k房奖罚制度汇编范本（20篇范文）

有哪些

k房奖罚制度是管理团队表现和激励员工积极性的重要工具，它通常包括以下几个关键部分：

1. 表现评估标准：明确哪些行为或成果会被奖励，哪些会受到惩罚。

2. 奖励机制：设定不同的奖励等级和对应的奖品或福利。

3. 惩罚措施：规定违反规则或绩效不佳时的处理方式。

4. 审核流程：详细说明评估和奖惩决定的过程。

5. 反馈与申诉：确保员工有机会对评估结果提出疑问或异议。

内容是什么

k房奖罚制度的内容应清晰、公正，例如：

- 对于业绩突出的员工，可以给予额外的奖金、晋升机会或者公开表扬。 - 对于团队协作良好的小组，可以组织团建活动或提供团队建设基金。 - 对于持续改进和创新的行为，设立创新奖，以激发员工潜力。 - 对于违反公司规定的行为，如迟到早退、工作懈怠，将进行警告、扣薪甚至解雇等处罚。 - 所有的奖惩决定需经过上级主管和人力资源部门的共同审核，保证公平性。 - 员工对奖惩结果不满，有权提出申诉，并由独立的仲裁委员会进行复审。

规范

k房奖罚制度的规范执行应注重以下几点：

- 制度透明：所有员工都应清楚了解奖罚标准和流程，避免产生误解。 - 公正执行：无论员工级别高低，都应一视同仁，避免偏袒。 - 定期评估：定期审视奖罚制度的有效性，根据实际情况进行调整。 - 及时反馈：对员工的表现给予及时的正面或负面反馈，帮助他们改正错误或保持优秀表现。

重要性

k房奖罚制度对于维护良好工作氛围和提升工作效率至关重要。它能够：

- 激发员工积极性：通过奖励，鼓励员工追求卓越，提高工作效率。 - 维护纪律：通过惩罚，确保规章制度的执行，维持正常的工作秩序。 - 塑造企业文化：反映公司的价值观和期望，引导员工行为。 - 促进员工成长：通过反馈和申诉机制，帮助员工理解自身表现，促进个人发展。

一个有效的k房奖罚制度是企业管理中不可或缺的一环，它能促进团队协作，提高员工满意度，最终推动企业的长期成功。

k房奖罚制度范本

第1篇 k房奖罚制度范本

1、迟到、早退:每次罚款10元(迟到或早退3小时以上视为旷工,迟到3次计为一次旷工)。

2、旷工:罚款50元(旷工2次立即开除并扣除当月工资及抵押金)。

3、病假:视情况而定。

4、事假:扣除当日工资。

5、包房卫生不合格:每点罚款5―20元。

6、不使用礼貌用语:每次罚款10元。

7、与客人发生争吵:罚款100元,严重者立即开除并扣除当月工资及抵押金。

8、擅自脱岗,聚众聊天、打闹、说脏话:罚款5―20元。

9、在营业区内吸烟、饮酒:罚款10―50元。

10、不服从管理、顶撞领导:罚款50―200元。

11、与员工发生争吵、招摇生事:罚款200元,严重者立即开除并扣除当月工资及抵押金。

12、服务生必须保持立岗,如因空岗所造成的跑单需照单赔偿。

13、所有在职员工必须了解本店概况、服务项目、包房及商品价格以及优惠政策,熟悉本店有关约束制度及处罚条例,达不到要求者罚款10―20元。

14、严禁员工进行陪酒服务,违者罚款50元,严重者立即开除并扣除当月工资及抵押金。

15、员工用餐时严禁浪费,违者罚款50元。

16、顾客投诉:罚款10―100元,严重者开除并扣除当月工资及抵押金。

17、因值班人员工作疏忽而造成损失,由值班人员全部负责,严重者负法律责任。

18、工作服装损坏或丢失罚款50―200元。

19、胸牌损坏或丢失罚款50元。

20、手台丢失或损坏罚款100―300元。

21、全勤奖:连续一月未请假或迟到、早退、误工者,经审查后授予全勤奖。奖励50元

22、委屈奖:在没有任何错误的情况下受到客人的“打”、“骂”而始终保持微笑服务者,奖励10―100元。

23、诚实奖:拾到客人贵重物品上交领导或者交还客人者,奖励10―50元。

24、建议奖:提出合理化建议或意见被采纳者,奖励10―50元。

25、贡献奖:为本店做出重大贡献者,奖励50―200元。

26、举报奖:及时举报各种违反本店规章制度及违法行为。(如:贪腐、偷盗、招摇生事等)奖励50―500元。

27、年终奖:优秀员工奖励200―600元。

28、医疗补助:工作满一年者奖励240元医疗补助。

以上各项条例请员工自觉遵守,如有疑问请及时询问上级领导。

第2篇 商务酒店客房部 奖罚制度

佳泰商务酒店客房部奖罚制度

一、奖励的目的:

既要使员工得到心理及物质上的满足,又要达到激发员工的工作积极性的目的。

二、惩戒的目的:

既要促使员工工作标准达标,又要保障酒店和员工的共同利益和长远利益。

奖励制度细则

1、在工作中主动协助,进而为客人提供优质,满意的服务一次奖励10-20元;

2、积极投稿、提供优秀案例,被评为优秀供稿或案例,奖励10元;

3、不计个人得失,积极主动加班,且成绩突出,一次奖励10-15元;

4、酒店或部门内部组织的培训,成绩优异者,第一名奖励30元,第二名奖励20元,部门内部培训成绩优异者,第一名奖励20元,第二名奖励10元;

5、积极主动参加酒店组织的各项活动,成绩优异者,一次奖励10-20元;

6、主动为客人提供友好、周到的服务和干净、整洁的房间,收到客人口头表扬者,视情节奖励10-20元,受到客人书面表扬者,每次奖励20元;

7、热爱工作,尽职尽责,收到酒店通报表扬者,视情节,奖励 30-50元

8、爱店如家,及时发现事故苗头并采取措施,防患于未然,视情节奖励10-50元;

9、积极参与管理,提出合理化建议,视情节,奖励10-30元;

10、连续三个月区域卫生保持优秀、个人卫生、仪容仪表保持优秀者,奖励15元;

11、精心策划,为客人提供个性化服务,受到客人高度评定与认可者,奖励10-30元;

12、被评为酒店微笑大使,一次奖励20元;

13、每月房量销售第一名,奖励20元;

14、被评为酒店服务标兵者,一次奖励30元;

15、拾金不昧,捡到客人遗留物品,及时上交,一次奖励20元;

16、被评为酒店月优秀员工者,一次奖励50元;

惩罚制度细则

1、未按要求填写工作表及交接记录本,一次罚款5元;

2、吸尘器未跟工作车,或摆放不到位,一次罚款5元;

3、返工不到位,或不返工一次罚款10元;

4、易耗品,清洁用品使用不当,用量控制较差,一次罚款10元;

5、无故空岗、串岗、每违反一次罚款10元;违反三次以上者(含三次)给予开除处分;

6、未经批准迟到、早退、按考勤制度的标准执行;

7、私自乘坐电梯或使用客用物品,一经一次罚款20元;

8、未经领班级以上领导批准,擅自调整班次,一次罚款20元;

9、未经批准,缺席酒店及部门会议者,一次罚款30元;

10、补装不及时,仪容仪表不及格,一次罚款10元,影响部门集体荣誉及酒店形象者,一次罚款30元;11、上班时间在工作岗位上吃东西、接打私人电话、电话不调振动、发短信、打瞌睡、发现一次罚款10元,

被值班经理通报者,给予当事人20元的罚款,并取消本月微笑大使、优秀员工的评选资格;12、因工作交接不仔细或工作态度不端正影响酒店营业收入甚至引起客人投诉,给予 当事人罚款30元,并取消相关奖项的评定资格;

