点心岗位职责汇编(4篇)

岗位职责是什么

点心岗位，是餐饮行业中负责制作和提供各类点心的专业职位，主要集中在早茶、下午茶时段，但不限于这些时间，也包括为宴会和其他餐饮活动准备精致的糕点和小吃。

岗位职责要求

1. 烹饪技艺：点心师傅需具备扎实的烹饪基础，熟练掌握蒸、煎、炸、烤等各种制作方法，尤其在点心制作上有独特的技艺。

2. 创新能力：能根据市场需求和季节变化，研发新的点心品种，满足顾客的口味需求。

3. 卫生意识：严格遵守食品安全和卫生规定，确保出品的点心干净卫生，无安全隐患。

4. 团队协作：与厨房其他部门协调配合，共同完成餐饮服务。

5. 时间管理：能有效安排工作，确保点心的准时供应，尤其是在高峰期。

岗位职责描述

点心师傅的工作日常包括准备食材、制作点心、装饰摆盘以及维护工作区域的整洁。他们需要对食材的质量有敏锐的洞察力，以保证点心的口感和品质。在创新方面，点心师傅不仅需要传承传统点心的制作工艺，还需要结合现代元素，开发出新颖的点心款式。此外，他们还需关注顾客反馈，及时调整菜单，以保持餐厅的竞争力。

在团队协作中，点心师傅与厨师长、服务员紧密合作，确保点心从厨房到餐桌的流程顺畅。时间管理能力尤为重要，特别是在繁忙时段，点心师傅必须高效地完成制作，确保客人能在合适的时间享用到热乎的点心。

有哪些内容

1. 点心制作：包括面点、糕点、小吃等多种类型，如包子、饺子、月饼、酥点等，需要掌握各种制作技巧和配方。

2. 食材采购与管理：参与食材的挑选和储存，确保食材的新鲜度和质量。

3. 菜单设计：根据季节、节日等因素更新点心菜单，提供多样化的选择。

4. 卫生规范：遵守食品安全法规，定期进行设备清洁和消毒，保证食品制作环境的卫生。

5. 成本控制：合理估算食材消耗，控制成本，提高利润空间。

6. 培训指导：可能需要培训新入职的员工，传授点心制作技能和餐厅的工作流程。

7. 客户服务：了解顾客需求，处理顾客关于点心的反馈，提升顾客满意度。

作为点心岗位的一员，其工作职责涵盖了从原料采购到成品出品的全过程，要求其具备专业技能时，还要有良好的团队精神和服务意识，以提供优质、美味的点心，满足顾客的期待。

点心岗位职责范文

第1篇 点心师岗位职责

岗位职责:

1、研发、制作中式点心;

2、能独立完成中式点心产品的制作;

3、严格执行公司各项规章制度,严格执行点心类产品全过程生产、出品的特别卫生要求。

任职资格:

1、具备三至五年中式点心工作经历;

3、有知名酒店和企业从业经验;

4、沟通能力强、有亲和力;

5、身体健康,个人干净整洁,持有健康证。

第2篇 中式点心师岗位职责

岗位职责:

1、研发、制作中式点心;

2、能独立完成中式点心产品的制作;

3、严格执行公司各项规章制度,严格执行点心类产品全过程生产、出品的特别卫生要求。

任职资格:

1、具备三至五年中式点心工作经历;

3、有知名酒店和企业从业经验;

4、沟通能力强、有亲和力;

5、身体健康,个人干净整洁,持有健康证。

第3篇 点心主管岗位职责

1、熟知点心间的人员管理,安全操作程序,负责制做各类精致小吃;;

2、掌握成本核算知识,对相应产品进行成本核算;

3、认真钻研业务,不断提高点心制作的技术水平,根据市场变化不断创新菜品;

4、有团结协作的精神,和领导意识,教授及培训新员工;

5、做好部门员工的管理工作,并做好与各部门及衔接工作。

任职资格:

1.中技及以上学历,较强的执行力和责任心;

2.服从管理,吃苦耐劳,能承受工作压力;

3.有广式餐饮行业同岗位工作经验,两年以上管理经验,熟悉广式餐饮营运流程

第4篇 点心厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。