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2025年餐厅年度工作总结怎么写(精选6篇)

发布时间:2025-06-29 热度:15

餐厅

2025年餐厅年度工作总结怎么写 【篇1】1400字

____年餐厅年度工作总结

忙碌的工作中,一年时间又快要过去,这一年里,我们餐饮部在酒店领导的正确领导下,取得了不错的成绩,现将这一年的工作总结如下:

一、确立日常管理计划及管理方针

协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导,在经理的授权下,负责检查区域的日常工作:组织安排vip客人的接待,处理好客人的相关投诉,遇到重大问题及时像经理汇报;与酒店的相关部门做好沟通和协调,保证餐饮部工作顺利进行,主持召开班前班后会议,布置相关的工作安排、总结存在的问题;在餐饮部经理的直接领导下,协同领班,对优秀员工的工作给予肯定与表扬;对后进员工耐心的给予与辅导,督导员工的工作质量与服务质量,留意员工的工作表现及工作态度,调动员工的积极性,降低员工流动性,树立团队意识,增加凝聚力,全力以赴做的更好。

二、员工管理方面

1、班前检查仪容仪表,对于不合格的要求整理合格后方可上岗,对员工的礼仪运用进行监督,使员工养成良好的习惯。

2、强化员工的服务意识,提高服务质量,对用餐高峰期进行合理的人员调配、明确各自工作内容,分工合作,保质保量的进行工作。

3、定期进行员工培训,提高服务效率和意识,学会察言观色从细微处去发现客人真正需要的是什么,而我们需要做的是一切做在客人开口前。服务无小事,从根本上转变员工的服务态度,服务并非低人一等,我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女。结合后厨对员工进行菜品的培训以及每日急推的菜品,目的是为了使员工了解各菜品的特色和口感,使之在点菜时不仅可以给客人最正确的建议从而节约了酒店菜品的浪费。

酒店是一个更新很快的行业,新员工永远是酒店的重要组成部分,我们要根据新员工的入职情况和特点进行专题培训,使之转化视角,快速融入我们的大家庭中。生活中,关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,定期找员工谈心,了解他们生活中是否有难题及时发现及时解决。

4、提高餐饮的卫生质量;加强餐饮卫生质量的督导力度,务必保证每间包间保持状态,实行逐级负责;员工对所负责的包间;楼层领班对所管辖的房间的卫生,及物品配备情况逐一严格检查,同时强调当日收餐结尾工作清扫完毕,并制定周计划卫生表,有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维修,提高i餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。

5、控制物耗、开源节流;强化员工节约意识,提倡控制水、电能源的浪费,实施物耗管理责任制。统一全面盘点,一旦损失责任到人、对大量损失一经查出追究当值员工责任的同时,对期所管辖楼层领班将追究连带责任。

三、优化计划

1、自一楼自助餐开始以来,心得体会得到的反响还是很不错的,之后工作中我们要不断推陈出新,引进新品,增加菜色和酒水种类,吸引更多年轻客源。利用网络资源,进行网络销售。

2、降低菜品成本,引领大众消费:将客源换成自主消费。

3、打造有特色的主题宴会,充分利用节假日,使生日宴、婚宴、家宴、商务宴会成为提高营业额的重要部分。

4、与旅行社合作,接待旅游团队,提供不同档次的团队餐,我们还有足够的客房资源,这样一来,不仅提高餐饮部的上座率而且提升了客房部的入住率。

俗话说:点点滴滴,造就不凡,在以后的工作中,不管餐饮部的工作是枯燥的还是多彩多姿的,我都要不断积累经验,与各位领导及同事一起共同努力,勤奋的工作,刻苦的学习,努力提高文化素质和各项工作技能,为公司的发展做出的贡献!

篇1写作要点231人觉得有用

餐厅的年度总结每年都要做,这是件很普通的事,但很多人总觉得写不好,其实总结只要掌握方法就行。先说说资料收集,这个特别重要。平时工作里的一些数据、顾客反馈啥的都得留着,别等到年底临时抱佛脚。要是没记下来,那只能从头翻找,既费劲又容易漏掉关键点。

写的时候,可以从几个大方向入手,像是营业额、成本控制、菜品创新这些。每个部分最好能有个大致的数字对比,比如今年比去年增长了多少,或者是下降了哪里,这样能让领导一眼就明白情况。记得把重点放在变化上,变化背后的原因也很关键,比如为啥某个月份的营业额突然飙升,是不是有什么活动搞得好?