13、遗失工作钥匙,一次罚款100元;

14、对同事或客人不礼貌,使用污言秽语,或搬弄是非,甚至吵架,打架,视情节,给予50-100元罚款,情节严重者给予开除处分;

15、不服从上级领导安排,工作推诿,甚至顶撞上级者,视情节给予50-100元罚款,情节严重者给予辞退;

16、捡到客人遗留物品,不及时上交,或私自带出酒店物品,一经查出,予以开除;

执行标准

所有奖励与处罚以相应的单据为依据,并经由部门经理及当事人签字认可,由人事部、财务部审核发放或扣除。

佳泰商务酒店客房部

第3篇 某厨房员工奖罚制度

厨房员工奖惩条例

对有如下表现的员工,应给予奖励:

一、完成销售计划或工作任务,成绩突出的。

二、对于酒店提出合理化建议被采纳,并取得效果的。

三、维护财经纪律,抵制歪风邪气,事迹突出的。

四、技术熟练,受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。

五、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品,销售或其它有价值的凭单,情况属实的。

六、一贯忠于职守,奉公廉洁,拒收贿赂,谋私利有突出事迹的。

七、利用业余时间修旧利废,为酒店节约费用开支,有突出贡献的。

八、其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当的奖励。

对有下列行为的应以行政处罚或罚款:

1、在店内打架斗殴,造成严重影响的医药费自理,假期工资,损环的公共财物由当事人照价赔偿。同时视情节轻重,给予行政罚款。

2、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的,除由当事人赔偿全部损失之外,还须视情节重轻给予不同程度的处罚。

3、员工在店内拿商品不付款或有意少付款的除补付余额外还须观其认错态度和商品金额的多少,处于 倍的罚款。

4、当班制作人员因自已有事与其它当班人员私搭协议,擅自调换,顶替以致影响出菜速度和产品质量的作旷工论处,并予以罚款 元。

5、上班时间不穿戴工作服(帽)或穿戴不整洁或在上岗操作中违反卫生管理条例的予以罚款。

6、制作人员不按菜肴的质量标准要求做菜,产品粗制滥造,影响产品质量,酒店信誉的除按价赔偿损失外,还应按菜肴同等数量或 倍予以罚款。

7、故意掺和佐料,造成浪费,故意消耗原材料影响酒店经营毛利水平和产品质量的破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。

8、制作人员不经服务员传菜,直接给亲友,熟人等顾客配菜、炒菜,份量擅自加多的罚款 元。

9、配菜人员不按菜单所列的菜名配菜,以低价菜换实际高价菜,菜单与实际不符的按炒出菜价的 倍罚款。

10、制作人员用餐是私自开设小灶,挖酒店墙角的,一次罚款 元。

11、员工进入厨房。凉菜间偷拿、偷吃食品的罚款 元,制作人员在场,不予制止的并罚。

12、酒店组织召开的各种大小会议,员工都应该参加,有急事须向召集人请假,没有请假的,无故缺席的罚款 元。

以上条例由厨师长、主管负责实施,罚金额由各种部门用于奖励。如发现各部门对处罚行为没有兑现的,将对各部门负责人罚款元。

总体而言厨房可分类为三个部门 采购 储藏 出品 每个部门做好各自的工作,层层把关,相互监督,才能把厨房搞好

第4篇 厨房员工奖罚制度范文

员工管理者在对员工进行管理时,应掌握员工管理技巧,实施一定的奖罚制度。以下以厨房员工为例,为各位整理一份厨房员工奖罚制度,仅供各位参考借鉴。

一、奖惩制度:

1、不带工作帽进操作间,罚款1元/次;

2、在工作间内吸烟,喝酒者,罚款2元/次;

3、在操作间打骂,嬉戏,罚款20元/次;

4、浪费原材料者,视情节轻重,处以罚款,警告,以致开除;

5、不爱惜厨房工具者,视情节轻重,处以罚款,警告,以至开除;

6、因其本人原因,故意拖延时间,造成上菜慢,引起客人投诉,跑单者,罚款10元/次;

7、因个人原因。没有在事发前写入采购单,造成原料没有,不能出菜者,罚款5元/次(市场缺货的情况例外);

8、在宿舍吵嚷打闹,造成邻居投诉者,罚款10元/次,超过两次开除宿舍,自行解决住宿;

9、划菜员不向传菜员报菜名,桌号,罚款5元/次;

10、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号,造成本店损失的,按菜谱价格赔偿;

11、不经经理允许,擅自改菜单者,按菜谱上此菜的价格赔偿;

12、下班前不关灯,不关煤气,或不关抽油烟机,究其责任人责任,罚款10元/次;

13、卫生检查不合格者,罚款5元/次;

14、菜内发现发丝,铁屑或其他厨房用品,追究负责人责任,如查不出,配菜员,炒菜者和传菜员平摊此菜的赔偿金;

15、热菜出菜时不加任何修饰的,打盒者罚款5元/次;

16、丢失工具者,按工具价格赔偿;

17、成菜上桌后客人颗粒未尽的菜,究其炒菜人员的责任,落实后于以惩罚,如因菜品质量问题,炒菜人员按菜谱价格赔偿;视情节,酌情处理。

二、厨房、食堂员工奖罚制度

1、提出对厨房改善的合理化建议,被采纳并切实有效者,奖励10元/次;

2、创作出新菜品,并给酒店带来良好效益者,奖励50元/次;

3、连续一个月,卫生检查全优者,奖励20元;

4、及时发现隐患(例如下班前发现煤气阀门没关),避免危险发生者,奖励20元。

第5篇 厨房奖罚管理制度

酒店厨房奖罚制度

一、奖惩制度:

1、不带工作帽进操作间,罚款1元/次;

2、在工作间内吸烟,喝酒者,罚款2元/次;

3、在操作间打骂,嬉戏,罚款20元/次;

4、浪费原材料者,视情节轻重,处以罚款,警告,以致开除;

5、不爱惜厨房工具者,视情节轻重,处以罚款,警告,以至开除;

6、因其本人原因,故意拖延时间,造成上菜慢,引起客人投诉,跑单者,罚款10元/次;

7、因个人原因。没有在事发前写入采购单,造成原料没有,不能出菜者,罚款5元/次(市场缺货的情况例外);

8、在宿舍吵嚷打闹,造成邻居投诉者,罚款10元/次,超过两次开除宿舍,自行解决住宿;

9、划菜员不向传菜员报菜名,桌号,罚款5元/次;

10、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号,造成本店损失的,按菜谱价格赔偿;

11、不经经理允许,擅自改菜单者,按菜谱上此菜的价格赔偿;

12、下班前不关灯,不关煤气,或不关抽油烟机,究其责任人责任,罚款10元/次;

13、卫生检查不合格者,罚款5元/次;

14、菜内发现发丝,铁屑或其他厨房用品,追究负责人责任,如查不出,配菜员,炒菜者和传菜员平摊此菜的赔偿金;

15、热菜出菜时不加任何修饰的,打盒者罚款5元/次;

16、丢失工具者,按工具价格赔偿;

17、成菜上桌后客人颗粒未尽的菜,究其炒菜人员的责任,落实后于以惩罚,如因菜品质量问题,炒菜人员按菜谱价格赔偿;视情节,酌情处理。

二、奖励制度

1、提出对厨房改善的合理化建议,被采纳并切实有效者,奖励10元/次;

2、创作出新菜品,并给酒店带来良好效益者,奖励50元/次;

3、连续一个月,卫生检查全优者,奖励20元;

