食品安全培训心得体会

食品安全培训心得体会 第1篇

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一、制定方案，精心部署。食品安全关系广大群众的身体健康和生命安全，关系经济的健康发展和社会的和谐稳定。省工商局*月*日下发《转发工商总局关于宣传贯彻实施<食品安全法>;的通知》后，*区工商局迅速于*月*日印发了《开展<食品安全法>;宣传月活动方案》，对宣传月活动的指导思想、工作方法、活动安排等予以明确，并成立由局长为组长，分管副局长为副组长，市场合同科、法制科、办公室负责人及各工商所所长为成员的宣传月活动领导小组，为宣传月活动提供了有力的组织保障。*月*日，该方案被*市工商局以正式文件向全市工商系统推广转发（*工商市【*】*号）。

二、组织培训，提高认识。宣传月期间，该局坚持“两个结合”，一是将学习培训活动同正在开展的深入学习实践科学发展观活动相结合，用科学发展观统领和指导食品安全监管执法实践，二是将学习培训活动同“五五”普法、法律“六进”工作相结合，先后组织了全局干部参加的《食品安全法》培训会、食品流通行业许可和监督管理（三级九类）业务培训会；辖区农贸市场（含市场业主、场内经营者）、大中型生鲜超市、食杂店等百名食品经营者参加的《食品安全法》培训会。各工商所也分别组织辖区各类食品经营者、农贸市场开办者等进行《食品安全法》的专题学习和培训。相关培训使工商执法人员和广大食品经营者了解并掌握了《食品安全法》的精神实质和具体规定，提高了监管执法人员的食品安全法律知识水平，增强了流通环节食品经营者的法制观念和自律意识，为《食品安全法》的贯彻实施奠定了良好基础。

三、丰富载体，营造氛围。充分利用报刊杂志、广播电视、网络、宣传单、宣传栏等媒体，通过深入基层、深入乡村、深入基地、深入市场等形式，开展以《食品安全法》为基本内容宣传活动。活动期间，该局制作以《食品安全法》为内容的宣传展板*面，翻印《食品安全法》手册*本，宣传单*份。同时，组织各工商所以及辖区农贸市场、大中型超市等食品经营单位悬挂宣传横幅*条，开展现场法律咨询、受理投诉举报等活动*场，取得了良好的普及食品安全知识的效果。*月*日，由*区政府主办，区工商局等部门承办，在*超市门前广场组织开展了*区食品安全法宣传月启动仪式。*区政府*副区长、市工商局*副局长、市食品药品监督管理局*副局长、市工商局市场处*处长等到会并发表讲话。活动现场制作了大型拱门、悬挂宣传大气球*个，营造了良好的宣传活动氛围。启动仪式中，百家食品经营单位在《食品安全经营承诺书》上签字，并庄严宣誓：“确保食品安全，绝不掺杂使假”。区工商局、卫生局、农林水局、贸发局等部门还根据各自职能，现场展出《食品安全法》宣传展板，安排人员现场咨询、受理举报投诉，丰富多彩的活动深受广大市民的欢迎。

四、明确重点，狠抓监管。一是在突出重点品种、重点地区和重点场所，集中开展乳制品市场专项执法检查、打击流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项执法检查、重点食品以及季节性节日性食品专项执法检查和农村食品市场专项执法检查，严厉打击销售不合格食品和扰乱食品市场秩序的违法行为，切实保障食品市场尤其是农村食品市场消费安全。二是认真履行法定职责，强化流通环节食品安全日常规范管理。按照《食品安全法》的规定和国务院赋予的流通环节食品安全监管职责，建立健全流通环节食品安全监管制度，进一步完善食品安全监管长效机制。三是加大消费维权工作力度，加大*进商场、进超市、进市场、进企业、进学校工作力度，畅通食品消费者申诉举报渠道，并有针对性地开展消费警示、提示，解决人民群众最关心、最直接、最现实利益的问题，切实保障食品市场消费安全。宣传月期间，共查处食品案件*件，罚没款*.*万元，销毁不合格食品*公斤，查获私宰肉*公斤。通过专项执法行动，进一步扩大了宣传月活动的覆盖面和社会影响力。

食品安全培训心得体会 第2篇

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多数食品加工企业对实训生采取与普通员工完全一样的管理方法，没有充分考虑实训生由学生到工作职员角色转变过程中的系列心理变化的影响，在培养人才方面缺乏循序渐进的耐心，导致实20世纪90年代以前，我国食品企业大多是国有企业，接受实训学生是政治任务，企业都有为行业培养人才的社会责任感，合理安排甚至重用实训学生成为传统。这个时期的学生在实训过程中与工人师傅同吃、同劳动，很自然地打成一片，比较容易沟通，学生的收获也比较大。90年代中后期，我国食品行业崛起迅速，但随着外资企业的进入，行业竞争陡然加剧，合资、兼并、重组、破产，潮流汹涌。食品行业竞争残酷、经营不确定因素多，以及生产季节性强，迫使很多企业从设备到技术、从定岗到管理，都实行岗位责任制，任务到组、目标到人，工作中不允许有任何失误。为确保万无一失，车间不敢让学生动手操作，也无暇回答学生提出的问题，更不用说共同探讨了。学生只能站在一旁充当看客，往往是实训前兴趣很浓，第1天感到新鲜，接着就开始发怵，往后则出现厌烦情绪，其积极性难以充分调动。而且一些国有大型企业的设备严重老化、管理模式较陈旧、企业不景气，许多工人面临下岗。学生在这样的环境下实训，很少见到先进的设备、先进的技术和先进的管理，难以达到生产实训预期的效果；一些企业虽具有世界最先进水平的设备，但由于机械化、自动化、智能化程度高，岗位技能需专岗的训练培养和长期知识、经验的积累，管理者担心学生影响安全生产，甚至直接影响到经济利益，不乐意让学生去操作、学习，而且随着知识产权保护意识的加强，担心技术泄密，先进的生产线和生产工艺的关键岗位更是不允许学生进行实训，只按排学生从事生产一线劳动强度大、技术含量低、操作简单的工作。即使个别学生有幸获得关键岗位的锻炼，也是动辄得咎、无所适从、压力很大。食品行业是劳动力密集型行业，上述问题都与一线生产劳动强度大，技术含量低，市场竞争激烈，企业生产任务重、高校付给企业的实训费用过低、无法激发企业接待学生实训的积极性，而国家在这方面又缺乏相应的激励和约束机制有关。

目前，高职院校的实训学生在食品加工企业的实训岗位大部分是固定的，半年甚至一年的时间里一直在车间某个岗位工作。实际上，实训学生一般在1~2个月内就能熟练掌握这些岗位的操作技能。但食品加工企业从生产和管理的角度考虑，大多不愿意给实训学生提供交叉培训的机会，甚至拒绝或严禁学生了解和熟悉其他岗位的操作技能，这不利于全面提升学生的专业技能，严重挫伤了学生实训的积极性。有些食品加工企业哪些部门缺人，就将实训生分到哪里去，这是一种不负责任的表现，难以全面锻炼和培养实训学生的专业技能。

学生没有认识到实训是在校学习的延续和升华，是对课堂知识的丰富和补充，其角色是学生身份兼员工身份，有明确的工作责任和要求，应接受企业的监督管理。走上实训岗位后，企业的严格管理和操作规程使很多学生在长时间里不能适应角色转化，繁忙的工作、复杂的人际关系也对他们在学校形成的生活习惯与思维方式产生较大的冲击与挑战，使得他们较长时间难以适应“学生”和“员工”的双重身份，从而产生强大的心理冲突。有的学生认为到食品企业实训就是参加社会工作，不愿继续接受学校的约束和管理；有的学生认为自己是学生，到食品企业后不以正式职员的角色要求自己；有的学生抱怨工作枯燥乏味、工作辛苦、工作时间长，看不到顶岗实训的锻炼价值和自身的发展前景；有的学生存在借助实训机会赚取收入的想法，不愿意到支付工资较少的单位；极少部分学生当了“逃兵”。这些表现都直接影响着他们实践学习任务的完成。

