餐饮公司开业总结(9篇)

第1篇 餐饮公司年终工作总结2023

20__年在公司全体人员的努力下，我们取得了可喜的业绩，年销售额连续三个年头突破了千万元大关，员工人数突破了_百人。同时我们跟客户的关系稳步发展，新发展了一批大客户，下面是公司一年来的工作总结。

一、回顾20__年工作

①、各部门工作进步显著：

销售部

销售部总体业绩从20__年的__万到20__年的__万，平均每月从__万到__万，达到了整体营业额的__%，这就是对销售部工作的良好的体现；迎宾部仪态、形象、接待，标准统一，热情周到，其进步有目共睹，打造了进入店里的第一道风景。

楼面部

20__年楼面干部团队，在人员调整、支持分店的前提下，整体队伍建设有条不紊，干部队伍并没有放松，整个的凝聚力和责任心、团结性都上升到了一个新的高度。员工是企业的基础，是服务的保障，20__年基层员工的流失率比往年有了明显的好转，干部加强了与员工的沟通，能更准确的了解员工的心思，给予更直接的帮助，保障了基层员工良好的服务状态。

出品部

在厨师长的带领下，在原材料验收、考勤纪律、日常管理、新菜开发方面都有很出色的表现。特别是对于卫生标准及规范认识，通过几次的检查也达到了新的高度。菜式出品质量稳定较好，成本控制观念加强，水电气的节约也有进步，骨干力量的带头作用逐步显现。

行政部

财务部对各种数据的分析准确及时，监督工作一丝不苟，使各部门都能更好、更有效的开展工作；工程部对设备设施进行及时有效的维护，心得体会积极配合及时处理各类突发事件；采购部应对各种突击采购、库房按照规范化仓储管理流程操作，这一切都给了我们最大的后勤保障，确保了工作的正常运转；

②、培训工作坚持不懈：

各部门积极响应，以总公司制定的《培训大纲》为依据，把培训工作当做我们提高标准、达到统一的唯一途径。每个月的培训工作，干部都力求采取更新颖、独特的方法，并结合实际，让培训成果达到最大化，取得了良好的效果。

③、配合协调显著提高：

通过长达三年多的磨合，四个大部门，几十个小组，在配合沟通上都有不同的进步。

能进一步认识到这不仅仅是本部门（小组）的工作，更是整个企业和团队的，这种质的飞跃，使出现失误和问题的频率越来越少。

④、员工整体形象和服务氛围都有进步：

__店的仪表和礼貌招呼是在往年做得不足的地方。在过去的一年中，全体干部和员工也充分认识到这一点，大家齐心协力，范文内容地图在仪表形象和礼节礼貌上狠下功夫，寻找好的方法和突破口，这样就有了现在的进步和改观；从而提高了对客服务的反馈满意度和认可程度，也得到了顾客的广泛好评。通过全员一起努力，营造了一个好的工作氛围和生活环境，给企业赢得了好的口碑，树立了良好的形象，使企业的品牌价值进一步增值。

⑤、员工对企业的认可程度在上升：

随着企业的发展，对员工的需求和福利也在不断改善，尽可能的满足员工的需求，解决员工困难。员工也深知自身的发展是依附着企业的发展，从工作的热情和态度上都有很大的改观，任劳任怨、埋头苦干的企业主人翁精神无处不在。

⑥、解决问题的及时性：

各部门干部都能认真对待自己部门出现的问题，及时的找出原因和解决的办法，妥善处理，避免事态的后续严重和重复出现。

⑦、安全工作常抓不懈：

永远把安全工作摆在第一高度。大小会议的强调，新进员工必须的岗前培训，让所有员工了解其重要性，时时保持警惕。晚上的值班人员也是绝不放松，兢兢业业，不放过任何不安全因素。

二、不足之处

①、销售业绩增长未达到理想的目标，销售个人业绩两级分化的状况并未好转，整体业绩比例增长幅度不大。

②、档次化、细节化服务更待提高，各个楼层和人员的服务接待水准存在差异，接待标准和水平参差不齐，档次化服务有待进一步提高。

③、后厨内部管理更待完善。虽然相比以往有了很大进步，但菜品的异物，出品速度，质量都有一定的失误，酷猫写作范文网内部的卫生、纪律及人员的管理等方面都渴望得到进一步提高。

④、对制度的完善和执行力的要求未达到预期目标。

20__年，新的开始，我们要提高标准，不断学习，继续努力，使我们的工作稳步提高。

三、20__年主要工作计划

①、树立良好的品牌意识，共同维护企业品牌，推动企业持续发展。

②、更好的树立全员服务观念和营销观念，人人都是营销员、宣传员，个个都是服务员。

③、更好的发挥榜样的力量，在全店营造争当先进，向先进学习的氛围，促进服务质量的提高。

④、内挖潜力，外拓客源。继续加强培训工作，提升员工综合素质，提高服务质量，提升管理团队的综合水平，再上新的台阶。

⑤、继续完善各项管理，加强全员节能意识，力求做到利益最大化。

⑥、稳定员工队伍，加强业务技能的学习，相互促进，共同提高。

⑦、配合、落实公司政策，做好与其他分店的沟通、协调、支持工作，共同学习，共同进步。

今年是公司诞生的第四个年头，也是落实贯彻公司全面质量管理的一年！新年伊始，万象更新，实现今年的营业任务，靠的是公司各级领导的正确领导，更要靠全体员工的共同努力。我们公司人要以特有的爱店如家，爱岗敬业、勤恳钻研的拼搏精神，团结一致，开拓进取，锐意创新，实现经济效益和社会效益的突飞猛进，以优异的成绩向开业四周年献礼，为建公司品牌奠定坚实基础，为永葆公司品牌的青春活力而努力奋斗！

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第2篇 餐饮娱乐公司的工作总结

 

自2023年八月份以来，席卷全球的经济危机沉重的打击了我国经济,钢铁、建筑、建材、餐饮服务等等不同程度的受到了损失。作为三类城市的邢台，也深深的感受到了经济危机的寒冷。深深的影响了我们牛城50万父老乡亲。我们邢台整个餐饮娱乐业都经历了前所未有的寒冬季节。在过去的2023年，我们又经历了前所未有的甲型流感，学校封校，社会团体、政府机关禁止聚会等等一系列条例的出台，也在一定意义上影响了我们邢台市餐娱行业的发展，当然我们波斯猫公司也不例外。面对这场经济危机的诸多不利因素，我们波斯猫人没有被困难压倒，而是迎难而上。查问题找短板想办法出主意，锐意进取大胆改革！

也只有正视问题，深挖问题，分析问题，解决问题。波斯猫公司才能持续发展，科学发展，提升自身的内在素质。

我们波斯猫公司在邢台人民心中有着很好的口碑和品牌，有过辉煌的过去。但是随着近几年牛城娱乐餐饮公司的增加，由于硬件设施上略显滞后的原因，去年的业绩有所下滑不是很理想。针对这个原因，我们波斯猫公司在2023年对公司投入重资对公司硬件进行了设施更新和环境改造，这次调整对公司的再铸辉煌夯实了基础。

同时，随着公司的经营规模的扩大和战略的调整，公司加强了团队文化建设等软件方面的建设，思想工作是一切工作的生命线，只有不断的加强员工的思想道德价值观等方面的学习，不断加强员工素质的提升和员工个人成长的引导，才能使企业之树常青。为此，波斯猫公司和知行教育训练机构进行了合作，把专业的培训机构引进到我们的团队中来，使之成为我们团队的一个组成部分，有效地提高了我们波斯猫公司这方面的空白和不足。培训是给员工最好的福利，我们总结以往培训机构的利弊，采用了知行教育训练机构的理念。知行教育机构是一家植根到企业，采取跟踪式、重复式、循环式、体验式的教育培训模式，依着本地化，低成本，实战能力强的优势，提高员工的整体素质。经过近一年的愉快合作，波斯猫的企业文化建设已经取得显著成绩，员工素质建设也有了很好的改观。

