酒店规章制度（20篇范文）

更新时间：2024-11-20

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酒店规章制度

酒店行业的运营离不开一套完善的规章制度，它是确保酒店服务质量、维护内部秩序、保障员工权益的重要基石。规章制度的编写并非简单的文字堆砌，而是一项需要深思熟虑、周密规划的任务。本文将从实践角度出发，探讨如何制定一套实用、有效的酒店规章制度。

规章制度包括哪些

酒店规章制度通常涵盖以下几个核心部分：

1. 组织架构与职责：明确各级管理层的职责分工，确保工作流程顺畅。

2. 员工行为准则：规定员工的行为规范，包括职业道德、服务态度等。

3. 工作流程与标准：详细说明各项业务的操作流程和质量标准。

4. 薪酬福利：规定薪资计算、奖金发放、福利待遇等政策。

5. 培训与发展：设立员工培训计划，为员工的职业发展提供路径。

6. 安全与卫生：制定安全规定，确保工作环境的安全与卫生。

7. 人力资源管理：包括招聘、考核、晋升、离职等人力资源政策。

作用和意义

规章制度的存在有以下几点关键作用：

1. 提高效率：清晰的流程指导能提升工作效率，降低误解和冲突。

2. 保障权益：保护员工和客户的合法权益，建立公正公平的工作环境。

3. 规范行为：约束员工行为，促进专业素养的提升。

4. 预防风险：通过明确的责任划分，预防潜在的法律风险。

5. 企业文化：塑造并传递酒店的核心价值观和企业精神。

怎么制定

制定规章制度时，需注意以下几点：

1. 全面性：覆盖酒店运营的各个环节，无遗漏。

2. 实用性：规章制度应符合实际操作，避免空洞无物。

3. 可执行性：规定应简洁明了，便于理解和执行。

4. 法律合规：确保所有规定符合国家法律法规。

5. 沟通与反馈：充分征求员工意见，确保规章制度的接受度。

酒店规章制度范文

第1篇酒店规章制度

大型或小型的酒店,在进行各方面的管理时,都要有规范的规章制度。以下是酒店规章制度范本,仅供参考。

第一条:酒吧所有的员工都必须要遵守这一规章制度章程

第二条:酒吧倡导树立“一盘棋”思想,严厉极致任何部门或者个人做出有损害我们酒吧形象声誉等事情

第三条:通过发挥员工的积极性以及创造性提高员工的从业能力,让员工更好的为客人们服务

第四条:酒吧将要实行“岗薪制”的分配制度,为员工提供收入和福利保证

第五条:酒吧每一位成员时刻都要全心为酒吧场所利益着想,时刻记得厉行节约,反对任何人铺张浪费

第六条:倡导员工互相团结互助,同舟共济,发扬集体合作和集体创造的精神

第七条:酒吧管理人员也应当努力去为员工的团结贡献一份力量,做好员工管理工作

第八条:所有员工必须要维护酒吧纪律,对任何人只要违反酒吧规章制度的要求都将予以追究。

第2篇酒店工程部规章制度

紫薇京城大酒店工程部规章制度

第一章:上下班制度

1.上下班要打卡<不能代打卡>或签到,做到按时,不迟到、早退,除工作需要外,出入酒店行员工通道。

2.酒店纪律必须严肃对待,经常迟到或早退者将从严处理。

3.如酒店有应急事故发生<如:酒店大面积停电/消防安全有问题/酒店重要设备故障>,工程部的全体员工都要随时待命,不能有任何借口推托!

第二章:仪容仪表制度

1.注意仪容仪表及个人卫生,仪表要整洁,按要求着整洁干净的工作_,钮扣要齐全扣好,工号牌应佩戴在左胸前.

2.除工作需要外,不能将衣袖、裤腿卷起,按规定穿好鞋子,不得穿破损鞋和拖鞋上岗。

3.不能留长发,不染彩发,不留胡须,言行举止要检点.

第三章:排班和工作任务制度.

