卫生责任制度汇编13篇

制度有哪些

卫生责任制度是企业管理中的重要组成部分，它涉及到企业的日常运营和员工健康。通常，这样的制度包括以下几个核心要素：

1. 员工个人卫生规范：强调员工的个人卫生习惯，如定期洗手、保持工作服清洁等。

2. 工作场所卫生标准：设定办公区、生产区的清洁频率和标准，确保环境整洁。

3. 食品卫生规定：对于涉及食品的企业，需要有严格的食品安全管理规定。

4. 卫生设施维护：规定卫生设施的检查和保养，如洗手间、食堂的清洁。

5. 疾病预防措施：制定应对传染病的预案，提高员工健康意识。

内容是什么

卫生责任制度的内容应当详细明确，确保每个员工都清楚自己的职责。例如：

- 个人卫生规范应包含具体的行为指南，如饭前便后洗手、不带病上班等。 - 工作场所卫生标准需明确每日、每周或每月的清洁计划，并指定责任人。 - 食品卫生规定应涵盖食材采购、储存、加工到服务的全过程，确保无交叉污染。 - 卫生设施维护要列出检查清单和维修流程，确保设施始终处于良好状态。 - 疾病预防措施不仅要有应对策略，还要定期组织健康教育活动，提升员工的自我防护能力。

方案怎么写

实施卫生责任制度，企业应采取以下策略：

1. 培训与宣导：通过培训让员工理解制度的重要性，通过海报、邮件等方式持续提醒。

2. 监督与反馈：设置卫生检查机制，定期评估执行效果，并根据反馈调整制度。

3. 激励与奖惩：将卫生表现纳入绩效考核，对遵守制度的员工给予奖励，对违反规定的进行适度处罚。

4. 定期审查：每年至少一次全面审查卫生责任制度，确保其与时俱进，适应企业发展和员工需求。

在实际操作中，企业需灵活调整这些方案，结合自身情况制定最合适的卫生管理策略，确保员工健康和企业运营的顺利进行。

卫生责任制度范文

第1篇 学院校食品卫生责任追究制度

学院(校)食品卫生责任追究制度

一、认真贯彻落实食品卫生责任制,切实加强食品卫生监督管理和责任追究。

二、后勤管理部门要加强对食品从业人员的卫生知识与安全教育,不断增强食品卫生责任感。

三、食品(饮食)经营负责人要积极配合医卫中心、饮服中心等食品经营管理部门对食品(饮食)卫生进行的检查、监控。

四、要采取有效措施,预防食物中毒,对可能引起食物中毒的食品要果断处理,不留隐患。

五、一旦食物中毒,要保护现场,查找原因,及时报告,防止事端扩大。

六、食品经营负责人对食品卫生安全负直接责任,按事故等级追究当事人行政、经济责任,触及法律的,由司法机关追究法律责任。

七、食品(饮食)卫生管理人员对食品安全负管理责任,参照直接责任者的事故等级,适当追究行政、经济等责任。

八、食品卫生安全实行层层责任追究制,由上级主管部门逐级追究相关当事人的责任。

九、此责任追究条款如与国家法律法规相抵触的,则按国家法律法规处理。

第2篇 s小区游泳安全卫生责任制度

小区游泳安全卫生责任制度

安全制度

为了您的安全,请游泳者遵守以下制度:

1、凡患有心脏病、严重高血压、低血糖、皮肤病、结核病、重症沙眼、急性结膜炎、癫痫病等不宜游泳者及孕妇、弱智者,禁止游泳。

2、饭后、空腹及剧烈运动后一小时内不宜游泳。

3、饮酒后严禁游泳。

4、我场水深1.1米至1.6米,禁止在池边跳水、在池内潜泳、在池内。池岸互相追逐、打闹。

5、游泳时,不会游泳及游泳技术较差者,禁止无保护措施下水,请租、带游泳圈下水游泳。

卫生制度

1、领导定时检查,加强督促,搞好卫生管理工作。

2、游泳池开放前,按《公共场所卫生管理条例》及游泳池场所卫生管理有关规定,办理卫生许可相关手续后才开放。

3、直接为顾客服务的从业人员应体检、培训、持有效健康证、上岗证上岗。

4、专职消毒员每天按规定进行池水消毒、净化,使池水达到国家规定的卫生标准。

5、不销售含酒精及玻璃制品的饮料和食品。

6、游泳池内外环境卫生做到分片包干,责任落实到人头,保持清洁卫生。

7、不出租游泳衣裤。

8、每天作好逐日记录,按月统计,以备检查。

9、每天向游泳者公示气温、水温、ph值、余氯量情况。

10、每周大扫除一次,对游泳池每周应吸尘2次以上。

消毒制度

1、每日开放前,专职消毒员对池水进行消毒,使池水余氯量达到0.3-0.5mg/l,每天定时检测余氯至少4次,池水余氯达不到0.3-0.5mg/l时应适量补充。

2、浸脚池余氯加到5-10mg/l时,每4小时更换一次。

3、每天收场后用含余氯量12%的消毒药物对池边、跳台、更衣室、淋浴室和厕所等进行消毒。

4、若发现藻类生长,可适量增加硫酸铜含量,但不超过1.0mg/l。

5、更衣用的凳在开放期间由专人负责消毒处理。

第3篇 中学学校食堂卫生责任追究制度

中学(学校)食堂卫生责任追究制度

学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事,关系到学校全体师生的健康与生命安全,关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全,特制定学校食堂卫生责任追究制度。

一、学校食堂食品卫生安全由总务处负责。每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由管理人员指定专人分别进行试尝,并作好饭菜试尝记录。

二、每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度,具体管理由总务处负责。

三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂,要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。

四、一旦发生食物中毒,立即报告学校安全领导小组,再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心,并组织人员将中毒师生送往医院,进行抢救。

五、粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避免出现混岗和食品交叉污染。

六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作,要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。

七、凡不负责任,检查不力,不按要求操作,造成食物中毒事故,学校将按有关规章制度追究其责任,造成严重后果的,报有关部门追究其刑事责任。

第4篇 食堂食品卫生责任追究制度范例

食品卫生责任追究制度

1、建立主管校长负责的各级岗位责任明确的岗位责任网络图。

2、各级管理人员重视职业道德,积极钻研业务,提高管理水平。

3、贯彻“谁主管、谁负责”的责任承包制度,各级管理人员严把责任关。

4、食堂承包人作为学校食品安全第一责任人,必须时刻把食品卫生安全放在首位,严把食品卫生关,对以下几种情况造成食品安全事故的,食堂承包人应负全部责任。

(1)采购变质、劣质食品以及不符合卫生标准的食品造成食品安全事故;

(2)采购无卫生许可证、经营许可证、动物检疫合格证等商家的食品造成食品安全事故;

(3)食品加工不符合标准造成食品安全事故;

(4)食堂内部安全防范不到位造成投毒事故引发的食品安全事故。

5、对因玩忽职守,疏于管理,违反食品卫生有关规定造成的食物中毒的各级责任人,根据情节轻重、后果的危害性等具体情况,给予批评、行政处分、调离岗位等处理,情节和后果特别严重的,将责任者移交有关部门处理。

6、一旦发生食物中毒后,及时启动应急预案,按应急预案处置过程中,处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处理。

第5篇 幼儿园粗加工岗位卫生责任制度范文

幼儿园粗加工岗位卫生责任制度

1.清洗加工食品先检查质量,腐败变质、有毒有害食品不加工。

2.肉类、水产品等易腐食品不落地存放。

3.荤素食品分池清洗,洗过水产品的池冲刷干净后才能洗肉类食品。

4.肉类清洗后无血、毛、污,鱼类洗后无鳞、鳃、内脏。

5.活禽宰杀放血完全、去净羽毛、内脏和头、爪。

6.蔬菜按一拣二洗三切的顺应操作、洗后无泥沙杂草。

7.食品盛器用后冲洗干净,荤素食品分开使用。

8.加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。

第6篇 某职业学院食堂卫生责任追究制度

职业学院食堂卫生责任追究制度

为了保证师生的食品卫生安全,特制定食堂卫生责任追究制度。

一、学校食堂食品卫生安全由专人负责。每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由管理人员指定专人分别进行试尝,并作好饭菜试尝记录。

