公司食堂管理制度怎么写（精选6篇）

【第1篇】公司食堂管理制度范本怎么写1150字

每一个公司，为方便员工用餐，并且给员工一个好的用餐环境，保证工作餐服务质量等，都会制定相关的食堂管理制度。以下是公司食堂管理制度范本，请参考。

1.目的

为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

2.适用范围

本管理制度适用于所属各部门员工。

3.职责划分

3.1食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

3.2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

4.基本内容

4.1员工餐的标准

员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

4.1.1员工餐的餐食规格

根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做6道菜式任其选择。(包括:两荤、三素、一汤)

4.1.2餐食费用标准

员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政中心提出调整方案经相关领导审核，报总裁批示后执行。

4.2员工餐的费用及质量控制

4.2.1员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

4.2.2公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供餐票。

4.2.3人事行政中心每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

4.3员工餐的质量要求

4.3.1计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。

4.3.2按时开膳;提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。

4.4用餐时间、地点及方式

4.4.1就餐时间及地点按公司规定执行

a、员工午餐的用餐时间:12:00——12:30;部门值班人员须提前15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。

b、员工餐的用餐地点:11楼员工食堂。严禁在办公场所用餐。

4.4.2用餐方式

a、员工享用员工餐，每月底由人事行政中心依照工作日数向各部门员工发放餐票，员工凭票到员工食堂用餐。

b、来访人员需享用员工餐，应经部门主管同意后到人事行政中心领取餐票。

c、员工应依次排队领取食品。

4.5员工食堂的管理规范

4.5.1员工就餐一律收餐票，禁止收取现金。

4.5.2员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。

4.5.3每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

4.5.4所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持员工食堂整洁。

4.5.5不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。

4.5.6倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

4.5.7爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。

4.5.8节约用水，做到人走即断水。

5.解释权

本制度由公司人事行政中心负责制定、修订和解释。

6.施行时间

本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。

【第2篇】某客运公司食堂卫生安全制度怎么写850字

附件二:

客运公司食堂卫生安全制度

为切实贯彻中华人民共和国《食品卫生法》，防止食物中毒或其他食源性事故的发生，确保员工的身体健康，结合公司实际，特制定制度:

一、食堂环境整体有序:

1、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。

2、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，划片块分工、包干负责。做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。

3、按规定摆放所有设施，在使用方便的基础上，力求整齐美观。

4、仓库要保持通风、阴凉、干燥。物品摆放应分类分架，离地、离墙，标有物品名称标志。

二、食堂设备洁净无毒:

1、各类设备在使用后都要擦抹干净，食品用具实行四过关:一洗二刷三冲四消毒。

2、保洁柜等大的存放设备定时用消毒液擦洗消毒，餐盘等小的餐具要用消毒柜消毒。

3、砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。

三、从业人员健康卫生:

1、所有食堂人员均要持两证(健康证和卫生知识培训合格证)上岗，锅炉上岗证。

2、从业人员临时出现有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗。

3、从业人员具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到'四勤、'(勤洗手剪指甲，勤洗澡，理发，勤洗衣服，勤换工作服)，'两不'(不戴首饰、不抽烟喝酒)。

四、食品卫生确保安全:

1、严格把好采购关。大宗食品采购时要签订协议并索取相关证件。拒进过期、变质、有毒及其它不符合卫生标准和要求的食品。

2、清洗食品一定要彻底，并分池清洗，分框摆放。

3、加工时用具要消毒过。

4、加工食品必须做到熟透。

5、存放时生、熟及半成品食物均应分桶、分柜。

6、所有餐具设专人负责消毒。

五、管理监督严格有力:

1、人力资源部、各分部负责对食堂的卫生安全管理、监督。

2、严禁非食堂人员随意进入食堂，防止投毒事件发生。

3、定时对食堂职工进行职业道德和法制教育，并安排一定时间进行食品卫生知识的培训。

4、对食堂卫生采取两套人马监督:一是公司组织员工不定期督查;二是在后勤副经理组织下进行督查，发现不符合要求的责令返工，并扣取一定考核分。

二

【第3篇】客某运公司食堂管理制度怎么写1200字

客运公司食堂管理制度

为方便公司员工，体现公司对员工的关心，保证工作餐服务质量，为公司员工提供可口营养的饭菜，特制订本制度。

一、适用范围:本管理制度适用于所属各部门员工。

二、职责划分:

1、食堂厨师负责及时提供保质保量的食品。

2、人力资源部、各分部负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

三、基本内容:

(一)员工餐的标准:员工餐标准按集团公司核定标准执行，员工餐费用标准原则上每年根据核定费用调整一次。

(二)员工餐的费用及质量控制:

1、员工餐由公司厨师负责生产制作，各分部在总经理办公室规定的食品供应商中负责原料采购。各分部后勤副经理应建立每日采购明细帐，以随时备核。

2、公司对餐费实行目标控制，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。

3、人力资源部、总经理办公室每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

(三)员工餐的质量要求

1、计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。

2、按时开餐;提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。

(四)用餐时间、地点及方式:

1、就餐时间及地点按公司规定执行

(1)严格按照规定时间用餐，严禁未请示提前就餐。

(2)员工餐的用餐地点:各分部指定地点，总部员工严禁在办公场所用餐。

2、用餐方式:

(1)员工享用免费午餐，其他用餐按照标准收取费用(具体见食堂伙食管理方案)。

(2)来访人员需享用员工餐，应经部门主管同意后到人力资源部领取餐票。

(3)员工应依次排队领取食品。

四、员工食堂管理规范

1、员工就餐禁止收取现金。

2、员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。

3、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

4、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格执行《食品卫生法》，按规定消毒;应保持员工食堂整洁。