还有就是员工的表现,这也是总结里不可少的一部分。可以提提谁进步大,谁完成任务特别出色,还有那些新推出的培训课程效果如何。不过,这里得注意措辞,表扬的话不能太夸张,批评的也别太过分,毕竟总结不是单纯地挑毛病。

说到细节,有些地方容易被忽略。比如说设备维护,可能平时觉得没什么大事,但其实一年下来故障频发的话,维修费用加起来也不是个小数目。还有食材采购这一块儿,价格波动对成本的影响挺大的,最好能列出几个典型案例分析一下。

书写注意事项:

别忘了加上一些未来计划。这可不是凭空想象,而是基于现有的问题和成绩来的。比如针对某些菜品反响一般的情况,可以考虑调整配方或者改进制作工艺。再比如,如果发现某个时间段客流量少,可以策划些促销活动吸引顾客。

写总结的时候,语言不用太花哨,直白点就行。但要注意格式,尤其是表格和图表这类东西,能直观反映问题的地方一定要用上。有时候数字太多会显得枯燥,这时候适当加点小故事或者例子会好很多。

小编友情提醒:

检查是非常重要的一步。有时候忙起来容易出错,比如把“本月”打成“本年”,或者把数字搞混了。虽然都是小问题,但影响可不小。所以写完后最好放一放,隔几天再看看,说不定就能发现问题。

餐厅服务员个人年度总结怎么写【篇2】 1100字

来到某餐厅已经两周了,之前一直对餐饮得理解是:它是集诱人的美食,端庄得体的礼仪,华美大方的装潢艺术,淡雅秀丽的妆容,能言善辩的口才为一体的长盛行业,日益欣欣向荣。带着一份对餐饮的好奇和喜爱,期待揭开它神秘的面纱,所以我来到了这里,它是一个大家庭,让我们感到很温馨和快乐,不论从开荒还是到现在的试营业期间。

我们的服务理念是:”亲情一个家,贴心为您”

在这段时间里,作为一名宴会服务员,我想做好餐饮,美味的佳肴是前提,大厨们都做得很用心,客人都比较满意,那我们服务员就得做好服务工作,让服务物超所值,把产品融入到企业文化内涵中去,让它带着文才来到客人面前,走进客人心里,更是非常重要的,所以我想到了服务附加值。

细节决定成败,细节留住客人,记得卞总说过,要做好细节服务,比如说:客人感冒了要及时告诉厨房,可以为客人熬上一碗姜汤,虽然是一碗姜汤,但是客人会很感激你,会觉得你为他着想,正所谓:“礼”轻情意重,可谓说得就是这个了,也响应了企业品牌的号召,打造绿色健康品牌,亲情一个家,贴心为您。

服务,服务,还是服务,这是我们吕领班倒茶的一个小小的典范,比如给客人倒茶时他会一边倒茶水,一遍说领导您的茶水,祝你喝出一个好的心情。我觉得很好。还有在客人点菊花茶的时候,可以为客人解说一下,菊花清热降火,冰糖温胃止咳,还能养生等等,这都是一中无形的品牌服务附加值,虽然一般,无形却很有型。客人会很享受的去和每一杯茶水,因为他知道他喝得是健康和享受。

服务附加值,为服务锦上添花。诸如,过生日的长寿面,如果干巴巴端上一碗面条,会很普通,如果我们端上去后轻轻挑出来一根,搭在碗边上,并说上一句:长寿面,长出来。祝你福如东海,寿比南山。客人会感觉到很有新意(心意),很开心,这碗面也就变得特别了。

还有好多典故,在餐桌中的适当讲解运用,都是很有意思的。小礼品的赠送,也可加入自己的语言来美化:例如领导,这是本店精心为你准备的小礼品,紫砂壶,紫气东来,再或者赠送的果盘,假如都是小番茄的话,我们就可以说:先生,女士,您的大珠小珠落玉盘来了等。