二、每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度。

三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂,要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。

四、一旦发生食物中毒,立即报告学校安全领导小组,再由学校安全领导小组报教育局和区疾控中心,并组织人员将中毒师生送往医院,进行抢救。

五、粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避免出现混岗和食品交叉污染。

六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作,要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。

第7篇 学校食堂卫生责任追究制度-4

学校食堂卫生责任追究制度4

学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事,关系到学校全体师生的健康与生命安全,关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全,特制定学校食堂卫生责任追究制度。

一、学校食堂食品卫生安全由总务处负责。每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由管理人员指定专人分别进行试尝,并作好饭菜试尝记录。

二、每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度,具体管理由总务处负责。

三、班主任负责教育本班学生的食品卫生安全。要求学生饭前便后洗手半分钟以上。

四、一旦发生食物中毒,立即报告学校安全领导小组,再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心,并组织人员将中毒师生送往医院,进行抢救。

五、粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避免出现混岗和食品交叉污染。

六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作,要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。

七、凡不负责任,检查不力,不按要求操作,造成食物中毒事故,学校将按有关规章制度追究其责任,造成严重后果的,报有关部门追究其刑事责任。

第8篇 学校食堂卫生责任追究制度-5

学校食堂卫生责任追究制度5

学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事,关系到学校全体师生的健康与生命安全,关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全,特制定学校食堂卫生责任追究制度。

一、学校食堂食品卫生安全由__同志负责。每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由管理人员指定专人分别进行试尝,并作好饭菜试尝记录。

二、每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度,具体管理由___ 、 ___ 同志负责。

三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂,要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。

四、一旦发生食物中毒,立即报告学校安全领导小组,再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心,并组织人员将中毒师生送往医院,进行抢救。

五、粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避免出现混岗和食品交叉污染。

六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作,要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。

七、凡不负责任,检查不力,不按要求操作,造食物中毒事故,学校将按有关规章制度追究其责任,造成严重后果的,报有关部门追究其刑事责任。

第9篇 施工现场卫生责任区责任制度

1、施工现场应按“施工区”、“生活区”、“物料堆放场”有醒目标志进行划分责任区。各区域分片包干,责任到人。

2、施工区卫生责任人应由施工员各施工班组长担任,做到:

(1)工作场地做到工完料净场地清;

(2)作业中使用剩余器材及现场拆下来的模板、脚手架材料和余料、废料等都应随时清理回收,按施工平面布置图规的地点分类集中堆放。

(3)在施工层应设置小便桶、有条件的可在在建工程内设置简易的流动厕所,彻底解决有人在栋号内随意大小便问题。

3、生活区卫生负责人总的应由项目经理担任,可根据现场实际情况再将生活区划分为宿舍责任区,食堂(含伙房)责任区、浴室、厕所责任区、饮用水、吸烟室责任区等。

生活区总要求:

(1)生活区应设置醒目的环境卫生宣传标语,宣传栏、各分片区的责任人牌。

(2)生活区应有除“四害”措施,物品摆放整齐,清洁、无积水、防止蚊、蝇孽生。

(3)生活区的生活设施(如水龙头、垃圾桶等)有专人管理、生活垃圾一日至少要早、晚清倒二次,禁止乱扔杂物,生活污水应集中排放。

(4)具备条件的现场应在施工区内设置饮水处,吸烟室、生活区内种花草、美化环境。

宿舍责任区要求:

(1)宿舍应通风明亮,牢固可靠,定期消毒。

(2)要排卫生值日表,指定室长日常监督检查宿舍卫生值日工作。(3)室内床铺排列整,设纱窗,纱门,个人生活用品排放整齐,保持室内清洁卫生无异味。

(4)严格遵照防火要求,不得躺在床上吸烟,防止火灾发生。

(5)个人保管好自己物品,严禁留宿外来人员。

(6)宿舍的生活设施严禁擅自改动。

食堂(含伙房)责任区要求:

(1)食堂必须到卫生防疫部门申请领取卫生许可证,工作人员必须到卫生防疫部门体检,取得健康证后,方可上岗,搞好个人卫生,不留长指甲,操作时穿戴清洁的白色衣帽。

(2)食堂选址与厕所,污水沟等污染源距离不少于30米,与垃圾箱距离不小于15米。

(3)食堂灶台要粘贴卫生磁砖,墙面刮白,吊顶,保持排风良好,在市区施工要使用燃气做饭,设纱窗纱门防蚊、蝇。

(4)生、熟(荤、素)食品的清洁、存放要分开,严禁外购无包装熟食。

(5)进入炎热天气阶段,每天的食物要留样(100~200克)24小时,

工地上食用同一食物后出现腹泻、呕吐等中毒症状,除采取急救措施外,还要向卫生防疫部门及公司报告。

浴室卫生责任区要求:

(1)浴室、厕所要有专人负责,定期消毒,保持清洁卫生,节约用水。

(2)浴室严禁外来人员入浴,有皮肤病者禁止入浴。

(3)厕所无法与城市下水管道相连的应设化粪池并加盖,严禁将粪直接排入河道。

(4)浴室、厕所地面应平整,有防滑措施。

物料堆放场责任区要求:

(1)所有建筑材料、预制构件、施工工具、构件等均应按施工平面布置图规定的地点分类堆放,整齐稳固。

(2)各类材料堆放不得超过规定高度(一般规定高度低于1.6米),严禁靠近场地围护栅栏及其他建筑物墙壁堆置。且其间距应在50cm以上,两头空间应予封闭,防止有人入内,发生意外伤害事故。

(3)油漆及其稀释剂和其他对职工健康有害物质,应该存放在通风良好、严禁烟火的仓库。

(4)各种材料堆放要设标牌(签),标明产地,规格等,分类堆放。

第10篇 施工现场卫生责任区责任管理制度

工程施工现场卫生责任区责任管理制度

1、施工现场应按施工区、生活区、物料堆放场有醒目标志进行划分责任区。各区域分片包干,责任到人。

2、施工区卫生责任人应由施工员各施工班组长担任,做到:

(1)工作场地做到工完料净场地清;

(2)作业中使用剩余器材及现场拆下来的模板、脚手架材料和余料、废料等都应随时清理回收,按施工平面布置图规的地点分类集中堆放。

(3)在施工层应设置小便桶、有条件的可在在建工程内设置简易的流动厕所,彻底解决有人在栋号内随意大小便问题。

3、生活区卫生负责人总的应由项目经理担任,可根据现场实际情况再将生活区划分为宿舍责任区,食堂(含伙房)责任区、浴室、厕所责任区、饮用水、吸烟室责任区等。

生活区总要求:

(1)生活区应设置醒目的环境卫生宣传标语,宣传栏、各分片区的责任人牌。

(2)生活区应有除四害措施,物品摆放整齐,清洁、无积水、防止蚊、蝇孽生。

(3)生活区的生活设施(如水龙头、垃圾桶等)有专人管理、生活垃圾一日至少要早、晚清倒二次,禁止乱扔杂物,生活污水应集中排放。

(4)具备条件的现场应在施工区内设置饮水处,吸烟室、生活区内种花草、美化环境。

宿舍责任区要求:

(1)宿舍应通风明亮,牢固可靠,定期消毒。

(2)要排卫生值日表,指定室长日常监督检查宿舍卫生值日工作。 (3)室内床铺排列整,设纱窗,纱门,个人生活用品排放整齐,保持室内清洁卫生无异味。

(4)严格遵照防火要求,不得躺在床上吸烟,防止火灾发生。

(5)个人保管好自己物品,严禁留宿外来人员。

(6)宿舍的生活设施严禁擅自改动。

食堂(含伙房)责任区要求:

