饮食管理制度定义(15篇)

饮食管理制度是企业内部管理的重要组成部分，旨在确保员工餐饮安全、卫生、营养，同时提升工作效率和团队凝聚力。它涵盖了食品采购、存储、制作、服务等多个环节，以及相关的人员培训、卫生标准、应急预案等方面。

包括哪些方面

1. 食品采购：规定食品来源，确保食材新鲜、合法，记录供应商信息及进货凭证。

2. 食品储存：设定储存条件，如温度、湿度，定期检查，防止变质。

3. 餐饮制作：明确操作流程，强调食品安全卫生，规定餐具清洁消毒标准。

4. 人员管理：培训员工食品安全知识，定期进行健康检查，确保无传染性疾病。

5. 卫生标准：设定厨房、餐厅清洁频率，规定个人卫生习惯。

6. 应急预案：制定食物中毒、火灾等突发事件的应对措施。

7. 菜单规划：考虑营养均衡，满足员工口味需求，定期更新菜单。

8. 客户满意度：收集反馈，持续改进服务质量。

重要性

饮食管理制度的重要性不言而喻，它直接关乎到员工的健康和企业的稳定运行。良好的饮食环境可以提高员工的工作积极性，减少因饮食问题导致的疾病和缺勤。规范的餐饮管理也是企业形象的体现，能够提升员工的归属感和对外的口碑。

方案

1. 建立食品安全小组，负责监督执行饮食管理制度，定期检查并报告。

2. 对新入职员工进行食品安全培训，确保每位员工了解并遵守规定。

3. 引入第三方专业机构进行定期食品安全评估，确保标准执行到位。

4. 设立匿名反馈渠道，鼓励员工提出改进建议，及时解决餐饮问题。

5. 定期举办健康饮食讲座，提高员工的营养知识，促进健康生活。

6. 优化供应链管理，与信誉良好的供应商建立长期合作关系，保证食材质量。

7. 加强硬件设施投入，如升级冷藏设备，改善厨房卫生条件。

8. 定期举行员工餐饮满意度调查，根据反馈调整菜品和服务。

通过这些具体措施，我们可以构建一个安全、卫生、满意的饮食环境，使饮食管理制度真正成为保障员工福利、推动企业发展的重要支柱。

饮食管理制度定义范文

第1篇 学校之饮食安全管理制度

学校安全管理制度之饮食安全管理制度

1、学校领导要把饮食安全卫生工作纳入学校日常工作范围,明确饮食安全管理人员职责,督查其认真履行职责。

2、每学期初,学校饮食卫生安全员都必须对饮食从业人员进行一次体验,同时对其进行学生营养、饮食卫生法规知识培训一次。

3、管理员要每周到校食堂进行食品卫生和食品质量检查,对价格进行监督,检查其是否依照国家部门和学校《食品卫生安全管理规定》工作,指导、指令其不违法经营,并将情况按时反馈给饮食卫生安全工作管理小组。

4、饮食隆重安全小组督查小组要经常性开展工作,如发现有不良情况要向管理小组反馈,保证师生利益和健康。

5、主管领导要定期深入查看从业人员经营情况,加强动态管理,严控其学生食品原料采购关、消毒关,加工烹调关、储存关等,跟踪督查,限令整改,并要有整改记录。

6、饮食从业人员必须持证上岗,有卫生许可证、健康证和营业执照。层层落实签订安全责任书和合同书,要求负责人将《学校食堂卫生基本要求》落实情况作为管理重点。

7、政教处配合管理小组对学生餐厅和食堂卫生状况进行经常性卫生检查监督。包含卫生设施、从业人员个人卫生、食品卫生管理等方面。餐厅、食堂场所等环境要组织人员每天打扫并注意保洁、通风。

8、实物食物中毒或其他食源性疾患的报告制度,发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告教育局和启动重大事故应急预案,配合相关部门做好救治工作。

9、实行学校食品卫生责任追究制度。对违反有关规定,玩忽职守,疏于管理,造成重大责任事故的,依法追究相关责任人的法律责任。

10、炊事人员从事炊菜加工时,必须将手洗净,穿戴工作服,佩带上岗证。

第2篇 餐饮食品安全管理制度

餐饮食品安全管理制度

餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度

一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。

二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有餐厨废弃物或废弃油脂字样的密闭容器存放,集中处理。

三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位,并与收购方签订收购协议,做到日产日清,不得销售给其他单位和个人。

四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案,详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等,并长期保存。

五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。

单位(盖章):

年 月 日

第3篇 工程项目饮食卫生防病防疫安全管理

1编制依据

依据建设工程施工现场场容卫生标准,建立投标人项目经理部的卫生防疫管理体系,其目的是加强建设工程施工现场场容卫生管理,促进施工现场安全生产和文明施工,保证正常施工生产秩序,防止病情疫情进入施工现场。