1.根据领导安排的班表休息,未经领导批准不得擅自变动和调整.

2.如有急事请假,需提前24小时向领导请示。请事假必须事前得到批准,不得先斩后奏,违者按旷工处理.

3.服从上级指挥,听从指挥,按时、按质、按要求完成任务,接受上级检查,纠正差错,不许顶撞或借口推托。

4.同事之间不能聚众闹事,打架斗殴,要互相帮助,互相关心,团结友爱,互勉互励。

第四章:强电维修和检查制度

1.强电维修要严格执行<<电工安全操作规程>>的制度.值班人员违反工作规则或因失职影响营业或损坏设备,要追究当事人责任。

2.值班电工要树立高度的责任心,熟练掌握酒店供电方式、状态、线路走向及所管辖设备的原理、技术性能和操作规程,并不断提高技术水平;

3.严格保持各开关状态和模拟盘相一致,不经领导批准,值班人员不得随意更改设备运行情况,定时巡视电器设备,并准确抄录各项数据,填好各类报表,确保电力系统正常运行;

4.任何闲杂人员不得进入配电室,更不得在配电室逗留;参观配电室或在配电室执行检修安装工作,须经得部门领导同意后,并进行登记方可进入检修。

第五章:特种设备保养和运行参数制度

1.当班人员,每日必须对特种设备<电梯/锅炉/机房设备>的运行参数进行登记,还有每日水/电/油的用量的统计和换算.

2.除工作需要外,上下楼层不得乘坐客用电梯.

3.不得在当班时在<锅炉房/电梯机房/监控机房>抽烟和喝酒.同时每天要保持这些机房内的清洁整齐.

第六章:各部门的报修制度

1.值班人员,对于各部门的来人、来电报修时,要及时登记并即赴现场修理,工作结束后,做好工时和材料的统计工作,并要求使用方签字.

2.对于一些设备突发故障,不需要部门开维修单,当班人员应立即去现在抢修,不能无故推脱.

3.如有维修单解决不了的,是因为没有材料还是需要外修的,都要给报修部门解释清楚,并要求对方签字.

以上六大规章制度和酒店的一切规章制度是同时执行的,希望全体工程部的同事严格要求自己,互相监督。

敬请李总审核!

紫薇京城大酒店工程部:赵根廷

第3篇大酒店保安值勤规章制度

大酒店保安值勤规章制度

酒店的保安部是酒店重要职能部门,是公安机关在酒店进行安全防范工作的重要辅助力量,是酒店客人人身和财产安全以及酒店设施与财物安全的守护力量。对于维护酒店的正常经营和环境安全起着重要的作用,在整个酒店管理中不可或缺。

所有保安应做到:

1、维护酒店的治安秩序和正常经营;

2、保障客人的人身与财物安全;

3、保卫酒店的设施与财物安全,维护酒店利益;

4、及时发现和打击酒店内的违法犯罪活动,教育、帮助处理酒店内部员工的轻微违法行为;

5、配合有关部门做好消防、交通管理,防止火灾和其他事故的发生;

6、对酒店实行安全监督,落实安全保卫责任制;

7、做好酒店防火、防盗、防破坏和防灾害事故工作;

8、进行严格的治安管理,查处酒店发生的案件和事故;

9、对酒店员工进行安全教育和纪律稽查;

10、熟悉酒店的环境,尤其了解酒店的重点和要害部位的情况;

11、了解酒店的仪容和形象要求;

12、熟悉酒店的制度章程,按规定处理发生的事件;

13、了解国家和地方的治安法规和条例;

14、熟知保安设施与器材的分布情况和使用方法;

15、遇事镇定。遇到突发情况果断处理,熟练运用职权,灵活多变,超出职责防卫或自己处理不了的事情应控制事件的扩大,立即上报,维护酒店的秩序和安全;

16、具有职业道德,忠于职守,不以权谋私。

一、大门保安职责

1、熟悉本岗位地形、地物与环境,熟记重要客人与常客;

