学校食品安全责任制度汇编3篇

有哪些

学校食品安全责任制度主要包括以下几个方面：

1. 食品采购管理：确保食材来源可靠，有合格的供应商资质和检验报告。

2. 储存与加工规范：规定食品储存条件和加工流程，防止污染和交叉感染。

3. 餐饮卫生标准：包括厨房清洁、餐具消毒、员工个人卫生等方面的要求。

4. 食品安全教育：定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训。

5. 疾病预防控制：制定应急预案，应对食物中毒等突发情况。

6. 监督与检查机制：设立内部检查和外部监管，确保制度执行。

内容是什么

这些制度详细规定了从食品采购到学生用餐的全过程管理。例如，食品采购需签订合同，明确质量标准和召回机制；储存环节要求温度、湿度适宜，定期清理过期食品；加工过程中强调生熟分开，确保熟食安全；餐饮卫生标准规定了每日清洁和消毒频率；食品安全教育则要求员工掌握基本的食品安全知识和操作规程；疾病预防控制包括设立快速反应机制和配合疾控部门工作；监督与检查机制通过定期自查和上级部门抽查，确保食品安全制度的落实。

重点

制度的重点在于严格执行和持续改进。执行层面，需要强化员工的责任意识，通过定期考核和奖惩制度确保规范操作。改进方面，应定期评估制度的效果，根据实际情况调整和完善，如更新供应商名录，提升设备设施，优化操作流程等。此外，建立有效的信息反馈系统，鼓励学生、家长和社会公众参与监督，及时发现并解决问题。

存在的问题

尽管制度完备，但在实践中仍存在一些挑战。一是资源投入可能不足，导致硬件设施老旧，影响食品安全。二是部分员工可能对制度理解不透彻，执行不到位。三是监督机制可能存在漏洞，未能及时发现潜在风险。四是社会公众对学校食品安全的关注度高，任何小问题都可能引发舆论关注，因此需要加强危机公关能力。解决这些问题需要学校管理层高度重视，加大投入，强化培训，完善监督，并积极与各方沟通，共同维护校园食品安全环境。

学校食品安全责任制度范文

第1篇 小学学校食品安全工作责任制度-5

小学学校食品安全工作责任制度(5)

学校食品安全工作,是确保师生身体健康和生命安全、维护社会稳定的大事。为了切实加强我县学校食堂食品安全工作,特制定如下管理制度:

一、中心完小校长是食品安全管理的第一责任人,各完小校长是各完小食堂的直接责任人。各学校要切实贯彻落实教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法规,建立健全各项食品安全管理的规章制度。

二、学校按照集体领导与个人分工负责相结合,“谁主管、谁负责”的原则,层层建立食品安全工作责任制,分管领导要对职责范围的工作负起全面责任。

三、中心完小校长、各完小校长要对食品安全工作承担以下领导责任:

(一)加强对学校食堂的监督管理和指导,确保师生身体健康和生命安全;

(二)及时排查学校食品安全管理工作的各种隐患,制定切实可行的食物中毒预案,加大对食堂的监督检查力度。

(三)检查食堂(小卖部)食品安全各项规章制度的制定和落实情况。

四、责任追究

(一)对责任人的追究

1、各学校校长长对以上工作检查不力造成一定事故的,责令分别写出书面检查,并视情节轻重给予处分;

2、对造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病,致人残疾而丧失劳动能力的,相关责任人移交司法机关处理,根据不同情节,承担相应的法律责任。

(二)对学校的追究

1、限期进行整改或由卫生部门取消其卫生许可资格;

2、责令其消毁不合格的原材料和成品;

3、根据情节轻重接受相关部门一定的罚款;

4、造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的,对受害人承担损害赔偿责任。

第2篇 学校食品安全责任制度

学校食品卫生安全责任制学校食品卫生安全责任制学校食品卫生安全责任制 为认真落实学校食品安全事故防范措施,保障师生身体健康和生命安全,保持学校正常教学秩序,维护社会稳定,根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规的要求,结合我校实际制定本实施方案。

一、适用范围及要求: 本实施方案适用于学校,由于学生是特殊群体,学校食品卫生安全主要指学校食堂和学生集体用餐(包括外出活动用餐)的卫生管理,其食品卫生安全工作必须坚持“预防为主、加强教育、防治结合、群防群治”的方针,坚持“第一把手负总责,谁主管谁负责,谁主办谁落实”的工作原则。