在2023年，知行教育对波斯猫的中层和一线员工做了系统化的专业培训的工作，具体如下：

第一，在和中层的沟通培训中，我们讲了以下内容：在现今的外部环境下，我们波斯猫准备好了吗？依据我们的地位、优劣势等正确认识我们波斯猫；我们的波斯猫是长远发展的企业，那么如何建立我们的愿景和使命呢？一个长青的企业如何建立一个完整的流程和标准的制度体系呢？作为中层我们的角色如何定位呢？一个合格的中层我们又如何思考学习？如何进行创新和处理好细节呢？如何把握好自己的心态？如何实现自己做为中层领导的职责呢？中层管理人员的十大管理技能是什么呢？在日常的工作生活中我们中层领导如何处理好人际关系，如何采取有效地沟通，如何有效地管理时间？如何提升我们中层领导的执行力呢？等内容的讲座与沟通。

中层领导通过以上问题的学习探讨，明白了一个中层应该具备的能力是什么，应该怎样更好的管理团队，完成团队的绩效目标。懂得了如何更简洁更迅速的为我们波斯猫创造价值。中层领导是我们公司的核心竞争力，只有持续的增强中层的领导能力、创新能力、识别数字的能力、沟通能力、团队意识、忠诚度、组织力等十项能力，我们才可以建设一支战无不胜，攻无不克的强劲团队；

第二，和一线员工的沟通。知行教育机构对员工进行了重复的循环的体验式的沟通交流。使员工懂得了感恩，明白了忠诚，做到了奉献，全心全意为团队服务；让员工在快乐中建立目标，在工作中拥有良好心态，在效率中掌握时间管理，在实战中拥有良好沟通！我们在一线员工中具体沟通讲座了以下内容：

感恩教育（感恩公司、上司、父母、老师、同学、朋友、敌人）

忠诚与奉献（忠诚于公司、忠诚于家庭、忠诚于爱人、忠诚于朋友）

职业道德（养成良好的职业道德）

安 全 （人身安全、财产安全、安全工作）

人际关系

目标管理

心态管理

时间管理

选择的力量

思考致富

成功十二法则

执行力

责任

习惯决定命运

高效沟通

服务礼仪

细节决定成败

一个人的习惯是不会在一次课或者一天的培训中改变的，而是需要在一段时间内，通过持续的重复的坚持，通过沟通学习和积极的参与，才能渐渐改变。我们要像军人从齐步走一样，按部就班的做，通过围绕心态，目标，愿景，使命，价值观等课程讲解与学习，逐步让我们员工成为一个具备道德意识；责任意识；感恩意识；忠诚意识，双赢意识；团队意识等的合格的员工，而且，我们还针对波斯猫的需求特别开发了——市场营销、礼仪、企业管理、传统文化等大量的优质课程，从而更好的为我们波斯猫的员工提高素质做好准备。

一个公司或团队，只有长期的加强思想工作，才能在商业竞争中保持核心竞争力，使企业立于不败之地。而思想工作是看不见摸不着的，不是立竿见影的，而是一个长期的一个过程。而人是企业的核心，只有以人为本，真正的关心员工的成长，才能令企业持续发展，得人心者得天下。为此，在到来的2023年，知行教育机构针对波斯猫的特点，重新设计了课程内容，旨在让员工更好更快的服务公司。在过去的一年我们合作的过程当中可能还存在着这样和那样的不足，有待于完善，我们本着以诚相待，相互交流沟通的态度，不断完善我们的体系和内容，更好的为我们波斯猫公司服务。

我们坚信：波斯猫一定能够百尺竿头更进一步，再铸辉煌!!!

第3篇 2023餐饮公司年终工作总结

 

2023餐饮公司年终工作总结__大酒店餐饮食品安全工作总结按照县餐饮服务主管部门的统一部署，我店以深入学习实践科学发展观活动为契机，着力营造人人学习政策理论、钻研餐饮食品业务，努力服务全县广大消费者、促进我店餐饮食品管理工作上水平，我们于今年2月10日--8月20日在店内开展了一次餐饮食品安全整治工作，现将这次整治工作总结于下。

一、统一思想，提高认识

实现了有机构、有主题、有方案、有氛围、有载体、有落实、有质量、有台帐、有实效的“十个有”的要求。我们组织了店内全体员工认真学习《中华人民共和国国食品安全法》及有关的餐饮食品安全知识，使员工的餐饮食品安全意识得到了提高。

二、突出重点，规范制度

我店成立了餐饮食品安全领导小组，领导小组进行了组织分工，餐饮食品安全和卫生责任区也落实到了个人。

三、端正态度，务求实效

我们积极围绕餐饮食品安全这条主线，进一步解放思想，领导班子形成了科学发展的共识，进一步落实餐饮食品安全科学发展的自觉性和坚定性。

四、加强餐饮食品安全，开创餐饮食品安全新局面

一是进一步落实了管理责任。由法人到主管、由主管到个人，层层落实了责任。

二是进一步创新了考评奖励机制。餐饮食品安全将日常性考评、专项性考评、年终综合性考评进行了结合。

五、大力开展餐饮食品安全整顿工作

为认真贯彻落实县餐饮食品主管部门《关于进一步落实食品安全整顿工作的意见》精神，抓好我店餐饮食品安全工作，心得体会我们召开专题会议进行部署，明确了餐饮食品安全整顿工作的任务分工。分食品采购索证、索票、台帐，食品粗加工，切配菜，烹饪，餐用具洗消，餐室等六个环节的管理，具体责任落实到了个人，

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第4篇 2023年大学生暑假实习总结范文：餐饮公司实习

 

一、实习目的：

实习是在校大学生接触社会，了解社会的机会，是大学生走上社会的良好过渡，走向工作岗位的入门之课。实习让我们了解到理论和实践的差异，更好的把理论知识变为实际动手操作能力，加深我们对所学知识的理解和消化，同时也学习如何处理人际关系，如何分工协作的能力等。通过这次实习提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的假期过得有意义，也通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。

二、实习时间：

201_年6月——201_年12月

三、实习地点：

安徽省合肥市

四、实习内容：

在离校以来就考虑准备去哪里实习就业，最终考虑在合肥，因为合肥是二线城市，相比较一线城市竞争力不强，生活节奏不快，但对于从学校到一线城市来说又是一步很大的阶梯;职业选择了餐饮，因为就中华调研网指出需求大于求职缺口的职业首位为餐饮服务人员，并且对于我来说餐饮一是可以解决我的吃住问题，二是可以借此机会了解熟悉本城市的发展情况。

本公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。其从事日本料理，有刺身、珍味、寿司、烤物、炸物、煮物和主食等等，日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致、健康而长寿的饮食理念。其特点可用四字形容：清、新、淡、雅;清之为精，精致;新为新鲜;淡为清淡;雅为优雅，即为环境。日本料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代(1868年—192023年)末期所形成的饮食。在这里能够接触不同层次的人物，为这些人服务当然少不了沟通，处理问题必须随机应变，这也锻炼了我的沟通能力和思维能力，同时，也对餐饮业有了初步的了解。

餐饮业是最容易成功的行业。美国食品工业协会年度报告中指出，中国是世界上最有潜力的餐饮市场，是一个成长性巨大的朝阳产业。国内数据显示，自改革开放以来，中国餐饮业一直旺盛发展，是中国市场上惟一的连续202322年增长率两位数的行业。与此同时，中国餐饮业的投资创业者创新活力不断，多业态蓬勃发展，连锁餐饮、特色餐饮、商务餐饮、大卖场餐饮等新生意模式层出不穷。当前中国餐饮业正处于成长期。首先，中国国民经济和人民的收入水平、支出水平、生活水平正处于高速增长时期，这是餐饮业高速发展的重要经济基础和前提;其二，中国正处于家务劳动社会化转型时期，人均外用餐支出正处于急剧增长阶段，这是支撑中国餐饮业高速发展的市场基础。然而事物发展都是一个循环往复、螺旋上升过程。目前中国餐饮业正处于改革开放后成长期中的第三个高峰，这个阶段的特点是：竞争白热化，大量新投资涌入，行业将会在痛苦的结构调整中实现规模扩大，新业态、新经营模式将不断涌现，最终将促成整个餐饮行业进入成熟期。

另外，在那我也多多少少确实学到了一些知识，虽然有些只是理论上的学习，可是我觉得这是很难得的机会，这样去了解，去接触的学习，我觉的这些都是一些很宝贵的财富，我确确实实体会了，感同深受，所以印象深，感触深，心里真得很开心