(1)食堂必须到卫生防疫部门申请领取卫生许可证,工作人员必须到卫生防疫部门体检,取得健康证后,方可上岗,搞好个人卫生,不留长指甲,操作时穿戴清洁的白色衣帽。

(2)食堂选址与厕所,污水沟等污染源距离不少于30米,与垃圾箱距离不小于15米。

(3)食堂灶台要粘贴卫生磁砖,墙面刮白,吊顶,保持排风良好,在市区施工要使用燃气做饭,设纱窗纱门防蚊、蝇。

(4)生、熟(荤、素)食品的清洁、存放要分开,严禁外购无包装熟食。

(5)进入炎热天气阶段,每天的食物要留样(100~200克)24小时,

工地上食用同一食物后出现腹泻、呕吐等中毒症状,除采取急救措施外,还要向卫生防疫部门及公司报告。

浴室卫生责任区要求:

(1)浴室、厕所要有专人负责,定期消毒,保持清洁卫生,节约用水。

(2)浴室严禁外来人员入浴,有皮肤病者禁止入浴。

(3)厕所无法与城市下水管道相连的应设化粪池并加盖,严禁将粪直接排入河道。

(4)浴室、厕所地面应平整,有防滑措施。

物料堆放场责任区要求:

(1)所有建筑材料、预制构件、施工工具、构件等均应按施工平面布置图规定的地点分类堆放,整齐稳固。

(2)各类材料堆放不得超过规定高度(一般规定高度低于1.6米),严禁靠近场地围护栅栏及其他建筑物墙壁堆置。且其间距应在50cm以上,两头空间应予封闭,防止有人入内,发生意外伤害事故。