学生到食品企业顶岗实训期间，一般都是从班组一线的操作工做起，工作时间长、劳动强度大、报酬低。很多高职学生认为自己接受过高等教育，是天之骄子。他们过高估计自己的实际能力，不能正确认识自己，常常认为给自己安排的实训岗位层次过低，具体、简单、枯燥乏味的劳动不符合大学生身份，有“大材小用”之感，觉得应该在实训单位做领导和管理工作；有的学生在实训中常常以大学生自居，看不起工厂的一般员工，认为自己在大学里学了很多专业知识，与没有学过专业的普通工人干一样的活，觉得没有体现出个人价值；还有的学生觉得企业为自己提供的实训岗位与专业不对口，实训毫无意义。这些问题表明，学生对自己期望值比较高，对顶岗实训工作的艰苦性缺乏充分的心理准备，当他们发现理想与现实差距较大时，心理落差大。

高职学生的顶岗实训是一个从学校走向社会的过程。在这个过程中，他们要学会生存，学会与他人合作共事，学会独自处理很多事情。但由于长时间受学校环境、生活阅历和经验的限制，大多数高职学生的人际交往与沟通能力比较低。有的学生在实训期间遇到诸如岗位轮换、待遇不公等问题时，不知道如何与领导沟通、协调，而是将不满、失望的情绪埋藏在心里，难以融入到新的环境中。实训时缺少娱乐活动，使有些学生结交朋友的机会少，情感得不到有效的交流和释放，经常表现出孤独、寂寞。还有的学生与同事发生冲突时，不能积极地自我调节，而是心生怨恨或离开实训单位；受到自己的上司和管理人员批评时，不虚心接受他们的建议和批评，而是自我封闭，对人冷漠、敌视，甚至难以完成实训目标。食品企业员工的行为表现对实训生工作心态有直接的影响。在实训初期，实训生心态和行为最容易受到周围同事的影响。如果所在部门职员具有良好的精神风貌、乐于助人、与人为善、热情服务，实训生就会勇敢面对实训过程中遇到的困难；相反，如果所在部门员工纪律散漫、同事间勾心斗角、工作态度消极等，将会严重影响实训生的心态，甚至对未来职业失去信心，不能继续坚持实训工作。

高职院校要与实训单位加强沟通与协调，建立校企合作联盟。在学生实训前，邀请实训单位的管理人员来校对学生开展有针对性的讲座，内容关于企业文化、学生角色转换、实训生心理调适等；学校要尽可能全面准确地了解实训单位的信息，如实训岗位安排、实训待遇、饮食情况、实训住宿情况等，要向学生讲清楚有利因素和可能遇到的困难，让学生做好迎接挑战的心理准备；在实训中，学校和企业可联合开展形式多样的文体活动，丰富学生的业余生活，营造良好的人际氛围，缓解学生的工作压力。从实训现状来看，一些档次高、传统久、底蕴深、口碑好的食品加工企业，体制科学而完整，人文氛围和谐，在此类企业实训的学生很少出现问题，实训计划执行顺畅，实训效果良好；不良实训一般出现在一些新的食品企业或者质量档次不高的食品企业，实训效果就会大打折扣。因此，学校可以依据学生实训的各类信息反馈，挑选合适的实训食品加工企业，优胜劣汰、宁缺勿滥。要加强与优秀食品企业之间的协作，建立稳定、高质量、高效率的校企合作联盟。

加大集体顶岗实训力度，一个企业可安排一个班级、一个年级甚至一个专业群顶岗实训。同时学校应建立一支实训指导教师队伍，可在每个实训企业派驻几位生产经验丰富、责任心强的专业教师、辅导员或班主任老师来担任实训领导，负责学生内部事务的管理和与企业的协调，校、系领导定期到各实训食品企业检查实训情况；要求实训生定期以书面形式向带队老师、学校和实训单位报告实训情况，依据具体实训岗位提出意见和建议。形成一个以学生为主体，以学校、系部、带队教师、实训单位等多向互动的有效管理机制。实训过程及结束后，要及时组织学生开展实训经验交流会，全面总结收获与心得。教师可从正、反案例和得、失经验中提炼出普遍原理和个性特色，并上升到理论的层次，以便指导以后的实训工作。还可建立毕业生跟踪调查系统，通过对毕业生就业情况和事业发展的跟踪调查，比较研究实训利弊，为更加科学合理地开展专业实训提供良好的借鉴和指导。

“情商”考察的是一个人的环境适应能力，看他能否很好地控制情绪，能否与同事、企业互相适应，能否接纳企业的文化等。随着社会的快速发展和我国人口结构的变化，当代大学生大多是独生子女，即使是出身于农村多子女家庭的学生，在进入食品企业实训之前也很少体验过艰苦的体力劳动，因而一时无法适应劳动强度较大的顶岗实训，一系列的问题也随之出现，如消极怠工、寻找借口中断实训，不断申请调换实训部门，甚至提出调换实训单位等。针对此类问题，可从大一开始就对学生进行专业思想教育，全面培养学生的“情商”，如聘请本行业成功人士到学校讲学，利用师兄、师姐畅谈实训心得等形式，加强在校学生的劳动思想教育工作，培养学生的责任心、劳动意识、团队合作、诚信正直等良好品质。不但要让学生充分认识到在食品企业工作的挑战与难度，更重要的是要逐渐培养出学生对未来工作的兴趣、热情和信心，这样他们才能在困难面前及时调整心态，敢于克服困难，迅速完成职业角色的转变。在食品企业实训，该企业的入职培训对于实训生的思想教育也起着非常重要的作用。入职培训应该注重企业发展背景、光荣历史、企业文化、经营理念等。通过培训，增强实训生的集体荣誉感和自豪感，使学生在尽可能短的时间里转变自己的心态和对实训的认识，适应新的工作环境。

食品安全培训心得体会 第3篇

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任重道远。希望大家珍惜机会，同志们生猪产品质量平安事关老百姓生命健康和切身利益。学有所成，各自的岗位上建功立业，全面提高我省生猪产品质量平安水平。

目的提高我省肉品品质检验人员从业素质，根据《省生猪屠宰行业培训方案》举办了这次培训班。保证生猪产品质量平安。下面，讲几点意见。

一、清醒认识当前食品平安形势

老百姓的生活水平不时提高，1老百姓对食品平安越来越关注、各级政府对食品平安越来越重视。随着社会的不时发展。消费观念已从吃得饱向吃得好、吃得健康转变，对食品安全的期望值越来越高。政府部门也越来越重视食品平安工作，一是相继出台了相关法律法规，如年国务院修订了生猪屠宰管理条例》年国家出台了食品平安法》等，省也正在修订《省生猪屠宰管理条例》预计今年下半年出台；二是成立了高规格的食品平安委员会，国务院食品平安委员会主任、副主任分别由3位副总理担任，省食品平安委员会主任、副主任分别由3位副省长担任。三是建立了地方政府负总责、各监管部门各负其责，企业是食品平安第一责任人的食品平安责任体系。

但不容乐观。近年来，2食品平安环境总体向好。食品平安环境不时改善，但毒奶粉、地沟油、毒豇豆、毒芒果、染色脐橙、染色馒头等食品平安时间时有发生，猪肉质量平安事件也常有发生，尤其是今年双汇“瘦肉精”事件流露出屠宰企业食品平安意识和主体责任意识不强等问题。

生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的不得出厂（场）省正在修订的省生猪屠宰管理条例》对小型生猪屠宰场点的肉品品质检验也作了相应的规定，3做好肉品品质检验是屠宰企业的法定责任和义务。国务院《生猪屠宰管理条例》明确规定生猪定点屠宰厂（场）应当建立严格的肉品品质检验管理制度。做好肉品品质检验是屠宰企业的法定责任和义务，而肉品品质检验人员是猪肉质量平安的重要贯彻者和执行者，希望你清醒认识当前食品平安形势，要站在人民生命健康平安的角度，高度重视肉品品质检验工作，切实履行职责。