五、实习结果：

不知不觉，我在这工作了六个多月啦，刚进公司首先做了厨师，两个月的厨师我不仅学到了厨艺，也了解了厨师们相处之道，了解了厨师的辛苦与直肠子;接着转到前厅做了服务员，一个月的服务员了解到服务礼节，公司的理念和发展等等，然后又做了两个多月的值班经理，值班经理期间，包括与人相处之道，酒店的管理，人员的安排，酒店营业的正常运营以及公司的管理等等;最后是近一个月的店长助理，主要是安排店长事物，辅佐店长等。这次打工让我感慨很多，我也真得学到了很多的东西。在这次工作经历中，对我来说无疑是一个很好的煅练，在工作的过程中，我不断的严格要求自己，把手上的活当做是自己的本职工作，需抱着认真负责的态度去做事。在工作期间，最大的考验就是耐心。我不仅仅是学到了一些餐厅知识，更重要的是锻炼了自己的韧性，让自己明白了很多道理，也为我自己踏入社会作好铺垫，人总是需要去磨练，去拼搏，让自己的人生充实而有意义。

六、需求大于求职餐饮行业居榜首：

⑴招聘选用不当

餐饮行业是劳动密集型行业，服务质量与人手多寡直接相关。可是目前许多餐饮企业都饱受“餐饮人才荒”的困扰，几乎常年处于招工状态。迫于营业的需要，许多餐饮企业经常仓促招聘，对前来应聘的人员也来不及仔细甄选，基本上“是人就用”。这就无形中降低了选聘标准或忽略了应聘者的一些负面信息。再加上餐饮业的整体人力资源管理水平不高，又缺乏科学的人员选聘技术，难以有效甄别不同性格、能力、品德的员工，这些都在很大程度上埋下了员工流失的隐患。

⑵薪酬水平低

餐饮企业的薪酬缺乏竞争力是导致员工流失率高的重要原因。许多餐饮企业只有固定工资，而没有奖金，即使个别企业有奖金，奖金的发放也缺乏客观的考评依据，大都是由上级主管根据主观印象来判定。在干多干少、干好干坏都一样的情况下，员工自然就丧失了工作热情。还有餐饮企业的福利也缺乏吸引力，表现为福利项目少、形式单一。在这种短期利益不高、长期利益又无法保障的情况下，员工就很容易流失。

⑶劳动强度大

餐饮行业属传统服务行业，营业时间因需满足顾客就餐的需要而相对较长，休息日和法定节假日也要正常营业，而且越是节假日就越忙，劳动强度较大。

⑷缺少发展平台

餐饮企业大部分岗位都是单调的重复性劳动，员工长期高强度地在一个岗位上重复简单的工作任务很容易就会因厌倦本职工作而离开企业。同时许多餐饮企业不能为员工提供发展的空间，也缺少职业生涯规划，加之大部分管理人才都是外聘，很少有一线员工能够参与决策并成长为管理者。

⑸缺乏企业凝聚力

企业文化具有凝聚力，能把企业的各个群体、各位员工不同的理想信念融入到企业整体的理想信念中来，形成价值观共识，从而加强员工的向心力。因缺乏企业文化的导引，员工缺乏共同的价值观念，对企业的认同感不强，个人的价值观念与企业理念往往会错位，对企业的向心力不足，自然员工流失现象也会频发。

⑹工作环境差

在有些饭店里，出于管理者自身素质不高或管理方法欠妥，致使员工感觉没得到应有关心和尊重;有些饭店，特别是老国有饭店，存在着内部人员关系过于复杂、人际关系过于紧张的问题，一些员工因无法忍受这种压抑的工作环境而跳槽。

⑺人们的思想观念

传统思想观念的影响，觉得服务就是低人一等，另外，在我国饭店行业中，普遍流行着这么一种观点：干饭店工作是吃青春饭的行业。那些年龄较大的员工，很难安心工作，跳槽也就成为他们经常考虑的问题之一。

七、90后员工的特点：

英才网联联合腾讯教育等多家网络媒体特别推出“90后职场心态调查”，解读90后的内心世界。调查历时两周，参与者达到38000人。英才网联调查显示：57%的90后憧憬个性化的工作氛围，43%的90后择业看重薪酬，38%的90后找工作以兴趣爱好为主;仅有9%的90后认为应该找一份对未来职业发展有帮助的工作。

工作氛围>;薪酬>;兴趣爱好>;未来职业发展

⑴心理承受力差

挫折教育的缺失，物质条件的优越，家庭的过分娇宠，导致“90后”员工心理承受能力很差，在工作中极容易因为这样那样的事情而产生情绪，而一路在顺境中走上职场的这些“90后”，其正视问题、迎战困难的勇气也远远低于上几代人。

⑵缺少理想和信仰

很多“90后”员工处于一种精神迷茫状态，他们既没有形成自己的正确价值观，又没有继承前人的优良传统。他们不愿意做踏踏实实的老黄牛，更不愿意做勤勤恳恳的工作狂，他们愿意选择工作并玩着的生活方式。

⑶棱角突出、个性张扬

“90后”员工大多没有兄弟姐妹，很多“90后”更是远离家乡到外面求学工作，正处于青春期的他们有着尖锐的棱角，张扬的个性，自信又自私，敏感又脆弱，因为没有亲人在身旁，他们的内心会较为空虚，如果交友不当，很容易做出消极颓废的事情。

⑷职业素质偏差

很多“90后”员工在工作中缺乏责任心，不能够以大局为重，总是考虑自己在先。大事做不了，小事不愿做，工作既没效率也没质量，却总有理由、总找借口，总觉得自己被企业“大材小用”。

第5篇 餐饮公司2023年终工作总结

 

餐饮公司2023年终工作总结

鼓风机的轰鸣，搀杂喧闹的谈话声，忙碌而井然的身影，热气朦胧的窗面绘就了一副热闹的用餐场面，这就是本月的也是2023年最后一次大型会议的用餐场景。就要走过的2023年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下：

一、加强内部管理工作

1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。

2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会（在武汉协助营销工作时中断），每月一次员工生活会，范文写作制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台；红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部；厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。

3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。

4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。

5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人；安排专人分管部门内的男女寝室。

6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。

7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。

二、加强员工福利方面的改善

1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。

2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。

3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。

4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。

三、合理改造硬件设施、设备

1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。

2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。

3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。

4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。

5、添置布菲炉，增加饮食形式。

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第6篇 餐饮娱乐公司工作总结

 

自2023年八月份以来，席卷全球的经济危机沉重的打击了我国经济,钢铁、建筑、建材、餐饮服务等等不同程度的受到了损失。作为三类城市的邢台，也深深的感受到了经济危机的寒冷。深深的影响了我们牛城50万父老乡亲。我们邢台整个餐饮娱乐业都经历了前所未有的寒冬季节。在过去的2023年，我们又经历了前所未有的甲型流感，学校封校，社会团体、政府机关禁止聚会等等一系列条例的出台，也在一定意义上影响了我们邢台市餐娱行业的发展，当然我们波斯猫公司也不例外。面对这场经济危机的诸多不利因素，我们波斯猫人没有被困难压倒，而是迎难而上。查问题找短板想办法出主意，锐意进取大胆改革！

也只有正视问题，深挖问题，分析问题，解决问题。波斯猫公司才能持续发展，科学发展，提升自身的内在素质。

我们波斯猫公司在邢台人民心中有着很好的口碑和品牌，有过辉煌的过去。但是随着近几年牛城娱乐餐饮公司的增加，由于硬件设施上略显滞后的原因，去年的业绩有所下滑不是很理想。针对这个原因，我们波斯猫公司在2023年对公司投入重资对公司硬件进行了设施更新和环境改造，这次调整对公司的再铸辉煌夯实了基础。

同时，随着公司的经营规模的扩大和战略的调整，公司加强了团队文化建设等软件方面的建设，思想工作是一切工作的生命线，只有不断的加强员工的思想道德价值观等方面的学习，不断加强员工素质的提升和员工个人成长的引导，才能使企业之树常青。为此，波斯猫公司和知行教育训练机构进行了合作，把专业的培训机构引进到我们的团队中来，使之成为我们团队的一个组成部分，有效地提高了我们波斯猫公司这方面的空白和不足。培训是给员工最好的福利，我们总结以往培训机构的利弊，采用了知行教育训练机构的理念。知行教育机构是一家植根到企业，采取跟踪式、重复式、循环式、体验式的教育培训模式，依着本地化，低成本，实战能力强的优势，提高员工的整体素质。经过近一年的愉快合作，波斯猫的企业文化建设已经取得显著成绩，员工素质建设也有了很好的改观。