2管理机构

2.1由投标人项目经理部组织成立现场卫生防疫领导小组,项目经理任组长,由各部室部长及主办人员担任组员,并有专职医务人员驻场进行监控。

2.2施工现场的施工区、办公区、生活区的卫生分工明确,有卫生区域分工图,定人、定时间、定标准、定任务搞好卫生。

2.3施工现场食堂设兼职卫生员,每天坚持检查食堂卫生,坚持食品验收,并做到验收有记录。

3管理人员职责

3.1施工现场编制施工组织设计内容应科学齐全合理,施工安全、保卫、消防、环境保护和文明施工管理措施要有针对性,要有施工各阶段的平面布置图和季节性施工方案并且切实可行。

3.2投标人项目经理部负责根据现场实际情况制定《现场卫生防疫消毒管理制度》。

3.3施工现场应制定卫生急救措施,配备保健药箱、一般常用药品及急救器材。为有毒有害作业人员配备有效的防护用品。

3.4施工现场发生法定传染病和食物中毒、急性职业中毒时立即向上级主管部门及有关部门报告,同时要积极配合卫生防疫部门进行调查处理。

3.5现场工人患有法定传染病或是病源携带者,应予以及时必要的隔离治疗,及时联系卫生防疫部门,直至卫生防疫部门证明不具有传染性时方可恢复工作。

3.6对从事有毒有害作业人员应按照《职业病防治法》的规定做职业健康检查。

3.7施工现场应制定暑期防暑降温措施。

第4篇 餐饮食品添加剂使用与管理制度

酒店餐厅食品添加剂使用与管理制度

1.使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定;不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。

2.购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明,进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。

3.食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量,不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。

4.不得使用用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。

5.不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

餐具、用具清洗消毒制度

1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室,消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。

2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照除残渣→碱水(或餐洗净)→清水冲→热力消→保洁的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲的程序。

3、每餐收回的餐饮具、用具,立即清洗消毒,不隔餐隔夜。

4、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净,消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,及时将其放入保洁柜密闭保存、备用。

5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记,要经常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

6、洗刷餐饮具的水池专用,不得在洗餐饮具池内清洗食品原料,不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。

7、洗刷消毒结束,要清理地面、水池卫生,及时清理泔水桶,做到地面、水池清洁卫生,无油渍残渣,泔水桶内外清洁。

8、定期清扫室内环境、设备,不留卫生死角,保持清洁。

第5篇 饮食中心库房管理制度

饮食中心库房管理制度

1、库存物资由保管员提采购计划,所有物品应按不同性质分别设库,要求做到摆放有序,整齐成行,定期打扫,保持整洁。

2、食品仓库要明亮通风,早开窗,晚关窗,容器要有盖,定期检查翻晒,防止霉烂。

3、物品入库要凭发票进行数量、质量验收,及时登记入帐,对不符合质量及“三无”食品或腐烂变质食品有权拒收。

4、仓库物品必须先入后出,凭出库单付货,仓库要求经常清点,作到账物相符,物卡相符。

5、掌握各种食品消耗规律,提前拟出进出货计划,防止缺货或积压。

6、对临近保质期的食品应提前向领导汇报,采取措施,及时处理,防止事故,避免损失。

7、管好固定资产和各种炊具,对新购设备先验货后安装及时登记入固定资产账,报废时经有关人员鉴定,报主管部门批准,方可销帐。

8、炊管人员不准随便到食堂仓库购买物品。

第6篇 饮食中心库房管理食品贮存卫生制度

饮食服务中心库房管理、食品贮存卫生制度

一、中心总库 、大餐厅库房采用主、副食品分库存放保管的办法,清真餐厅、伊园餐厅、风味小吃点采用分区保管的办法,库内必须设有明显的主、副食品分区。主、副食品分库(区)存放,不准混放。

二、库房内应有离地的平台和层架,安装相应的通风设备,并保持运转正常。副食库房要配置美观实用带盖的盒、桶等容器,用以存放调料和其他散装原料。

三、禁止非食品原料混放于食品库房内,库房内严禁放入有毒有害的物品如杀虫剂、灭鼠药等。

四、严格按规定验收食品原料,严把入库关,本着先进先出的原则发放原料,经常检查库存原料,做到心中有数,对超过保质期限或腐败变质的原料,及时处理,严禁放在库房。

五、执行《食品安全法》和食品卫生“五四制”,认真做好四防工作(防火、放盗、防虫、防鼠),做好库房安全管理,保证库存物质完好无损。

六、做到物品分类堆码,放置整齐,离地,离墙的距离要符合标准(不少于10cm),保持库房整洁,定时通风,保持库房干燥。

七、主动平衡库内物资,及时提出物资采购计划,防止出现缺货或积压,以保证伙食工作的正常进行。建帐建卡,做到帐、卡、物相符。每日清理账目,月末如实盘点,汇总填表上报,如发现问题及时向领导汇报。

