有人员禁止佩戴隐形眼镜。(丝袜、隐形眼镜属易燃品，前者一经燃烧，造成大面积烧伤。后者一经燃烧将直接烧坏眼角膜。)

2、现场配置一定数量的灭火器材、沙子、水等，烧伤用品，如烧伤药品、医用绷带、医用棉、消毒药品等。柴火的堆放必须远离火焰50米远。

活动前期准备：

a、篝火：木柴、汽油、灭火器、沙子

b、农家乐烧烤：烧烤架、各种食材(包括：海鲜、蔬菜、肉类等;各种调味料)、各种饮料(包括：矿泉水、果汁、红酒、啤酒等)餐桌、餐盘。

c、游戏表演等用具详见各个游戏要求。

活动内容：

a、主持人开始报幕

b、领导致词

c、点火仪式(请主要领导和代表高举火把共同点燃篝火)

d、献歌曲一首或者开场舞

e、烧烤开始(烧烤需委派厨师和服务人员若干名，以便进行指导和规整餐具等工作)

f、节目表演(表演的形式不限，唱歌、舞蹈、相声、小品或其他创新节目亦可。)

g、进行游戏环节

公司篝火晚会策划二

一、 活动目的

为创造良好的企业文化氛围，增强同事之间的交流和友谊，展示公司积极向上的风采，丰富同事的业余生活，调动员工的工作积极性，缓解工作压力，实现劳逸结合，增强团队凝聚力给大家提供一个娱乐的机会。特举办此次篝火晚会。

本次活动以篝火晚会的形式为主，辅助海滩自助烧烤和才艺歌舞表演，现场娱乐游戏等多种形式。

二、 晚会主题：魅力之夜 欢乐无限

三、 活动时间：20xx年 月 日

四、 活动地点：山口市海边某地点

五、 活动对象：gongsi全体员工

六、 主办单位：行政办公室

七、 注意事项：

1、安全事项：

1)所有女性不得穿着丝袜，所有人员禁止佩戴隐形眼镜。(丝袜、隐形眼镜属易燃品，前者一经引燃将附着皮肤燃烧，造成大面积烧伤。后者一经引燃将直接烧坏眼角膜。)

2)不能随意玩火，现场配置一定数量的灭火器材、沙子、水等。烧伤用品，如烧伤药品，医用绷带，医用棉，消毒药品等。柴火的堆放必须离火焰处50米远，并要整齐。

3)现场游戏参与人员只能穿运动鞋，不能穿高跟鞋、钉子 鞋等。不得穿着有碍运动的服装。

2、现场秩序的维护：配置一定人员进行秩序维护，服从现场工作人员安排，遵守公共秩序，严谨相互推搡，注意安全。

3、宣传事项：做好前期的宣传工作，做好各个部门的通知，制作宣传海报

4、必备物品：烧伤药品;水、沙等灭火用品;电脑、音响、各种灯具、彩旗、气球;各种小礼品。

5、清理现场：会后清理现场垃圾及遗留物，若有工作人员负责清理，则留人查看是否有人遗忘贵重物品。

八、活动前期准备

活动所需材料采购：1)篝火：木柴、汽油、灭火器、沙子 2)海滩烧烤：烧烤架、各种食材(包括：海鲜、蔬菜、肉类等;各种调味料)、各种饮品(包括：矿泉水 、软饮料、果汁、红酒、啤酒等)、餐桌、餐盘3)游戏表演等用具详见各个游戏要求

九、费用预算：(具体的费用根据实际参加人数来定，这里是100人的预算)

1.车辆运输： 1000元/辆 x 3辆= 3000元

2.礼品费用： 购奖品、晚会各项器材和游戏道具 1000元

3.场地费用： 根据实际情况定

4.人员餐费： 40元/人x 100人= 4000元

5.其他费用

公司篝火晚会策划三

一、 活动名称：

红红火火，热情激扬 ********篝火晚会

二、活动意义：

篝火晚会的由来：是草原人民一种传统的欢庆形式，相传在远古时代，人们学会了钻木取火之后，发现火不仅可以烤熟食物，还可以驱吓野兽，保护自己的生命安全，于是，对火产生了最初的崇敬之情。后来，人们外出打猎满载而归，互相庆祝获得了丰厚的战利品，傍晚，在用火烤熟食物的过程中，便互相拉手围着火堆跳舞以表达自己喜悦愉快的心情，这种欢庆的形式一直延续到今天，就形成了篝火晚会。 而我们则是为团加同事，增加工作热情，所以****拟举办一场篝火晚会。一方面为了展示公司上进的风采，另一方面在于借此平台加强同事之间交流，丰富公司同事的业余生活，给大家提供一个娱乐的机会。 大部分参与者对篝火晚会活动的内容没有什么具体的要求，认为活动的气氛很重要(热热闹闹)，认为篝火晚会中唱歌跳舞是必不可少的，因为篝火晚会一般在户外举行，应选择音响效果较好的设备，准备具有喧嚷力的的曲子(大家群魔乱舞)，可以对唱，独唱、大合唱，形式不定。晚会分小组 进行比赛，可有个小组人员自定歌曲，演唱方式。

在篝火晚会前应先跟大家联络联络，一个人准备一个节目(内容不限)，实在不会的就讲个笑话或讲讲自身经历等﹒﹒﹒以下几个游戏可供晚会活动选择(大家可以 以组 为单位进行 玩游戏)：

三、活动日程：

a.活动时间：初步定制在*****年**月****间(拟定!如果天气影响将顺延)，具体活动时间见海报公布为准!

b.活动地点：公园，农家乐度假村中，学校操场，野外空地(根据情况确定)。

c.活动当天内容安排：

1) 集合时间在中午，人齐之后，组队骑车进发，乘汽车的，先把大件行李带去，做好晚会前期准备!

2) 暂定于下午17：00开始召集人马，准备晚会。并于17：30宣布篝火晚會开始。

3)预计在晚上11：30以前组队返回.。

d.活动组织：

1)预计分成2--3组选出一个组长，生三堆火。

2)生火注意事项，安全第一，选择相近的位置，方便后面的游戏活动，由组长安排工作，组长要确保每一名队员的安全，确保每一名成员服从集体指挥，全面负责好本组的各项事务，包括组员的分工及其协作，保证篝火不灭等!

e.晚会内容：

①成语接龙：根据指定的字说一个成语，第一个成语的尾字为第二个成语的首字，一直接下去，哪个组用最少的词接回第一个成语的首字为胜。

②唱歌挑错：唱歌者会故意把一首歌的部分歌词改过后唱出，看谁能及时挑出错误的地方，并能唱出正确的歌词，更正次数多者胜。

③歌词曲目大反串：用一首歌的曲调去唱另一首歌的歌词，唱得好的胜出。

④大西瓜、小西瓜，喝啤酒：同组人排成一列，从第一人开始，喊大西瓜的同时用手比划小西瓜，第二人喊小西瓜的同时比划大西瓜，如此接下去，错的人多扣的分也多，最后得分多者胜出。

⑤钻竹竿：各组列队钻过竹竿，手不能触地，身体后仰钻过竹竿，碰掉竹竿者淘汰，竹竿从高向低调整，到最后竹竿最低的一组胜出。

⑥双人顶气球接力：两人一组只能用脸部贴着气球从一头跑到另一头，中途气球掉下重来，先完成的一组取胜。

⑦跳竹竿舞：四组一起轮流跳，夹到脚者淘汰，坚持到最后剩余人数多者取胜。

⑧用指定的表情、曲调与感情演绎指定的一首歌，唱得好者胜出。

⑨篝火晚会串词。