记得有句谚语说过:你怎样对待别人,别人就会怎样对待你,客人也是一样。当我们给予客人优质的服务时,客人也会深深的体会到。他们很多时候也的“增人玫瑰,手有余香”,像山东倒酒的文化,很有讲究;地方特色;星际酒店好的服务方法等的。

服务附加值,我认为:做好餐饮,作为人员服务,我们不仅要知道菜品色彩的搭配,让客人迫不及待的想吃,细细品尝;要学会得体的语言,礼仪,让客人感到亲切;要了解营养学的知识,满足客人需求。

服务附加值,服务员的葵花宝典,企业创造更多价值的小配方。

篇2写作要点145人觉得有用

写餐厅服务员个人年度总结的时候,得先想清楚这一年干了什么。比如每天站在那接单子、送菜,跟客人聊几句,这些都要记下来。当然,不是光记流水账就行,得琢磨琢磨其中的门道,哪些事做得好,哪些地方还能改进。

有些时候,总结里头得提提服务技巧,像是怎么快速记住客人的点餐习惯,这挺关键的。还有就是处理突发状况的经验,像突然来了大批客人,桌子不够用了,这时候怎么安排才不乱套,这种事特别考验人。不过,记这些事的时候,别光顾着夸自己,也得反思下有没有啥不足,比如说有客人抱怨过什么,为啥会这样,下次遇到类似情况该怎么解决。

平时工作中积累的一些小窍门也得写进去,像怎么能让客人觉得咱的服务贴心又到位。像冬天给汤碗加个隔热垫,夏天提前给杯子冰镇一下,这些都是小细节,但能让人家觉得特别用心。要是有参加过培训或者学习新东西的经历,也可以稍微提一下,这能体现进步嘛。

至于格式,不用太死板,写得像个日常聊天似的就行。开头简单交代下自己的岗位和职责,中间详细说工作内容,最后再展望下明年,想想怎么把服务做得更好。不过有时候写总结容易忽略细节,像时间点记不太清了,或者把某个月份搞混了,这种情况偶尔发生,但只要大体不错就行。

写总结的时候,记得把数字放进去,像一年总共接待了多少客人,平均每天忙活多久之类。这些具体数据能让人看出你的工作量,也能帮助总结更有说服力。不过有时候写总结容易把数字弄混,比如把去年的营业额当成今年的,这种情况虽然少见,但还是得小心。

2025年餐厅经营年度工作总结及2025年工作计划怎么写【篇3】 1100字

时间过的很快,一晃而去永不回头,昨天的苦与乐将成为过去,我们要面对的不是昨天,也不是明天而是现在,又工作了一年了,在这一年中可以说是餐厅经营不平凡的一年了,在面对着上半年的淡季与下半年旺季的接待任务中,通过餐厅领导和员工们的共同努力下,终于完成了酒店下达的经营指标和各项会议,宴会,等接待任务,同时在这一年中我也收获了不少知识,和自己在工作中存在的不足,现在本人将____工作总结和____计划汇报如下;

一,在这一年来,在大家的齐心协力下,在卫生和服务两个方面已取得了一定的成绩,但在细节方面还存在一些不足。在工作上还有很多东西需要学习,需要不断的充实自己,不断学习进步。有时候看问题看得不够透彻,容易把问题理想化,所以就会导致和实际情况产生偏差。还有在日常的管理中还存在有些不规范的地方,使工作整体效果受到影响。所以,在今后的工作和学习中,要时刻注意自身的不足,不断提高自身的工作能力,更好的去完成部门以及上级安排其他的各项工作。

日常管理

1、接受主管指派的工作,全权负责本班组的工作,2、随时检查本组员工的工作表现,发现问题及时纠正,发挥带头作用。准确地为宾客提供最佳服务。

3、检查本组员工的仪表仪容,达不到要求和标准的不能上岗。

4、定期参加各种业务培训。

5、根据客情,安排好员工的工作班次,负责对本班组员工进行考勤。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报,准时列席班前会。

