小学食堂原料采购、验收、领用制度汇编（3篇范文）

有哪些

小学食堂原料采购、验收、领用制度涵盖了三个核心环节：采购、验收和领用。这些环节构成了确保食品安全和合理使用的重要流程。

内容是什么

1. 采购：这一阶段主要包括制定采购计划，选择信誉良好的供应商，明确食品原料的质量标准，以及进行价格比较和谈判。采购人员应确保所有购买的食材新鲜、无污染，并符合卫生标准。

2. 验收：当原料到达后，需由专人进行验收。验收时，要检查食材的外观、保质期、产地证明等，同时记录入库数量，确保与采购订单一致。如有质量问题，应立即拒收并及时与供应商沟通。

3. 领用：食堂工作人员在需要使用食材时，需填写领用单，明确用途和用量。领用过程应遵循先进先出的原则，防止食材过期。

规范

执行这些制度时，应遵循以下规范： - 采购记录需详细且准确，便于追溯。 - 验收过程应公正透明，不得有任何形式的偏颇。 - 食材存储条件应符合标准，避免因储存不当导致的食品安全问题。 - 领用流程需严格控制，防止浪费和滥用。

重要性

小学食堂原料的采购、验收和领用制度对于保障学生健康、维护学校正常运营至关重要。它能确保食物安全，防止食品中毒事件发生，同时也通过合理使用食材，控制成本，提高食堂管理效率。此外，严格的制度执行还有助于建立学校与家长之间的信任，提升学校形象。因此，每位相关人员都应认真对待并严格执行这些制度。

小学食堂原料采购、验收、领用制度范文

第1篇 小学食堂原料采购、验收、领用制度

冈上小学食堂原料采购、验收、领用制度

1.采购人员必须大公无私，把好质量、价格关，杜绝一切霉变，伪劣和来路不清的物品进食堂。每周至少进行一次市场调研，将调研结果报总务处、财务科。

2.大米、菜油、鸡蛋、肉制品、水产品、豆制品调味品等主要原料采用招标方式，确立多个供应商，签订购销合同，实行定点采购。

3.劳保用品、卫生用品的采购。学期开学前，总务处提供部门预算，报校长室批准后，由采购小组集体采购，原则上一学期采购一次。

4.餐具、炊具、生产用具的添置，执行申购程序，由厨师长填写申购单，保管核对库存后签字，交学校审批，然后由后勤安排采购人员集体购买。

5.验收人员必须坚持原则，把好验收关，在确认物品质量好、数量足、价格低的情况下，方能验收、签单。

6.供货方的验收应当日入账，如果不能及时送达，要说明情况，财务科如果发现进货价高于市场，可向总务处反应，待总务处重新核定价格后再入账。

7.学校行政处随时可以对采购、验收情况进行检查，如发现弄虚作假、营私舞弊、以次充好、假公济私等行为，视情节国重严肃处理责任人。

8.原料的领取需由厨师长填写领料单，经手人签字并报总务处批准后，保管员才可以将原料出库。

9.采购、验收、领料三小组人员名单。

采购小组：

验收小组：

领料小组：

10.物品的报废由食堂保管填表，经手人签字，财务科见证后，报行政处审批。

第2篇 小学食堂原料采购索证制度

冈上小学食堂原料采购索证制度

1．食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识；

2．定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状；

3．建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；

4．每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常；

5．食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及卫生知识培训证。

第3篇 符山小学食堂原料采购索证登记制度

山符小学食堂原料采购索证登记制度

学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定伙食团原料采购索证制度：

1、伙食团采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。

2、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。

3、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。

4、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。

5、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。

6、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。