在2023年，知行教育对波斯猫的中层和一线员工做了系统化的专业培训的工作，具体如下：

第一，在和中层的沟通培训中，我们讲了以下内容：在现今的外部环境下，我们波斯猫准备好了吗？依据我们的地位、优劣势等正确认识我们波斯猫；我们的波斯猫是长远发展的企业，那么如何建立我们的愿景和使命呢？一个长青的企业如何建立一个完整的流程和标准的制度体系呢？作为中层我们的角色如何定位呢？一个合格的中层我们又如何思考学习？如何进行创新和处理好细节呢？如何把握好自己的心态？如何实现自己做为中层领导的职责呢？中层管理人员的十大管理技能是什么呢？在日常的工作生活中我们中层领导如何处理好人际关系，如何采取有效地沟通，如何有效地管理时间？如何提升我们中层领导的执行力呢？等内容的讲座与沟通。

中层领导通过以上问题的学习探讨，明白了一个中层应该具备的能力是什么，应该怎样更好的管理团队，完成团队的绩效目标。懂得了如何更简洁更迅速的为我们波斯猫创造价值。中层领导是我们公司的核心竞争力，只有持续的增强中层的领导能力、创新能力、识别数字的能力、沟通能力、团队意识、忠诚度、组织力等十项能力，我(本工作总结来源于www.koomao.com)们才可以建设一支战无不胜，攻无不克的强劲团队；

第二，和一线员工的沟通。知行教育机构对员工进行了重复的循环的体验式的沟通交流。使员工懂得了感恩，明白了忠诚，做到了奉献，全心全意为团队服务；让员工在快乐中建立目标，在工作中拥有良好心态，在效率中掌握时间管理，在实战中拥有良好沟通！我们在一线员工中具体沟通讲座了以下内容：

感恩教育（感恩公司、上司、父母、老师、同学、朋友、敌人）

第7篇 餐饮公司争优创先工作总结

 

一、加强党的思想建设，为企业发展提供可靠的思想保证。

一年来，公司党委以实践“三个代表”重要思想为主要内容，以保持共产党员先进性教育活动为契机，以拓宽视野、创新方法、增强能力、提高素质为目的，把提高干部队伍素质放在首位，加大了对党员领导干部的教育培训力度。结合企业发展和干部思想实际，制定了集中与分散相结合、自学与辅导相结合的培训计划，通过学习、讲课辅导、事迹报告、电教等形式组织全体党员干部学习十六大文件，学习贯彻延庆县第十一次党代会精神，学习有关法律法规、企业管理等方面知识。去年下半年公司党委及时组织党员干部认真学习《中共中央关于加强党的执政能力建设的决定》和胡锦涛___视察北京时的重要讲话。全体党员干部提高了对加强党的执政能力建设的重要性、紧迫性的认识，明确了加强党的执政能力建设的目标和任务。他们联系思想和工作实际，写心得、谈体会、摆问题、找差距、统一了思想认识，定措施、促发展，理顺了工作思路，为加强党的执政能力建设奠定了思想基础。在认真学习，狠抓落实的过程中，把学习贯彻四中全会精神与学习贯彻《细节决定成败》的观念结合起来，通过学习和交流研讨、总结经验找差距，加深了对细节问题的认识，明确了关注细节的战略意识，增强了做好细节工作的自觉性和主动性。广大党员干部自觉地把理论学习与实际工作紧密结合，坚持做到认真学习政治理论、深刻理解、领会重点，把握解放思想、实事求是、与时俱进的理论精髓，思想观念不断更新，竞争意识和改革发展意识不断增强。一年来，在以改革、创新推进企业发展方面取得了新的突破。如：在广泛征求意见、职工自愿的基础上，由公司系统___名干部职工出资___万元，注册成立了__商贸有限公司，实现了系统内原材料统一采购和配送，半年多来，企业运行情况良好，为推进集团化经营战略构想迈出了新的一步。为了减少亏损，提高企业效益，去年底公司将__酒楼并入__饭店，做为__分店。通过整合减少了费用，新增营业面积___平方米，增强了企业竞争能力、实现了规模效益，今年_—_月燕春分店实现营业收入___万元，同比增长____%，改革为企业增加了新的活力，促进企业走上了良性循环的轨道。

二、加强党的组织建设，党组织的战斗堡垒作用显著增强。

今年我们按照市、县委组织部关于在发展党员工作中实行公示制和预审制的规定和要求，进一步推进党务公开。健全完善了党员发展程序，规范了入党手续，把发展新党员和预备党员转正工作纳入了制度化、规范化的轨道。一年来，各党支部按照“坚持标准，保证质量，改善结构，慎重发展”的方针，积极稳妥做好组织发展工作。注意把一线职工中的优秀分子吸收到党组织中来，全年发展预备党员_名，为_名预备党员按期办理了转正手续，壮大了党员队伍，增强了党组织的.活力。目前全公司在职党员达到___名，占职工总数的____%，分布在服务公司的各个关键岗位，成为企业发展的中坚力量。党组织的吸引力、感召力不断增强，积极分子队伍不断扩大。在抓好基层支部班子建设，不断提高在职干部思想、管理水平的基础上，公司党委严格按照《党政领导干部选拔任用工作条例》的有关规定，采取领导班子推荐与职工评议相结合的方法，民主推荐后备干部人选__名，为后备干部的教育、培养、选拔打下基础。今年有_名基层副职干部参加了市总工会、市劳动局举办的职工素质工程培训，为加强年轻干部人才的教育培养，推进我公司发展创新提供了人才保证。

一年来，公司党委按照从严治党的方针，以改进作风、优化结构、提高能力和增强团结为目的，加强党的基层组织建设。针对内部重组和新建企业的实际情况，从加强基层组织建设入手，对__党支部、老干部党支部进行了调整，新建了顺德祥达商贸有限公司党支部，基层党组织战斗堡垒作用进一步增强。

__大酒店党支部坚持高起点、严要求，勇于开拓、不断进取，再建新功。一年来，他们坚持采取多种形式，狠抓思想政治工作，坚持在实际工作中考察和提高党员素质，培养锻炼出一支勇挑重担、能打硬仗、思想好、技术高、工作能力强的党员队伍。党员中受到市、县、公司表彰的劳动模范、技术能手、优秀班组长、先进工作者等模范人物不断涌现，成为广大职工学习的楷模和典范。__大酒店党支部在坚持加强主业的同时，不断向外拓展。企业通过内抓管理，外扩销售，____年全年实现营业收入______万元，其中主业____万元，同比增长____%；人均工资收入___万元，同比增长____%。近一年来，他们以__工贸有限公司为依托，加快实施社区早点放心工程，拓展企业销售领域，相继开发出_个社区早餐食品便民店，极大地方便了社区居民生活，企业经营取得突破性进展。今年_至_月营业收入___万元，成为企业发展新的经济增长点。

__饭店在管理人员减少，市场竞争加剧的情况下，党支部一班人转变观念，振奋精神，变压力为动力，狠抓企业管理不断提高全员素质，积极促销，拓展旅游客源，____年实现营业总收入___万元，同比增长__%，上缴税金__万元，同比增长___%，创历史最好水平。今年以来，__党支部，在企业重组，营业面积扩大，职工人数激增的新的考验面前，狠抓思想政治工作，不断理顺经营思路，充分调动全体职工的积极性，_至_月完成营业额___万元，同比增长_%。