八、配备的冷藏、冷冻设备,要求设备完好,运转正常。其外部要有明显的温度显示装置,柜内温度冷藏要保持在10℃以下、冷冻要保持在-1℃以下,保持柜内清洁,结霜厚度不得超过1厘米;柜内冷冻(冷藏)物品不得超过柜内容积的70%,不允许直接叠压摆放。

九、在食品冷藏、冷冻贮藏时,要严格做到原料,半成品、成品分冰室存放,并有明显标志。柜内食品应按植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

十、严禁私自出售库内物资,严禁向供货商索要钱、物。

后勤集团饮食服务中心

第7篇 古城饮食文化街概况物业管理思路

古城饮食文化街项目概况与物业管理思路

一、古城饮食街项目概况

古城饮食街由__(zz)置业有限公司开发,位于zz古城内荆北路与内环道之间的玄妙观东侧,建筑规划总面积20800平米,地理位置独特,建筑风格采用仿古结构,与盆景园、玄妙观融为一体,更赋予了独特的旅游文化内涵。是一座集购物、餐饮、娱乐、休闲、旅游、观光六大功能的现代商业饮食文化街。

二、项目物业管理总体思路

1、客户服务需求分析

根据项目特点,古城饮食文化街的物业管理服务对象为业主和商铺租户及消费客户群,作为一个大型的开放式综合商业街区,对物业管理的服务总体需求是:

大型的集中式商业街区需要高效、有序、尊贵、舒适的商业经营环境的营造,物业管理正是提供这样的基础服务满足业主需求,包括治安防范、车辆管理、消防管理、环境卫生、园林绿化、房屋公共部位和共用设施设备的管理等;

考虑到商业经营的长期成本和对招商的有利,合理的消费价格与可靠、优质的物业管理服务一样同样是客户关注的重点,而依靠丰富的管理经验和在内部管理上的优势,为客户提供质优价廉的高性价比物业管理服务正是我们__物业公司的优势;

项目建筑本身及业态都非常有特色,物业管理的个性化和差异化增值服务能够为项目增添更多的风采,包括方便和提升经营环境的各项特约服务等。

2、服务定位与管理思路

根据项目实际情况,我们对古城饮食街的物业管理服务定位为星级酒店式一体化管理服务,即把各个分散经营的街区商户通过各项管理和服务措施重新整合为一个综合星级酒店式的整体,实现有形资源共享和品牌形象共享两大目标,切实为业主或商户节约经营成本、实现利润最大化。主要的管理思路是:

客服中心式服务模式

在管理组织结构上,设置客户服务中心,作为街区物业管理的中枢,适应项目商业经营需要,提供高效的服务:客户服务中心对外统一协调和调度、提供一站式服务需求与投诉处理的响应,对内同时是管理和控制核心。

星级酒店式服务标准

在服务操作标准上,按照星级酒店管理及服务模式执行:所有工作人员统一着装,微笑服务,严格遵守作业流程确保服务标准化和规范化;在具体的操作上,为体现酒店式服务的规范和温馨,贴合街区的商业氛围,成为本地商业物业管理的亮点,我们将在服装式样、服务流程设计等方面进行特色创新,如安全护卫人员我们就要求着西装巡逻而不是生硬的制服,在提供安全防范巡逻和停车引导服务的同时充当各店面的接应生,主动为前来消费的客户带路等等。

一站无忧式服务产品

在服务产品设计上,更有针对性和实用性,提供体贴和周到的各项经营协助服务,让街区商户尽享物业管理带来的便捷与尊贵:包括专业的地毯和店堂清洗、员工集中代招聘与培训、各项营销活动整合等,物业管理服务让整个街区能够成为一个商业经营整体形成集约化效果,对商户经营所需的一些专业分工的分担则能够大大降低经营成本。

人性化的服务细节

在日常管理细节上,竭尽全力体现以人为本、以客为尊的宗旨,以客户便利、安全防范和设施维护三个方面作为重点:从街区各业态商户及消费客户的角度,设计车辆停放等各项配套服务设施的服务流程与标识系统等,遵循商户的需求调整物业管理的作业时间,尽可能地方便客户;安全防范方面做到外松内紧、人防技防结合、消防常抓不懈;房屋公共部位和共用设施的维护则着重于店铺装修对房屋结构与外观的监管和配套设施的及时维护等。

一体化的服务特色

在服务特色上,突出一体化管理和服务,除了在周末节假日统一进行街区布置营造商业氛围、统一提供招聘和培训输送人力资源、统一进行商业促销活动和对外宣传、设置消费投诉服务中心统一代各商户处理客户投诉等特色服务外,还将充分利用现代it技术,打造古城商业街的it信息岛,统一制作精美网站宣传推广商户吸引消费,将街区内所有商户进行联网实现信息资源共享……。我们致力于通过物业管理技术实实在在的为客户提供节约经营成本、吸引消费客户、增加回报利润以及形成古城饮食街独特品牌的特色服务,并最终把古城商业街打造成为一个高效有序、尊贵舒适的经营天堂,成为zz商业物业管理的成功典范。