4、及时发现隐患(例如下班前发现煤气阀门没关),避免危险发生者,奖励20元。

第6篇 东南房地产销售中心奖罚制度

东南国际销售中心奖罚制度

一、有下列情况之一者予以通报表彰或计发奖金:

1、对营销企划、销售方面有改革建议或优秀企划创意方案,经采用明显提高销售量者;

2、在客户投诉中处理得当,又为公司减少直接损失者;

3、其他应受表彰或计发奖金者。

二、有下列情况之一者,予以晋级或加薪:

1、管理人员品德优良,才能卓越、政绩突出,工作业绩显着;

2、在工作中长期忠于职守,工作效果显着并为其他员工典范者;

3、在对外公关活动中表现出色,并屡次为公司争得荣誉和经济利益者;

4、其他应受晋级或加薪者。

三、有下列情况之一者,给予通报批评、罚款或留用查看:

1、违抗主管或上司的正常指挥、指令和工作安排;越级跨部门传递不正当信息;

2、工作草率马虎疏忽大意,导致工作失误或经济损失;

3、泄露公司销售、企划、技术、财务等机密,任意涉足不属于自己工作范围的事件;

4、迟到、早退超过规定或工作时间擅离职守(含窜岗);

5、工作时间大声喧哗、争吵、妨碍他人工作或做与工作无关的事;

6、在营销中心办公区内不讲文明卫生,随地吐痰、乱丢果皮纸屑,烟头或其他废物,影响环境卫生;

7、未经许可,擅自接待与工作无关的人员而影响工作者;

8、指挥不当或监督不周,致使部属发生错误,造成公司损失;

9、对同事或上司不满,不通过正常渠道反映问题、意见,而是背后议论、指责等;

10、其他应受批评、罚款或留公司查看等。

四、罚款幅度为:50元-10000元;具体由部门经理提出意见,由营销总监审批;2000元以上的罚款,由公司董事长审批。

五、有下列情况之一者,给予辞退解聘处理:

1、违反国家法律法规或治安管理处罚条例造成后果者;

2、管理人员渎职、失职或滥用职权,情节严重或造成损失者;

3、在对外合同谈判或业务采购方面收受贿赂、回扣、经查属实者;

4、假借公司名义在外招摇撞骗或进行与公司业务无关的工作,谋取私利者;

5、挑唆、漫骂、造谣、诬告、侮辱、威胁、伤害同事或上司,对他人施以暴力、殴打或互殴情节严重者;

6、破坏公司秩序风纪、给公司信誉和形象带来严重损失者;

7、其他应受辞退、解聘处理者。

第7篇 某酒店厨房奖罚管理制度

为了增长餐馆的利益,制定厨房奖罚管理制度,履行厨房员工守则,自觉奠定各项规章制度,必须做到以下几点:

1、热爱本职工作,注重职业道德,自觉维护餐厅的声誉,爱护酒店公共财产,必须服从厨师长的工作分配。

2、按时上下班,不迟到、不早退、不离岗、不串岗,正常上班时间上午9点,下午4:30分,迟到5分钟之内罚5元,5分钟后每分钟罚2元,半小后根据情况待遇高低处罚。

3、工作服穿戴整齐(工衣、工帽)保持干净、整洁,如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款(厨师长另外),工作服特脏不讲究的第一次通知,第二次警告,第三次加倍罚10元。

4、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班,如发现每次给予10元的罚款。

5、厨房重地严禁抽烟,如发现一次每次罚5元,不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等(厨师长除外)。

6、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等,注意消防安全,特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关,所有厨房燃料关好阀门,各种菜式收捡好方可下班,如发现菜品误捡,油阀没关等现象,值班人员和主配一起处罚每人次罚20元(主配罚10元),严重影响工作正常操作的加倍处罚。

7、不准吵闹、打架、拉帮结派,影响厨房整体的团结友好,不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产,如发现每人次罚20-200元(严重者交给公安部门处理)。

8、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外,其它的厨房人员不得随便品尝,如发现一次给予20元的罚款。

9、厨房工作人员充分做好餐前准备,保证出品质量,提高上菜速度,如出现菜品令客人不满意打下来,厨房追究当事人责任,按菜谱成本价买单。

10、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细淘洗干净,不能出现生饭的现象,避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物,如有客人投诉,按情况是否严重给予5-50元的罚款。

11、洗菜勤杂工保证蔬菜清洗干净,按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜,如有各种蔬菜上桌被客人打下来,说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物,洗菜员按菜谱成本价买单。

12、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放,避免餐具损坏、打破等现象,保证餐具清洗干净、卫生,损坏餐具按进价赔偿,自觉主动报告厨师长打破的餐具,如不报加倍处罚。

以上罚款不是目的,为了御天大酒店生意兴隆,不断的扩大,敬请每位厨房员工自觉遵守以上规章制度。

谢谢合作!

御天大酒店厨师长宣

二00九年二月

第8篇 厨房奖罚工作制度

一、奖惩制度：

1、不带工作帽进操作间，罚款1元/次;

2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次;

3、在操作间打骂，嬉戏，罚款20元/次;

4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除;

5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除;

6、因其本人原因，故意拖延时间，造成上菜慢，引起客人投诉，跑单者，罚款10元/次;

7、因个人原因。没有在事发前写入采购单，造成原料没有，不能出菜者，罚款5元/次(市场缺货的情况例外);

8、在宿舍吵嚷打闹，造成邻居投诉者，罚款10元/次，超过两次开除宿舍，自行解决住宿;

9、划菜员不向传菜员报菜名，桌号，罚款5元/次;

10、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号，造成本店损失的，按菜谱价格赔偿;

11、不经经理允许，擅自改菜单者，按菜谱上此菜的价格赔偿;

12、下班前不关灯，不关煤气，或不关抽油烟机，究其责任人责任，罚款10元/次;

13、卫生检查不合格者，罚款5元/次;

14、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员，炒菜者和传菜员平摊此菜的赔偿金;

15、热菜出菜时不加任何修饰的，打盒者罚款5元/次;

16、丢失工具者，按工具价格赔偿;

17、成菜上桌后客人颗粒未尽的菜，究其炒菜人员的责任，落实后于以惩罚，如因菜品质量问题，炒菜人员按菜谱价格赔偿;视情节，酌情处理。

二、奖励制度

1、提出对厨房改善的合理化建议，被采纳并切实有效者，奖励10元/次;

2、创作出新菜品，并给酒店带来良好效益者，奖励50元/次;

3、连续一个月，卫生检查全优者，奖励20元;