____是让人充满梦想,充满希望的一年,我希望自己可以在工作上有所进步,能够发挥自己的优势,希望部门工作能有所提升,同样在自己的职业生涯中,能够学到知识,提高自己的综合素质。所以有必要对工作进行一个计划

一、在新的一年里,要更好的去落实我们原有的卫生制度以及我们的工作流程,使我们的工作能够更上一个台阶。

二、管理目标:加强对员工服务意识的培训,强化工作流程的管理,实现酒店标准化管理,提高客人的满意度。

三、提高自己的管理水平,增加自己对酒店服务的知识面,苦练内功,提升内涵。

四、加强员工的工作纪律,因为纪律是我们做好每项工作的基础。

五、提高员工的服务态度,加强员工的礼貌礼节,因为服务态度是酒店的生命线,而礼貌礼节又是服务态度的基本点。

六、加强员工业务素质的培训,提高员工实际操作的能力,使工作更加规范化。

七、培养员工团队协作的精神,打造和谐、快乐、共同进步而且又健康的团队。

八、培养员工节约能源的意识,杜绝浪费,减少酒店开支。

九、加强与各部门之间的沟通与协调,避免造成工作的脱节。

十、提高自身解决问题,处理事情的能力,可以通过沟通交流或学习提高自己。

篇3写作要点197人觉得有用

____年餐厅经营年度工作总结及____年工作计划怎么写

餐饮行业的竞争一直都很激烈,尤其是对于小型餐厅而言,如何在市场中站稳脚跟是个不小的挑战。作为管理者,每年的工作总结和下一年的工作计划都至关重要。这不仅是一个回顾过去的过程,也是对未来进行规划的重要步骤。但很多人在写总结的时候会感到头疼,不知道从何下手。其实,总结并不复杂,关键是要抓住几个核心点。

首先,总结必须实事求是。比如去年我们餐厅的营业额达到了xxx万元,同比增长了xx%,这个数据一定要准确。如果数据不准,就失去了总结的意义。当然,除了数字之外,还要关注顾客反馈。今年我们收到的投诉减少了xx%,这是一个积极信号,说明我们的服务质量有所提升。不过这里有个小问题需要注意,有些员工可能在填写反馈表时不够认真,导致部分数据偏差,这就需要后续核实。

其次,总结不能只停留在表面,要深入分析原因。例如,为什么客流量会出现波动?经过调查发现,主要是因为附近新开了一家大型商场,吸引了部分客流。针对这一点,我们及时调整了营销策略,推出了针对家庭用户的优惠套餐,效果还不错。类似的分析还有很多,比如原材料价格上涨影响成本,这就促使我们优化供应链管理,寻找性价比更高的供应商。

接着,关于工作计划,最重要的是要有针对性。____年,我们要继续保持现有优势,同时解决存在的问题。比如继续提升菜品质量,加强厨师团队培训,确保每一道菜都能达到标准。另外,随着外卖平台的兴起,线上业务也得重视起来。目前我们的外卖订单占比只有xx%,有很大的提升空间。因此,计划增加线上推广力度,比如通过短视频平台宣传特色菜品,吸引更多年轻人的关注。

还有就是人员管理方面的问题。去年由于人手不足,导致高峰期服务效率下降,顾客抱怨较多。所以,今年计划招聘更多实习生,并对他们进行系统化培训,让他们尽快熟悉流程。当然,这也意味着需要投入更多资源,比如培训经费和时间成本。但长远来看,这对提升整体服务水平很有帮助。

小编友情提醒:

总结和计划都要注重细节。比如在制定预算时,要考虑到各种突发情况。去年因为设备故障,维修费用超支了xx元,这件事给我们敲响了警钟。今年要在预算中预留一定的应急资金,以防类似问题再次发生。此外,餐厅环境也需要定期维护,墙面的翻新和桌椅的更换都需要提前规划好时间节点。

西餐厅2025年度总结怎么写【篇4】 1650字

____无论对于酒店还是我西餐厅都是一个成长年,迎接星评,大型接待,西餐厅都接受了严格的考验。虽然有诸多的不足之处,但正是在一次次的整改过程中,使我们迎头赶上。西餐厅才得以不断成长。很荣幸有机会可以跻身于我xx酒店年度先进集体的行列。当然这更离不开领导都有力指挥与关怀和我餐厅全体员工的不懈努力。

