餐饮总经理岗位职责汇编(4篇)

岗位职责是什么

餐饮总经理是企业中负责全面运营管理的关键角色，他们引领着餐饮业务的战略规划、运营实施及团队建设，确保餐厅的高效运作和持续盈利。

岗位职责要求

1. 具备深厚的餐饮行业知识，了解市场趋势和消费者需求。

2. 拥有出色的领导力，能激励和管理多元化的团队。

3. 精通财务管理，能够制定和控制预算，实现财务目标。

4. 有良好的商业敏感度，能够捕捉商机并做出明智的决策。

5. 能够建立和维护与供应商、合作伙伴及社区的良好关系。

6. 对食品安全和卫生法规有深入了解，并确保合规执行。

岗位职责描述

作为餐饮总经理，他们主要负责制定公司的战略方向，通过深入分析市场数据和消费者行为，确定餐厅的定位和目标市场。他们需要密切关注竞争对手，不断调整和优化菜单，以满足顾客口味变化的需求。此外，总经理还需确保餐厅的服务质量，通过培训和指导员工，提升客户满意度。

在内部管理上，餐饮总经理需要监控各项运营指标，如销售额、成本控制、利润率等，以确保餐厅的经济效益。他们还需与财务部门紧密合作，制定和执行预算，控制开支，并寻找提高效率和降低成本的方法。

在团队建设方面，总经理应营造积极的工作氛围，鼓励员工发展个人技能，通过有效的绩效评估和激励机制，激发员工的工作积极性和创新能力。

有哪些内容

1. 战略规划：制定长期和短期业务目标，包括菜单创新、市场推广、服务优化等。

2. 运营监督：监控日常运营，包括食品安全、服务质量、清洁标准等。

3. 财务管理：编制和监控预算，进行财务分析，确保盈利水平。

4. 人力资源：招聘、培训、评估员工，处理员工关系，确保团队稳定。

5. 供应链管理：与供应商谈判，确保食材质量和供应稳定性。

6. 市场营销：策划和执行营销活动，提升品牌知名度和市场份额。

7. 危机管理：应对突发事件，如食品安全问题、顾客投诉等，维护品牌形象。

8. 合规性：遵守相关法律法规，确保餐厅的合法合规运营。

餐饮总经理的角色是全方位的，他们既是战略家，又是执行者，既要关注细节，又要把握全局，以确保餐厅在竞争激烈的市场环境中保持竞争优势，实现持续增长。

餐饮总经理岗位职责范文

第1篇 酒店餐饮总经理岗位职责

酒店餐饮总经理 徽熳控股集团有限公司 徽熳控股集团有限公司,徽熳 1、全权负责处理酒店的日常运营工作,完成酒店所确定的各项目标;

2、制定酒店经营方向、管理目标、规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行;

3、健全酒店的组织系统及各部门岗位标准化流程操作手册编制,使之合理化、精简化、效率化;

4、协调各部门之间的关系,与酒店管理公司设计、工程、采购、营销的协商沟通,建立内部合理而有效的运行机制及管理制度;

5、与酒店管理公司、第三方、政府沟通及处理事宜,保持良好的公共关系,树立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要贵宾;

6、审核各团队人员培训方案,维护团队建设,激励员工潜力、保证团队梯队成长;

7、配合总部人事部选聘、任免酒店重要人事变动。决定酒店机构设置,员工编制及奖惩、晋升工作;

8、监督服务质量,确保为所有客人提供最优质的服务和关怀;

9、审批酒店各项规章制度修正、员工激励、激发员工积极性;

10、完成酒店年度业绩计划及预算,审批各类款项的支付与收入;

11、负责酒店各类紧急事件、安全、卫生问题。

任职要求:

1、酒店管理相关专业

2、五年以上同岗位星级酒店工作经验,有新酒店开业筹备经验优先考虑;

3、具有较强的领导能力、判断与决策能力;

4、具备丰富的星级酒店筹建、开业及运营管理经验,并在品牌及客户维护方面拥有成熟的商业经验;

5、了解酒店行业信息及发展趋势,熟悉推广渠道和方法;