4、及时发现隐患(例如下班前发现煤气阀门没关)，避免危险发生者，奖励20元。

第9篇 _房地产售房部奖罚制度

房地产公司售房部奖罚制度

1.售房部销售额在保底60万元基础上,根据销售额,每月评出一名销售冠军,奖励__元现金。

2.对公司管理或项目销售提供良好建议或意见,并被采纳的,项目经理或销售经理视贡献大小,上报总经理签字后,一次性奖励现金__元。

3.项目经理或销售经理对售房部有突出贡献的销售人员,可以适时采用口头表扬、__元以内现金奖励或其他奖励形式等。

4.本罚款制度只是一种手段,是为了保证团队的统一和项目的成功销售,所有罚款将做为销售团队的销售基金,用于售房部人员聚餐、旅游等团体活动费用。

5.上班迟到20分钟以内(包括20分钟)的,按1元/分钟的标准罚款;迟到30分钟以上的扣发当天工资。

6.未经经理或主管同意擅自离开工作岗位30分钟以内,每人每次扣50元,30分钟以上按旷工计算。

7.每月旷工超过3次的,给予警告;超过5次的,视情节由销售经理决定是否开除。

8.不按规定着装或配带胸卡的,每次罚款5元。

9.销售人员在销售前台吃东西的,每人每次罚款5元。

10.销售人员不按规定填写客户接待的相关记录或公司规定的其他表格,视情况给予每次5-20元的处罚。

11.若发现接听电话的当值人员没有按照登记本内容填写或故意漏写,发现一次处罚20元。

12.销售人员上班煲电话粥发现一次罚款50元,并按话费单扣相应话费。

13.销控出现错误的,追究当事人责任,并将视情节给予相关人员处100-500元罚款。

14.如发现在同一时间有二位销售人员都在客户面前争抢客户,确认事实后,公司将处罚当事人各__元人民币。

15.对销售人员在接待客户时有欺骗或无中生有承诺的,经调查属实的,每次处罚__元人民币。累计达2次报公司做辞退处理,并扣发当月工资。

16.在平时工作管理期间对不服从管理、顶撞上级、搞个人主义、拉帮结派不维护团队者,每次处罚__元人民币。警告以后未改正的,报公司做辞退处理。

17.凡是在销售过程当中有私自承诺优惠、与客户争执、进行越级请示报告等不良行为者,每次罚当事人__元。

18.销售人员转正后,如连续三个月或一年内累计四个月的销售额居于末位,自动辞职或劝退。

第10篇 某酒店客房奖罚制度

1、奖励

1. 为宾客提供优良服务,受到书面或口头表扬者。

2. 发现事故苗头,及时采取措施,防止重大事故发生者。

3. 为维护国家财产,他人及宾客生命财产安全,见义勇为者。

4. 提出合理化建议,并经采纳,确有成效者,根据成效大小给予不同程度的奖励。

5. 拾金不昧者。

6. 检举揭发不良行为者。

7. 爱护公物,节约不浪费。

8. 团结同事,尊重上司,发扬酒店文化突出者。

9. 完成本职工作杰出作用,榜样作用(好的方面,并分季度评选)。

2、客房部处罚制度

1. 上下班不到服务中心签到、签退,代人签到、签退。

2. 上下班不穿工衣、工鞋、袜、不戴工牌,仪表不达要求者。

3. 迟到、早退、以到岗时为准,30分钟内口头警告,超过30分钟作为旷工一天处理并作书面警告。

4. 上班时间看报、吃零食、写信、聊天、听音乐、打私人电话,干私活者。

5. 工作不主动,懒散者,重犯双倍处罚。

6. 无故进入客房(不属于自己清洁范围的)。

7. 交班不填写工作记录或交班不清。

8. 上班时违反操作规程进行工作(布草车摆放,垃圾袋,吸尘机使用,保养,服务员工作报表不携带、不填写)。

9. 做房时不打开门或边看电视边听音乐边做房(除正常检查以外)。

10. 在房间,服务台坐着,谈笑。

11. 做完房后不锁门,不锁窗。

12. 因工作入房不敲门,不报明身份。

13. 因工作需要,必须加班时,无故推辞。

14. 上班时间讲家乡话。

15. 个人卫生差者(女:不化妆,扣当月服务费,长指甲,长发过肩,涂指甲油,浓妆;男:长发,指甲过长,留胡须,有异味)。

16. 上班时不在指定工作岗位,擅自离岗,下班在酒店营业区内闲游。

17. 上班时大声说话,喧哗,远距离喊人。

18. 敲门不用手指,而用其它物品。

19. 见到客人或上司不主动打招呼,不问候。

20. 服务中心所有的物品,未经领班或服务中心文员批准,擅自外借。

21. 公共卫生区没有达到标准(包括楼梯,走廊)有拉圾、污渍、水渍、当班次每人受罚,领班加倍。

22. 未按要求填写各类表格、报表。

23. 站立时靠墙,接电话时背向客人或有不雅动作。

24. 未经领班同意,一律不准入工作间休息,并且进入不关门。

25. 事假必须24小时前申请并报经理级以上说明原因,批准生效方可,否则当旷工处理,严禁电话、信息请假。

26. 病假一律要有当地县级及县级以上医院病假单,否则作旷工处理。

27. 被经理、总监查出房间卫生,公共卫生不合格,处罚当班服务员,领班加倍。

28. 上班不服从上级工作安排,工作消极,顶撞上级给予书面警告。

29. 未经上级批准,擅自调班,调休,当班者与替班者均作旷工处理。

30. 休假期满,不按时返回者,三天内作旷工,过三天者自动离职处理。

31. 在工作中弄虚作假,未造成重大损失者。

32. 破坏、损坏公物(照价赔偿以外)书面警告处理。

33. 未经客人同意,随便翻动客人物品,书面警告处理。

34. 因工作失误造成客人投诉或与客人发生争吵,根据不同程度而作出不同类别处理。

35. 处理事情独断专行,不请求汇报给予书面警告。

36. 服务不主动,不热情,受客人投诉者书面警告。

37. 私自使用客人用品,将酒店物品擅自拿出酒店外(除有经理级以上批条外)根据价值10倍罚款,并给予书面警告

38. 拒绝酒店经理授权的有关人员的检查。

39. 因工作失误造成酒店财物损失,短缺,原价赔偿外并给予书面警告。

40. 拾到客人物品,不上交或不作正常遗留物品手续者给予书面警告。

41. 私自兑换外币给予书面警告。

42. 在酒店惹事生非者,轻者给最后警告,重则开除。

43. 当值时(通宵睡觉)并给予书面警告。

44. 变相出售商品给客人给予书面警告。

45. 消毒间、消毒杯不合格者返工并给予书面警告。

46. 搬弄是非,诽谤他人,影响团结,影响他人声誉,视情节轻重给予口头或书面警告。

47. 违反操作规程,造成损失,除赔偿外给予书面警告。

48. 在客房内睡觉,打长途电话,看电视,冲凉等作最后警告。

49. 利用来记登记,敲诈客人钱财,一经发现立即开除。

50. 侮辱、谩骂、恐吓他人,与客人吵架立即开除。

51. 偷盗酒店或客人、员工财物者立即开除。

52. 向客人索取小费,物品或其他报酬,立即开除。

53. 招接嫖客,介绍暗娼者,立即开除。

54. 组织及煽动罢工、斗欧、聚众闹事者立即开除。

55. 传播淫秽收刊或黄色录像带等立即开除。

56. 玩忽职守,违反操作规程,造成严重后果,立即开除。

57. 经常违反酒店规定,屡教不改立即开除。

58. 连续旷工三天或一月内累计二次旷工,作自动离职或开除处分。

以上规章制度如与《员工守则》有冲突时,以《员工守则》为准。

第11篇 房地产公司员工奖罚制度范本-5

房地产开发公司员工奖罚制度范本5

第一条总则

1、为严明纪律,奖励先进,处罚落后,充分调动员工积极性,提高工作效益和经济效益,特制订本制度。

2、对公司员工的奖罚实行以精神鼓励和思想教育为主,经济奖励为辅的原则。

3、本制度适用于公司全体员工。

4、本制度适用于未注明条款的其他各项规章制度细则。

第二条奖励对下列员工表现之一的,公司予以奖励。

1、遵守公司各项规章制度,思想进步,文明礼貌,团结友爱,事迹突出的。

2、忠于职守,积极负责,廉洁奉公,全年无出现事故的。

3、完成计划指标,经济效益良好的。

4、全年无缺勤,积极为公司出谋划策而被公司采纳的。

5、维护公司利益,防止或挽救经济损失有功的。

6、维护财经纪律,抵制歪风邪气,事迹突出的。

7、节约资金,节俭经费,业绩突出的。