____无论对于酒店还是我西餐厅都是一个成长年,迎接星评,大型接待,西餐厅都接受了严格的考验。虽然有诸多的不足之处,但正是在一次次的整改过程中,使我们迎头赶上。西餐厅才得以不断成长。很荣幸有机会可以跻身于我西北石油酒店年度先进集体的行列。当然这更离不开领导有力指挥与关怀和我餐厅全体员工的不懈努力。就我餐厅____度的先进事件叙述如下:

一、积极克服各种实际困难,团结协作意识强。西餐厅岗点分散,工作点多面广,目前主要分管“四季咖啡厅”、“星空大堂吧”、“滋膳汤火锅”、“送餐部”、“酒水服务吧”、“星月吧”、“行政酒廊”以及阶段性营业的“星光烧烤吧”等岗点,人员流动量大,一些新开岗位没有员工编制,特别是在客情很忙的时候,人员安排非常的紧张。但是餐厅全体人员“一家人”的意识非常强,能够积极服从餐厅领导安排,自觉克服各种困难,团结协作干好工作。大家都形成了“哪里忙我就去那里帮忙的”良好习惯,在努力完成好自己工作的同时,随时做好调遣到其他岗点帮忙的准备。如,在去年5月到9月中旬短暂经营的星光烧烤吧,在没有编制一个员工,主要靠四季咖啡厅的晚班和夜班员工中抽调过去帮忙的情况下,任务完成比较好;在4月和9月的地方星评与国家星评工作中,餐厅员工能够心往一处想,劲往一处使,拧成一股绳做好本职工作,不同岗点的服务主力集中到了一起进行演练和培训,进一步增强正规服务意识,规范服务工作流程,并作为一专多能的服务主力参与其中,为酒店参加星评做出了应有贡献;在11月滋膳汤火锅改变经营策略,无法保证班次配备的情况下,我们根据上级领导的决心意图和工作指示,以现有人员为基础,在班次调整上积极想办法,保证了各支部的正常营业。

二、落实执行上级指示坚决,工作任务完成好。在去年的工作中,我们能够严格落实上级领导的工作指示,积极按照酒店的全面工作部署,对照每季、每月任务指标,结合实际开展工作,较好地完成了“情人节”、“国际妇女节”、“儿童节”、圣诞节与新年夜等节日性接待工作。餐厅作为节日活动日主要接待点,吸引了大量顾客,为酒店的形象宣传做了软广告,提升了酒店的知名度。特别是在亚欧博览会部长级以上人员用餐、“国家电网会议”封店接待和国家星评委的早餐接待工作中,四季咖啡厅及行政酒廊作为重要接待场所,餐厅全体员工思想上非常重视,工作认真负责,以让顾客满意的服务态度和服务质量圆满完成了保障任务。在连续多次的大型活动接待和重点vip接待中,餐厅行政酒廊成为了早餐的重要用餐场所,均以良好的工作水准完成了任务。在“大众会议”中,我们作为主要接待部门,能够与天山厅积极配合共同做好接待工作,在领导的高度关怀和指导下,顺利完成了接待任务。

三、努力为酒店创收做贡献,创先争优氛围浓。在过去的一年里,西餐厅全年的买赠活动为餐饮部增长人气做出了一定的成绩。

七、八、九三个月,在旅游旺季西餐厅收入可观,其中,7月收入xx元占餐饮部营业额的22.65%,8月收入xx元,占餐饮部收入的23.57%。9月收入xx元,占餐饮部收入的34.82%。收入比重的增长,离不开领导的正确指导与员工们的辛勤劳动。

另外烧烤吧,在低投入高回报的经营模式下,也创收不少,6月烧烤吧收入xx元,经营利润率58.76%;7月收入xx元,经营利润率60.99%;8月收入xx元。11月开始滋膳汤火锅厅改变经营模式,以半自助火锅的形式面向广大顾客开始实行。11月经营收入为xx元,接待12月经营收入为xx元,接待835人。经营模式的改变不仅刺激了滋膳汤火锅厅的生意,也为餐饮部增加消费群体提供了保障。