(3)油漆及其稀释剂和其他对职工健康有害物质,应该存放在通风良好、严禁烟火的仓库。

(4)各种材料堆放要设标牌(签),标明产地,规格等,分类堆放。

第11篇 施工现场卫生责任制及管理制度

一、卫生责任制

（一）项目经理

1、贯彻执行国家及地方有关建筑项目施工现场环卫卫生法规。对施工现场环卫卫生管理负直接领导责任。

2、认真学习<中华人民共和国环境保护法》、<中华人民共和国食品卫生法》，组织对现场管理、作业人员进行环卫卫生知识宣传教育，对施工人员的身体健康负责。

3、组织建立健全环卫卫生管理体系，明确各级人员岗位责任制，支持环卫卫生管理人员的工作。

4、监督各级管理人员岗位责任制落实情况，定期对项目工程施工现场的环卫卫生进行检查。对存在的问题实行定人、定时间、定措施整改。

5、组织拟定现场卫生防疫管理预案，监督执行现场疫情报告制度。为改善职工的生活环境、提高健康水平服务。

（二）环卫卫生负责人

1、贯彻执行上级有关施工现场环卫卫生法规、管理制度，服从项目部的统一领导，对本项目施工现场环卫卫生管理负直接管理责任。

2、协助项目经理部拟定施工现场环卫卫生管理制度、卫生防疫管理制度等，对现场环卫卫生平面布置提出具体方案，并监督实施。

3、负责组织管理人员、班组成员学习有关环卫卫生法律、法规、管理制度、措施，并组织环卫卫生应知应会考核。

4、负责配合有关部门办理食堂卫生许可证，班组人员及炊事人员的健康证，监督炊事人员持证上岗。

5、定期(每月不少于三次)和不定期检查现场各区域的环卫卫生情况，发现问题及时落实整改，对违规违纪行为应予以制止，并酌情提出处理意见。

6、按文明施工资料管理标准，做好环卫卫生的各项资料，真实具体，以备查考。

（三）区域分管负责人

1、贯彻执行上级有关卫生管理规定和要求，服从项目部、环卫卫生负责人的领导，对本区域环卫卫生工作负直接管理责任。

2、负责组织落实有关环卫卫生管理措施，维护环卫卫生设施，保证本区域内干净整洁，符合管理规定。

3、认真学习有关环卫卫生管理知识，经常对辖区范围内的职工进行环卫卫生教育、文明施工教育，参加项目部组织的统一考试考核。

4、组织工人搞好本区域内的环境卫生，并督促其搞好个人的内务卫生，养成遵规守纪、讲文明爱卫生的良好习惯，积极预防疾病。

5、必须坚持对本辖区进行日常的巡视检查，发现违规行为及时制止，并报上级予以处理，对存在的问题应按照整改工作的“三定”要求落实。

6、完成项目部、环卫卫生负责人交办的其他环卫卫生工作任务。

（四）班组作业工人

1、必须服从各级环卫卫生人员的管理，自觉遵守施工现场环卫卫生的各项制度。

2、认真学习有关施工现场环卫卫生法规、制度及卫生常识，参加项目部组织的统一卫生考核。

3、积极完成本施工岗位范围内环卫卫生包干任务，搞好文明施工。

4、遵守生活区的各项管理制度，保证个人内务卫生，完成分担值日包干任务。

5、讲究个人卫生，谨防病从口人，配合管理人员做好卫生防疫工作。

6、加强相互监督，敢于制止不讲卫生、破坏卫生设施和管理的违规违纪行为。

7、积极提出有关改善环卫卫生环境、促进现场卫生管理的意见和建议，树立集体荣誉感。

（五）食堂管理负责人

1、执行上级有关建筑工地食堂卫生管理规定和要求，对食堂环境卫生和食品卫生负直接管理责任。

2、组织落实食堂卫生管理措施，协助环卫卫生负责人落实环境卫生和食品卫生管理制度。做好施工现场职工卫生防病(疫)的管理工作。把好病从口人关。

3、监督检查食品采购、运输、储存、保管、制售过程符合《食品卫生法》要求，保证原料、半成品、成品的卫生，对用餐人员的身体健康负责。

4、定期组织炊事人员进行食品卫生知识和炊事技能的学习培训，逐步提高炊事员的业务能力和服务质量。

5、不录用患有传染病(包括病源携带者)人员从事食品制售及食品洗(削)工作。协助卫生部门对炊事人员定期进行体检。监督炊事人员执行持证上岗制度。

6、加强对食堂库房的管理，采取有效措施，防潮、防鼠、防虫、防霉变。严禁使用亚硝酸盐。

7、组织定期对公用食具清洗消毒和食堂区域的清扫，保证环境清洁、餐具清洁，炊事人员卫生符合规定。

8、必须搞好成本核算，保证饭菜价格合理，职工满意率达90%以上。

（六）食堂采购员

1、贯彻执行食堂卫生管理制度，服从食堂管理人员的领导。对采购的食品符合卫生要求，负直接责任。

2、不得采购腐坏变质、霉变、有异味或《中华人民共和国食品卫生法》规定禁止生产经营的食品。

3、不采购小商、小贩加工制作的荤食、凉菜。

4、采购食品时，做到一看是否新鲜、二看有无合格证件，比质比价。

5、采购外地食品应向供货单位索取县级以上食品卫生监督机构开具的检验合格证或检验单，认为必要时，请当地食品卫生监督机构进行复验。

6、采购食品用的车辆、容器应清洁卫生，做到生熟分开、防尘、防晒、防蝇。

7、协助食堂财务管理人员搞好成本核算，保证饭菜价格合理，职工满意率达90%以上。

（七）炊事人员

1、严格执行施工现场环卫卫生管理法规，执行现场食堂膳食管理制度，对用餐人员的健康负责。

2、认真学习国家《食品卫生法》及食品卫生常识。参加卫生常识统一考核。

3、按照规定要求完成本岗位的膳食制售任务。保证热饭、热菜、热汤供应及时，服务热情周到。诚恳听取职工们的意见，有错就改，职工满意率达90%以上。

4、积极完成分工包干的环境卫生任务，保证本岗区域内环境清洁。必须搞好个人卫生，坚持做到“四勤”，即勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。