__大酒店党支部面对激烈的竞争，及时调整经营思路，找准市场定位，努力开发客源，加强企业硬件建设，将四楼改造为餐厅，扩大了营业面积，提高了企业接待能力，今年_至_月营业收入___万元，上缴税金____万元，同比增长____%和_____%。

__党支部，一年来狠抓企业内部管理，建立健全了一系列规章制度，理顺了工资分配方案，极大地调动了全体职工的积极性，服务质量不断提高，企业效益稳中有升。

三、大力推进党风廉政建设。

一年来我们根据中央及市、县纪委关于党风廉政建设的部署和要求，坚持标本兼治，重在治本的方针，实施关口前移，加大反腐倡廉教育力度，进一步健全落实党风廉政建设责任制以及责任追究制度。坚持开展“三个代表”教育、理想信念教育、道德法纪教育、党的宗旨和执政为民教育以及优良传统教育。按照县纪委的部署，组织部分党员领导干部参观了反腐倡廉警示教育展，结合__日报刊登的__宗反腐大案，对全体党员干部进行了反腐倡廉警示教育。并组织学习了牛玉儒、汪洋湖、任长霞、史来贺、梁雨润等英雄模范人物的典型事迹，使全体党员干部牢固树立正确的世界观、人生观、价值观和权力观，增强了党性观念和践行“三个代表”重要思想、全心全意为人民服务的自觉性，筑牢反腐防线。一年来我们深入贯彻落实中央、市、县及公司党委关于领导干部廉洁自律的有关规定。按照县纪委_号文件的要求，认真贯彻落实中纪委、监察部《关于____年元旦、春节期间规定》、《中央纪委关于____年领导干部廉洁自律和落实党风廉政建设责任制工作的实施意见》。通过组织民主考察、民主评议领导班子、开展领导干部任职廉政谈话和规范内部审计制度，召开专题民主生活会等多种形式，检查、监督、加强干部廉洁自律工作，健全完善了监督制约机制。我公司全体党员领导干部自觉坚持勤政廉洁，为企业发展尽心竭力，拼搏奉献，得到广大职工的拥护和赞扬。

四、加强企业政治文明、精神文明建设，为企业发展提供强大精神动力。

一年来，公司党委和各基层党支部坚持以经济建设为中心，围绕企业改革与发展，大力加强企业思想政治工作，以培育“四有”职工队伍为目标，深入开展了形势教育和以“五爱”、“三德”为主要内容的思想道德和革命传统教育，极大提高了广大干部、职工的爱国主义、集体主义思想和社会主义道德水平。去年__月__日由我公司与献血站共同组织的团体无偿献血活动，各支部积极发动，广泛动员，全公司共有__多名党员、干部和职工报名，__人无偿献血，在去年我县组织的扶贫济困送温暖活动中，我公司___名干部职工为内蒙等地灾区及我县贫困村捐款共计_____元；在今年初红十字会发起的为印度洋海啸捐助活动中，全公司干部职工再次捐款____元，充分体现了关爱社会、无私奉献的可贵精神。

公司党委和各党支部坚持以人为本、科技强企的方针，把提高职工素质，加快人才培养作为一项战略任务常抓不懈。坚持采取请进来、派出去等多种有效的形式和举办各类培训班，有针对性地开展技术培训、考核和技术交流，有效地提高了职工队伍的整体素质。去年下半年，在首届职业技能大赛中取得优异成绩。我公司选手包揽了中餐烹饪、中餐服务、中式面点、客房服务四个单项的前_名，经比赛选拔，我公司有_名选手参加了首届新世纪职业技能大赛取得优异成绩，有_人进入前__名。充分展示出公司职工的高超的技术素质和技艺水平。

工会、共青团、妇联等群团组织在企业三个文明建设中充分发挥了桥梁和纽带作用。工会组织认真贯彻落实新的《工会法》、《“工会法”实施办法》，进一步健全了各项的制度，广泛开展了店务公开、经济技术创新和安康杯安全生产竞赛活动，____年，公司被评为“安康杯”安全生产优胜企业，__大酒店被评为市级模范职工之家。工会组织坚持关心职工生活，开展扶困帮困工作，切实维护职工利益，为职工开办了职工安康、女工“四病”和职工住院医疗三项保险，为职工解除了后顾之忧，调动了职工奉献企业的积极性。

公司团委结合青年职工特点，组织开展了文明礼仪教育实践活动，开展了争当“青年文明服务标兵”等一系列文明争创活动。我公司涌现出公司级文明服务礼仪标兵__名、县文明服务礼仪标兵_名，初步形成了树窗口新风、展文明礼仪的浓厚氛围。在我县开展的文明礼仪竞赛活动中，__大酒店职工__、__合说的相声《治病》获得文明礼仪小品比赛三等奖。

公司妇联在女工中广泛开展了“双学双比”、“巾帼建功”等活动。通过家庭美德教育，做好女工劳动保护、女工保健，鼓励女职工积极参加各类培训，使我系统女工素质不断提高。她们在各自的岗位上充分发挥聪明才干，在推动企业发展的过程中充分发挥了半边天作用。____年__大酒店、__饭店被评为“巾帼文明示范岗”。

公司工会、团委、妇联在加强企业文化建设中发挥了重要作用。围绕“三八”、“五四”、“七一”等重大节日广泛开展丰富多彩的文体娱乐活动，充分展示了职工的才艺，活跃了企业文化生活，增强了企业凝聚力。今年我们利用小吃广场开业的时机，由工青妇组织的“纪念抗日战争胜利__周年”专场文艺演出，以多种形式，表达了饮食服务战线职工爱党、爱国、爱企业的热情，展现了员工团结奋进、积极向上的精神风貌，我公司获县五月鲜花文艺演出最佳组织奖。在今年第三届职工运动会上，我公司选派__名选手参加了__个比赛项目的比赛，取得较好成绩，以实际行动弘扬了奥运精神。

五、努力实践“三个代表”重要思想，保持共产党员先进性

一个支部就是一座堡垒，一名党员就是一面旗帜，一年来我公司各单位的共产党员在各自的岗位上，以实际行动践行“三个代表”重要思想。他们牢记全心全意为人民服务的宗旨，努力实践入党誓言，保持着共产党员的先进性，在各自的工作岗位上充分发挥了共产党员先锋模范带头作用。以__大酒店党支部书记、经理___同志为杰出代表的各党支部领导成员几十年如一日，为了企业的发展呕心沥血，无私奉献，以不用扬鞭自奋蹄的精神带出了坚强的战斗集体和高素质的职工队伍，成为服务公司全体党员干部职工学习的楷模。优秀共产党员___、___、___同志是优秀班组长的代表，她们常年工作在第一线，团结带领全体职工，在平凡的工作岗位上实践着全心全意为人民服务思想，把真情、友情、亲请送到了广大顾客的心坎上，为党旗增添了光彩。共产党员___同志，认真揣摩顾客心理，刻苦钻研业务，努力提高服务技艺，把真诚、周到的服务献给了广大顾客，受到了广大顾客的好评。今年五一，她被授予劳动模范光荣称号。共产党员___同志在他分管的营销促销工作中做出了突出成绩。他与饭店领导班子共同研究、策划了饭店的营销促销宣传计划，通过广播、电视、报纸等新闻媒体，以及县外推介会宣传企业，积极参加县旅游促销团赴外线促销。他把加强外联促销和实施感情投资与提供亲情服务巧妙地结合起来，在实际接待工作中急顾客之所急、帮顾客之所需，以真情服务与北京、天津、山东、河北、内蒙、辽宁等周边省市各地旅行社建立起亲密友好的关系，成为顾客信赖的知心朋友，__饭店客房出租率不断提高。实践表明，我们服务公司的党组织是有战斗力的，党员队伍是过得硬的。广大党员、干部在公司党委和各基层支部的带领下，脚踏实地，艰苦奋斗，立足本职，开拓进取，无私奉献，在企业改革发展稳定的各项工作中，发挥了共产党员的先锋模范作用。

在总结成绩的同时也要看到我们的工作与党的十六大及形势发展的要求，还存在着思想观念相对滞后、制度不够完善、思想政治工作还不到位等问题和差距，需要认真研究并加以解决。