三、项目管理目标

1、总体目标

公共服务达到等同于《zz市物业管理公共服务等级标准》中的一级标准。

2、管理目标

全面参照iso9000质量管理体系建立项目质量管理体系,确保服务质量持续改进。

3、分项目标

客户服务:

客户服务满意率95%以上;

有效投诉率1%以下;

物业管理费收缴率95%以上;

回访率100%。

安保服务:

重大管理责任事故发生率0

一般管理责任事故发生率0.1%以下

维修保养服务:

维修及时率98%

维修合格率98%

设备完好率98%

维修回访率100%

维修服务满意率95%

保洁服务

保洁合格率98%

保洁服务满意率95%

绿化养护服务

绿化成活率98%

绿化养护合格率98%

四、工作计划

如我公司获聘成为古城饮食街的物业管理服务商,我公司将设立专门的古城饮食街管理处,采用逐级负责制,互动式物业管理模式,以全方位收集信息反馈,全面执行质量体系和相关岗位的三定五按操作方式,以确保物业管理质量目标的落实和提升,并利用反馈信息进行决策修改,循环往复,千锤百炼。各阶段的相关工作计划如下。

(一)前期介入阶段

1、与开发商签订《物业管理委托服务合同》

时间:双方洽谈确定意向后。

2、组建古城饮食街管理处

时间:第1项完成后十天内

人员:管理处前期介入需要的人员约3人(管理处主任、助理、工程师各一名)在管理处成立后的一周内到位。

3、管理处内部人员培训

时间:人员到位后三天内

培训内容:见培训计划(略)

4、研究项目规划,设计方案,并向开发商有关人员学习,交流

时间:管理处成立前后

内容:全面熟悉掌握项目规划设计思路和方案,以达到前期能有效

介入。

5、配合项目的展销工作,派员参加销售各环节的物业管理服务形象展示。

6、参加现场施工管理

时间:由管理处成立至工程竣工

内容:全面了解施工过程,工程内容,特别是隐蔽工程的情况

7、参与智能化系统,机电设备的安装、调试

时间:按工程进度要求

内容:作为智能化系统的现场培训,借此项工作充分了解项目的智能化系统、机电设备系统

8、参与项目的竣工验收

时间:开发商安排

内容:建立记录档案,督促施工单位修整,并进行复验。

9、会同开发商行接管验收并移交

时间:竣工验收之后,与开发商商议

内容:按建设部《房屋接管验收标准》进行

10、建立项目物业档案资料

时间:接管验收后即开始

内容:有关的产权资料、技术资料

11、建立业主资料档案

时间:接管验收后即正式开始

内容:产权资料、业主身份资料、特定资料

(二)入住阶段

1、办理入伙手续,并组织策划一大型活动仪式

时间:由开发商安排

内容:办理业主入伙事宜,并与开发商及其它相关部门联合行动,

营造喜庆气氛,达到宣传效果。

2、举办业主入住沟通座谈会

主要沟通内容有:

(1)物业管理法规培训;

(2)垃圾分类知识培训;

(3)智能化系统使用培训;

(4)装修管理培训。

时间:用户装修前不定期举办

内容:帮助业主物业管理情况等。

(三)日常管理阶段

第8篇 饮食街物业管理服务内容与标准

古城饮食街物业管理服务内容与标准

如我公司获聘成为古城饮食街的物业管理服务商,我们将按照合同要求为业主商户提供高性价比的优质物业管理服务,满足并争取持续超越客户需求。根据项目的实际情况,主要的服务内容和标准如下(但不限于):

一、基础服务:

1、签订物业服务合同,明确权利义务关系;

2、接管前对公共部分、共用设施认真检查,做到验收手续齐全;

3、管理人员和专业操作人员按照国家规定持证上岗;

4、建立完善的物业管理方案,质量管理,财务管理,档案管理等制度;

5、管理服务人员统一着装,佩戴标志,行为规范,服务主动热情;

6、建立客户服务中心,公示24小时服务电话。急修1小时内,其他报修按照约定时间到达现场;

7、根据业主需求,提供物业服务合同之外的特约服务和代办服务,公示服务项目和收费价目;

8、每年至少一次征询业主对物业服务的意见,满意率95%以上。

二、公共服务

(一)安全管理

1、主入口及车场24小时执勤,引导消费客户;

2、监控室实行24小时监控;

3、街区内每小时保安巡查一次;

4、对街区内的车辆进行管理,引导车辆有序通行、停放;

5、对进出街区的装修等劳务人员实行登记管理;

6、对火灾、治安、公共卫生等突发事件有应急预案,事发时及时报告业主委员会和有关部门,并协助采取相应措施。

(二)环境管理

1、按幢设置垃圾桶,垃圾每天清运二次,确保各商户经营便利;

2、街区道路、广场、停车场、绿地等公共区域每日定时清扫三次,并实行12小时巡回保洁;楼梯扶手每日擦洗一次;公共玻璃每周使用专用清洁工具清洁一次;路灯、楼道灯每月清洗1次;

