幼儿园食堂安全制度汇编6篇

有哪些

幼儿园食堂安全制度涵盖了多个关键领域，主要包括：

1. 食品采购管理：确保所有食材来源可靠，符合食品安全标准。

2. 厨房卫生规范：定期清洁消毒，保证工作环境整洁无污染。

3. 食品储存规定：正确存储食物，防止变质和交叉污染。

4. 加工制作流程：遵循严格的烹饪和分餐流程，保证食物熟透且营养均衡。

5. 员工健康与培训：定期进行健康检查，提升员工食品安全知识。

内容是什么

1. 食品采购管理中，需查验供应商的资质证明，确保食材新鲜无害，禁止采购过期或不合格产品。

2. 厨房卫生规范要求每日清洁，厨具定期保养，确保无细菌滋生。

3. 食品储存规定应区分冷藏与常温，标注食品生产日期和保质期，避免过期食品流入餐桌。

4. 加工制作流程需严格执行生熟分开，确保食物充分加热，防止食源性疾病的发生。

5. 员工健康与培训，要求厨师持健康证上岗，并定期进行食品安全培训，提升食品安全意识。

规范

幼儿园食堂安全制度的实施应做到：

- 制定详细的食品安全操作规程，包括食材验收、加工、储存和分发等环节。 - 设立食品安全负责人，监督制度执行，定期检查并记录。 - 对外公开食品安全信息，接受家长和社会的监督。 - 对违反规定的员工，应及时纠正并进行相应处罚，确保制度的有效执行。

重要性

幼儿园食堂安全制度对于保障幼儿健康成长至关重要。它能有效预防食源性疾病，保护孩子们免受有害物质侵害，同时也是幼儿园信誉和家长信任的基石。建立健全的食堂安全制度，不仅是法律的要求，更是对每一个孩子生命健康的尊重和责任体现。只有将食品安全放在首位，才能为孩子们营造一个安全、健康的饮食环境，让他们在快乐成长的道路上无忧无虑。

幼儿园食堂安全制度范文

第1篇 幼儿园食堂安全管理制度

1、幼儿园食堂要依照《食品安全法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并定期年审。

2、食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。

3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。

5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。

6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。

7、保持食堂内外的环境卫生，每天对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。

8、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

9、厨房工作人员要认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源，防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。

10、认真接受卫生、防疫、质监、市局工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改、追究相关违规人员责任。

第2篇 幼儿园食堂安全管理制度格式怎样的

1、幼儿园食堂要依照《食品安全法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》,并定期年审。

2、食堂要制定卫生、管理制度,有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

保证学生的膳食安全和食品安全。

3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检,领取合格的《健康证》后方可上岗工作,发现患传染病人员应立即换岗。

平时应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,销售直接入口食品时,必须使用售货工具。

4、食堂工作间要与餐厅隔开,非工作人员不得入内,以防万一。

5、严格进货渠道,建立进货登记制度,并设置档案。

采购人员不得采购来路不明的食品,制售各类食品要保证卫生质量。

6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配,保持新鲜,严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品;

新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗;

严防食物中毒或农药中毒。

7、保持食堂内外的环境卫生,每天对餐具用具进行清洗消毒,生熟案板刀具要分开存放。

8、存放食品的仓库应当干燥、通风,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施,贮存食品的容器必须安全、无害,防止食品污染。

9、厨房工作人员要认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全,不准私拉乱接电源,防止发生事故。

电器、制冷设备应由专人管理。

10、认真接受卫生、防疫、质监、市局工作人员对食堂的检查,凡有不合要求之处立即整改、追究相关违规人员责任。

第3篇 幼儿园食堂安全管理制度怎么写

1、幼儿园食堂要依照《食品安全法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》,并定期年审。

2、食堂要制定卫生、管理制度,有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

保证学生的膳食安全和食品安全。

3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检,领取合格的《健康证》后方可上岗工作,发现患传染病人员应立即换岗。