今后一年是全面推进党的建设、加快企业发展的一年。为了进一步发挥新时期党建工作和思想政治工作的重要作用，我们要紧紧抓住下半年开展“保持共产党员先进性”教育的有利契机，深入学习贯彻胡锦涛同志提出的科学发展观，以求真务实的态度继续全面贯彻党的十六大和十六届四中全会精神，紧紧围绕经济发展和企业改革，解决制约企业发展的根本问题，切实提高领导班子和领导干部驾驭市场经济的能力。进一步推进党风廉政建设，落实党风廉政建设责任制，加大反腐倡廉教育力度，使党员干部牢固树立党性宗旨观念，从源头上筑牢防线。坚持定期民主考察、民主评议干部等制度，加大对党员干部的管理监督力度。继续推进企业店务公开民主管理，把企业精神文明建设提高到一个新的水平。各党支部要坚持和完善民主集中制，不断增强领导班子的凝聚力和战斗力。要切实加强党的组织建设，培养铸造一支高素质的干部队伍。要按照“四化”标准和德才兼备的原则，加快青年后备干部的选拔培养力度，按照发展党员的方针和原则，认真做好党员发展工作，为党组织不断注入新鲜血液。党员领导干部要带头发扬党的优良传统，搞好廉洁自律，切实转变工作作风，牢记全心全意为人民服务的宗旨，密切同广大职工群众的联系，真心实意为广大干部职工群众谋福利办实事。进一步发挥群团组织桥梁纽带作用。加强企业政治文明、物质文明和精神文明建设，充分发挥思想政治工作的作用，努力构建和谐企业。深入开展思想道德教育和业务技术培训，不断提高专业技术人员素质，加快人才队伍建设。下半年，我们要把抓好“保持共产党员先进性”教育活动和全力以赴抓好消夏避暑节营销促销工作有机结合起来，以此推动全年各项工作的圆满完成。全体共产党员要以先进党支部、优秀共产党员为榜样，团结奋斗，务实创新，开拓进取，让先进党支部的先进经验、优秀共产党员的优秀品质在全公司发扬光大。让我们紧密团结在以胡锦涛___为核心的周围，解放思想，与时俱进，开拓创新，爱岗敬业，努力学习，勇于实践，不断提高激发社会创造活力的本领，管理社会事务的本领，协调利益关系的本领，处理人民内部矛盾的本领，开展群众工作的本领，维护社会稳定的本领，把构建社会主义和谐社会的要求落到实处。为服务公司的发展和更加美好的明天而努力奋斗！

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第8篇 餐饮公司半年工作总结范文

 

____年上半年即将度过，过去的半年时间里，我们餐饮公司是完成全年营收及利润指标得较为理想的半年，所以有必要回顾总结过去半年的工作，总结取得的成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在接下来的半年里努力再创佳绩。以下是上半年工作总结详情：

一、上半年工作总结

在____年，我公司工作主要是三个突破和一个坚持。即：公司内部自律工作取得突破，提升公司服务水平取得突破，公司上半年经营指标取得突破，坚持让客户满意。

（一）上半年主要经营指标完成情况

上半年实现销售收入4728685元，同比增加476772元，增幅为11.21%，计划达成率为62.22%；综合毛利率为46.56%，计划达成率为97%；经营利润为347787元，同比增加67497元，增幅为24.08%。

（二）管理好中餐、火锅厨房，稳定控制采购成本，优化运作模式

餐饮公司____年上年的经营中，公司每月月初坚持组织厨师长、采购，由总经理亲自带队到作市场调查和自购。累计实现自购金额近50万元，有效控制了采购成本，不仅解决了公司的原材料不足的问题，也为公司节约了运作成本。

根据业绩及客勤量的增长，我们认为需要优化运作模式，建立完善的管理和运作模式，这样不仅能提高工作效率、顾客满意度，为今扩大经营范围服务。

（三）菜品的研发和推陈出新工作

充分利用公司资源，同步增加餐饮产品。上半年我公司餐饮部根据本地地方特点，应时、应季推出一些新品上市，此项工作可落实为制度，如此除了对经营特色大有好处外，还能提高员工的创新能力和工作积极性。并对每月、每季统计出的餐品和饮品销售数据进行分析、结合到客人的意见反馈，可对适度产品进行淘汰和撤换安排。年初顺利接待了金科地产组办的“万人过大年”的宴会接待工作，受到主办方和前来客户的一致好评。

公司餐饮部坚持每月推出新菜10余个，上半年累计推出新菜近70个，更换和推出各类宴席套餐、婚寿宴菜单20多册，在元宵节推出“消费送元宵活动，对中餐、火锅当天消费客人赠送自制元宵，受到顾客好评；推出五一火锅满10送2活动，中餐推出啤酒赠送活动；6月底开始推出针对谢师宴的系列包席促销活动，并联合酒水供应商大力赞助，加大活动优惠力度，通过这一系列的促销活动，使我公司的销售业绩有了很大的提升，为完成上半年的工作业绩指标奠定基础。

（四）软实力品牌打造

加深我公司的特色服务和细节服务在消费者心目中的印象，服务品牌的打造，无需做过多经济方面的投入，却能获得丰厚的回报，是值得公司领导重视的一项重要的工作。

今年我们将服务做成令客人印象深刻的一项产品，主要从以下三个方面着手：

一是服务技能。按照集团公司年初提出的工作要求，充分发挥各部门岗位人员的工作潜力，后勤各岗位积极配合协助一线开展各项工作，实行一岗多能、一人多专的灵活用工要求，并及时计划在春节前，面临人员紧张并且招聘困难情况下，提前组织20余人的寒假工，通过有效培训保障了春节期间的经营需要。

二是服务效率。加强各级管理人员对各项工作任务及计划安排的分解能力，要求提高工作效率，并及时督促跟进各项工作按时、保质、有效开展，按照“事必躬亲、亲力亲为”、“日清日毕、日新日高”的工作态度和原则来要求自身和全体管理干部。以此做出表率，带领公司所有员工，精细服务水平，积极的解决工作上的问题，努力提升自身的服务效率。

三是服务细节。在上半年利用淡季时间通过各种资源拓展招聘渠道，使在寒假工陆续返校期间，相继招聘了部分缺编员工，并在三月份进行了系统全面的理论和实作培训，大幅提高了服务接待能力和综合水平，尤其使服务语言和热情度上经常受到顾客表扬，稳定了服务质量。

（五）完善员工激励制度，提高公司凝聚力

我公司上半年以来，不断创新激励手法，如：绩效考核、员工福利、团队竞赛、星级员工等。我个人认为激励方法已经很全面，就目前来看，各种手法已经日渐取得成效，极大的提升员工的工作激情，以及提高了公司团队的凝聚力，我相信如将之贯彻执行坚持下去，使之真正成为提升公司团队服务水平的有效之法。以下为具体操作方法：

一是员工激励。首先把目前的激励方式由单纯的经济奖励延伸为精神奖励，如有员工工作表现突出，为公司作出较大贡献者，除精神奖励外，也可由公司外派到外地学习的机会，一方面拓宽了员工的视野，让其更加努力工作；另一方面也为企业的长期发展提供了后备力量。

二是在餐饮公司内部组织举行技能大赛，提高员工对本职工作的钻研兴趣：如可举行厨房刀工比赛、前厅服务技能比赛等。为优秀员工的进一步发展提供途径：如组织厨师考级、前厅优秀服务人员参加服务师比赛等。此项工作一方面可尽一步提升员工工作积极性和对本职工作的热情，另一方面也为企业形象润色，为品牌影响力加分。

三是组织员工参加了集团公司的____年年度总结报告会，参会员工深受现场热烈浓烈的气氛所鼓舞，极大的增强了员工凝聚力，使广大员工融入集团公司良好的企业文化之中。

四是注重范管理同时，更多的融入人性化管理方式，增强团队凝聚力，要求公司全体员工树立以企业为家、以企业为荣的集体精神，极力打造一个讲专业、高素质、多奉献为荣的良好团队

（六）整理改造硬件设施、设备

一是中餐和火锅厨房进行适当的调整及装修。严格按照实际工作的需要合理规划厨房布局，中餐、火锅厨房厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的服务提供了基础条件。

二是添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。

三是定期检查厨房有安全隐患的地方，排查安全漏洞，认真贯彻安全第一,预防为主的方针,配备消防灭火装置并开展防火演练，定期检查煤气炉具的完好性,消除火灾隐患。我部多年来未发生火灾事故。保障了公司的员工及财产的安全。

（七）加强食品安全检查

食品安全事关重大，这不仅仅是我公司的名誉问题。更是关乎顾客的生命健康的重要问题。我们从原材料的采购、加工到菜肴的用料等都有一整套的卫生管理办法。有专人负责检查工作，严把材料关。坚决防止使用任何不卫生或过期材料。由于全体员工的努力，半年来未发现因食品变质而引起的中毒事故，多次顺利通过有关部门的联合检查。