5、不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。

6、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

7、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。

8、要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、水龙头有专人负责，及时开关。

五、增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责。

六、加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育。

七、自觉接受公司领导和监督。

八、本制度由公司人力资源部负责制定、修订和解释。

九、本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。

十、同时制定下列相关制度，与本制度配套同步执行。

附件:1、食堂伙食管理方案(试行)

2、食堂卫生安全制度

3、食堂职工个人卫生制度

4、员工食堂食品及原料采购安全管理规定

5、食品采购验收制度

6、餐饮具消毒卫生制度

7、员工就餐制度

8、厨房工作人员岗位职责

9、食物中毒应急预案(试行)

二

【第4篇】房地产公司食堂管理制度3怎么写550字

房地产公司食堂管理制度(三)

1、食堂人员应严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，有事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭热菜香，味美可口，饭菜定量食品足量，平等待人。

3、坚持实物验收制度，做到日清月结，账物相符。每周盘点一次食堂仓库，每月上旬定期公布账目，接受审计部、法务部的监督。

4、爱护公物。食堂的一切设备、餐具均需有登记，有账目，不得贪小便宜将厨房用料或炊具带回家。

5、做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

6、炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

7、在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。

8、把好验收关，严禁腐烂，变质的原料入仓，以防止食物中毒。

9、每周制定一次食谱。早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

10、做好安全工作。使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。

11、严禁随便带无关人员进入厨房和保管室。

12、易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。

13、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

【第5篇】电池公司食堂管理制度怎么写1050字

电池公司食堂管理制度

一、总则

为规范食堂的管理，确保饮食的质量，使每位员工能得到较好的用膳，维护全体员工的切身利益，特制定本制度。

二、管理规定

1.每位员工用卡或现金购餐，用餐时，员工可根据各自的需要选购品种和数量;

2.公司用餐时间

早餐:06:50至07:55(现金购餐)

中餐:12:00至12:50(打卡、现金)

晚餐:17:30至22:00(已经取消)

注:若因季节或特殊要求另行更改，超过用餐时间到食堂就餐，食堂人员有权拒绝其用餐!特殊情况规定除外，不允许上班时间到食堂就餐;

3.用餐时全体员工都应按先后顺序排队购餐，不准拥挤、插队;

4.全体员工就餐时应注意公共卫生，不准将饭菜倒在餐桌或地板上，剩余的饭菜应统一倒在规定的桶里;

5.用餐时应依各自的饭量，酌量购买饭菜，严禁浪费;

6.全体员工必须注意爱护餐厅的公共设施，严禁故意损坏、破坏餐厅里的公共设施;

7.用餐时应讲文明礼貌，不准有辱骂、污辱厨房或食堂工作人员的行为。不得私自跑到厨房内捣乱;

8、用餐后的餐具必须放回到指定地点，餐盘、碗筷分开放置有序，违者一次考核人民币5元。

9.食堂工作人员必须搞好食堂卫生，炊具、餐具等须清洗干净并消毒。食堂墙壁、橱窗玻璃保持干净、明亮。做到卫生不留死角，地板擦拭干净，让员工有清新舒适的感觉，创造一个良好的就餐环境;

10.食堂必需要有专门的收银人员，为保持卫生，收银人员不得接触食物，违者考核20元/次。

11.食堂工作人员需持健康证上岗。保证所售食物新鲜、卫生、不得出售腐烂、变质食品。过夜饭菜、面食等不得出售;保证所用原材料、洗涤用品符合国家食用卫生标准。若有违反之处，一经发现，食堂应给员工相应赔偿，造成事故的要给予经济补偿，甚者取消经营资格。

三、考核规定

1.不按规定排队购餐且不听劝告者，第一次记'警告'处分，第二次考核人民币20元并予以公告，屡教不改，行为恶劣的，记'大过'一次，甚者开除处理;

2.用餐后将饭菜倒在餐桌或地板上者，责其清扫干净，不听劝告屡犯者，每次考核人民币10元;

3.故意损坏、破坏食堂公共设施者，按被损坏物的价值全额赔偿，并记'警告'处分一次;

4.不服从食堂工作人员管理，有辱骂、污辱厨房或食堂工作人员的行为，记'警告'处分，行为恶劣者记'大过'处分，有殴打厨房或食堂工作人员的行为予以'开除'处分;

5.食堂工作人员态度粗鲁或故意不按时供餐，员工有权指责或由总经办后勤管理人员出面解决。对员工提出的合理反馈意见不采取相应措施，后勤管理人员有权对其进行相应的处罚甚至取消其经营资格。

本制度自制订日起开始实施，本制度亦可修订。对各自的要求望大家共同遵守、维护、相互监督!

ee电池有限公司

总经办

二o**年十一月二十一日

【第6篇】公司职工食堂管理制度怎么写怎么写600字

公司职工食堂管理制度

(五)

第一条 用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍;

第二条 将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒;

第三条 用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹;

第四条 食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。

第五条 未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房;

第六条 厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置;

第七条 安全管理厨房设置灭火器;厨房及就餐区严禁吸烟;使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。

第八条 食堂炊事器具安全操作管理

1、 炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。

2、 所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

3、 电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。

4、 每日下班时必须保证人走灭，以防火灾发生。

5、 每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。

第九条 食堂采购和报销:

1、 综合办公室本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的固定供应商;

2、 采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品;

3、 每天采购的菜品必须由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实，以保证帐物相符;