5、炊事员操作时必须穿戴好工作服、发帽，并保持整洁，不赤背、不光脚、不穿拖鞋、不吸烟、不随地吐痰，不得穿工作服从事其他活动。

6、炊事人员必须定期参加健康检查，持健康证及卫生知识培训合格证上岗。无证者不得从事炊事作业。

7、搞好食堂的防火工作和防大气、防水污染工作，制定个人工作计划并付诸实施。

二、卫生管理制度

（一）施工现场严格执行上级主管部门下发的有关文明卫生管理规定及公司ohsms体系要求，落实好卫生责任制并张贴上墙。

（二）施工现场食堂必须符合下列要求：

1、食堂应距厕所、垃圾箱以及其他有毒有害物质场所30米以外，并做到四周平整、清洁、无污水。

2、按规定设置污水排放设施，日常生活垃圾及时清理干净。

3、门窗安装纱门、纱窗、挡鼠板；食物的采购、制作应符合食品卫生的规定，生熟食品分开制作，设立标记，禁止采购销售腐烂变质的食物。

4、食品、炊事用具和餐具放置有序并及时消毒。

5、工作人员必须穿戴白色工作服（帽），保持个人卫生，炊事和生活管理人员每年进行一次健康查体，持卫生防疫部门颁发的健康合格证上岗。

（三）施工现场宿舍要符合下列规定：

1、工程开工前，应根据用工数量建好临时宿舍。

2、宿舍四周排水畅通，室内通风良好，屋檐离地面高度不能低于2.5米。

3、宿舍应保持卫生整洁，被褥、床铺整齐。夏季应有防蚊蝇措施，冬季应有防寒保暖措施，禁止火盆取暖。

4、宿舍必须设置单人床或上下双人床，禁止职工睡通铺。

5、正在施工的建筑物内不得安排人员住宿。

（四）施工现场厕所卫生应符合下列要求：

1、施工现场厕所必须建成水冲式，厕所墙面抹灰刷白。

2、厕所卫生应设专人负责，定期进行冲刷、清理、消毒、防止蚊蝇孳生。

（五）施工现场必须符合国家卫生标准。

1、饮用水必须符合国家卫生标准。

2、施工现场必须设立保温开水桶，并加盖加锁，防止污染。

3、施工现场不得喝生水，严禁共用一个器皿饮水。

（六）施工现场人员应注意个人卫生，养成良好的卫生习惯，不吃不洁净食物、不随地大小便。

（七）施工现场发现有传染病患者，应立即报告建设行政主管部门和卫生防疫部门，由卫生防疫部门组织有关人员进行现场处理和对患者进行隔离诊治，防止疫情扩散。

（八）施工现场文明卫生领导小组每周组织一次检查，对查出的问题要及时整改。对于保持良好的区域场所要进行表彰奖励。

第12篇 某学校食堂卫生责任追究制度

学校食堂卫生责任追究制度

为了保证师生的食品卫生安全,特制定食堂卫生责任追究制度。

一、学校食堂食品卫生安全由专人负责。每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由管理人员指定专人分别进行试尝,并作好饭菜试尝记录。

二、每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度。

三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂,要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。

四、一旦发生食物中毒,立即报告学校安全领导小组,再由学校安全领导小组报教育局和区疾控中心,并组织人员将中毒师生送往医院,进行抢救。

五、粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避免出现混岗和食品交叉污染。

六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作,要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。

第13篇 小学安全卫生责任及追究制度

小学(学校)安全、卫生责任及追究制度

学校后勤安全、卫生事关全校师生人身生命安全的大事,为了保证全校师生人身生命财产安全和学校生存与发展,特订出如下制度:

一、成立学校后勤安全领导小组,组长:张仁先成员:王光银、任定升。

二、学生后勤管理人员和工作人员,必须增强安全、卫生意识,忧患意识,树立全心全意为人民服务的思想,爱岗敬业,增强责任感。做到每天24小时有人值班,发现安全、卫生隐患及时处理,如在学校安全、卫生抽查中不达标,学校将追究后勤有关人员责任,严肃批评或经济处罚。

三、严防“三房一库”安全,建立全天候无间隙管理体系,确保“三房一库”安全,如玩忽职守造成不良影响的,学校将给予记过处分和经济处罚,严重的将移交司法部门处理。

四、严把“清洗卫生”关,蔬菜必须清洗干净,碗筷要消毒处理并清洗,严防病从口入,预防常见病的严肃处理,学校决不心慈手软。

五、厨房坚持天天打扫,保持清洁卫生,摆放整齐,食品要妥善保存保管,保证安全卫生。