平时应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,销售直接入口食品时,必须使用售货工具。

4、食堂工作间要与餐厅隔开,非工作人员不得入内,以防万一。

5、严格进货渠道,建立进货登记制度,并设置档案。

采购人员不得采购来路不明的食品,制售各类食品要保证卫生质量。

6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配,保持新鲜,严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品;

新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗;

严防食物中毒或农药中毒。

7、保持食堂内外的环境卫生,每天对餐具用具进行清洗消毒,生熟案板刀具要分开存放。

8、存放食品的仓库应当干燥、通风,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施,贮存食品的容器必须安全、无害,防止食品污染。

9、厨房工作人员要认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全,不准私拉乱接电源,防止发生事故。

电器、制冷设备应由专人管理。

10、认真接受卫生、防疫、质监、市局工作人员对食堂的检查,凡有不合要求之处立即整改、追究相关违规人员责任。

第4篇 幼儿园食堂安全制度范文

幼儿园食堂安全制度

1.非厨房工作人员一律不得进人食堂。

2.食堂要安装纱门、纱窗,做到防蝇、防鼠、防蟑螂,食堂地沟要安装防鼠网。对水桶、垃圾桶要加盖,密封存放,日产日清。

3.食堂内禁放有毒、有害物品,消毒药品要专人保管,专柜存放,专人配比使用。

4.采购有包装食品,必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、保质日期及产品检验合格证。

5.食品应分类保管存放,应在安全期内使用。

6.幼儿每日食用的熟食品,必须在冰箱内留样24小时,每个食物样品150克。

7.冰箱、冰柜有专人保管使用,生熟食品分开存放,定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐败变质食品,严防食物中毒。

8.食堂远离小朋友活动区,严防幼儿进人。蒸饭箱不能放在食堂外,电热开水器不能放在食堂内,以免影响老师打开水。

9、食堂安全,下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好,防止失窃、失火、投毒等事故发生。

10、食堂内的机械设备、电器设备定期检查维修,操作人员应熟悉操作规范,确保安全使用。

第5篇 幼儿园食堂安全制度（7）

幼儿园食堂安全制度(七)

1.食堂具有卫生许可证,食堂工作人员须持健康证上岗,并定期体检。

2.非食堂工作人员不得进入食堂,不得在食堂内会客、抽烟。

3.食堂定点采购,并实行查证制度,把好验收关。

4.购进食物及时入库并标明日期,熟食要加盖,防止杂物混入食品,生熟食品要分开加工。

5.把好烹调关,买来的食品要煮熟煮透,熟食要加热后再吃。

6.坚持做好48小时食品留样工作。

7.每天下班前要封好炉灶,定期请专业人员检修电线、开关。

8.食品定点采购。向供货方索要物品检验合格证,做到所购的食品要有检验合格证或厂家、超市合格证。

9.及时收回餐具,及时清洗消毒,不隔夜。清洗消毒餐具按一刮二洗三冲四消毒的顺序操作。

10.餐具消毒后应放置于清洁橱内,防止再污染。洗消完毕将洗碗消毒池、消毒篮、洗碗池等冲洗干净。

第6篇 y幼儿园食堂安全管理制度

1、幼儿园食堂要依照《食品安全法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》,并定期年审。

2、食堂要制定卫生、管理制度,有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。

3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检,领取合格的《健康证》后方可上岗工作,发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,销售直接入口食品时,必须使用售货工具。

4、食堂工作间要与餐厅隔开,非工作人员不得入内,以防万一。

5、严格进货渠道,建立进货登记制度,并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品,制售各类食品要保证卫生质量。

6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配,保持新鲜,严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品;新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗;严防食物中毒或农药中毒。

7、保持食堂内外的环境卫生,每天对餐具用具进行清洗消毒,生熟案板刀具要分开存放。

8、存放食品的仓库应当干燥、通风,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施,贮存食品的容器必须安全、无害,防止食品污染。

9、厨房工作人员要认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全,不准私拉乱接电源,防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。

10、认真接受卫生、防疫、质监、市局工作人员对食堂的检查,凡有不合要求之处立即整改、追究相关违规人员责任。