二、高度重视肉品品质检验人员培训工作

对所有生猪屠宰行业从业人员进行一次培训。商务部培训对象包括：省级屠宰行业管理人员，1商务部和我厅高度重视生猪屠宰行业从业人员培训工作。商务部年印发了全国生猪屠宰行业培训方案》决定从年开始用3年时间在全国开展生猪屠宰行业从业人员培训工作。肉品品质检验和屠宰技术师资和规模以上生猪定点屠宰企业负责人。厅年也印发了省生猪屠宰行业培训方案》决定利用3年左右的时间，使全省生猪屠宰行业管理人员、生猪定点屠宰企业负责人、肉品品质检验人员、屠宰技术工人全部接受一次培训，实现肉品品质检验人员、屠宰技术工人考核合格，持证上岗，参训人员经考核合格后，颁发培训合格证书，培训合格证书有效期三年，全国行业内通用，有效期过后须经重新考核合格后换发证书。省肉类协会负责组织开展省级行业培训、考核及证书备案管理工作。省级培训对象包括市、县屠宰行业管理人员，规模以下的生猪定点屠宰企业主要负责人和肉品品质检验人员。

省肉品品质检验人员检验水平与我省屠宰行业发展不相适应，2省肉品品质检验人员培训效果明显。目前。肉品品质检验人员亟需通过培训提高检验水平和从业素质。为此，今年月我分别在宁乡、永州举办了2期肉品品质检验人员培训班，每次培训班，省屠管办和省肉类协会都精心挑选取得全国肉品品质检验师资资格证并在肉品品质检验岗位上有丰富检验的老师作为主讲，学员普遍反应良好，培训效果明显，既学到相关法律法规，做到依法履行职责；又学到专业知识，做到依规检验。

食品安全培训心得体会 第4篇

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这次全市食品安全领导干部专题培训班，是经市委、市政府研究决定举办的。主要任务是学习贯彻省政府食安办《关于贯彻落实国务院食品安全委员会办公室〈食品安全宣传教育工作纲要（2011-2015年）〉的实施意见》和《市食品安全宣传教育工作方案（2011-2015年）》。通过领导动员、专家授课、业务交流，进一步增强全市食品安全监管队伍的法律意识和业务水平，深入了解和掌握当前食品安全总体形势，进一步明确今后全市食品安全工作的主要任务和工作目标，全面提升我市食品安全领导干部的监管保障能力。在此，我代表市委、市政府，对全市食品安全领导干部专题培训班正式开学，表示祝贺！对同志们在百忙之中前来参加学习培训表示欢迎。下面，我讲几点意见：

一、提高认识，把握形势，切实增强做好食品安全工作的责任感、紧迫感

民以食为天，食以安为先。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会和谐稳定。市委、市政府历来高度重视食品安全工作，赵润田书记、刘士合市长都多次对食品安全工作做出重要批示，把食品安全工作列入全市全年六大中心工作之一，出台了《关于进一步加强食品安全监管工作的意见》和《市食品安全监督管理行政责任追究办法》，进一步加大了食品安全工作的组织领导力度。今年以来，在各级各相关部门的共同努力下，我市食品安全工作取得了可喜的成效，全市未发生一起重大食品安全事故，得到了省政府食安办的充分肯定。但我们也必须清醒地看到，当前全市食品安全工作面临的形势依然十分严峻，一些普遍存在、涉及面广的食品安全问题，尚未得到根本的解决。一是食品安全隐患还比较多。从生产加工环节看，全市食品生产加工单位家庭式小作坊大量存在，“脏、乱、差”现象普遍存在，生产水平不高，监管难度大；一些食品生产者为了牟利，在加工过程中违法违规使用色素、添加剂等，严重危害广大群众的身体健康。从市场经营环节看，各类小经营点、小摊小贩无证经营的现象还比较多，食品安全隐患较大。二是监管意识与监管能力还有待提高。虽然各级领导对食品安全的认识有了一定提高，但还有差距，认为食品安全工作线长、面广、量大，防不胜防，管理难度大，在思想上就放松了警惕。群众的监督防范能力比较弱，缺少食品安全知识，自我保护能力不强。三是长效机制还没有健全。食品标准体系、检验检测体系、信用信息体系等还未完全建立，全市食品企业多数是低、小、散企业，建立完备的信用体系还需要长期努力。四是部门、县区之间的配合还不够密切。食品安全采用分段监管的方式进行，各县区、部门由于沟通、配合不够，监管中往往出现空隙，影响了监管效果。对以上存在的食品安全问题，我们必须高度重视，一定要站在讲政治、保稳定、保发展的高度，从促进经济快速发展和全面建设小康社会，确保全市人民安康的大局出发，切实增强做好食品安全工作的责任感、紧迫感。食品安全工作涉及面广，技术监督局负责企业生产环节食品安全问题，工商局负责市场销售环节食品安全问题，食品药品监管局负责餐饮环节食品安全问题。简单的说很好区分，生产环节、流通环节、消费环节。但是我们有很多企业相互交叉，后面是工厂、前面是门市；后面是加工，前边是餐饮店。这些责任的界定是我们各级政府必须做好的。部门之间有机协调，才能横到边、纵到底，把这件事办好。责任不明确，界定不清楚，就很可能出现空挡，就是缺位、不到位，就可能出现问题。这方面需要大家进一步研究，通过学习把思路进一步理清。

（一）加强食品安全工作是贯彻落实科学发展观的具体体现。科学发展观的核心是以人为本。坚持以人为本，就必须高度重视保障人民群众饮食安全。食品安全是人民群众最现实、最关心、最重要的问题之一，让老百姓吃的安全、吃的放心，是广大人民群众最直接的利益所在。如果食品安全问题解决不好，人民群众身体健康和生命安全就得不到有效保障，人民群众的幸福感和满意度就要下降，就会影响到人民群众全面建设小康社会的积极性和主动性。切实维护好人民群众饮食安全，是深入贯彻落实科学发展观、维护人民群众根本利益的必然要求，也是坚持以人为本、执政为民的具体体现。

（二）加强食品安全工作是打造鲁苏豫皖交界地区科学发展高地的必然要求。科学发展高地不仅是科学技术高地、科技产业高地，也是整个社会发展管理水平的高地，尤其包括食品安全。食品是人的第一需求，食品工业是永久的朝阳产业。食品和食品工业对群众生活影响之大、对质量安全要求之高，其他产品和产业难以相比。所以我们要更加重视改进食品工业设备工艺水平，提高食品工业科技含量，不断推动食品产业转型升级，提高食品的质量安全和信任度，增强人民群众的消费信心，为打造鲁苏豫皖交界地区科学发展高地做出积极的贡献。

（三）加强食品安全工作是维护党和政府形象的必然要求。食品安全是党和政府高度重视、人民群众广泛关注的热点问题，也是创新和加强社会管理的重要内容之一。食品安全状况直接反映政府的行政能力、施政业绩和工作人员的整体素质，直接影响政府的公信力、影响力、凝聚力。食品安全事件频发，不仅威胁人民群众的身体健康，而且也容易使群众对政府社会管理能力产生质疑，引发不稳定因素。可以说，维护食品安全，就是维护社会稳定，就是维护党和政府的形象。我们必须本着对党、对国家、对人民高度负责的态度，下更大决心、采取更有力的措施做好这项工作，打好食品安全攻坚战、持久战，使人民群众吃的安全、吃的放心、吃的安心。

二、建章立制，规范行为，努力推动全市食品安全工作深入开展

（一）进一步健全工作制度。新的食安委调整以来，在巩固原来工作成果的基础上，进一步建立健全和修订完善了一系列食品安全工作制度，例如联席会议制度、信息报送和制度、宣传教育与培训制度、值班制度、有奖举报奖励办法等。通过进一步建立完善相关制度，使食品安全监管部门开展工作有实在的内容，协调事项有规范的程序，落实责任有严格的措施，评价考核有明确的标准。下一步，要进一步研究制定诚信体系建设、餐厨废弃物管理等制度，确保各项工作有章可循，规范有序。

（二）进一步完善监管网络。目前，市县两级食品安全监管网络已基本健全，监管体系初步建立，但是乡镇级食品安全监管网和村级信息网还不到位，各级监管网之间配合还不够默契。下步，要加快建立健全横向到边、纵向到底的食品安全监管网络体系。做到凡是与食品安全有关的部门、单位，都要纳入横向监管网络体系。同时要健全并完善覆盖县、乡（镇）、村的纵向监管网络体系，进一步整合监管资源，形成监管合力，谋求食品安全监管的最大效能。最近，我们准备开一次现场会，请做的比较好的县区、乡镇，介绍一下经验，在全市推广。主要内容是健全市、县、乡镇、行政村四级网络。只有把网络建起来，才能促进信息传递、监管等各方面工作到位。

