学生食堂从业人员培训制度汇编范本（3篇范文）

有哪些

学生食堂从业人员培训制度涵盖了多个方面，主要包括：

1. 食品安全知识：确保员工了解食品安全法规，掌握食物储存、处理和烹饪的基本原则。

2. 卫生习惯与操作规程：强调个人卫生，规范操作流程，防止交叉污染。

3. 服务态度与沟通技巧：提升员工的服务意识，培养良好的沟通能力以满足学生需求。

4. 应急处理与危机管理：培训员工应对突发情况，如食物中毒、火灾等紧急事件的处置。

5. 设备操作与维护：教授正确使用和保养食堂设备，保证其正常运行。

主要内容

1. 食品安全课程应包括食品添加剂的认知、保质期的判断以及食物中毒的预防措施。

2. 卫生培训应涵盖手部卫生、着装规范和清洁工作区域的重要性，以及食物准备过程中的卫生标准。

3. 服务培训包括礼貌用语、耐心解答疑问和处理投诉的方法，以提升学生满意度。

4. 应急演练需定期进行，模拟真实场景，使员工熟悉疏散路线和急救步骤。

5. 设备操作培训需由专业人员指导，确保每位员工能正确启动、关闭和清洁设备，预防意外发生。

重要性

学生食堂从业人员的培训制度至关重要，因为它：

1. 确保食品安全：通过系统培训，降低食物污染风险，保障学生的健康。

2. 提升服务质量：良好的服务态度和沟通技巧能增强学生对食堂的认同感和忠诚度。

3. 防止事故：有效的应急处理能力可以迅速解决突发问题，减少损失。

4. 维护设备：正确操作和保养设备可以延长其使用寿命，降低运营成本。

5. 建立专业形象：一个训练有素的团队能反映出食堂的专业性和对学生福祉的关注。

学生食堂从业人员的培训制度是提高食堂运营效率、保障学生权益的关键，必须得到充分重视和实施。

学生食堂从业人员培训制度范本

第1篇 学生食堂从业人员培训制度范本

学生食堂从业人员培训制度

一、新员工须经岗前纪律、安全、卫生培训后方可上岗;如因特殊事由未能参加岗前培训的,单位应另行安排时间为其进行补课。

二、每年对员工进行两次以上系统的卫生知识培训,并保障每年参加卫生部门和教育部门组织的卫生知识培训,并组织统一考试。

三、单位每月要对从业人员进行培训,内容主要包括主要学习《食品安全法》、卫生知识和操作流程等,结合季节特点,每年组织开展突发性传染病、肠道疾病及其他季节性多发疾病专题知识培训。

四、待聘人员参加岗前培训后,经考核未合格的,不能上岗,直至考核合格后方能上岗工作;在职员工参加卫生知识培训,考核成绩将与年终考核挂钩。

第2篇 学生食堂从业人员晨检卫生健康管理制度

学生食堂从业人员晨检及卫生健康管理制度

一、每天上岗前检查从业人员衣着是否符合规范要求,个人健康状况是否良好,若发现健康状况有异样,应立即要求前往医院就诊。

二、操作人员在上岗前以及上厕所、处理原料、从事与食品无关的其他活动,应清洗双手。

三、操作人员工作时必须穿戴洁净的工作衣帽,接触直接入口食品时还必须戴口罩。

四、不得用手直接抓取备餐食品。

五、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与生产无关的场所。

六、不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰、放置与生产无关的个人物品。

七、无关人员不得随意进出操作间,特别是熟食间、配餐间。

八、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、不留长指甲。

九、操作食品过程中要时刻保持手的清洁卫生,不得涂指甲油和佩戴饰物,接触食品前必须洗手,出售直接入口食品时,要使用工具售货。

十、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。

第3篇 学生食堂从业人员健康检查制度范本

学生食堂从业人员健康检查制度

一、 从业人员上岗前须参加健康检查、持有健康证后方可上岗,健康证时效为一年。

二、从业人员(待聘人员)办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。

三、从业人员(待聘人员)健康证办理须本人进行,严禁代检、代查;严格遵守体检注意事项。

四、健康证到期再行体检的员工,检查未合格的应立即停职,禁入加工间、禁止与原材料接触,并进行复查,复查仍不合格的将予以解聘,复查合格者则恢复原岗位工作;待聘人员体检不合格的,不予聘用。

五、从业人员在岗期间,健康证原件交个人保管,其复印件交食堂、餐厅统一存档管理,以备查阅。

六、健康证到期而未办理的员工,应立即组织办理,直至领取新的健康证后方能上岗工作。

七、单位卫生监督人员、各部门负责人须经常对员工个人健康、卫生情况进行检查,如有异常情况应及时上报。