西餐厅在____受到了各级领导高度的关怀与帮助,才使得我们有机会成长,有机会提高,不断的改进。今后,我们会更加严格要求自我,不断提升自我。争取在酒店大的方向指导下,再创新高,成为酒店的有力砖瓦。

篇4写作要点48人觉得有用

西餐厅____年度总结怎么写

对于写年度总结,不少人都觉得头大,尤其是像西餐厅这种涉及多部门协作的地方,内容杂、数据多,想条理清晰地表达出来并不容易。写总结不是为了应付上级检查,而是为了梳理过去一年的工作得失,为下一年工作提供参考。如果思路不对,写出来的总结就会流于形式,缺乏实质性内容。

在动笔前,最好先把全年的大事记列出来,比如接待了多少重要客户,搞过哪些促销活动,菜品研发了哪些新品种等等。这些事情看似琐碎,但都是总结的重要素材。当然,不能光罗列事件,还得分析每个事件背后的原因和结果。比如说某个促销活动效果很好,那就要弄清楚是什么因素促成了成功,是优惠力度大还是宣传到位?

写总结时,各部门的情况要尽量分开写,这样条理会更清楚。厨房那边可以重点谈菜品质量和服务效率的问题,前台这边则可以关注顾客反馈和投诉处理情况。不过要注意的是,部门间的配合也很关键,不能只顾着说自己部门做得好,而忽略其他部门的努力。

财务方面的内容也不能落下,毕竟盈利状况直接关系到整个餐厅的运营状态。收入和支出的对比很重要,但更重要的是找出影响收支平衡的关键点。是原材料成本过高,还是人员开支过大?这些问题都需要深入挖掘。

数据分析是总结里的重头戏,但光有数字堆砌也不行。比如客流量统计表上显示某个月份特别高,那就要结合当时的天气、节假日等因素去推测原因。要是能从这些数据里找到规律,就能为后续的经营决策提供依据。

还有就是写总结的时候,别忘了提一些改进建议。比如说今年发现员工培训不够系统化,导致服务水准参差不齐,那么明年就可以考虑增加定期培训的频率。不过建议不能太笼统,要有具体的实施步骤和预期目标。

书写注意事项:

写总结时语言要简洁明了,避免过多修饰性的词语。有些人喜欢用一些听起来很高级但实际上没什么意义的词,这反而会让读者摸不着头脑。比如形容某个活动效果时,说它“极大地提升了品牌形象”,不如具体描述一下活动的具体成效,比如增加了多少回头客之类的。

有时候写总结容易陷入一个误区,就是把所有功劳都归结到自己头上,而对存在的问题避而不谈。这样的总结不仅起不到应有的作用,还可能引起不必要的误会。正确的做法是坦诚面对问题,同时也要客观评价成绩,这样才能给读者留下真实可信的印象。

职工餐厅年度工作总结怎么写【篇5】 2600字

一、基本情况:xx职工食堂、招待所两个单位共有干部员工xx人,担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在沙运司党委、沙运司以及生活公司的领导下,在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下,我们紧密围绕沙运司的整体工作大局,精心搞好了各项生活服务工作。截至目前,职工食堂、招待所收入xxx元,固定成本xxx元,变动成本xxx元,利润为xxx元。

二、今年以来的主要工作情况:

xx职工食堂、招待所是沙运司后勤生活服务工作的重要组成部分。尤其是处在xx,担负着较为繁忙的各级领导、来宾的接待任务和面对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活等项工作。作为沙运司的一个“窗口”单位,这两个单位工作质量的好坏,直接关系到沙运司的对外形象和广大员工的切身利益。因此,我们坚持做好以下几个方面的工作: 1、围绕大局,提高认识。今年以来,沙运司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下,我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上沙运司快速发展的大好形势,必将愧对沙运司领导的信任和支持,也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广大干部和员工。因此,我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻沙运司党委、沙运司全年奋斗目标和落实科学发展观,坚持以人为本,关心职工生活,为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好,使职工食堂、招待所真正成为“职工之家”和干部员工满意的场所。特别是我们能够紧密沙运司的整体工作大局,密切联系本单位的实际,坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育,使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性,从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来,职工食堂、招待所的所有工作人员,都能以沙运司的大局为重,尽心尽力地做好各自的本职工作,受到了领导和员工的称赞。