（三）大力加强宣传教育。今年，我们集中开展了食品安全宣传周活动，各县区、监管部门、新闻媒体、广大群众积极踊跃参加，社会反映良好，取得了实实在在的成效。今后，我们还要继续通过悬挂宣传横幅、宣传标语等群众喜闻乐见的宣传形式，深入社区、学校、农村乡镇、旅游景点，大力宣传《食品安全法》等有关法律法规和食品安全知识，揭露和曝光食品安全方面的违法犯罪行为，跟踪报道打假治劣的具体措施及成效，做到“有形”、“有声”、“有影”。加大教育培训力度，规范食品生产经营行为，提高生产经营者的社会责任意识、守法经营意识和诚信经商意识，提高执法人员的素质，维护执法机关的形象。通过广泛的宣传，提高消费者的识假辨假能力，增强全社会的诚实守信意识，形成全市上下齐心协力参与食品安全监管工作的良好氛围。

三、加强领导，落实责任，确保食品安全工作任务落到实处

食品安全工作任务繁重，涉及面广，必须加强领导，落实责任，通过各县区、有关部门的共同努力，确保各项工作目标任务落到实处。

（一）强化组织领导。各县区人民政府要领导、组织、协调好本行政区域的食品安全监管工作，把食品安全监管纳入国民经济和社会发展规划，在经费保障、人员配备、技术装备等方面加大投入。各监管部门要认真履行法定职责，做到分工合作、密切配合，实现监管环节的无缝对接。要把食品安全监管关口前移，变“被动处理”为“主动监管”，不断增强监管实效。要突出食品源头污染治理和人民群众关注度高的粮、油、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品等,适时开展专项整治，严厉打击制售假冒伪劣食品的违法犯罪活动，预防和控制群体性食物中毒事件的发生。与此同时，各县区、各监管部门的主要领导作为本地区、本部门食品安全工作的第一责任人、分管领导作为直接责任人，要切实履行好应尽的职责，加强领导协调，抓好各项工作落实。县（区）政府要与各乡镇、街道、相关部门签定目标责任书，各单位要把责任书内容进行细化、分解，责任到人，并与辖区行政村（社区）、学校、食品生产经营单位签订食品安全责任书，逐步形成纵向到底、横向到边，一级抓一级、层层抓落实的食品安全责任体系。要充分发挥食品安全协管员、食品安全信息员的作用，加强对本乡镇、街道食品安全的监管工作。农业相关部门下一步要引导广大农民，在源头上做好工作。农业向食品工业提供的原料本身有问题，这是根本问题；加工过程中使用色素、添加剂的，是另外一个问题。因为蔬菜、粮食本身存在问题，所以现在绿色食品、有机食品的价格比通常的价格要高得多。比如大米，最贵的吉林一种大米99元一斤，是有机食品。蔬菜也是，绿色蔬菜、有机蔬菜和普通蔬菜价格相差几倍、甚至十几倍。马家沟的芹菜、章丘的芹菜，现在都在50-90元一斤。去年佃户屯的韭菜，春节上市，没用化肥、没用农药，30元一斤，普通的韭菜才2-3元一斤。农业相关部门一定要引导好农民、菜农逐步往这个方面去过度。随着经济水平、群众收入水平的提高，在消费上的要求和标准也越来越高。特别是在大城市，不怕价格高，但是吃着要放心。目前凡是进入超市的，要求都特别严。最近北京正在清理，对不是有机食品而标注有机食品的，一律下架。我们原来想在佃户屯拿出5000亩地，政府投一部分钱，把沟岭路渠都配套建设好，同时请专家对土质、水质、空气都进行化验，每一个产品出来都要报验，农业技术员进行监督。这样做才能发牌、发商标，再注册，才能进入超市。前期这些技术工作必须做好它，这是源头上的问题，后续在生产、销售上如何监督，我们正在研究，要从头缕到底，每个环节都不出问题才行。否则，提供的原料本身就不符合质量标准要求，肯定做不好。

（二）明确企业主体责任。食品生产经营者要切实承担起食品安全第一责任人的责任。按照《食品安全法》第三条规定，食品生产经营者要依法生产经营，努力提供安全、丰富、优质的产品，以满足广大消费者的饮食需求，保障消费者的身心健康，对社会和公众负责。如果食品生产经营者出现了违法行为，危害到公众的身体健康和生命安全，就应当承担相应的法律责任，受到法律的严厉制裁，并对受害者依法承担相应的损害赔偿责任。这个方面质监局做的比较好，质监局今年对各企业法人代表都进行了履责培训、报告。明确了作为企业的负责人，应该做哪些，该尽哪些责任和义务。其他部门也可以借鉴一下他们的经验，抓好企业法人代表，他是第一责任人。

（三）严格督查考评。今年的考核通知已经下发，实施细则正在制定中，各县区食安办要加强辖区内的督导检查，定期通报各乡镇、各部门的工作情况，对检查中发现的问题，要及时研究措施、督促整改。各职能部门要建立完善内部监管责任制和责任追究制，在监管上分片，在责任上落实，在执法上严格，做到谁出问题就追究谁的责任。对因，失职、渎职而造成食品安全事故的，要依法依纪严肃追究主要负责人和有关责任人的责任。

四、严明纪律，强化管理，确保培训工作顺利进行

为确保这次培训班顺利进行，取得实实在在的成效。在这里，我向大家提出几点希望和要求：

（一）要端正学习态度。学习态度决定学习效果。要牢固树立学习是工作，而且是重要工作的思想，不断充实新知识、更新新观念、开拓新视野，消除“学多学少、学深学浅无关紧要”的消极应付思想。这次培训班，时间紧，内容多，同志们既来之，则安之。静下心来，集中精力，全身心地投入到学习培训中，把该安排的，该学的彻底学懂学好。

（二）要做到学以致用。学习的目的是为了应用。要突出学习重点，领会精神实质，把握各环节的相互关系及知识的内在联系。要注重理解、灵活运用、善于总结，力争在有限的时间里学有所获，学有所思、学有所成。要注重学以致用，坚持学习培训与指导实践相结合，真正把理论上的收获转化为综合素质的提高，把学习成果转化为实际工作能力的增强，把学到的新知识转化为新能力，真正做到武装头脑，指导实践，推动工作。特别是政府各部门，你的工作是什么，就是按政策、按法律，按程序，规范行政、依法行政，你不了解方向，政策怎么规定的，谁的责任，违反了后该怎么处理。通过学习，要把这些首先弄明白。特别是监管部门，政府给你界定的责任是什么，一定要弄清楚。你不能与其混混，时令昭昭。你自己不明白，执行过程中就有可能出错。

食品安全培训心得体会 第5篇

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这次会议是县政府召开的一次重要会议。刚才，建平局长的工作报告对2011年度的食品药品监管工作进行了总结，对2012年的工作任务部署的很明确，我完全同意，希望各乡镇、各部门认真抓好落实。

我县食品药品监管工作在县委、县政府的领导下，在人大、政协的监督下，服从、服务于全县经济社会发展大局，食品药品监管工作取得了显著成效。药品市场整治成果列全市首位。成绩

的取得是全县上下共同努力的结果，在这里，我谨代表县委、县政府对关心支持食品药品监管工作的各有关部门以及食品药品监管系统的广大干部职工表示衷心的感谢。下面，就做好今年的食品药品和餐饮服务监管工作，我讲三点意见。

