厨房工作人员制度（4篇范文）

制度包括哪些内容

工作制度通常包含以下几个核心内容：

1. 工作时间：规定正常工作日、加班、休假等时间安排。

2. 职务说明：详述各部门和职位的工作职责和权力。

3. 操作规程：对具体工作流程、操作方法进行详细说明。

4. 员工行为准则：规定员工应遵守的职业道德和行为规范。

5. 考核评估：设定绩效考核标准和周期，以及反馈机制。

6. 培训与发展：规定员工培训计划和职业发展路径。

7. 奖惩政策：包括晋升机制、奖金制度、福利待遇等。

注意事项

1. 法规合规：制度内容需符合国家相关法律法规。

2. 实用性：制度应符合企业实际，便于执行，避免空洞无物。

3. 公正公平：制度应公正对待所有员工，避免偏见和歧视。

4. 透明沟通：制度制定过程中应充分听取员工意见，确保透明度。

5. 反馈机制：建立制度执行情况的反馈渠道，以便及时调整和完善。

制度格式

工作制度的格式一般包括以下部分：

1. 封面：包含制度名称、发布日期、企业标志等信息。

2. 目录：列出各章节标题，方便查找。

3. 引言：简述制度的目的、依据和适用范围。

4. 主体：详细阐述各项规定和流程。

5. 附则：包含解释权、修订历史等补充信息。

制定一套完善的工作制度，既要考虑企业运营的实际需求，又要兼顾员工的权益，通过合理的流程和规则，促进企业稳定、有序的发展。在执行过程中，持续优化和完善，才能确保制度的有效性和适应性。

厨房工作人员制度范文

第1篇 厨房工作人员制度

（一） 保持仪容整洁及个人卫生。

（二） 不购买及不做原料不新鲜的饭菜及副食品，做到生、熟分开。

（三） 厨房内用具定期消毒，厨房餐厅内卫生坚持每日清扫和每周大扫除一次。

（四） 工作时间内不串岗。

（五） 餐厅工作人员每年定期检查身体，并执《北京市卫生防疫站饮食健康证》上岗。

（六） 购买物品要帐、物分明，物品妥善保管，厉行节约。

（七） 制定餐厅菜谱，经常征求大家的意见，改进餐厅工作。

第2篇 a房地产公司厨房工作人员制度

房地产开发公司厨房工作人员制度

(一)保持仪容整洁及个人卫生。

(二)不购买及不做原料不新鲜的饭菜及副食品,做到生、熟分开。

(三)厨房内用具定期消毒,厨房餐厅内卫生坚持每日清扫和每周大扫除一次。

(四)工作时间内不串岗。

(五)餐厅工作人员每年定期检查身体,并执《市卫生防疫站饮食健康证》上岗。

(六)购买物品要帐、物分明,物品妥善保管,厉行节约。

(七)制定餐厅菜谱,经常征求大家的意见,改进餐厅工作。

第3篇 某厨房工作人员制度

(一) 保持仪容整洁及个人卫生。

(二) 不购买及不做原料不新鲜的饭菜及副食品,做到生、熟分开。

(三) 厨房内用具定期消毒,厨房餐厅内卫生坚持每日清扫和每周大扫除一次。

(四) 工作时间内不串岗。

(五) 餐厅工作人员每年定期检查身体,并执《北京市卫生防疫站饮食健康证》上岗。

(六) 购买物品要帐、物分明,物品妥善保管,厉行节约。

(七) 制定餐厅菜谱,经常征求大家的意见,改进餐厅工作。

第4篇 厨房工作人员管理规章制度

为规范榆林项目厨房管理工作，共同营建一个卫生、美观、优雅的就餐环境，特制订本管理规定。

一、厨房工作人员要求

1、工作人员必须身体健康，服装整齐上岗。

2、工作人员上班时必须穿戴符合要求，严禁带首饰及任何形式的手部美容，严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生，无深色甲垢。

3、做好厨房内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每月三次大扫除，确保厨房内外环境卫生。

4、保证厨房和就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑。

5、工作中要节电、节油、节水、节燃料，严格按照伙食标准精打细算，避免浪费，以最大限度内尽量做到色香味、花样、品种多样化。

6、因厨房工作人员导致厨房内起火，一切损失由厨房工作人员进行赔偿。

二、员工就餐要求

1、就餐时间暂定(随工作时间而变)

早餐：7：30-8：00

中餐：11:30-12:00晚餐：17:30-18：00

所有员工按时就餐，具体就餐时间按各部门下班时间表规定时间为准(特殊情况除外)。

2、就餐过程中应注意维护公共卫生，不随地吐杂物，不随意吐痰，不随意乱倒剩菜，剩饭，食物残渣应放置在餐盘上或垃圾桶内。

3、就餐时应爱护厨房的公共物品，爱惜粮食，不得随意浪费。

4、就餐人员要尊重厨房工作人员，不得与厨房工作人员发生争执。

三、采购人员要求

1、厨房内物品采购统一由专人采购，由项目部指派专人按需采购，由专人验收。

2、要严格执行采购、验收、复核手续。所有菜一律由厨师兼购菜员采购，每天采购菜单一式两份采购员当天在购菜单上签字，当天取回一份主联交与项目备档，复联月底财务人员付款时取回，月底对账时主联与复联相符时方可帐清，多余和亏损部分转余下月。发票上两人共同确认签字，严把价格、质量、数量关。

3、每天采购的物品登记在采购支出表上，每月做出统计，以保证每月金额与主管每月发票金额相符。

4、账目做到日结月报，做到账目清晰、有序，每月3到5号做到月结，并把月结明细张贴公布食堂大厅内，让每位员工了解每月的支出动态情况。