厨房防火制度汇编范文（3篇范文）

有哪些

厨房防火制度主要包括以下几个关键点：

1. 明火管理：控制火源，确保燃气设备正常运行，定期检查燃气管道，防止泄漏。

2. 储物规定：食材、清洁用品等应有序存放，易燃物品远离热源。

3. 设备维护：定期保养厨房电器和机械设备，防止过热引发火灾。

4. 应急预案：制定火灾应急响应计划，进行定期演练。

5. 灭火设施：确保消防器材完备，员工熟悉其使用方法。

内容是什么

1. 明火管理：厨师在操作时需时刻留意火焰状况，熄火后及时关闭阀门。厨房应安装火焰探测器，一旦发现异常自动报警。

2. 储物规定：油脂、纸箱等易燃物应储存在指定区域，禁止堆放在炉灶附近。保持厨房整洁，避免杂物堆积。

3. 设备维护：每日工作结束后，检查电器设备是否断电，定期由专业人员进行维护检查。

4. 应急预案：设立明确的疏散路线，定期组织全体员工进行模拟疏散演练，提高应对突发火灾的能力。

5. 灭火设施：配置足够的灭火器，确保员工知晓其位置和使用方法，定期检查灭火器有效性。

规范

1. 员工培训：新入职员工必须接受消防安全培训，并通过考核才能上岗。

2. 巡查制度：设立每日防火巡查，记录并报告任何潜在风险。

3. 制度更新：根据实际情况和法规变化，定期更新防火制度，确保其时效性和适用性。

4. 责任追究：对违反防火制度的行为，要严肃处理，确保制度的执行力度。

重要性

厨房防火制度的建立与执行，关乎餐饮业的生命线和公众安全。有效预防火灾，不仅能保护财产，更能保障员工和顾客的生命安全，维护企业的良好声誉。因此，每一位员工都应充分认识到防火制度的重要性，将防火措施融入日常工作中，共同营造一个安全的工作环境。

厨房防火制度范文

第1篇 厨房防火制度范文

1.厨房的各种电器设备的安装和使用必须符合防火安全要求,严禁超负荷使用。各种电器绝缘要好,接头要牢固,要有合格的保险装置。

2、厨房各种电气设备的使用和操作必须制定安全操作规程,并严格执行。比如在使用煤气灶时,必须按照“先点火后开气”的操作规程。

3、厨房在煤油和炸、烘、烤各种食品时,油锅、烤箱内的温度不要过高,油锅内的油不要太满,以防引起火灾。

4、煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃物品、气罐与燃烧器及其他火源的距离不得小于1.5米。各种灶具及液化石油气罐的维修与保养应指定专门人员负责。

5、炉灶要保持清洁,排烟罩要定期擦洗,要经常检查设备、管道有无漏气现象。

6、使用火源时工作人员不得随意离开炉灶,以防发生意外。

7、下班前要有专人认真清理炉灶,保证火头全部熄灭,阀门全部关紧后方可关门。

8、楼层厨房不宜使用瓶装液化石油气,煤气管道应从室外单独引入,不得穿过客房或其他房间。气罐不得卧放、倒置。

第2篇 某某大厦餐厅厨房防火制度

某大厦餐厅、厨房防火制度

一、在各种酒宴会和正常进餐的服务中,要同时注意客人有意丢弃的烟头及未熄灭的火柴。饭后收拾台(桌)布时须将其带至后面抖干净赃物,以免卷入未熄灭的烟头。清扫垃圾时要将烟碟里的烟灰用水浸湿后,再倒入垃圾筒内。

二、各餐厅在使用各种火种及倒酒精灯、火锅时必须遵守操作程序。不许在燃烧中添加燃料。燃料的领发保管必须有专人负责,以免发生问题。

三、餐厅的各种电器设备,包括机器设备、照明设备及线路、插座等,必须符合安全要求,严格按操作规定使用,并经常注意检查,如有短路、电阻过大、超负荷等,应及时通知工程部检修。

四、各餐厅承担宴(酒)会时,所有出入门,通道及楼梯处必须保持畅通,严禁堆放任何物品。必须锁的门,钥匙要留在现场,以防一旦有事时使用。

五、厨房在炼油、炸、烘、烤食品时必须设专人负责看管。油锅、烤箱温度不要过高,油锅不要过满,严防油着、烤着、溢锅引起火险。

六、厨房各种煤气炉灶、烤箱点火使用时必须按操作规程,不要用纸张引火。

七、不要往炉灶、烤箱火眼等处倒置各种废杂物以防堵塞火眼发生事故,不准用焚烧方式处理垃圾。

八、每日下班前必须切断所有应切断的电源,并煤气的总、分阀。

第3篇 厨房防火制度

1.厨房的各种电器设备的安装和使用必须符合防火安全要求，严禁超负荷使用。各种电器绝缘要好，接头要牢固，要有合格的保险装置。

2、厨房各种电气设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并严格执行。比如在使用煤气灶时，必须按照“先点火后开气”的操作规程。

3、厨房在煤油和炸、烘、烤各种食品时，油锅、烤箱内的温度不要过高，油锅内的油不要太满，以防引起火灾。

4、煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃物品、气罐与燃烧器及其他火源的距离不得小于1.5米。各种灶具及液化石油气罐的维修与保养应指定专门人员负责。

5、炉灶要保持清洁，排烟罩要定期擦洗，要经常检查设备、管道有无漏气现象。

6、使用火源时工作人员不得随意离开炉灶，以防发生意外。

7、下班前要有专人认真清理炉灶，保证火头全部熄灭，阀门全部关紧后方可关门。

8、楼层厨房不宜使用瓶装液化石油气，煤气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其他房间。气罐不得卧放、倒置。