一、认清形势，增强做好食品药品监管工作的责任感

食品药品安全事关广大人民群众身体健康、生命安全和家庭幸福，关系经济社会发展的大局，是重大的民生工程，也是政府的重要职责。近几年，大家从新闻媒体中可以看到，从中央到地方各级党委、政府都把食品药品安全提到了前所未有的高度，作为保障和改善民生、推进社会建设的头等大事，全力加以推进。国家《第十二个五年规划纲要》将食品安全工作纳入国家经济社会发展的总体布局，省委十届十八次全会要求各地要高度关注食品药品安全，今年县委十五届二次全会上提出未来五年全力推进“上项目、惠民生、强党建”三件大事的实施，百姓饮食用药安全是民生工作的一项重要内容，是我们义不容辞的责任，必须全力加以推进。同时，随着经济发展和生活水平的不断提高，人民群众对食品药品安全要求越来越高，食品安全关系到千家万户，“民以食为天、食以安为先”，食品安全得到全社会的共同关注，作为负责把好这一重要关口的食品药品监督管理部门肩负的任务更重、责任更大。这对于我们这支刚刚履行餐饮服务监管职能，机构尚不健全，人员少、设备力量差、经验尚还缺乏的年轻队伍来说，无疑是严峻的考验。食品药品监管系统必须把提升监管能力作为下步工作重中之重，要肯于实干、乐于学习、勤于思考、勇于实践、善于总结，积极探索食品药品监管长效机制，着力加强监管队伍建设，强化制度建设，不断提高监管能力和水平。

面对新的形势和任务，我们一定要牢记肩负的责任和使命，从“保民生、保安全、保稳定”的高度，认真履行职责，全心全意做好新形势下的食品药品监管工作，确保全县公众饮食用药安全。

二、强化措施，确保食品药品监管工作取得实效

是我县食品药品监管机构改革全面推进、实现新发展之年。全县食品药品监管工作要以深入实施监管体制改革为契机，推进食品药品监管事业全面、协调、可持续发展。

（一）深入开展食品药品安全专项整治活动。要紧紧抓住药品流通和餐饮消费等重点环节，围绕餐饮服务环节的非法添加和滥用食品添加剂、保健食品违法添加药物、制售假冒伪劣药品及虚假违法广告行为等突出问题开展集中治理。抓住学校食堂、工地食堂、农村办席、大型餐饮场所、基层卫生院所和药店等重点场所以及节假日大型活动等重点时段深入开展专项治理。结合为期4个月的药品市场专项整治、餐饮消费环节和学校食堂集中整治等活动，加强对药品经营使用单位、餐饮服务企业和学校食堂、工地食堂等集体就餐场所的监管，不断加大执法检查力度，规范其经营行为。（特别是中考、高考临近，我们已对全县各学校食堂的管理体制、设备设施、环境卫生等情况进行了集中排查，针对存在的问题进行了梳理，请教育局配合食品药品监督管理局对排查出的问题迅速整改到位，确保广大学生的饮食安全）

（二）不断完善食品药品安全监管长效机制。要教育引导食品药品生产、经营企业提高质量意识和法制意识，继续推进食品医药信用体系建设。近年来，发生的食品药品安全事件，许多原因是由于“企业是安全第一责任人”没有得到有效落实。加大对相关法律法规的宣传，要通过培训、发放宣传单、电视讲座等形式大力宣传食品药品安全的法律法规，增强社会公众的安全意识和自主防范能力，积极引导企业牢固树立法律意识、安全意识、责任意识和风险意识，督促企业建立严密的经营管理体系和完善的质量保证体系。加快诚信体系建设，为所有食品药品生产经营企业建立信用体系档案，开展信用评比，对依法经营、诚实守信、管理规范的企业优先扶持，鼓励发展。

（三）严厉打击食品药品领域的违法犯罪活动。以打击制售假劣食品、药品为重点，保持严厉打击食品药品安全违法犯罪的高压态势，震慑违法犯罪分子。与公安等有关部门紧密配合，认真履行职责，绝不能让假劣食品药品坑害百姓，绝不能让假劣食品药品影响我县声誉。对检查中发现影响或危及人体健康的不合格食品药品，要坚决清除，依法查处，力求打得准、治得狠、防得住。对不符合条件的经营单位该停的停、该关的关、该处罚的处罚，对触犯刑法的要依法追究刑事责任。

三、加强队伍建设，不断提高食品药品监管能力

机构改革、职能划转已经全部到位，要积极探索加快建立与现行体制相适应的监管工作新机制，全面提升监管能力。

（一）提高监管能力、提升监管效率。全面有效履行餐饮服务、保健品、化妆品、药品、医疗器械监管职能，并将其纳入制度化、法制化轨道。不仅要加大对企业责任人的培训，也要加强对监管人员自身能力的提高，要加强食品药品监管人员业务知识和法律法规的培训，要从培训内容、培训模式、培训机制上不断创新，切实提高培训的针对性和实效性，努力增强监管队伍的整体素质。要广泛发动群众，积极采取群众举报、聘任餐饮服务食品安全社会监督员等有效措施，使监管重点重心下移，使监管横向到边、纵向到底。各位餐饮服务食品安全社会监督员要负起责任，不负全县人民的重托和期望，要通过信息报告、隐患排查、协助执法等形式，健全县、乡、村三级监管体系，进一步拓宽信息渠道，增强监管和整治工作的有效性。

食品安全培训心得体会 第6篇

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__县师生有十万之众，他们的食品安全一直是我们各职能部门监管工作的重中之重。历年来，教育部门和食品安全各成员单位从多方入手，采取得力的措施，抓源头，重预防，使隐患消除在萌芽状态，使得全县上下各学校未曾发生一件食品安全事故。而且经过多方的努力，各学校食堂的建筑布局设备设施逐渐规模化，食品加工、操作步骤等逐渐程序化，食品安全卫生知识得到更广泛的宣传，等等。但是，社会在发展进步中，各种事情不可能是一层不变的，对食品安全卫生的监管也不能固步不前。我们该针对可能出现新的问题和新的矛盾，不断探索学校食品安全监管的新模式，创新监管措施，时刻提高警惕，长抓不懈。为此，前段时间，由__县教育部门组织对全县中小学校食堂进行了一次全面彻底的检查。

此次检查突破原来的检查模式，先行由教育部门下达自查自纠通知，并限期提交自查自纠报告。再由县食品安全各成员单位组成综合检查小组，对自查自纠报告给予审定，从中找出不足和缺点，再现场进行检查验收。从现场检查验收情况来看，大部分中小学校对食堂的卫生安全管理比较重视，特别是城关的几所学校，食堂布局合理，各项卫生设施较完善。各项卫生管理制度比较健全，做到采购食品有专人负责，并有索票索证的台帐记录。落实餐具洗涤、消毒和保洁制度。食品保鲜，生熟分开加工和存放。相对而言部分乡镇的中小学校因受到环境和资金的限制，食堂的建筑仍为砖瓦房，结构简陋，面积狭小，布局不合理，卫生设施简陋，等等客观条件所限的问题。同时在这此检查中暴露了一些其他人为的弊端，笔者归纳出有两个方面：

一、人证分离的现象。何为人证分离的现象呢？就是实际从业人员与从业的证明证件取得者不一致。目前，各地方受经济条件的限制，一般食堂的雇工人员工资低，从业人员文化知识水平低、流动性大，这样雇用单位往往不能给受雇人员及时进行健康体检和业务知识培训。大家都知道，从事食品卫生行业人员每年都应该进行健康体检，各种接触性疾病、皮肤病、传染病等不能从事饮食行业。从事饮食卫生者也应该有相应的专业知识，因此也应该取得一定的专业证书。为了应付检查，雇佣单位就指派本单位职工或相对固定人员每年进行健康体检和业务知识培训，将取得的证书来替代从业人员的资格和证明。

二、操作程序老套。因为不良的操作习惯和老套的操作程序，使得按要求添置的设备设施形同虚设。为避免造成交叉感染，食品在清洗加工中生熟水池应分开，生熟案板应分开，大多数的食堂按要求进行的添置。但是，在实际操作加工的过！程中，从业人员为图方便，仍然没有分开进行，以至添置的水池和案板形同虚设。按要求从业人员在操作过程中应该戴口罩、一次性手套和帽子等防护设备。一些食堂也按要求置办了很多的防护用品。但是大多数从业者在具体的操作过程中并未使用，仍然赤手空拳直接接触食品。有的添置设备闲置一旁多年，已经成废物。这样浪费钱财又没有真正发挥作用。