6、高度认同文创化度假酒店行业的发展,具有敏锐的商业触觉;

第2篇 餐饮总经理岗位职责

餐饮总经理 岗位职责:

1、全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展;

2、负责本餐厅管理层的选拔、考核、推荐,达成人员发展规划;

3、负责餐厅的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全、清洁卫生等,保证顾客的满意度;

4、负责呈递给公司各种报表、讯息,并保证其准确性、时效性;

5、对员工进行定期企业文化和服务培训,保证服务质量;

6、落实执行公司有关管理规章,建立团队的良好氛围。

任职资格:

1、具有8年以上大中型餐饮行业管理工作经验;至少3年以上门店总经理岗位经验;

2、具有敏锐的市场洞察力和较强的执行能力,熟悉餐饮公司门店的管理及营运;

3、具有较强的服务意识、责任感和团队精神;

4、沟通、协调能力好,反应灵敏,能独立处理突发事件;

岗位职责:

1、全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展;

2、负责本餐厅管理层的选拔、考核、推荐,达成人员发展规划;

3、负责餐厅的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全、清洁卫生等,保证顾客的满意度;

4、负责呈递给公司各种报表、讯息,并保证其准确性、时效性;

5、对员工进行定期企业文化和服务培训,保证服务质量;

6、落实执行公司有关管理规章,建立团队的良好氛围。

任职资格:

1、具有8年以上大中型餐饮行业管理工作经验;至少3年以上门店总经理岗位经验;

2、具有敏锐的市场洞察力和较强的执行能力,熟悉餐饮公司门店的管理及营运;

3、具有较强的服务意识、责任感和团队精神;

4、沟通、协调能力好,反应灵敏,能独立处理突发事件;

第3篇 连锁餐饮总经理岗位职责

餐饮连锁副总经理 上海食佳餐饮管理有限公司 上海食佳餐饮管理有限公司,食佳 岗位职责:

1、协助董事长制定公司发展战略规划、经营计划、业务发展计划;

2、组织、监督公司各项规划和计划的实施;

3、负责将公司内部管理制度化、规范化、流程化;

4、负责营销体系和营销模式的建立、完善与创新,年度营销计划的制定与落实;

5、负责对企业文化、品牌的建设工作;

任职要求:

1、全日制大专以上学历,30岁—40岁,

2、3-5年以上中型餐饮连锁综合管理经验,具有较强的运营管理系统建设和营销模式的创建能力和经验,具有良好的前瞻性和执行能力;

3、对企业管理有系统具备优化完善的能力、具备企业战略管理、市场开发管理、行政管理、营销管理等相关专业知识;

4、品行端正,勤奋敬业,有良好的职业素养,和开拓创新精神与团队管理能力;

5、具有良好的沟通交际能力、市场洞察与分析能力。

第4篇 餐饮总经理助理岗位职责

餐饮类总经理助理 她衣柜 哈尔滨衣宴服饰有限公司,她衣柜,她衣柜品牌女装折扣,衣宴 岗位职责:

1、协助总经理组织制定公司整体战略规划和组织规划;

2、协助总经理进行经营决策及具体市场开发和推广以及渠道建设;

3、负责发挥总经理参谋、协调和综合管理职能,;

4、负责公司的经营管理,根据工作计划和目标责任指标,定期组织检查落实情况,整理分析后向总经理汇报;

5、负责指导、管理、监督行政工作,改善工作质量和服务态度,做好公司人员的绩效考核和奖励惩罚工作。

6、协助负责公司内部项目管理工作,包括制定项目管理流程、资源需求配置及协调

、进度协调、质量控制及人员协调等;

7、 完成总经理临时交办的工作。

任职要求:

1、市场营销等相关专业中专以上学历

2、5年以上总经理助理或营运管理工作经验,3年以上餐饮连锁企业统筹管理经验。

3、具有很强的计划性和实施执行的能力;

4、具有一定的市场分析及营销能力,能敏锐地判断市场动态并据此制订公司的市场发 展方向和整合业务。

5、公文写作功底扎实,具有较强的组织、协调、策划能力与责任心。