zx学校饮食卫生安全制度汇编（3篇范文）

内容包括哪些

zx学校的饮食卫生安全制度涵盖了多个关键领域，主要包括食材采购、食品存储、加工制作、餐饮服务以及废弃物处理。具体来说，制度要求严格筛选合格供应商，确保食材新鲜无污染；规范存储环境，防止交叉污染；遵循食品安全操作规程，保证加工过程卫生；提供清洁餐具，确保餐饮服务环节的安全；妥善处理厨余垃圾，防止二次污染。

流程

该制度的执行流程分为五个步骤。第一步，采购部门需审核供应商资质，确保食材来源可靠。第二步，食材入库前进行质量检查，不合格产品立即退回。第三步，厨房操作人员须接受卫生培训，遵守个人卫生规定，并在监督下进行食品加工。第四步，餐饮服务过程中，保持餐具清洁，定期消毒。第五步，废弃物分类收集，及时清运，保持工作区域整洁。

重要性和意义

zx学校饮食卫生安全制度的建立与执行，对于维护师生健康具有至关重要的作用。它不仅能够防止食物中毒等公共卫生事件的发生，保障校园内的食品安全，还体现了学校对教育环境全面关怀的理念。此外，良好的饮食卫生习惯也有助于培养学生的健康意识，影响他们未来的生活方式。通过严格的管理制度，可以提升食堂工作效率，增强学校形象，为构建和谐校园打下坚实基础。

轻微的疏漏可能带来严重后果，因此，我们需时刻警惕，不断优化和完善这一制度，以确保每一个环节都万无一失。只有这样，我们才能真正做到让学生吃得安心，家长放心，社会满意。

zx学校饮食卫生安全制度范文

第1篇 z_学校饮食卫生安全制度

中心学校饮食卫生安全制度

1、从业人员每年体检一次,需持健康证者才能上岗。

2、工作人员上班时应穿整洁的工作衣帽并保持个人卫生。

3、做好食堂、餐厅内外环境卫生,做到每餐打扫、清洗。

4、食用工具每餐用后应洗净,保持洁净,食用具做到一冲二洗三消毒四保洁。

5、不购进腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。

6、生、熟食品,成品、半成品的加工和存放有明显标记,分类存放。

7、及时处理好垃圾,搞好“三防”工作。

8、如发生意外中毒事件,及时与医院取得联系。

第2篇 某学校医务室饮食卫生安全监督制度

学校医务室饮食卫生安全监督制度

预防食物中毒,保障学生饮食安全,不仅关系到学生的健康,严重时甚至还会影响到师生的生命安全。为此,学校专门成立了“zz初级中学食堂监督领导小组”,以监督学校的饮食安全。医务室作为成员之一,肩负着对学校饮食卫生的经常性全面检查和监督职责,特制定以下《zz初级中学医务室学校饮食卫生安全监督制度》,认真做好对学校食堂、学生饮水的卫生学监督,并建立健全监督档案。

检查监督的内容:

(1)学校食堂的布置设施是否符合卫生要求;

(2)按国家《食品卫生法》的要求,协助制定我校食堂食品生产的各项规章制度和卫生要求;

(3)每年督促食堂办理“食品卫生许可证’;

(4)对食堂从业人员每年进行2―3次的卫生知识培训;

(5)监督食堂从业人员的健康情况;督促食堂从业人员按时进行每年的健康体检;

(6)监测学生餐是否符合营养学的要求;

(7)对食堂的各项卫生工作制度制度的执行情况进行定期的监督检查:主要监督食堂的食品卫生情况;食品的存放、洗涤、加工、销售、食具的消毒保管等是否符合卫生要求;监督食品的采购商是否有正式的卫生许可证等;

(8)医务室对食堂进行每月2-4次的全面检查,不定期进行抽查,每学期由防疫站的进行一次大检查,将检查记录建立档案进行保存;

(9)监督学校学生饮用水的卫生情况。

第3篇 学校饮食卫生安全制度

安泰学校饮食卫生安全制度

为保证学生饮食卫生安全，保障学生健康成长，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》等法规、政策规定，结合我校实际，特制定本制度。

一、认真实行《食品卫生法》，落实岗位责任制和卫生检验制度。师生集体用餐的生产经营场所，其内外环境、卫生措施、工艺流程、生产用水、个人卫生、生产用具、贮存、消毒、运输等必须符合《中华人民共和国食品卫生法》第八条有关规定。

二、操作人员应按时到指定医院体检，并持有身体健康合格证，操作间禁止非工作人员入内，严禁堆放易燃易爆物品。师生集体用餐的生产经营人员应按规定经体检合格取得健康证后方可上岗。凡患有消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺炎、化脓性和渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病人员不得从事师生用餐工作。未办理营业执照、卫生许可证手续，任何单位和个人不得在校内经营食品、冷饮等商品。

三、师生用餐必须采用新鲜洁净的原料制作，严禁使用《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁用的食品制售师生用餐。食品、包装材料和容器必须符合卫生标准和规定。师生集体用餐不得直接供应未经加热的食品、制售凉拌食品和上级明确规定的禁售菜肴。

四、办公室、库房、更衣室要有必要的安全防范措施。

五、经常检查液化气阀门、管线，防止泄漏。灶具间应按规定安装排风扇及防泄漏报警装置。严禁在灶具间放置冰箱、冰柜等电器。

六、配备必要的消防器材，工作人员应具备一定的消防常识。防止因电线老化、明气体泄漏引起的火灾。

七、使用电动炊事机械应严格按操作规程办事，定期检修，使用后及时切断电源。

八、采购食品必须“三证”齐全，严禁过期、变质等到食品进入校园。

九、每餐实行24小时留样制度。