2、对酒店外部范围的安全事宜总体负责,敢于同违法犯罪分子作斗争,提高警惕;

3、着装整齐、精神饱满、仪态大方,对客人的询问热情、礼貌、周到,切实帮助其解决问题;

4、维护酒店大门的交通秩序,引导车辆的行使和行人的过往,保障车辆和行人安全,使门前畅通无阻;

5、对进入停车场的车辆分类停放,正确指挥其停放规定车位,验明车况是否完好,做到24小时不离人;

6、开出车场的车辆提高警惕,发现可疑情况要立即进行查询,阻拦和及时报告;

7、禁止无关人员在大门前买卖东西,停留,坚决阻止衣冠不整者、形迹可疑者和精神病患者进入酒店;

8、礼貌迎接客人,主动上前帮客人开车门和提行李,并将客人迎入大堂,对客人离去表示欢送,欢迎再次光临,并帮助客人将行李搬上车,严禁向客人索取小费;

9、对客人携带入酒店的危险品、易燃易爆物品要劝其交保安部代为保管;

10、保持大门前的环境卫生,严禁乱丢、乱吐、乱摆乱放、维护酒店形象;

11、业务人员、应聘者、供应商与员工等应让其从后门进出。

二、值班保安职责

1、熟悉当地派出所和治安队的联系电话和负责人员;

2、熟悉酒店的内部结构和各部门的负责人员;

3、掌握消防中心设备的操纵,保障消防设备正常运转;

4、检查上班员工的仪容与着装,不符合酒店规定的拒绝入内;

5、检查出入酒店物品流失和危险物品进入酒店,物品进出要有登记;

6、对进入酒店的供应商和业务人员登记清楚,并发放《访客证》,必要时押上有效证件;

7、做好值勤登记,对当班期间所发生和处理的事进行登记,对可疑情况和待办事项交代接班保安提高警惕和完成;

8、保障值班区域的畅通,保持值班区域的卫生。

三、巡逻保安职责

1、负责对酒店进行全天、全方位的安全监督,对酒店的消防安全总体负责;

2、定期检查酒店消防系统和设施设备,保持其灵敏度,保证在遇到突发情况时能正常使用;

3、加强对仓库、电房、厨房等重要部位的巡逻;

4、加强对重要客人的保护,提高警惕,发现可疑情况和人员立即设法查明、上报;

5、对酒店的设施设备有损坏的作登记,及时更换;

6、发现争吵、斗殴、盗窃时立即制止,制止不了的控制局势,立即上报,必要时报派出所和公安机关处理;

7、熟悉酒店的消防设备部署,熟悉各处通道和出口,会使用各种灭火器材;

8、纠察员工的上班纪律,仪容仪表;

9、保障各处通道畅通,遇有紧急情况能及时疏散人员和抢救贵重物品。

四、保安值勤十不准

1、不准吸烟、喝酒;

2、不准吃零食和乱丢垃圾;

3、不准迟到、早退、串岗、脱岗;

4、不准说粗话和大声喧哗;

5、不准看书报和听收录音机;

6、不准拉帮结派和追逐嬉戏;

7、不准打瞌睡和会友;

8、不准调戏同事和刁难客人;

9、不准将手插于兜内和做一些不雅的动作;

10、不准做损坏酒店形象的事。

五、保安仪容

1、不得留长发和染发;

2、不得戴耳环和留长指甲、染指甲;

3、不得留胡须;

4、讲究卫生,勤换衣服勤洗澡;

5、按酒店规定配套着装,上班时间不得混穿,不得穿便装;