3、区内公共雨、污水管道每年疏通1次;雨、污水井每半年检查1次,并视情况及时清掏;

4、二次供水水箱按规定清洗,水质符合卫生要求;

5、对草坪、花卉、绿篱、树木定期进行修剪、养护;

6、定期清除绿地杂草、杂物;

7、定期预防花草、树木病虫害

(三)房屋管理

1、每周巡查一次街区房屋、通道以及其他公共部位的门窗、玻璃等,定期维护养护,在前期物业管理阶段属于开发商保修的随时报修并跟踪督促;

2、按照装修管理规定和业主公约要求,建立装修管理制度。通知业主装修事项。每天至少两次巡查装修施工现场,发现违反规定现象,及时劝阻,并通知有关部门;

3、街区道路平整,主要通道及停车场交通标志齐全规范;

4、对共用设施设备进行日常管理和维护(应由专业部门负责的除外);

(四)设施、设备管理

1、建立共用设施设备档案(设备台帐),设施设备的运行、检修等记录齐全;

2、操作维护人员严格执行设施设备操作规程及保养规范;设施运行正常;

3、对共用设施设备定期组织巡查、作好巡查记录、属于小修范围的,及时组织修复;

4、载人电梯早6点至晚上12点正常运行;

5、消防设施设备完好,可随时启用,消防通道畅通;

6、路灯、楼道灯完好率不低于85%

7、容易危及人身安全的设施设备有明显警世标志和防范措施;对可能发生的各种突发设备故障有应急方案。

三、特色服务

1、节假日统一进行街区布置,协助营造商业氛围;

2、协助商户策划实施各项促销活动;

3、提供专业的地板、地毯、家具、油烟、招牌清洗服务,为商户提供经营便利;

4、以街区名义统一代各商户招聘及培训、管理员工,为商户经营输送合格人才;

5、代办各项经营所需政府手续,如工商年检、卫生许可、纳税等;

6、免费代办电信、水电、电视等开办及缴费服务;

7、设置商务中心、提供文档打印复印、电子邮件收发服务等;

8、制作街区统一网站,免费代各商户进行网上宣传,实现网上消费及资源共享等增值服务目标。

9、设置街区消费投诉中心,统一处理各商户的客户投诉,维护街区整体品牌形象。

10、代业主进行招商服务,代各商户进行统一的采购招标服务。

第9篇 饮食街项目概况与管理思路

古城饮食街项目概况与管理思路

一、古城饮食街项目概况

古城饮食街由zz(荆州)置业有限公司开发,位于荆州古城内荆北路与内环道之间的玄妙观东侧,建筑规划总面积20800平米,地理位置独特,建筑风格采用仿古结构,与盆景园、玄妙观融为一体,更赋予了独特的旅游文化内涵。是一座集购物、餐饮、娱乐、休闲、旅游、观光六大功能的现代商业饮食文化街。

二、项目物业管理总体思路

1、客户服务需求分析

根据项目特点,古城饮食文化街的物业管理服务对象为业主和商铺租户及消费客户群,作为一个大型的开放式综合商业街区,对物业管理的服务总体需求是:

大型的集中式商业街区需要高效、有序、尊贵、舒适的商业经营环境的营造,物业管理正是提供这样的基础服务满足业主需求,包括治安防范、车辆管理、消防管理、环境卫生、园林绿化、房屋公共部位和共用设施设备的管理等;

考虑到商业经营的长期成本和对招商的有利,合理的消费价格与可靠、优质的物业管理服务一样同样是客户关注的重点,而依靠丰富的管理经验和在内部管理上的优势,为客户提供质优价廉的高性价比物业管理服务正是我们利嘉物业公司的优势;

项目建筑本身及业态都非常有特色,物业管理的个性化和差异化增值服务能够为项目增添更多的风采,包括方便和提升经营环境的各项特约服务等。

2、服务定位与管理思路

根据项目实际情况,我们对古城饮食街的物业管理服务定位为星级酒店式一体化管理服务,即把各个分散经营的街区商户通过各项管理和服务措施重新整合为一个综合星级酒店式的整体,实现有形资源共享和品牌形象共享两大目标,切实为业主或商户节约经营成本、实现利润最大化。主要的管理思路是:

客服中心式服务模式

在管理组织结构上,设置客户服务中心,作为街区物业管理的中枢,适应项目商业经营需要,提供高效的服务:客户服务中心对外统一协调和调度、提供一站式服务需求与投诉处理的响应,对内同时是管理和控制核心。

星级酒店式服务标准

在服务操作标准上,按照星级酒店管理及服务模式执行:所有工作人员统一着装,微笑服务,严格遵守作业流程确保服务标准化和规范化;在具体的操作上,为体现酒店式服务的规范和温馨,贴合街区的商业氛围,成为本地商业物业管理的亮点,我们将在服装式样、服务流程设计等方面进行特色创新,如安全护卫人员我们就要求着西装巡逻而不是生硬的制服,在提供安全防范巡逻和停车引导服务的同时充当各店面的接应生,主动为前来消费的客户带路等等。