食品安全培训心得体会 第7篇

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俗话说：“民以食为天，食以安为先”。听完演讲，我深切地感受到了食品安全的重要性。学校的食品卫生安全工作，是学校安全的头等大事。以下是为大家整理的学校食品安全培训活动总结资料，提供参考，欢迎你的阅读。

学校食品安全培训活动总结一

20__年__月__日至__日，我有幸参加了__教师进修学校举办的学校卫生人员和食堂管理人员市级培训活动，了解了结核病、艾滋病等传染病防控和学校健康教育及健康素养学习与评价系统应用等一些基本知识，因为我是食堂管理员，下面我就食堂卫生讲座，谈一谈我的学习心得。

进修学校请来了县食品药监局和疾控防治中心的几位专家给我们上了一次不同平常的课，给我们留下了深刻的印象。

俗话说：“民以食为天，食以安为先”。听完演讲，我深切地感受到了食品安全的重要性。学校的食品卫生安全工作，是学校安全的头等大事。他关系着学生的健康成长，关系着师生的生命安全。一年来，学校没有发生任何食品安全事件。受到师生和家长的赞扬，也得到了上级的充分肯定。

反思一下自己的食堂管理工作，一年来，我们多次组织学校伙管会成员、后勤从业人员认真学习《食品卫生法》、《__》、《__用餐卫生管理规定》、《__用餐监督管理办法》、《__》、《学校卫生工作条例》、《__》、《学__食品卫生安全工作意见》等法律法规。为食品安全打下了坚实基础。

结合几位卫生专家的讲座，我觉得食堂管理还有些地方做得不够好，今后必须改正：

1、食堂从业人员每天要有必要的晨检和记录。

2、有食堂从业人员穿着工作服上厕所的现象。

3、“一清、二洗、三消毒、四保洁”操作不能保证时时规范。

4、所购食材索票索证制度执行得不够规范。

5、打饭时，从业人员不能每次都带上口罩。

值得一提的是，卫生专家在讲座的最后还提到了“中小学生营养膳食科学搭配”，虽然学生只是在校吃一顿午餐，但是中午的营养搭配，我很少考虑，只注重学生的口味和高蛋白，考虑不够科学全面。

综上所述，本次培训活动，内容丰富，专家讲解生动而有趣，本人受益匪浅，在这里我对进修学校的领导和负责讲座的专家们表示深深的感谢，今后我要进一步完善自己的工作，把食堂管理得更安全、更卫生。

学校食品安全培训活动总结二

今天上午收到__老师在__群发的通知，心里立刻空落落的，一年的课程这么快就结束了!重要的事情说三遍：我还没有听够!我还没有听够!我还没有听够!任何言语也不能表达我的不舍之情!

参加这次培训学习，机缘巧合让我和老师、同学们相识，相互学习。钦佩“传道授业解惑”的__老师，用渊博的知识让我珍惜课堂的分分秒秒，努力汲取新知识，让我这个刚刚接触食品安全的新手，面对这个空白答卷可以准确地写上自己的答案;感谢__老师的倾囊相授，从判定标准的解读到食品工艺学，把枯燥的理论变成了故事讲堂，娓娓道来;让我们在理解中收获了知识和技能;不仅如此，还结合自己多年的积累，专门讲了公文写作。这让我从事10年办公室文秘工作的人员学到知识的同时，感到汗颜!感谢同学之间的互帮互助，最难忘那次桌面推演，每名同学充分发挥自己的特长，较好地完成任务，彼此之间看到了差距，也弥补了不足。

每每课堂学习的时候，不仅是老师讲课的声音有一种魔力和穿透力，更是老师在讲一段落时，那经常说的口头禅“等等等等”，让我们深深体会要学的知识很多，不能停留在表面，要学深学透!特别是__老师在重感冒期间，稍微感觉好一点，就坚持给我们上课，唯恐耽误学xxx程，这种敬业精神值得我们每一位同学学习。

付出就有收获，学习期间听到老师讲到有的同学在竞赛中取得了好成绩，有的同学被安排到更重要的岗位任职等等好消息，这是对学习成果检验的最好体现，也是我们学习的榜样。

参加学习培训只是一个起点，“知之愈明，则行之愈笃”也就是说，学习理解得越清楚，实践就越扎实。我相信同学们和我一样，在今后的工作中，带着老师教给的知识和本领，在实践中不断融会贯通，持续发力，打赢食品安全监管战，更好地守护人民的食品安全!

学校食品安全培训活动总结三

近年来，随着“__”、“__”、“__”等事件先后曝光后，食品安全问题越来越令人堪忧，能否保证餐桌安全，让学生吃上放心饭成为各级政府亟待解决的民生大事，在此背景下，我市率先开展食品安全专题培训，我有幸于年月日参加了此次培训，通过学习，使我对食品安全有了更深的认识。

作为学校食品安全，我认为应抓好以下工作：

1、对我校的培训工作高度重视，始终把培训工作作为促进食品安全工作取得实际成效的基础性工作，持之以恒，扎实抓好。

把培训摆在重要的议事日程，专题研究和安排部署学习计划，明确学习重点和内容，动员所有人员提高认识，努力提高我校食堂食品安全工作综合素质。

2、抓好食品安全的宣传教育，在师生、食堂从业人员中，广泛开展《食品安全法》的学习，通过小手拉大手、一个学生带动一个家庭，一个家庭带动一个社区，从而带动整个社会，使之全民认识食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意识。

3、抓好食堂饮食安全管理，严把食品采购关，切断食源性污染和疾病的发生，大宗食品定点采购，严格索证，建好台账，严禁采购散装调味品，做好蔬菜农药残留检测，不符合要求的蔬菜，严禁进入校园，加强食用油、禽畜肉等的检查，确保安全;

加强从业人员卫生安全教育，规范食品加工销售过程管理，以保证食品卫生安全。

食品安全培训心得体会 第8篇

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20xx年度食品安全教育培训方案(一)一、指导思想

通过深入开展食品安全法律法规和案件警示教育，增强食品经营者的法律意识和诚信责任。广泛普及食品安全科普知识，提高食品安全的辨假识假和预防应对风险的能力，提高监管人员的责任意识、业务素质和管理水平。营造人人关心、人人维护食品安全的良好氛围。

二、工作重点内容

(一)对我县区域内酒类、肉类生产经营企业、商户集中进行食品安全生产、警示教育、相关法律知识的培训，主要从事生产经营活动的人员保障每人每年不少于40小时培训时间，确保生产源头食品安全。

(二)商务综合执法大队人员集中进行食品安全监管专业培训，每人每年不少于40小时的培训时间，确保执法的准确性和实效性。

(三)食品安全宣传教育，重大节假日前将酒、肉类食品安全管理的《条例》、《办法》以宣传单、牌匾的形式进行发放和公示，并设立展位现场讲解酒、肉类食品安全的相关法律法规，以及酒类真伪辨别的相关知识。使食品安全深入人心。

三、教育培训进度安排

(一)工作部署阶段。结合我局职责，制定具体的教育培训工作实施方案，明确20xx年食品安全教育培训工作重点内容和意义。

(二)工作实施阶段。7月21日至11月31日，认真组织实施教育培训工作方案，按照计划安排开展教育培训工作。

(三)工作总结阶段。12月1日至12月12日，对食品安全教育培训工作开展情况，尤其是本辖区或监管领域内是否完成20xx年工作目标及取得的成效进行全面总结。

四、工作要求

(一)认真组织，切实落实。食品安全是民生的重中之重，我们一定要认清其重要性，认真组织、落实方案，严格按照计划执行，将食品安全深入人心，将食品安全工作落实到位。

(二)科学分工，层层落实。有分工的进行落实方案。把每项培训任务分工到科室，有序的进行组织，做到点面结合，统筹进行。

(三)建立培训评价机制。把培训内容、实际效果、平时抽查情况多点结合作为培训成果检验标准。确保培训的实效性。

(四)倡导、鼓励开拓创新，积极推动开展食品安全教育培训示范点创建活动，总结经验，逐步推广。

20xx年度食品安全教育培训方案(二)一、总体要求

各学校要从贯彻落实科学发展观的高度出发，从保证正常的教育教学秩序、维护社会稳定的政治大局出发，深刻认识《中华人民共和国食品安全法》颁布施行的重要意义，增强做好学校食品安全工作的责任感和使命感，把学习宣传《中华人民共和国食品安全法》作为一项重要工作列入议事日程，切实抓好《中华人民共和国食品安全法》的学习宣传贯彻工作。深入学习，全面掌握《中华人民共和国食品安全法》的主要内容，准确把握《中华人民共和国食品安全法》的精髓，切实增强学校对食品安全监管力度和水平；充分发挥校园广播、板报、专栏、升旗、班会等宣传阵地的作用，采取多种形式，广泛宣传《中华人民共和国食品安全法》的立法宗旨和主要内容，做到全员知晓，进一步增强师生、食堂、小卖部从业人员的食品安全法制观念和守法意识，为《中华人民共和国食品安全法》的贯彻实施营造一个学法、懂法、用法、维权的良好氛围。在学校构筑起保障食品安全坚实的法律屏障。