8、领导有方,带领员工良好完成各项工作任务的。

9、其他对公司做出贡献,公司认为应当给予奖励的。

第三条处罚对下列员工行为之一的,经批评教育不改的,视情节严重给予扣除一定时期的奖金,扣除部分工资,警告,记过,降级,辞退,开除等处分。

1、违反国家法律、法规和公司各项规章制度,造成经济损失或不良影响的。

2、违反劳动法规,经常迟到、早退、矿工、消极工屡教不改的。

3、不服从工作安排和调动,指挥或无理取闹,影响工作秩序的。

4、拒不执行上级领导决定,干扰工作的。

5、工作不负责任,损坏设备、工具、浪费原材料,造成事故或经济损失的。

6、玩忽职守、违章操作或违章指挥,造成事故或经济损失的。

7、滥用职权,挥霍浪费公司资产,损公服私造成经济损失的。

8、财务人员不坚持财经制度,丧失原则造成经济损失的。

9、挑拨是非,破坏团结,损害他人名誉或领导箴言,影响恶劣的。

10、泄露公司秘密,把公司客户介绍给他人或向客索取回扣、介绍费的。

11、利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的。

12有其他违规违纪行为的。

第四条员工有上述行为造成公司经济损失的,责任人除按上条规定承担相应的责任外,按一下规定赔偿公司的损失。

1、造成经济损失5万元以下(含5万元),责任人赔偿10% ~50%。

2、造成经济损失5万元以上的,由公司会议决定赔偿金额。

3、上述责任人除对公司赔偿外,公司将保存对其进行法律追究。

第五条各个部门接到报告、检举、揭发、应立即报总经理(或办公室)批准后对其进行调查处理。调查结束后办公室提出《处理意见书》呈报总经理批复,交由关部门执行并通知受处分人。

第六条给予员工经济处罚,应当慎重起见,并弄清事实,取得证据,经过一定会议讨论,征求有关部门意见,并允许受处罚人进行申辩。

第七条调查审批员工处分不得超过1个月,其他处分不得超过15天。

第八条对员工进行处分,应书面通知本人,并记入档案。

第九条员工对处分决定不服的,允许向上级部门提出复议,对复议不服的,允许向更高一级部门申诉。

第十条受处分的员工,能改正错误,积极工作,在1年内弥补经济损失过完成利润指标的,经所在部门提议或本人要求,办公室审核后,呈报总经理批准,可酌情减轻或免除处分。

第十一条调查部门在调查期间应本着对事情公平公正实事求是的原则,不可带有任何人情关系掺杂在调查程序之中。

第十二条本制度如有与其它规章冲突,以本制度为准,本制度的解释权归公司办公室负责解释。

第12篇 酒店厨房奖罚制度范本

酒店厨房奖罚制度

一、奖惩制度:

1、不带工作帽进操作间,罚款1元/次;

2、在工作间内吸烟,喝酒者,罚款2元/次;

3、在操作间打骂,嬉戏,罚款20元/次;

4、浪费原材料者,视情节轻重,处以罚款,警告,以致开除;

5、不爱惜厨房工具者,视情节轻重,处以罚款,警告,以至开除;

6、因其本人原因,故意拖延时间,造成上菜慢,引起客人投诉,跑单者,罚款10元/次;

7、因个人原因。没有在事发前写入采购单,造成原料没有,不能出菜者,罚款5元/次(市场缺货的情况例外);

8、在宿舍吵嚷打闹,造成邻居投诉者,罚款10元/次,超过两次开除宿舍,自行解决住宿;

9、划菜员不向传菜员报菜名,桌号,罚款5元/次;

10、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号,造成本店损失的,按菜谱价格赔偿;

11、不经经理允许,擅自改菜单者,按菜谱上此菜的价格赔偿;

12、下班前不关灯,不关煤气,或不关抽油烟机,究其责任人责任,罚款10元/次;

13、卫生检查不合格者,罚款5元/次;

14、菜内发现发丝,铁屑或其他厨房用品,追究负责人责任,如查不出,配菜员,炒菜者和传菜员平摊此菜的赔偿金;

15、热菜出菜时不加任何修饰的,打盒者罚款5元/次;

16、丢失工具者,按工具价格赔偿;

17、成菜上桌后客人颗粒未尽的菜,究其炒菜人员的责任,落实后于以惩罚,如因菜品质量问题,炒菜人员按菜谱价格赔偿;视情节,酌情处理。

二、奖励制度

1、提出对厨房改善的合理化建议,被采纳并切实有效者,奖励10元/次;

2、创作出新菜品,并给酒店带来良好效益者,奖励50元/次;

3、连续一个月,卫生检查全优者,奖励20元;

4、及时发现隐患(例如下班前发现煤气阀门没关),避免危险发生者,奖励20元。

第13篇 厨房员工奖罚制度范本

对有如下表现的员工,应给予奖励:

一、完成销售计划或工作任务,成绩突出的。

二、对于酒店提出合理化建议被采纳,并取得效果的。

三、维护财经纪律,抵制歪风邪气,事迹突出的。

四、技术熟练,受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。

五、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品,销售或其它有价值的凭单,情况属实的。

六、一贯忠于职守,奉公廉洁,拒收贿赂,谋私利有突出事迹的。

七、利用业余时间修旧利废,为酒店节约费用开支,有突出贡献的。

八、其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当的奖励。

对有下列行为的应以行政处罚或罚款:

1、在店内打架斗殴,造成严重影响的医药费自理,假期工资,损环的公共财物由当事人照价赔偿。同时视情节轻重,给予行政罚款。

2、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的,除由当事人赔偿全部损失之外,还须视情节重轻给予不同程度的处罚。

3、员工在店内拿商品不付款或有意少付款的除补付余额外还须观其认错态度和商品金额的多少,处于 倍的罚款。

4、当班制作人员因自已有事与其它当班人员私搭协议,擅自调换,顶替以致影响出菜速度和产品质量的作旷工论处,并予以罚款 元。

5、上班时间不穿戴工作服(帽)或穿戴不整洁或在上岗操作中违反卫生管理条例的予以罚款。

6、制作人员不按菜肴的质量标准要求做菜,产品粗制滥造,影响产品质量,酒店信誉的除按价赔偿损失外,还应按菜肴同等数量或 倍予以罚款。

7、故意掺和佐料,造成浪费,故意消耗原材料影响酒店经营毛利水平和产品质量的破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。

8、制作人员不经服务员传菜,直接给亲友,熟人等顾客配菜、炒菜,份量擅自加多的罚款 元。

9、配菜人员不按菜单所列的菜名配菜,以低价菜换实际高价菜,菜单与实际不符的按炒出菜价的 倍罚款。

10、制作人员用餐是私自开设“小灶”,挖酒店“墙角”的,一次罚款 元。

11、员工进入厨房。凉菜间偷拿、偷吃食品的罚款 元,制作人员在场,不予制止的并罚。

12、酒店组织召开的各种大小会议,员工都应该参加,有急事须向召集人请假,没有请假的,无故缺席的罚款 元。

以上条例由厨师长、主管负责实施,罚金额由各种部门用于奖励。如发现各部门对处罚行为没有兑现的,将对各部门负责人罚款 元。

第14篇 锅炉房奖罚制度

一、 司机接班后，因为脱岗、睡觉或其它原因造成电机烧坏、机械损坏和电器烧坏等应根据情节报矿处理，并给予罚款。

二、 如果发现在规定时间内澡堂的水不热和井口等没有供汽，除扣除当班外，罚款10元。

三、 室内和机台不清洁，有杂物，责成当班打扫并扣除当班。

四、 交班后不准私自转借地排车，发现一次罚款10元，如地排车损坏应由当事人赔偿。

五、 如各种记录有损坏或乱画者每张罚款1元，多者加倍。

六、 接班后不准备离开工作岗位，脱岗30分钟以内罚款5元，超过30分钟者扣除当班。

七、 维修必须经常检查锅炉及电器，如出现故障不及时处理者罚款10元。

第15篇 大酒店厨房奖罚管理制度

御天大酒店厨房奖罚管理制度

为了增长餐馆的利益,履行厨房员工守则,自觉奠定各项规章制度,必须做到以下几点:

1、热爱本职工作,注重职业道德,自觉维护餐厅的声誉,爱护酒店公共财产,必须服从厨师长的工作分配。

2、按时上下班,不迟到、不早退、不离岗、不串岗,正常上班时间上午9点,下午4:30分,迟到5分钟之内罚5元,5分钟后每分钟罚2元,半小后根据情况待遇高低处罚。

3、工作服穿戴整齐(工衣、工帽)保持干净、整洁,如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款(厨师长另外),工作服特脏不讲究的第一次通知,第二次警告,第三次加倍罚10元。

4、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班,如发现每次给予10元的罚款。

5、厨房重地严禁抽烟,如发现一次每次罚5元,不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等(厨师长除外)。

6、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等,注意消防安全,特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关,所有厨房燃料关好阀门,各种菜式收捡好方可下班,如发现菜品误捡,油阀没关等现象,值班人员和主配一起处罚每人次罚20元(主配罚10元),严重影响工作正常操作的加倍处罚。

7、不准吵闹、打架、拉帮结派,影响厨房整体的团结友好,不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产,如发现每人次罚20-200元(严重者交给公安部门处理)。

8、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外,其它的厨房人员不得随便品尝,如发现一次给予20元的罚款。

9、厨房工作人员充分做好餐前准备,保证出品质量,提高上菜速度,如出现菜品令客人不满意打下来,厨房追究当事人责任,按菜谱成本价买单。

10、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细淘洗干净,不能出现生饭的现象,避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物,如有客人投诉,按情况是否严重给予5-50元的罚款。

11、洗菜勤杂工保证蔬菜清洗干净,按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜,如有各种蔬菜上桌被客人打下来,说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物,洗菜员按菜谱成本价买单。

12、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放,避免餐具损坏、打破等现象,保证餐具清洗干净、卫生,损坏餐具按进价赔偿,自觉主动报告厨师长打破的餐具,如不报加倍处罚。

以上罚款不是目的,为了御天大酒店生意兴隆,不断的扩大,敬请每位厨房员工自觉遵守以上规章制度。

谢谢合作!

御天大酒店厨师长宣

二00九年二月

第16篇 _房地产代理公司项目奖罚制度

房地产代理公司项目奖罚制度

1、控台看报纸、吃东西及工作时间在工作区域内追逐打闹每次罚款5元。

2、不穿着工装每次罚款10元,不配戴胸卡每次罚款10元。

3、每月进行业绩与纪律综合考评,连续两个月最后一名者辞退,连续三个月最后两名者辞退。

4、迟到或早退10分钟内,每次罚款10元;迟到或早退30分钟以内,扣除当日基本工资;旷工处以日基本工资3倍的罚款。

5、违反其它项管理制度,由销售经理酌情进行5-10元处罚。

6、销售经理定期对置业顾问进行考核,考核优秀者,给予适当奖励。考核连续三次落后者,自动清退。

第17篇 房地产公司营销中心奖罚制度

房地产开发公司营销中心奖罚制度

(一)奖励

第一条、如有以下行为,则给予50元奖金作为奖励:

1.对增进集体精神、提高员工士气及工作效率有显着成绩者;

2.在工作之余不断进修、提高自己,业务成绩优异者;

3.其它事迹足以成为员工楷模者。

4.工作勤奋、品行优良,有具体表现者;

5.每月无请假及早退、迟到、旷工的优异者;

6.协助其他置业顾问成交业务者;

7.发现其他置业顾问在业务出现错误,并给予修正者。

第二条、如有以下行为,则给予100元奖金作为奖励:

1.对国家、社会有功且特别能提高公司信誉及荣誉者;

2.改善工作方法、提高工作效率或降低成本确有成效者;

3.检举揭发违反规定或损害公司利益之案件者;

4.承办、执行、策划或督导重要事务成绩卓着者;

5.给公司提供宝贵的意见及资料(按件计算);

第三条、如有以下行为,则给予假期奖励:

1.累计一季度无迟到给予年假2天假期;

2.累计一年无早退给予年假2天假期;

3.累计一季度无请假给予年假2天假期;

4.累计一年无旷工给予年假2天假期;

5.月考核综合最优秀者给予奖励年假1天;

(二)处罚

第一条、违反公司例会制度的第一次给予警告,第二次罚款20元、第三次以上的给予劝退。

第二条、违反考勤制度的第一次给予罚款20元、第二次50元、三次以上的给予劝退。

第三条、不符合置业顾问行为规范的行为,轻度的由销售经理、销售主管给予口头批评和警告。

第四条、上班时间须统一着工作装(工装必须于正式上班前穿戴整齐,正式下班后方能换掉工装)、佩戴司徽,且保持工作装整洁平整,违者均扣罚10元。

第五条、上班时间在售楼处大厅有抽烟、吃零食、嚼口香糖、大声喧哗、唱歌、追逐打闹等影响公司形象的举动和行为,扣罚10元。

第六条、门口立岗人员,不许左摇右晃,聊天,嬉笑。违者扣罚10元。

第七条、接听电话未用普通话说您好,居然青年城等规范用语者,扣罚10元;

第八条、在销售前台禁止拨打私人电话,接听私人电话,否则扣罚10元。

第九条、接待完客户后,应及时将所用洽谈区域清扫干净,文件夹及资料放回抽屉,桌椅置于原位,并随时保持工作台上的整洁,违者扣罚10元。

第十条、要具有团队精神,同事相互礼让,有问题在公司会议上提出,协商解决;严禁同事间发生纠纷,私下解决,影响团结,违者双方各罚款200元。

第十一条、置业顾问不得私递名片于他人的客户(得到原置业顾问授权的除外),否则视为抢客户,扣罚100元。

第十二条、置业顾问应面带微笑,主动迎接客户,使用:先生(小姐)您好!或早上好!或下午好等礼貌用语,见到领导,须主动问好,否则扣罚10元。

第十三条、置业顾问按排班顺序接待,如出现客户无人接待的现象,则扣罚应轮值人员50元。

第十四条、客户未离开现场,无人接待,扣罚接待人员20元。

第十五条、未送客户出门,扣罚接待人员20元。

第十六条、置业顾问带客户到现场看房时,必须注意安全,在客户左前方引导,提醒客户时时注意安全,工地看房须戴上安全帽,并严格遵守工地现场管理制度,否则扣罚10元。

第十七条、置业顾问不得在销售前台阅读任何与销售无关的书刊,否则扣罚10元。

第十八条、任何员工必须绝对服从销售经理的工作安排,不能推诿,否则酌情处理,扣罚20元至辞退处理

第十九条、程序:由销售副经理提出申请,并由销售经理签字认可,交副总经理审批后,通知财务部登记。

第二十条、辞退:违纪情况特别严重或达到《营销中心工作手册》中予以辞退的条例者,公司予以辞退;

编制审核批准

日期日期日期

第18篇 某厨房奖罚制度

厨房奖惩制度

一、奖惩制度:

1、不带工作帽进操作间,罚款1元/次;

2、在工作间内吸烟,喝酒者,罚款2元/次;

3、在操作间打骂,嬉戏,罚款20元/次;

4、浪费原材料者,视情节轻重,处以罚款,警告,以致开除;

5、不爱惜厨房工具者,视情节轻重,处以罚款,警告,以至开除;

6、因其本人原因,故意拖延时间,造成上菜慢,引起客人投诉,跑单者,罚款10元/次;