一站无忧式服务产品

在服务产品设计上,更有针对性和实用性,提供体贴和周到的各项经营协助服务,让街区商户尽享物业管理带来的便捷与尊贵:包括专业的地毯和店堂清洗、员工集中代招聘与培训、各项营销活动整合等,物业管理服务让整个街区能够成为一个商业经营整体形成集约化效果,对商户经营所需的一些专业分工的分担则能够大大降低经营成本。

人性化的服务细节

在日常管理细节上,竭尽全力体现以人为本、以客为尊的宗旨,以客户便利、安全防范和设施维护三个方面作为重点:从街区各业态商户及消费客户的角度,设计车辆停放等各项配套服务设施的服务流程与标识系统等,遵循商户的需求调整物业管理的作业时间,尽可能地方便客户;安全防范方面做到外松内紧、人防技防结合、消防常抓不懈;房屋公共部位和共用设施的维护则着重于店铺装修对房屋结构与外观的监管和配套设施的及时维护等。

一体化的服务特色

在服务特色上,突出一体化管理和服务,除了在周末节假日统一进行街区布置营造商业氛围、统一提供招聘和培训输送人力资源、统一进行商业促销活动和对外宣传、设置消费投诉服务中心统一代各商户处理客户投诉等特色服务外,还将充分利用现代it技术,打造古城商业街的it信息岛,统一制作精美网站宣传推广商户吸引消费,将街区内所有商户进行联网实现信息资源共享……。我们致力于通过物业管理技术实实在在的为客户提供节约经营成本、吸引消费客户、增加回报利润以及形成古城饮食街独特品牌的特色服务,并最终把古城商业街打造成为一个高效有序、尊贵舒适的经营天堂,成为荆州商业物业管理的成功典范。

三、项目管理目标

1、总体目标

公共服务达到等同于《荆州市物业管理公共服务等级标准》中的一级标准。

2、管理目标

全面参照iso9000质量管理体系建立项目质量管理体系,确保服务质量持续改进。

3、分项目标

客户服务:

客户服务满意率95%以上;

有效投诉率1%以下;

物业管理费收缴率95%以上;

回访率100%。

安保服务:

重大管理责任事故发生率0

一般管理责任事故发生率0.1%以下

维修保养服务:

维修及时率98%

维修合格率98%

设备完好率98%

维修回访率100%

维修服务满意率95%

保洁服务

保洁合格率98%

保洁服务满意率95%

绿化养护服务

绿化成活率98%

绿化养护合格率98%

四、工作计划

如我公司获聘成为古城饮食街的物业管理服务商,我公司将设立专门的古城饮食街管理处,采用逐级负责制,互动式物业管理模式,以全方位收集信息反馈,全面执行质量体系和相关岗位的三定五按操作方式,以确保物业管理质量目标的落实和提升,并利用反馈信息进行决策修改,循环往复,千锤百炼。各阶段的相关工作计划如下。

(一)前期介入阶段

1、与开发商签订《物业管理委托服务合同》

时间:双方洽谈确定意向后。

2、组建古城饮食街管理处

时间:第1项完成后十天内

人员:管理处前期介入需要的人员约3人(管理处主任、助理、工程师各一名)在管理处成立后的一周内到位。

3、管理处内部人员培训

时间:人员到位后三天内

培训内容:见培训计划(略)

4、研究项目规划,设计方案,并向开发商有关人员学习,交流

时间:管理处成立前后

内容:全面熟悉掌握项目规划设计思路和方案,以达到前期能有效

介入。

5、配合项目的展销工作,派员参加销售各环节的物业管理服务形象展示。

6、参加现场施工管理

时间:由管理处成立至工程竣工

内容:全面了解施工过程,工程内容,特别是隐蔽工程的情况

7、参与智能化系统,机电设备的安装、调试

时间:按工程进度要求

内容:作为智能化系统的现场培训,借此项工作充分了解项目的智能化系统、机电设备系统

8、参与项目的竣工验收

时间:开发商安排

内容:建立记录档案,督促施工单位修整,并进行复验。

9、会同开发商行接管验收并移交

时间:竣工验收之后,与开发商商议

内容:按建设部《房屋接管验收标准》进行

10、建立项目物业档案资料

时间:接管验收后即开始

内容:有关的产权资料、技术资料

11、建立业主资料档案

时间:接管验收后即正式开始

内容:产权资料、业主身份资料、特定资料

(二)入住阶段

1、办理入伙手续,并组织策划一大型活动仪式

时间:由开发商安排

内容:办理业主入伙事宜,并与开发商及其它相关部门联合行动,

营造喜庆气氛,达到宣传效果。

2、举办业主入住沟通座谈会

主要沟通内容有:

(1)物业管理法规培训;

(2)垃圾分类知识培训;

(3)智能化系统使用培训;