二、学习、宣传活动要求

在这次开展学习、宣传《中华人民共和国食品安全法》活动中，各学校要开展好“三个一”活动，即：组织学校食品卫生安全领导小组召开一次学习《中华人民共和国食品安全法》专题会，二是对学校食堂、小卖部从业人员进行一次《中华人民共和国食品安全法》普法培训；三是要采取多种形式对全校师生进行一次专题宣传活动。

三、贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》步骤和内容

(一)动员准备阶段(6月2日一6月5日)

1、各学校结合本校实际，制定具体的实施方案。

2、布置《中华人民共和国食品安全法》的学习宣传和贯彻实施工作。

3、安排学习、宣传《中华人民共和国食品安全法》的时间、形式及内容。

(二)培训阶段(6月8日一6月12日)

1、各学校分别开展对食堂、小卖部从业人员和师生进行《中华人民共和国食品安全法》培训工作。

2、对参加《中华人民共和国食品安全法》培训的食堂、小卖部从业人员进行考核。

(三)自查阶段(6月15日—6月19日)

学校食品卫生安全领导小组对照《中华人民共和国食品安全法》的条款，对本校食堂、小卖部进行认真清查。并根据自查结果制定整改方案。(将整改方案于6月19日前上报保健所，以便对照检查)

(四)整改阶段(6月22日—8月24日)

以此次贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》为契机，抓住暑期时机，全面开展学校食堂软、硬件整改、建设工作。严格落实《中华人民共和国食品安全法》各项细则，加强学校食堂食品卫生安全管理体系建设，使其真正发挥作用，确保学校食堂食品卫生安全落到实处。

(五)检查阶段(8月31日—9月11日)

教育局食品卫生安全领导小组将开展对学校学习贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》进行全面检查。

(六)总结阶段(9月14日—9月25日)

各校按照学习宣传贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》方案，将完成此项工作情况进行全面总结。

四、工作要求

(一)加强领导，精心组织。各学校要充分认识开展《中华人民共和国食品安全法》学习宣传活动的重要意义，加强领导，积极筹划，精心组织实施，结合实际，制定具体的实施方案，确保学习宣传活动落到实处。做到领导重视，严格把关，组织严密，不走过场，形式多样内容丰富，全员参与，宣传到位。

(二)加强协调，增强宣传力度。各学校要加强各部门协调配合，及时沟通，增强宣传教育的针对性和有效性，提高全员的参与意识和自我保护意识。

(三)突出重点，确保学习宣传实际工作效果。各学校要将学习《食品安全法》列入重要议事日程，做到领导干部带头学，全体师生参与学，学校食品管理人员和食堂小卖部从业人员重点学，确保学习效果。宣传活动要突出主题，贴近生活，采取丰富多彩的形式，抓住师生关心的热点问题展开宣传教育，确保宣传效果。

20xx年度食品安全教育培训方案(三)一、培训目标

通过培训使学校食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识，树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范，最终达到全面提升学校食品卫生管理水平、减少和控制学校集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的目的。

二、培训对象

学校食堂的管理人员和从业人员。

三、岗位基本要求

1、食堂管理人员

(1)热爱师生，敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。

(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。

(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理经验。

(4)参加岗位业务培训并取得合格证明。

2、食堂从业人员(包括炊事员、采购员、保管员等)

(1)热爱师生和本职工作，热心为教育事业服务。

(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。

(3)具有一定的文化基础。

(4)具有良好的个人卫生习惯。

四、培训内容

1、法律法规知识

《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等。

2、食品卫生管理知识

(1)食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。

(2)水源管理以及环境卫生要求。

(3)卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐(饮)具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。

(4)个人卫生要求。

3、食品加工操作卫生要求

(1)食品采购与运输卫生要求；

(2)食品验收入库与储存卫生要求；

(3)食品加工烹饪与分餐卫生要求；

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。

4、常见的食物污染及其预防控制知识。

5、食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：

(1)食物中毒。

细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。

(2)常见肠道传染病。

病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。

(3)食物中毒处理原则与报告要求。

(4)食物中毒和肠道传染病案例。

6、膳食营养知识

(1)人体基本营养素(平衡膳食)；

(2)贮存、加工、制作过程对食物营养成分的影响；

(3)膳食中营养素的搭配。

五、培训的组织实施

(一)培训管理原则与要求

学校负责制订本校食堂管理人员和从业人员的培训计划，组织实施本校人员的培训工作。

(二)培训方式与培训时间：

1、培训方式：集中授课与分散教学相结合。原则上对新上岗人员和已在岗但未经过培训的人员采用集中授课的方式进行培训；对已在岗但经过培训并取得培训合格证的人员可采取分散教学(以学校为单位、利用培训教学资料)的方式进行强化培训。

2、培训时间与培训周期

食品安全培训心得体会 第9篇

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一、指导思想

坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护能力，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创建“平安和谐校园”，办人民满意教育。

二、工作目标

1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。

2、全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校创建任务。

4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。

5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

三、工作重点

1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。

2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。

3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

4、实施“食品配送制度”。

5、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。

6、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。

四、工作措施

1、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。

2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力，每学期召开定期召开两次食品安全培训会议。

3、突出重点、狠抓落实

要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。

（1）加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。

学校食堂监管从源头抓起，落实采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。

（2）加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。

（3）加强事前预防工作，严防突发事件的发生。

要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。

食品安全培训心得体会 第10篇

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（一）引深和巩固了两项成果

一是狠抓药品经营企业gsp认证管理，巩固认证成果，规范流通秩序。针对药品零售企业经营现状及普遍存在的不规范经营、认证后管理反弹的现象，我们加强了药品零售企业gsp认证后跟踪监管，坚持gsp认证跟踪监管与日常监管相结合，与专项整治相结合，巩固认证成果，规范药品零售企业的经营管理行为。

二是继续引深医疗机构规范药房创建工作。在去年规范化药房创建工作的基础上，一方面加大对已创建工作的巩固力度；另一方面开展县以下医疗机构规范化药房建设工作，首先针对个体诊所认识不到位，创建工作进展缓慢的现状，召开了再动员会议，会上对从业人员进行了再培训；其次是开展规范化药房验收工作。目前，我区已有80％医疗机构达到规范药房建设标准。

（二）开展了三项专项治理

1、开展了以“保安全促发展”为主题的药品市场专项整治。一是开展处方药不凭处方销售专项整治。为有效防止药物滥用，对不凭处方销售处方药的行为，特别是对不凭处方销售含兴奋剂药品单方制剂的行为进行了专项整治，处方药销售得到了进一步规范。二是为了增加销售药品的可追溯性，开展了药品零售企业销售凭证的专项治理。对销售凭证不符合规定的行为按照《药品流通监督管理办法》的规定当场进行行政处罚。三是开展了食品冒充药品专项整治，对标注为“食”字号、“卫食健”字号及“国食健”字号等食品和保健品进行了全面整顿，根据具体情况及时移送相关部门进行处理。四是开展了“国庆”期间药品市场整治工作，全体职工放弃休假日，对重点品种和重点区域进行了认真检查，同时将检查情况日报给区政府，保证了节日期间的药品市场安全。