2、加强管理,规范运作。职工食堂和招待所的工作经常与干部员工打交道,涉及大家的吃喝住等一些具体问题,被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下,我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔,而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来,我们没有辜负沙运司领导和广大干部员工的期望,领导以身作则,加强各方面的管理,并不断为大家创造良好的服务条件,为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时,还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念,采取了多种服务方式,尽量为干部职工提供便利条件,使大家一回到招待所就犹如回到“家”的感觉。

3、团结协作,优质服务。招待所和职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂,但每一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。特别是我们所承担的许多大中型对外接待任务,直接涉及到沙运司的对外形象。因此,我们在有关部门的配合下,坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来,招待所和职工食堂人手较少,工作量较大。为了不影响正常工作运转,凡有大中型接待任务,我们内部的员工都能够服从领导的安排,不分行业,不讲条件,全力以赴搞好接待工作。今年以来,食堂所承担的三桌以上的接待任务达十多次,但每一次接待任务都能够圆满地完成,受到沙运司领导的信赖和大家的好评。我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前,沙运司各项生产经营任务紧张而繁忙,尤其是一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工,休假或者因公出差回到xx就餐和住宿,作为后勤生活服务单位,能够设身处地的为他们着想,使他们xx能够吃的满意,住得舒心,则是我们的工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平,招待所及时为大家换发被褥、床单,并在具体的服务工作上做到了态度和蔼可亲,环境干净整洁,使大家在招待所能够住得舒心。就餐方面,我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上,而是严格按照沙运司领导的要求,在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在,职工食堂以自助餐的形式一日三餐供应,每顿的主食都在六个品种以上,副食也在四个以上,并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作,职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想,劲往一处使,全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱,予以公布,便于接受大家的监督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色,就连一些住户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了。为了方便干部职工的生活,职工食堂还在紧张繁忙的工作之外,为干部职工家属供应馒头、花卷和一些卤制品,深受广大干部职工的赞扬。

当然,今年以来,我们虽然作出了一些工作成绩,但距沙运司领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在沙运司目前快速发展的新形势下,我们的工作步伐迈得还不够大。这些,都有待于今后不断得到改进。

三、今后的工作打算:

一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强生活服务工作是沙运司党委、沙运司贯彻落实科学发展观,坚持以人为本,关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题,说到底,实际上是一个政治问题、群众观点问题。因此,我们在思想认识上要再深化、再提高,并将思想认识转化为具体行动,千方百计,创造好的条件,更进一步办好职工食堂、招待所,以方便干部职工就餐和住宿,为沙运司的可持续发展作出自己应有的贡献。

二是要不断强化管理,切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满意率。围绕一个中心,就是紧紧围绕沙运司的各项工作目标,把做好生活服务工作与沙运司发展的大局紧密结合起来,以优质服务稳定民心,以满意服务赢得民心,从而达到凝心聚力,促进发展的目的。突出“两为”方针,就是要努力为干部职工服务,为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力,真正使生活服务工作成为沙运司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变,就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变,把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准,不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率,就是通过我们的努力,使职工食堂、招待所两个方面的服务满意率有较大提高,实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。

篇5写作要点226人觉得有用

职工餐厅年度工作总结该怎么写,这确实是个值得琢磨的事。说起来,总结得能让人看明白,还得让人觉得靠谱,这就挺考验人的。写总结前,先得理清思路,别上来就一股脑儿地堆材料。

先说说职工餐厅的工作,肯定得从饭菜质量开始,这个是头等大事。平时要是注意到食材的新鲜程度、菜品的营养搭配,还有大家对口味的反馈,这些都得记下来。像是某个月份因为采购员的疏忽进了次质量不太好的肉,结果投诉不少,这就是个教训。当然,要是那阵子换了新厨师,菜色有了变化,大伙儿还挺喜欢,这也得提一提。

接着就是服务态度了。餐厅的服务员跟员工打交道最多,她们的态度直接影响着大家的心情。记得有一次,有个服务员因为家里出了点事,情绪不太好,结果被客人误会了。后来餐厅开了个会,专门强调服务的重要性,还给那个服务员安排了个心理辅导,事情才慢慢平息。这样的事,总结里就得带上一笔。