(4)装修管理培训。

时间:用户装修前不定期举办

内容:帮助业主物业管理情况等。

(三)日常管理阶段

第10篇 南五医院病人饮食管理制度

第五医院病人饮食管理制度

要求

一.病人的饮食种类由医生根据病情决定。开出医嘱或更改医嘱后,护士应及时通知营养室,并在床头卡上做好饮食标记,同时告知病人有关事项。

二.开饭前停止一般治疗,对生活不能自理的病人给予协助。

三.应有专门的配餐员,配餐员严格按医嘱发送饮食。

四.了解病人的饮食习惯,观察病人的进食量、食欲、饮食是否符合治疗要求等情况,对有特殊需要者,在不违反治疗原则的前提下,尽量满足病人的需求,及时与营养室取得联系。

五.护士应向病人说明治疗及检查饮食的目的,保证饮食的落实,对禁食或限制的食品给予解释。

六.病人家属所送的饮食,须经医护人员认可后方可食用。

第11篇 市中医院饮食管理制度

中医院饮食管理制度

目的:提供合理饮食,以满足机体的需要,增加机体的抵抗力。

适用范围:适用于医院住院病人的饮食管理。

要求:

1、病人的饮食种类由医生根据病情决定。开出医嘱或更改医嘱后,护士应及时通知营养室,并在床头卡上做好饮食标记,同时告知病人有关事项。

2、开饭前停止一般治疗,对生活不能自理的病人给予协助。

3、应有专门的配餐员,配餐员严格按医嘱发送饮食。

4、了解病人的饮食习惯,观察病人的进食量、食欲、饮食是否符合治疗要求等情况,对有特殊需要者,在不违反治疗原则的前提下,尽量满足病人的需求,及时与营养室取得联系。

5、护士应向病人说明治疗及检查饮食的目的,保证饮食的落实,对禁食或限制的食品给予解释。

6、病人家属所送的饮食,须经医护人员认可后方可食用。

第12篇 后勤饮食中心管理员岗位职责

后勤饮食服务中心管理员岗位职责

1、在主任领导下,管理员负责本单位的行政工作和思想政治工作,做到上传下达。工作中坚持实事求是,认真调查研究,善于把党的路线、方针、政策同本单位的实际相结合,要讲实话、办实事、求实效,反对形式主义。

2、负责本单位的政治活动和业务活动,组织本单位的政治和业务学习。逐步提高职工的政治素质和业务水平。配备好各岗位人员,不断改革和完善内部运行机制,关心职工生活,做好思想政治工作,充分发挥职工的积极性和创造性。

3、负责食堂全面工作,认真履行管理职责,制定年度食堂工作计划,拟出工作重点,及时处理平时存在的各种问题。

4、合理配置劳动力,严格督促各部门,认真按时完成好当月的工作任务,同时积极承担上级部门交办的其它临时性任务,对职工出勤据实考核,并根据按劳分配原则,提出合理的劳酬分配方案,奖勤罚懒。

5、认真贯彻、严格执行上级管理部门制定的各项规章制度,检查各岗位责任制的执行情况,督促各类人员按各自的岗位规范进行操作,通过广泛开展技术和岗位练兵,不断提高产品加工技术水平,改善服务质量

6、组织好职工进行政治和业务技术学习,了解职工思想状况,树立“服务第一”岗位意识,抵制不良倾向,并及时传达和布置实施上级管理部门和各项会议精神要求。

7、管理好食堂伙食物资和其它资产,倡导增收节支,勤俭办食堂,堵塞各种漏洞,努力降低伙食成本,保持伙食质量和价格水平的稳定。

8、制定和完善食堂内部红、白案操作安全、卫生等管理办法,做到人人有责、事事有人管。管理员离开食堂时,须指定临时代岗人。重大情况应及时向上级部门汇报、请示。

9、加强成本核算,合理把握调节好盈亏幅度,根据就餐者的营养需要和烹调原理,不断变换新品种,实行多档次、高质量和良好的服务等措施,努力适应各类进餐者要求,完成好上级下达的各项指标。

10、建立食堂民主管理办法,及时听取伙管会和其它进餐者对伙食工作的意见,及时交流,增进理解,改进伙食工作,提高管理水平。

11、关心时事政治,工作严谨,作风正派,以身作则,严于律己,并善于依靠和团结职工,推动食堂各项工作的全面开展。

12、根据《食品卫生法》要求,搞好饮食卫生,个人卫生、室内、外环境卫生,保证安全生产,防止霉变及其它事故发生。

13、各类炊事机械,制冷设备和水电设备等,要指定专人负责保管,发现问题,要及时采取措施。

14、要切实履行自己的职责,又要关心全局工作,负责完成上级交给的其它任务,年底认真总结经验,做好述职报告。

第13篇 医院病人饮食管理制度办法

医院病人饮食管理制度

1、病人的饮食种类由医生根据病情决定,开写医嘱或更改医嘱后,护士应填写饮食单及时通知营养室,并做好床头卡饮食标志,禁食病人的饮食板上或床尾设有醒目标志,并告诉病人禁食的原因和时限。