7、因个人原因。没有在事发前写入采购单,造成原料没有,不能出菜者,罚款5元/次(市场缺货的情况例外);

8、在宿舍吵嚷打闹,造成邻居投诉者,罚款10元/次,超过两次开除宿舍,自行解决住宿;

9、划菜员不向传菜员报菜名,桌号,罚款5元/次;

10、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号,造成本店损失的,按菜谱价格赔偿;

11、不经经理允许,擅自改菜单者,按菜谱上此菜的价格赔偿;

12、下班前不关灯,不关煤气,或不关抽油烟机,究其责任人责任,罚款10元/次;

13、卫生检查不合格者,罚款5元/次;

14、菜内发现发丝,铁屑或其他厨房用品,追究负责人责任,如查不出,配菜员,炒菜者和传菜员平摊此菜的赔偿金;

15、热菜出菜时不加任何修饰的,打盒者罚款5元/次;

16、丢失工具者,按工具价格赔偿;

17、成菜上桌后客人颗粒未尽的菜,究其炒菜人员的责任,落实后于以惩罚,如因菜品质量问题,炒菜人员按菜谱价格赔偿;视情节,酌情处理。

二、奖励制度

1、提出对厨房改善的合理化建议,被采纳并切实有效者,奖励10元/次;

2、创作出新菜品,并给酒店带来良好效益者,奖励50元/次;

3、连续一个月,卫生检查全优者,奖励20元;

4、及时发现隐患(例如下班前发现煤气阀门没关),避免危险发生者,奖励20元。

第19篇 某餐厅厨房奖罚制度

餐厅厨房奖罚制度

对有如下表现的员工,应给予奖励:

一、完成销售计划或工作任务,成绩突出的。

二、对于酒店提出合理化建议被采纳,并取得效果的。

三、维护财经纪律,抵制歪风邪气,事迹突出的。

四、技术熟练,受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。

五、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品,销售或其它有价值的凭单,情况属实的。

六、一贯忠于职守,奉公廉洁,拒收贿赂,谋私利有突出事迹的。

七、利用业余时间修旧利废,为酒店节约费用开支,有突出贡献的。

八、其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当的奖励。

对有下列行为的应以行政处罚或罚款。

一、在店内打架斗殴,造成严重影响的医药费自理,假期工资,损环的公共财物由当事人照价赔偿。同时视情节轻重,给予行政罚款。

二、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的,除由当事人赔偿全部损失之外,还须视情节重轻给予不同程度的处罚。

三、员工在店内拿商品不付款或有意少付款的除补付余额外还须观其认错态度和商品金额的多少,处于 倍的罚款。

四、当班制作人员因自已有事与其它当班人员私搭协议,擅自调换,顶替以致影响出菜速度和产品质量的作旷工论处,并予以罚款元。

第20篇 餐厅厨房奖罚制度范本

每一个餐厅的厨房,都是给客人供应美食及保持良好卫生环境的地方,所以对于厨房的每一位工作人员的工作态度及服装各方面都有规章制度和奖罚制度。以下是餐厅厨房奖罚制度的范本,可供参考。

1、厨政部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤。

2、穿好工作服后,到大厅集合点名。

3、根据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班后应离开工作地。

4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事,如会客,看书报,下棋、打私人电话,不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、。

5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长经理办理准假手续,并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者,按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。

6、需请事假的,必须提前一日办理事假手续,经厨师长经理批准后方有效,未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。

7、根据工作需要,需延长工作时间的,经领导同意,可按加班或计时销假处理。

8,本制度适用于厨政部的所有员工。

二、厨房着装制度

1、上班时需穿戴工作服帽,在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净,整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

2、上班时间需穿工作鞋,不得穿拖鞋凉鞋。

3、工作服应保持干净整洁,不得用其它饰物代替纽扣。

4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴,不得进入作业区域之外的地点,禁止着工装进入前厅。

5、必须按规定围腰系带操作,不得拖曳。

6、违反上述规定者,按酒店处罚条例执行。

三、厨房卫生管理制度

1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观,所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封,并保持整洁,以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

3、定期清洗抽油烟设备。

4、工作厨台,橱柜下内侧及厨房死角,应特别注意清扫,防止残留食物腐蚀。

5、食物应在工作台上操作加工,并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。

6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。

7、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.9、应备有密盖污物桶,潲水桶,潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜,如需要隔夜清除,则应用桶盖隔离,潲水桶四周应经常保持干净。

10员工工作时,工作衣帽应穿戴整洁,不得留长发、长指甲,工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器,尽量利用夹子、勺子等工具取用。

11在厨房工作时,不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。

12厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手,保持双手的清浩。

13厨房清洁扫除工作应每日数次,至少二次清洁完毕,用具应集中处置,杀虫剂应与洗涤剂分开放置,并指定专人管理。

14不得在厨房内躺卧或住宿,亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。

15有传染病时,应在家中或医院治疗,停止一切厨房工作。

四食品原料管理与验收制度

1、根据酒店厨政生产程序标准,实行烹饪原料先进先出原则,合理使用原料,避免先后程序不分,先入库房原料搁置不用。

2、高档原料派专人保管,严格按量使用。其它原料同样做到按量使用,物尽其用。

3、未经许可,不得私自制作本酒店供应菜品,杜绝任何原料浪费行为。

4、不得使用霉变,有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出,随时检查。

5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。

6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料,需经批准。

7、严格履行原料进入,原料烹制和菜品供应程序,确保酒店菜品操作流程正常运转,做到不见单,厨房不出菜的原则。

8、验收人员必须心店的利益为重,坚持原则,秉公验收,不图私利。

9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。

10.验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致,拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。

11.验收人员必须了解如何处理验收下来的物品,并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题,验收人员应负主要责任。

12.验收完毕,验收人员应填写好验收报告,备存或交给相关部门的相关人员。

13.以上制度适用于厨政部一切工作人员,违反上述规定者,按酒店处罚制度执行。

五、厨房日常工作检查制度

1、对厨房各项工作实行检查制,对各厨房进行不定期,不定点、不定项的抽查;

2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。

3、各项内容的检查可分别或同时进行。

卫生检查:每日一次,包括食品卫生、日常卫生、计划卫生;

纪律检查:每月一次,包括厨房纪律,考勤考核,店规店纪;

设备安全检查:每月一次,包括设备使用、维护安全工作;

生产检查:每周一次,包括储藏、职责出品制度、质量及速度。

每日例查:每日二次,包括餐前、后工作过程,个人及其它卫生。

4、检查人员对检查工作中发现的不良现象,依据情节,做出适当的处理,并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。

5、属于个人包干范围或岗位职责内的差错,追究个人的责任;属于部门,班组的差错,则追究其负责人员的责任,同时采取相应的经济处罚措施。

6、对于屡犯同类错误,或要求在限期内改进而未做到者,应加重处罚,直到辞退。

7、检查人员应认真负责,一视同仁,公正办事。每次参加检查的人员,对时间、内容和结果应做书面记录备案,检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。

六、厨房值班交接班制度

1、根据工作需要,经理厨师长有权安排本组各岗人员值班。

2、接班人员必须提前抵达工作岗位,保证准点接班。

3、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜,并填写交接班日志,方可离岗。

4、接班人员必须认真核对交接班日志,确认并落实交班内容。

5、值班人员应自觉完成交代的工作,工作时间不得擅自离开工作岗位,不得做与工作无关的事。

6、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。

7、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料,做好清洁卫生工作。

8、值班、接班人员下班时要写好交接班日志,不得在上面乱画,及时关闭能源开关,锁好门窗交钥匙。

9、厨师长无定时检查值班交接记录。

七、厨房会议制度

1、厨房根据需要,有必要计划召开各类会议:

(1)卫生工作会:每周一次,主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生;

(2)生产工作会:每周一次,主要内容有储藏、职责、出品质量、菜品创新;

(3)厨房纪律:每周一次,主要内容有考勤、考核情况、厨房纪律;

(4)设备会议:每月一次,主要内容有设备使用、维护。

(5)每日例会:主要内容有总结评价过去一日厨房情况,处理当日突发事件。

(6)安全会议:每半月一次,主要是厨房的安全工作。

(7)协调会议:每周一次,主要是相互交流、沟通。

2、除例会和特殊会议外,各类会议召开至少提前一天通知,并告知开会时间、地点、到会对象及内容。

3、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点,提前准备材料,会议主持者要做好会议进程的全要工作。

4、参加会议的所有人员都应准时出席,如因特殊情况不能准时到会者,应事先向总厨请假。会议必须准时开始,与会人员中途不得随意离开会场。

5、会议非议论期间,与会者不应私下交谈,争论抢白。如需发言,应等待合适时间。

6、所有会议发言应简明扼要,直截了当,节约时间。

7、与会人员应集中精力开会,不办理与会议无关事宜。

8、会议一时不能解决的事宜,应另作处理,由专人跟办,不应费时讨论,不可纠缠不休。

9、会议未形成决定的方案或未被通过的提议,应自觉保留,会后不乱议论,会上决定之事项,厨房各岗位必须自觉贯彻执行,其结果应主动报上。

八、厨房防火安全制度

厨房引起火灾的主要因素:大量堆积易燃油脂,煤气炉未及时关闭,煤气漏气,电器设备未及时切断,电源或超负荷用电,炼油时无人值守等。

1、发现电气设备接头不牢或发生故障时,应立即报修,修复后才能使用;

2、不能超负荷使用电气设备。

3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

4、易燃物贮藏应远离热源。

5、每天清洗净残油脂。

7、炼油时应专人看管,烤食物时不能着火。

8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

9、每天清洗干净炉罩炉灶,每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

10、下班关闭完能源开关。

11、厨房消防措施齐全、有效。

12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

九、厨房设备及用具管理制度

1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作,按规范标准操作与管理。

2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施,人人遵守。

3、厨房内一切个人使用器具,由本人妥善保管,使用及维护。

4、厨房内共用器具,使用后放回规定的位置,不得擅自改变,同时加强保养和正常使用。

5、厨房内一切特殊工具,如雕刻、花嘴等工具,由专人保管存放,借用时做记录,归还时要点数和检查质量。

6、厨房内用具以旧换新,并需办理相关手续。

7、厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。

8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放,避免人为损坏。

9、厨房内用具,使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏,丢失的,照价赔偿。

10备定期检查、维修。凡设备损坏后,须经维修人员检查,能修则修,不能修需更换者,应向总经理报告审查批准。

十、厨房奖惩制度

根据餐厅规定,结合厨房具体情况,对厨房各岗位员工符合奖惩条件者

1忠于职守,全年出满勤,工作表现突出,受到宾客多次表扬者。

2、为厨房生产和管理提出合理化建议,被采纳后产生及大效益者。

3、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。

4、多次受到顾客表扬者。

5、卫生工作一贯表现突出,为大家公认者。

6、节约用料,综合利用成绩突出者。

(二)、出现下列情况之一者,给予惩处:

1、违反厨房纪律,不听劝阻者。

2、不服从分配,影响厨房生产者。

3、工作粗心,引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。

4、弄虚作假或搬弄是非,制造矛盾,影响同事间的工作关系者。

5、不按操作规程生产,损坏厨房设备和用具者。

6、不按操作规程生产,引起较大责任事故者。

7、殴打他人者。

9、不按时清理原料,造成变质变味者。

(三)、以上奖惩条例的实施,以事实为依据,根据具体情况,由厨师长提议,总厨审定具体奖惩方法和范围,贡献卓越或错误情节严重者,则报餐厅老总按员工守则及其他规定进行处理。

十一、厨房员工考核管理制度

(一)、考核的原则

1、考核工作是一项常规工作,每季度进行一次,行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核,使之程序化,制度化。

2、对被考核员工的工作表现要有充分的了解,在考核前应认真做好准备,搜集其上次考评以来的工作表现记录,确保考核结果的准确性,使被考员工口服心服。

3、工作认真细致,实是求事,确保考评工作的公平性和客观性。

4、考核中,考核人员与被考核人员应当面交换意见,应选择一个不受外界干扰的安静环境,使考核双方能坦诚交谈,以便提高考核效果。

5、在客观公正的考评基础上,根据每一员工的业绩与表现,将其考核的结果与对员工的合理使用和报酬待遇结合起来,以调动员工积极性,提高工作效率。

(二)、考核的内容

1、素质。包括员工是否有上述心,是否忠于本职工作及其可信赖程度;还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。

2、能力。根据员工的不同工种、岗位、对其管理能力、业务能力作为分类考核。

3、态度。主要指员工的事业心和工作态度,包括纪律、出勤情况,工作的主动性与积极性等。

4、绩效。主要考核员工对酒楼所做出的贡献与完成工作任务的数量及质量诸方面的情况。

(三)、考核方法

1、个人总结法:由被考人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定。

2、班组评议法:由所在班组同事有组织有准备、背对背地讨论评议进行考核的办法。

3、业务操作考核:由总厨或厨师长进行实际操作考核,它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。

十三、厨房纪律

1、厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服,以便准时到达工作岗位。

2、严禁员工替代他人打卡,严格考勤。

3、服从上级领导,认真按规定要求完成各项任务。

4、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位,不得擅自离岗;不得坐在案板及工作台上。

5、为保证清洁,良好的工作环境,提高工作效率,工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。

6、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服,围裙、工作帽、男员工不可留长发。

7、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。

8、厨房内严禁吃、拿食物或物品,不得擅自将厨房食品交与他人,不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。

9、厨房为生产重地,没有经厨师长同意,严禁非工作人员进入,具体由各区域组长负责执行。

10、厨房员工不得接受供货商的馈赠。

11、自觉养成卫生习惯,保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。

12、严格执行厨房内各项管理制度的规定。

十四.厨房处罚评分标准

1、迟到、早退每分钟处罚5分、5分钟以上按旷工一天处理。

2、工作衣帽不整洁、工号牌位置不正确、每次5分。

3、不服从领导安排,有抵触性者处罚15-18分。

4、厨房各岗位卫生分担区不整洁,经指出仍不净者,组长处罚5分,责任人处罚10分。

5、下班时,各岗位做好剩余菜品、原料的存贮,如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并处罚13分。

6、偷吃、偷拿厨房食品原料者,双倍赔偿并处12分。

7、工作态度及端正,因自身情绪造成菜速、菜质不符合要求者处15-18分,造成客人严重投诉者,买单并处20分。

8、厨师责任心不强,造成汤锅水烧干,菜肴炖枯,蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭煮糊了、原料贮存不当造成厨房成本增大者,责任人赔偿损失并罚20-25分。

9、工作粗心,引起客人对厨房菜肴质量进行投诉者,处罚5-18分。

10、弄虚做假或搬弄是非,制造予盾,拉帮结派、影响同事间的关系者、罚15分。

11、不按操作规程生产,损坏厨房设备和用具者,按价赔偿并罚5一10分。

12、厨师将过期变质食物加工出售,造成客人食物中毒者,承担民事责任并罚20分。

13、欧打他人者,开出并处罚20分。

14、违反厨房所有规章及管理制度者,视情节轻重,处罚5-25分。

15、累计扣分达到5分以上10以下为警告、达到10分罚款10元,10分以上每分钟加罚10元、每月累计扣分达到30分以上辞退处理。