餐厅的管理也不能落下。像卫生情况、餐具消毒这些,都是硬指标。去年年底检查的时候,卫生监督部门来了个突击检查,当时发现几个细节没做好,比如后厨的垃圾桶盖没盖好。虽然问题不大,但整改起来还是费了些功夫。这些细节,总结里也得交代清楚。

财务这块儿也得关注,毕竟收支平衡很重要。今年餐厅的成本控制做得不错,主要是减少了浪费,比如剩饭剩菜的问题。不过有时候统计数据的时候,可能因为手误把某个数字写错了,导致账目看起来有点乱。后来仔细核对才发现问题所在,改过来就好了。

酒店餐厅经理的年度工作总结怎么写【篇6】 1850字

酒店餐厅经理的年度工作总结

在匆匆忙忙中,我们大家一起勤勤奋奋,踏踏实实,平平安安地又度过了一年。以下是小编为您整理的酒店餐厅经理个人年度工作总结,供您参考,希望对你有所帮助,更多详细内容请。

转眼间入职公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将年度工作情况作工作总结,并就工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐**期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待**前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的`投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的认识和理解,在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较多的情况下,主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力。

四、工作计划

1、做好内部人员管理,在管理上做到制度严明,分工明确。

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享服务经验,激发思想。

3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,提高服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬考核待遇标准,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在品牌的基础上再创新的服务品牌。

4、在物品管理上责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督。

5、加大力度对会员客户的维护。

五、对餐厅整体管理经营的策划

1、严格管理制度、用工培训制度,划分明确岗位考核等级,增强员工竞争意识,提高个人素质及工作效率。

2、增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯,合理用水用电等,发现浪费现象,及时制止并严格执行相关处罚制度。

3、加强部门之间协调关系。

4、重食品安全卫生,抓好各项安全管理。

5、开展多渠道宣传,促销活动并与周边各公司相互合作,增加会员率。

篇6写作要点148人觉得有用

酒店餐厅经理的年度工作总结怎么写

做总结这事,说起来简单,但真要写出个像样的东西来,可不是那么容易的事。特别是对于酒店餐厅经理来说,既要体现工作成绩,还得把问题说得清楚,这需要一定的技巧。先说说准备工作,得把这一年的经营数据都整理出来,像客流量、营业额、毛利率这些关键指标,最好能做成图表,这样看起来直观一些。

接着就是回顾工作了。记得要把重点放在那些对公司影响比较大的事情上,比如新菜品推出后反响如何,有没有达到预期效果;还有员工培训情况怎么样,是不是提升了服务水平。这些都要具体点,不能光喊口号。像我们去年搞的那个美食节活动,从策划到执行花了好几个月时间,最后效果还不错,回头率提高了将近三成。

不过在写成功案例的时候,也别忘了提一下过程中遇到的问题。比如说那次因为供应商供货不及时导致部分食材短缺,虽然最后解决了,但确实给工作带来了一定麻烦。当然,解决的办法也很重要,可以写写当时是怎么调整采购计划的,最终又是怎样保证供应稳定的。

说到问题,就不能回避管理上的不足。比如我发现有些服务员在接待客人时态度不够热情,这个现象必须重视。后来我就组织了几场专题培训,重点讲解服务礼仪和沟通技巧,效果还算不错。但也有个小插曲,有位老员工对培训内容不太认同,觉得太形式化,结果那段时间他的工作状态确实有点受影响。不过后来经过个别谈话,他慢慢理解了我们的初衷,工作又恢复了正常。

书写注意事项:

总结里还可以谈谈未来规划。毕竟总结不是为了单纯地罗列过去的成绩,而是为了更好地指导下一步的工作。比如说今年打算增加几道特色菜,进一步丰富菜单种类;再比如加强与周边企业的合作,争取更多团餐业务。这些都是基于现状提出的设想,具体的实施方案还得一步步去落实。

还有个小细节需要注意,那就是写总结的时候,尽量用数据说话。比如说去年我们餐厅的顾客满意度调查结果显示,总体满意率达到九成,其中菜品质量得分最高,而服务态度得分稍低。这样的表述就比笼统地说“顾客满意”更有说服力。

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