2、开饭前停止一般治疗,对生活不能自理的病人要给予协助。

3、开饭时工作人员应洗手、戴口罩、穿开饭衣,保持衣帽整洁并严格执行查对制度。

4、冬季的饮食注意保暖,护士和配膳员一同将饭菜及时送到病人床旁,保证病人吃到热饭菜。

5、观察病人进食情况,注意饮食习惯,对食欲不振的病人适当鼓励进食,以增加营养,并随时征求病人意见,及时和营养室取得联系。传染病人餐具用后经初步单独消毒清洗后再次消毒。

6、向病人说明治疗饮食的目的,对禁忌或限制的食品要劝阻食用。病人家属送来的食物,经护士同意后方可食用。

第14篇 员工食堂饮食卫生管理制度

为保证员工及家属的安全、卫生的饮食供应,员工食堂在认真贯彻执行食品卫生法的同时,加强内部餐饮品加工的工作流程的管理,保证生、熟食品质量,确保员工及家属饮食安全。

一、严格把好生食品的采购关,采购生食品、肉、蛋制品注重陈色,杜绝采购陈腐、霉变食物。

二、生、熟食品存放隔离分开,熟食品加罩遮防蚊蝇、蟑螂、鼠类等叮、爬引起各种疾病。

三、食品加工中,各类加工人员必须白帽、白衣,并佩带好口罩,定期修剪好指甲,避免各类细菌污染食品。

四、生食品、蔬菜及餐具等购进时,由库管员验收、分类,建立品种台帐后分别入库统一保管,需用由厨师长签单领取后加工。

五、食品加工后销售额度每天应在员工内部进行公示制度,财务收支统一管理、管钱、管物由两人分别担任,每月进行盘点在全食堂经营人员中公示,盈亏让大家一目了然。

六、夜间安排值班,对食堂执行夜间巡逻,做好防火、防盗。

七、加强每天现金数量存放的控制,1000元以上必须当天进行保管,1000元以下由财务人员妥善保管。公款不得私自借他人,更不得挪用。违者按公司有关规定处理。

第15篇 某饮食服务公司卫生管理制度

饮食服务公司卫生管理制度

为了贯彻执行国家《食品卫生法》和《食品加工、出售、饮食卫生五四制度》,切实把好饮食卫生关,防止食物中毒事故和食源性疾病的发生,确保师生身体健康,特制订本制度。

一、公司设专职监控人员,各餐厅设卫生员。公司经理直接领导和检查各餐厅(含库房)及清洗消毒中心的各项卫生工作,接受上级卫生部门的检查和指导,接受就餐者的监督,及时发现并改正存在的问题。

二、非炊管人员(领导、卫生检查人员除外)不得进入厨房、熟食间及清洗消毒中心。

三、新进人员必须先经过健康检查,取得健康证后方能上岗。炊管人员按规定每年进行一次健康检查,对不合要求的人员及时调离工作岗位。炊管人员必须经过二级或一级食品卫生知识培训。

四、请校医院每学期为炊管人员上饮食卫生和营养卫生课,并委派医生经常对餐厅进行营养卫生和食品卫生工作的指导和监督。

五、餐厅工作场所的卫生实行划区包干,落实到人。

六、各餐厅的卫生工作列入当月的考核内容,对不符合卫生标准的给予相应处罚。

七、餐厅工作场所做到每天几小扫,每周一大扫,每件物品做到“落手清”,保持餐厅工作场所的整洁。

八、库房整洁,食品分类存放,先进先用。

九、荤素菜拣净洗洁,切配分开,防止交叉污染。

十、根据食品卫生有关规定,要求工作人员做到:

1、食品道道验收――凡腐烂变质(含超过保质期)的食品,做到采购人员不买,保管人员拒收,对于易腐烂的食品,注意与其它食品隔离存放,一经发现有腐烂变质食品,立即清除;

2、生、熟食品样样分开――操作人员分开,盛具、工具分开,冰箱(库)存放分开;

3、熟食盛具、刀、出售饭菜用的工具使用前要严格消毒,同时做好消毒后的保洁工作;

4、食物烧熟煮透,烹饪时防止外熟内生,隔餐饭菜必须蒸烧透后方能出售;

5、环境卫生整洁,下脚料及时清理并倒到指定地点,有防尘、防“三害”装置或设施,人人动手灭鼠、灭蝇、灭蟑螂;

6、讲究个人卫生,养成良好的卫生习惯,开饭时必须穿工作服,戴工作帽,个人卫生除做到“四勤”外,还应做到“四不”,即不随地吐痰和在操作间抽烟、蹲坐、嬉闹,不面对食品咳嗽、打喷嚏,不穿拖鞋、戴戒指和耳环,“四洗手”,即加工食品后再加工熟食前洗手,工作前洗手,大小便后洗手,搞好卫生后洗手。