2、开展了“以防范风险确保安全”为主题的医疗器械专项整治。

一是开展三类高风险植入产品专项检查。组织召开了由辖区内6家涉及到使用植入性医疗器械的医疗机构药械科负责人参加的高风险植入产品专题会议，对高风险植入性产品的有关要求进行了安排并进行了培训，6月1日起启用了《xxx医院患者使用植入性医疗器械使用记录卡》，从专项检查情况看，各医疗机构购进和使用记录规范，购进手续完善。二是开展无证经营医疗器械专项检查。取缔无证经营医疗器械户4户。三是开展口腔科材料专项整治。对医疗机构口腔科以及牙科门诊进行了全面检查，针对检查中存在的牙科门诊管理混乱，购进验收环节把关不严，手续不全，记录不规范以及人员素质差等问题，采取以会代训的方式对从业人员进行了法律法规和相关业务知识的培训，通过一系列的整治，牙科门诊在管理上较以往有了较大幅度的提高。

（二）推进了四项长效监管机制建设

一是推进和引深药品监管诚信体系建设。我们启动了涉药单位诚信体系建设，首批对所有药品经营企业和县以上医疗机构实行了具有褒奖、惩戒机制的诚信等级信用管理体制。依据去年评定等级加大了监督检查的力度和频次，特别是对评为d级的5户企业实施了重点监管，有效的规范了药品的经营、使用行为。

二是做好药品抽验和药品不良反应监测报告工作。积极配合市局和市药检所深入辖区涉药单位有针对性地开展药品快检和监督性抽验，全年共抽验76批次，不符合规定的21批次，不合格率27.6%。同时，指导和督促涉药单位开展药品不良反应监测报告工作，全年共上报药品不良反应报告179份。

三是畅通投诉举报途径。自12346专线举报电话开通以来，实行24小时畅通。全年通过该电话共受理群众举报投诉11起，其中立案2起，并全部结案并对举报人进行了情况反馈。

四是强化培训，提高从业人员素质。在市局进行集中培训的基础上，多次采取以会代训的方式和现场边检查边培训的方式来强化从业人员依法经营、诚信经营和确保患者用药安全的意识。组织了从业人员年度体检和岗前体检，共对涉及所有药品、医疗器械经营、使用单位的467名从业人员进行了体检，全部合格并发放了《健康体检证》，为下一步实行从业人员持证上岗制度打下了基础。

2009年我分局全体工作人员共出动执法人员1028余人次，检查涉药单位92户次，下达《责令改正通知书》135份，立案64起，当场行政处罚36起，罚没款5.85万元。

二、强化食品综合监管和组织协调职能，切实担负起保障食品安全的神圣使命。

（一）强化综合监管职责，食品安全综合监管运转良好。在现行的监管体制下，分局紧紧依托区食品安全协调委员会的平台作用，扎实开展了食品安全综合监管工作。一是全面协调，主动沟通。于今年年初召开了全区食品安全工作会议，会议传达了全国全市食品安全工作会议精神，总结了2009年食品安全工作，安排部署了2009年全区食品安全工作，同时区政府与各监管部门签订了食品安全工作责任书，明确了各部门的职责分工，将食品安全监管责任层层强化落实，保证了食品安全工作的实效。二是将食品药品安全监管工作纳入了政府目标管理绩效考核范围，食品安全综合评价和综合监管的责任制及责任追究制进一步落实。三是将创建“部级食品安全示范区”纳入政府工作范畴。力争用两年时间将我区建设成为“部级食品安全示范区”，使我区的食品安全跨入省市先进行列，为优化区域经济社会发展奠定良好基础。

（二）精心组织，大力实施，食品安全工作成效显著。今年以来，我区食品安全监管工作本着“标本兼治、着力治本”的原则，继续坚持日常监管和专项治理并重，紧紧围绕食品安全领域事关民生的热点、难点问题，深入开展各项食品安全专项监督检查工作，收到了显著成效。一是通过召开联席会议等形式多次组织协调区卫生、工商、质监、商务等职能部门扎实开展了“元旦”、“春节”、“全国两会”和“五一”节、“国庆”及奥运期间食品安全专项整治工作。认真排查和解决了从生产、加工、流通和消费各环节的食品安全问题，使我区重大活动和节假日期间的食品安全得到了有效保障。二是积极开展了全区奶粉质量专项检查工作。在今年的“三鹿”问题奶粉事件中，我局在第一时间进行了专题研究部署，成立了以区长为组长的专项整治工作领导小组，并立即组织召开了全区食品安全协调委员会成员单位会议，迅速在全区开展了奶粉专项检查工作，对检查情况实行每日报告制度，并由区食品安全协调委员会办公室汇总每日报市食品安全协调委员会办公室。在专项检查工作中，各相关职能部门积极行动，及时成立了专门机构，实行一把手负总责，制定了工作方案，落实了具体措施，集中力量对全区奶粉市场进行了全面执法检查，严厉打击无证照经营和掺杂使假等违法行为，有效消除了安全隐患，保障了人民群众的奶粉消费安全。在专项治理工作中，各职能部门共出动执法检查人员1568人次，检查食品生产、加工、经营、餐饮企业827家次，检查奶粉和液态奶经营单位3182家次，受理查处食品违法行为12起，封存暂扣奶粉1090.4公斤，下架奶粉总量2951.8公斤。受理消费者有关奶粉及其它食品安全咨询、申诉和举报47件，累计接诊患儿1583人次，累计确诊患儿13人，住院患儿3人，现已全部出院。通过这些工作的有效开展，严厉打击了食品违法行为，消除了我区食品卫生安全隐患，规范了全区食品市场秩序，有效地保障了人民群众的饮食消费安全。

三、依托系统机关文化建设提高队伍素质。加强食品药品监管队伍建设，提高公务员的整体素质是关键。一年来，我们坚持把塑造机关形象，加强队伍建设作为工作的重中之重，着力打造一支“政治上过硬，业务上精良，作风上正派”的行政执法队伍。一是努力创建“四型”机关。积极响应省、市局的号召，把创建学习型、和谐型、创新型、节约型机关纳入分局机关建设，坚持以加强能力建设为重点，用科学的监管理念武装工作人员，开拓创新不断提高工作效率，不断增强干部职工对党和国家的方针、政策和业务知识的学习，实现学习、和谐、创新、节约型机关的构建。

二是积极参加省局举办的执法培训、食品安全知识培训、电子监管理论培训以及市局举办的干部职工学习论坛，通过培训和学习有效拓宽了执法人员的视野，增强了自身素质，提高了执法水平。我局职工李建伟撰写的题为“在可疑药品信息收集上做文章”一文，作为经验交流材料在全省食品药品监督管理系统进行了交流。

三是加强制度建设，以制度促规范促发展。今年以来，我们先后制定了《行政执法目标责任制》、《行政执法政务公开》等十四项制度，做到了用制度管人管事，起到了防微杜渐的效果。

四是将政风行风建设与业务工作进行同安排、同部署、同落实。我们坚持以政风行风建设促进业务工作的开展，坚持用科学发展观统领全局工作。一年来，我局扎实开展了政风行风座谈会，听证对话会及政风行风问卷测评会，广泛征求各界意见和建议，积极改良当前工作中存在的问题，通过政风行风评议活动与业务工作同开展，全局干部职工勤政意识显著增强、行政执法更加规范、队伍形象进一

步提升。在日常市场监管和专项治理工作中，全体干部职工不计个人得失，克服执法人员少、执法车辆短缺等诸多困难，加班加点，体现了高度的责任感和使命感，展现了生机勃勃、蓬勃向上的良好精神风貌。

五是机关档案管理顺利达省一级标准。本着对人民、对自己、对历史负责的态度，按照省、市局的要求，今年以来我们把档案工作作为全局的一项重要工作来抓，针对对档案业务不熟悉的问题，专门邀请区档案局有关人员，对分局人员进行了业务培训和现场指导。今年4月顺利通过省档案局验收，档案管理达省一级机关档案标准。

六是组织全体干部职工开展赈灾献爱心活动。在汶川大地震发生后，全体党员干部积极踊跃参加赈灾捐款、交纳特殊党费、“送温暖、献爱心”和“博爱一日捐”等活动，共计捐款940元。

四、坚信廉政建设，树立良好形象