事实证明，伴随着餐饮市场竞争的加剧，客人选择余地增多，要提高公司“市场竞争力”，首先应革新管理观念，及时调整经营策略，设计并优化餐饮产品，营销策略求新多变，经营政策按不同季节，不断灵活推陈出新，才能使我们公司的餐饮水平继续保持较高水平。

二、当前工作中还存在的问题及解决方案

（一）加强教育培训，强化员工队伍素质

在上半年的工作中，公司在员工方面存在的不足主要是员工的流动性较大，以及人员一直存在招聘困难的局面，导致员工整体素质不高，服务意识淡薄，服务质量时有出现投诉现象，同时新员工在工作熟悉期间，对于本职工作的认识不够，服务意识不到位，服务技能不熟练，所以在本职工作中难免有些失误。影响了我们的整体服务工作。

所以为了提升公司员工的服务意识和技能，进一步打造公司服务品牌，树立“一切以宾客为中心”的服务理念。上半年，公司以文明规范活动为突破口，以“培训是公司永垣的主题”、“质量是公司产品的生命”为切入口，先后采取“请进来，走出去”的方法，狠抓公司员工的培训教育，强化员工队伍素质，不断提高服务水准。

一是对公司的厨房、前厅的员工采取集中培训与个别指导培训等相结合的培训方式，使公司各部门员工的服务意识有了较大提高，其服务理念也有了进一步深化。让“微笑服务”成为员工的自觉行动。使整个公司形成了“一切工作都是为了让客户满意”的良好氛围。

二是加强岗位间的协作与配合。在上半年的人事工作上，积极培养多面手，以此来有效应对和解决可能出现的某特定岗位人员临时短缺而产生的应急情况，做到有备无患。在上半年，各部门人员出现较大流动，但由于培训工作做在前，我们顺利地渡过了暂时的困难，没有因此而影响服务工作的正常开展。

（二）完善公司硬件设施，提升服务档次

自4月份相继出现全国范围内的食品安全事件。对中餐、火锅出现了不同程度的影响，使营业收入出现明显下降趋势，同时继续面临硬件设施严重陈旧的因素，导致客户流失现象越来越严重，受各种软硬件条件的制约，我公司在打造一流餐饮业的过程中，要进一步提高服务档次和水平仍有较大困难。

因此在下半年的工作中，我积极的改善公司的软硬件设施，为打造舒适的就餐环境。就我司的餐饮部的设施计划做一下几点的改善

一是厨房布局的调整及装修。进一步改善厨房的硬件设施，加强对食品生产用具进行升级改造，以此提高我公司的食品卫生质量，为打造精品饮食品牌做好铺垫。

二是调整餐厅修饰。为了提升公司的企业形象，美化客户的用餐环境，我们计划在下半年的时间里，对餐厅进行全面的装修，尤其是为幽静的餐厅增加装饰，为就餐环境平添了几分气氛。

三是装点字画，增加文化气息。为了增加我公司的文化底蕴，特地重新装点了宴会厅和包厢，增加了字画布置，增加了餐厅的文化气息及就餐氛围，提高了包厢利用的满意率。

（三）创新管营理念、提升管理水平

在以前的经营管理中，其经营及管理费用仍然偏高，细节管理差，在发现问题、分析问题、解决问题方面往往出现被动现象，等、靠现象突出。

因此在下半年的管理中，制定有效措施，在将要加大力度，开展创新管理工作。

一是将“首问责任制”落到实处。我们将各部门根据各自的实际情况，对员工进行适时培训，尽可能解决客人提出的所有问题，做到有问必答，杜绝扯皮推诿现象。

二是加强管理干部的培训。加大对公司管理干部及个部门负责人分批输送培训，进行封闭式培训，学习现代公司餐饮管理专业知识，通过系统的培训教育，极大拓展了管理人员的知识内涵，提升了业务技能和管理意识，经营管理素质得到进一步提高。

（四）推出特色服务，提升服务质量

由于受当前大环境下食品安全问题不断暴光的趋势，对火锅销售产生了一定影响，下降幅度较大；同时，中餐包席收入受店的整体规模档次的影响下，该类收入下降幅度也较大。

在面临当时严峻的形式下，狠抓中餐零餐出品质量、速度及新菜开发推陈出新，同时加大销售工作开展，大力开拓客户资源，使中餐零餐收入有较大幅的上升，使在火锅下降、包席下滑的困难局面下，中餐零餐稳步增长，使总体营业收入提升较大。

一是提高厨师水平，增加菜品质量。在下半年里，针对技术状况对两个厨房的厨师人员进行调换，并且在力量弱、客户多的时候合理配置人员分工，相互加强合作，保证菜肴的品质要求。随时保持一点数量的新菜品，以此满足客户的用餐需求。

二是加强业务和专业技术培训。为了提高餐饮服务水平。争取推出更多更好的顾客满意的新菜品，在日趋激烈的餐饮业的竞争中继续保持和发挥我们的特色，因此我们不断加大对厨师技术的培训，努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高，以此来提升我们的餐饮服务质量。

三、下半年的工作打算和计划

虽然我们经历了九年多的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到餐饮市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做了回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。针对下半年的工作特制定计划如下：

（一）全方位加大管理力度，按照高级餐饮企业的标准，继续完善各种规章制度，工作流程,逐步建立起以“人性化”的管理理念等为主要内容的管理机制。

（二）加大培训力度，主要采用请进来和走出去的培训方案对广大员工进行在岗训练。对于公司的中层骨干还要有计划的外派学习，巩固业务技能,提高服务质量。

（三）准确定位，转变服务理念。根据不同季节制定营销计划。注意稳定老客户，发展新客源。重新整合服务内容,建立有特色的服务理念，极大的提高我公司的经营指标。

（四）进一步加强食品卫生工作。不断完善公司食品监管制度，加强食品工作人员的职业规范培训（如：食品卫生法、食品卫生知识等），以保障我公司的食品安全。

在上半年的工作中，我们公司不但提高了的管理水平及服务质量，也使公司的经济效益得到了进一步的提高，为公司的可持续发展赢得了客源和生源。尤其是在提高了公司知名度的同时，为公司的信誉和竞争力的提高提供了有利的条件。

公司在集团的正确领导下，所有员工的共同努力下，积极探索新的发展思路，不断提升自身的服务水平。我相信，在所以员工的齐心的工作下，公司一定会成为本地区同一行业中的佼佼者。

第9篇 餐饮公司董事长年终总结报告

 

尊敬的各位领导、全体同仁：

你们好！

今天是我们__2023年年终总结表彰大会,首先我代表陕西__餐饮有限公司向你拜年!祝福你们新年快乐!万事如意!马到成功!

今天这个大会一定要开成一个给大家鼓劲加油的大会!开成一个团结的正能量的大会!开成一个承前启后快乐的大会!开成一个圆满成功的大会!

2023年是我国改革开放三十多年来餐饮行业最严峻的一年,也是我们__成立十三年来最残酷,刻骨铭心,不堪回首的一年.回忆过去一年是为了总结经验教训,再不重犯;展望未来为的是紧跟形势,与时俱进,制定战略规划,怎样行动落实,实现愿景.

2023年我们有过失误,也有过成绩.

2023年有过欢乐也有过泪水.我们看到挫折也要看到希望.2023年最大的错误是宝鸡店投资失败.我要负全部责任.向全体同仁做深刻检讨.用实际行动来证明我的态度.我曾经说过:宝鸡店后续工作处理完,我要进秦岭深山古洞面壁思过,反省自己.这件事触及到我的灵魂,我必须认真,诚恳,深刻.不能因为我是董事长就网开一面.希望大家给我一个改正错误的机会.特别是我的妻子赵总给我一个改正错误的机会.因为这件事我不敢再开店.赵总和我在西安考查了多少个店,条件完成成熟,但我下不了决心,害怕开了店赔了钱,又是我的责任.所以2023年我又犯了一个错误,较往过重.这样认为:有时候真理掌握在少数人手里.大雁塔店创办是我一个人说了算,世园会店是我一个人说了算,宝鸡店创办也是我一个人说了算.但是宝鸡店失败了.__发展到今天,不是一个人说了算这个时代了.步入正规.集体领导.所以我们以后发展开店,必须集体研究决定不能一个人说了算.另外还有一个经验:我的错误和缺点是你们存在的价值.