二、成立组织机构: 学校食品卫生安全领导小组 组 长肖红波、副组长:彭旺新 成 员: 三、学校食堂与食品安全监管责任制

1、学校校长肖红波为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人,主管后勤的总务主任彭旺新为直接责任人,食堂负责人杨文勇为具体责任人,校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程,定期召开会议,专题研究食品卫生安全工作,建立健全各级管理责任制和责任追究制。

主管后勤总务主任对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见,必须及时责成相关部门进行全面整改。

2、后勤部门在主管领导的领导下,全面负责全校食堂食品卫生安全管理工作。学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员,具体负责监督检查学校食品卫生安全,以及相关政策、措施及制度的落实,履行监督检查的职能。

3、 学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作,严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等,严防投毒事件的发生,确保学生用餐安全。

4、班主任以多种形式对学生进行宣传教育,教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品,不食用来历不明的可疑食物,增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。

5、学校食堂应取得卫生许可证方可营业:校内饮食从业人员必须经过培训,体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。

6、发生食物中毒或其他食源性疾患事件,主管领导应立即到现场进行指挥,组织抢救,防止事态扩大,并及时向校领导、卫生行政部门、教育行政部门报告,积极配合有关部门进行调查、处理。

7、对于饮食工作各级责任人员违反规定,不履行或者不正确履行其各自职责,造成就餐者身体损害甚至生命危险的,按照有关规定追究相关人员的法律责任。

8、 对下列人员有下列情形之一的,追究其相关责任:

(1)有下列情形之一者,追究食堂第一责人的责任: a食堂发生严重食物中毒事故造成后果、人员伤亡; b未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员; c未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实; d食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。 (2)有下列情形之一者,追究食堂直接负责人杨文勇的责任: a不主动对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的; b对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的; c不主动配合上级卫生主管部门检查,有失职行为的; d未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求,造成不良影响的; e对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的; f卫生许可证不及时更换的; g员工上岗不持有效健康证的; h未对员工进行食品卫生安全知识培训、测验、考核的; i食堂发生食品卫生安全问题或安全事故不及时上报上级主管领导的。 j不按卫生部门要求对供货方进行索证的:或采购无有效许可证的食物: k把积压食品和过期食品、三无食品采购进给食堂的: l把腐烂变质、不合格产品采购进食堂的。 (3)有下列情形之一者,追究食堂保管员郭永红、樊文的责任

a对食品验收不把关造成不良后果的; b对库存食物不检查造成积压或过期、变质的; c让食堂使用过期、变质的不合格食品的。 d使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品: e发现食品原料有问题不上报,造成不良后果的; f食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的: g未办理健康证上岗的。 h不按照食品卫生法及卫生要求进行验收、加工的。 由于工作不负责任,违反以上职责,造成不良影响的,处以经济罚款,一旦发生食品卫生安全事故,由学校组织相关负责人进行调查并写出事故调查报告,上报上级有关单位,由相关部门追究责任人的责任。

2022年2月

第3篇 小学学校食品安全工作责任制度

学校食品安全工作,是确保师生身体健康和生命安全、维护社会稳定的大事。为了切实加强我县学校食堂食品安全工作,特制定如下管理制度:

一、中心完小校长是食品安全管理的第一责任人,各完小校长是各完小食堂的直接责任人。各学校要切实贯彻落实教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法规,建立健全各项食品安全管理的规章制度。

二、 学校按照集体领导与个人分工负责相结合,“谁主管、谁负责”的原则,层层建立食品安全工作责任制,分管领导要对职责范围的工作负起全面责任。

三、 中心完小校长、各完小校长要对食品安全工作承担以下领导责任:

(一) 加强对学校食堂的监督管理和指导,确保师生身体健康和生命安全;

(二) 及时排查学校食品安全管理工作的各种隐患,制定切实可行的食物中毒预案,加大对食堂的监督检查力度。

(三) 检查食堂(小卖部)食品安全各项规章制度的制定和落实情况。

四、 责任追究

(一) 对责任人的追究

1、 各学校校长长对以上工作检查不力造成一定事故的,责令分别写出书面检查,并视情节轻重给予处分;

2、 对造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病,致人残疾而丧失劳动能力的,相关责任人移交司法机关处理,根据不同情节,承担相应的法律责任。

(二) 对学校的追究

1、 限期进行整改或由卫生部门取消其卫生许可资格;

2、 责令其消毁不合格的原材料和成品;

3、 根据情节轻重接受相关部门一定的罚款;

4、 造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的,对受害人承担损害赔偿责任。