回顾一年来,我们因为董事长的原因好多的地方没做好.首先是管理措施没落实到位,第二是培训学习没落实到位,第三是责任分工没落实到位,第四是考查新店人员没落实到位,第五是创新饭菜没落实到位,第六是向同行学习没落实到位,第七是团结统一制度没落实到位,第八,日周月年计划没落实到位.第九关爱员工具体行动没落实到位,第十安全具体细节没落实到位.2023年春节过后这些具体一定要落实.

回顾一年来,我们的干部做了大量的工作,有突出贡献.首先我要表扬嘉奖赵秋霞总经理,一年来她任劳任怨,无私奉献,领导带头以身作则.经常早上六七点晚上十二点带领干部检查三个店后厨前厅的安全,卫生,菜肉食品的储存收档等工作.每次各店例会都能参加,经常带病工作.像和平门店一度营业额下滑,她就亲自现场管理,亲自指导,一礼拜后营业额逐步上升到原来的最高点.赵总还有一个优点亮点,对别人能够理解包容.像对员工的错误能惩前必后,治病救人.对员工苦口婆心,循循善诱,耐心有加.不像我,说出的话都是命令.更为感动的是她听说宝鸡店亏损的外债,她亲自跑银行想办法贷款来还债.想别人所想,急别人所急.这就我们的赵总的素质和魅力.

还有我们大雁塔店经理张涛,他急性子,干什么事情都是雷厉风行,马上落实,从不拖延.我交待安排的工作和任务,不讲理由原因,及时完成.任劳任怨.我有时脾气不好,骂过他从不计较.把工作经常放在第一位.更为突出的是大雁塔店有时失误他在大会上首先检讨并且自罚.这是他的觉悟素质和能力.当然还有很多的成绩,我就不一一说明.我在此要表扬和嘉奖.还有我们和平门店经理黄鹏,工作认真踏实,任劳任怨.我电话检查工作他永远在第一线.我要求领导干部上午十二点 到二点,下午六点到八点,王不离位,他做到了.他还有很多的成绩优点就不一一说明了.我在此要表扬嘉奖还有我的助理办公室主任严亮芝.她对工作认真负责,我交待的工作任务能及时完成:像发生的不完全事故等纠纷问题,文昌门房东欠我们店的房租问题,我们公司有关法律方面的问题,公司干部之间的问题都能够亲力亲为,圆满处理解决.成绩优点很多,不一一说明.我在这里要表扬嘉奖.

还有我们的董事顾问:马步泉,马战利,赵富生,邴俊先,陆震华.你们这几位是我严子农生命中的贵人,__的贵人.在我们__最艰难的时候,从精神和经济上及时的帮助了我们,才有了__的今天,我们现在忘不了你们,以后忘不了你们,永远忘不了你们!永远感恩你们.我在这里再次表示深切的感谢和祝福!

我经常讲:先做人后做事.先做人就要永远把别人的优点长处好处牢记在心,不要忘记.把别人的缺点短处坏处忘掉.理念正确,人生成功.理念是与人为善助人为乐,只讲奉献,不讲索取.这就是好人有好报的理念.

回顾一年来,我们有太多事要总结.特别是十八大三中全会,新的中央领导执政以来,这是继1978年十七大三中全会以来第二次改革开改.这三十多年来新中国发生了翻天覆地的变化.从人民的生活吃不饱穿不暖到现在的丰衣足食,从三十多年前连自行车都买不起到现在中国人民是世界上汽车消费第一大国.三十多年前农民进城生活工作简直难以上青天.今年又是一个第二次更大社会改革开放,我们要抓住这个历史机遇.人生有几个三十年.机遇加性格就是命运.命运要牢牢地掌握在自己手中.__顺应历史,普通大众的饭菜,不是大酒店.政府明令禁止涉足.这对我们即是机遇又是挑战也是考验.所以我们对2023年的工作成效是决定我们未来前途的一年,决定命运的一年.

回顾一年来,要看到成绩和影响,看到正能量.

十八大讲实现中国梦.文化兴国,文化是根本,是灵魂是生命是前途.没有文化不能传承,没有文化就没有发展.文化是做人的必须.人做好了事才能做好.就像父母为什么要送孩子上学?他们知道只有孩子上了学,才能出人头地,衣锦还乡.我以前给大家讲过:美好精彩的人生是一个重在表现重在参与的'过程而不是结果.我代表的是__的文化.2023年2月,我代表中国书画家受美国邀请书画展在美国展出,获得国际官方认证“中国最杰出艺术家”证书和美元奖励.美国当地华侨报和电视台报道.6月“中国丝绸之路美食节”在曲江大唐芙蓉园举办,__展示二十多天,中国多家媒体报道.7月西安饭店协会组织的“千厨百店进万家”活动,__第一时间响应,在多家社区展示销售__饭菜.得到了西安市民的好评,多家媒体报道.8月“中日面食文化研讨会”在__大雁塔店举办,日本代表团一行九人,展示了日本面食技艺,__展示了中国面食技艺.西安电视台,陕西电视台,华商报,西安日报,三秦都市报,中国食品报报道.日本当地报纸和书刊报道,成为中国面食和世界各国面食文化交流的重要历史记载.8月“世界周易文化高峰论坛”在西安高新举办,联合国周易研究会会长邵伟华参加.我为大会贺赠一幅八尺书法作品:周易文化造福人类“.被陕西电视台,中央电视台和各大媒体报道.邵伟华还要了一幅我的书法作品”邵伟华人类生命科学家“.10月,我代表中国书画家受加拿大政府文化部门邀请,书法在加拿大城市展出,影响轰动,当地报纸报道,中国驻加拿大大使发电祝贺.我获得”国际文化艺术家“证书.10月,__代表陕西biangbiang面出席南京市中国商务部,中国饭店协会,南京市政府举办的”中国美食节“.我们陕西展示的biangbiang面引人注目,参观领导和观众无不用相机和手机拍下biang字的传说.特别是我被安排在主席台.大会主持人宣讲:中国著名书法家,慈善家,社会活动家,陕西省社科院研究员__董事长给大会贺赠一幅八尺书法作品”中国美食引领世界“请中国饭店协会会长韩明上台领受.下边三十多位记者拍照,全国各地电视台,南京电视台,中央电视台,名大报纸报道.主持人讲:严子农把五千年中国文化从西安带进我们大会,感谢严总!11月,中国历史”中华人民工和国年鉴“,特别邀请陕西__餐饮有限公司入选编撰.这是__的重大新闻,特大喜讯.因为新中国成立六十多年,没有一家餐饮企业上年鉴.__是中国餐饮上中华人民共和国国年鉴第一家,中央领导必看一书.这个影响是空前的.12月,__2023年腊八节,我们天下第一 面三个店为碑林,雁塔,曲江几千名环卫工人做免费腊八粥早餐.这是第六个年头.这个爱心活动我们以后要继续做下去.彰显文化体现理念.积极为社会慈善公益做贡献.

2023年所有的成绩的取得都是你们在座的全体同仁努力的结果.没有你们,__就没有今天.我代表公司再次感谢你们!

2023年我们__的战略目标任务已经落实.对于2023年有突出贡献的干部员工要嘉奖,对于没得上奖的争取14年得到,不要气馁.2023年三个店目标任务基本完成.2023年我们要在西安开办三家店.只有发展了每个干部员工才能得到提升,才能有前途.2023年是__最重要的一年,决定__前途命运的一年,决定__伟大复兴能否实现愿景的一年.每个干部员工要明确方向,团结一致,同心同德,实现目标.做好日计划,周计划,月计划,年计划.我们农村有句话:吃不穷穿不穷计划不到一世穷.每个干部要把具体的工作做好.细节决定成败.我们只有遵循市场规律,达到共赢,只有我们企业发展了,每个人才能得到实惠.我们2023年要制定出一个企业发展方案,员工发展方案.领导干部一定要走在形势的前面,不要被形势推着走.一定要预前预计,预前预防,预前预控.使我们的工作,扎实而有序.为了我们__2023年的美好愿景计划目标实现而共同努力奋斗!

我的2023年年终总结报告到此结束!

谢谢大家!