6、统一穿黑色皮鞋,不得穿拖鞋。

第4篇某酒店宿舍管理规章制度

1. 员工宿舍由宿舍管理员负责日常管理,各宿舍组长协助工作。

2. 宿舍卫生每天由当日值日生进行打扫,住宿员工注意保持卫生环境,不准随地吐痰,不准吸烟,乱扔垃圾。

3. 住宿员工的个人衣物要摆放整齐有序,禁止乱堆乱放。

4. 住宿员工要注意用电安全,私自使用或私接电路所发生的一切后果,由当事人负全部责任。

5. 宿舍钥匙由宿舍管理员统一管理。员工工作期间一律上锁。以防盗窃现象发生。如遇特殊情况,须由主管经理签字同意方可进入寝室。

6. 住宿员工的亲友来访,未经领导允许,不准擅自领入寝室。已除名的员工,不准在宿舍留宿。

7. 休息或下班后,出外办事员工一律不允许穿工作服和携带酒店的各种物品外出。

8. 不准在寝室大声喧哗、打闹、唱歌、跳舞以免影响他人休息。

9. 寝室每晚十二点前熄灯,员工必须十二点前归寝。私自外出或到点不归者,在外发生任何事情,由个人负全部责任,酒店概不负任何责任。

10. 值班人员回宿舍后上、下楼及开、关门要轻推慢走,以免影响他人就寝。

11. 一经发现偷窃和打架斗殴等行为者,将交由公安机关处理,酒店并予已除名。

12.宿舍每周评比一次,最优秀的寝室给予奖励。

第5篇酒店洗衣房规章制度

酒店洗衣房规章制度(二)

一、产品质量控制制度

1.洗衣房建立个人自我检查、主管抽查、质检员全面检查及后一工序检查、反馈前一工序质量四级控制制度。

2.不定期地组织洗烫、客衣、工衣、布草等不同工种人员参加的质量研讨会。

3.造成事故之当事人,应填写事故登记表存入洗衣房管理档案,将酌情给予处理。

4.无法去除之污渍,由最后负责处理此衣服的干、湿洗员工向当班主管申请,并以确认后,填写致顾客通知单。

5.洗烫质量控制标准:

①无明显的可以洗脱、去除之污渍。

②无异味、脱色、串色现象。

③无变形、缩水、脱线少扣现象。

④无熨烫的双重痕折和不平整现象。

⑤无杂物污渍。

⑥无湿润和不规则之熨痕。

二、安全与防火制度

1.注意安全、防火,消除事故隐患,是每个员工的责任和义务。

2.洗衣房及布草制服房主管均是防火责任人,并建立洗衣房义务消防队。

3.对于工作无关的外来人员进入工作地段要过问。

4.洗衣工、大烫工在机器运转、高速脱水时严禁离岗。

5.熨衣工使用的蒸汽蒸斗用完毕之后,即关该挚。

6.根据酒店要求定期派员学习消防知识及进行消防训练。

7.主管下班前必须巡查各电挚、气挚空压机关闭情况,检查工作场地的门是否锁好。

8.各员工应及时向洗衣房经理汇报安全防火隐患或事实经过。

9.遇突发事件,应保持镇静,听从酒店领导的指挥。

三、工场卫生制度

1.自觉遵守工场卫生是每个员工应尽的义务。

2.必须持有卫生防疫部门的健康证。

3.严禁在工场吸烟,不准随地吐痰,乱丢杂物。

4.患有传染疾病的人员一律不准上班。

5.要保持个人卫生清洁,工衣天天更换。

6.工作前要清理劳动工具。(检衣台、布草车、机器等)

7.干净与未洗的衣物、布草不得混放,未洗的布草要放在指定的地方,洗涤好的布草要加盖好防止再次污染。

8.对未洗的衣服和布草带来的杂物,一定要及时清理,不能随意将杂物扔在地上。

9.如发现有害虫,要及时报管家部联系消杀处理。

10.所有衣服和布草都要经过消毒方可发出。

11.饭前饭后,工作前要洗手,勤剪指甲。

12.干净的衣服和布草如不慎掉在地上,一律重洗。

13.每周用消毒水对布草车进行消毒洗刷。

14.勤洗头,勤洗澡,防止体味。

15.各班组完毕后,搞好卫生。

16.各班组定期对本班地段人搞卫生。

17.爱护公物,爱惜饮水器是每个员工的职责。

四、布草房管理制度:

1.布草房员工将房务、中餐、康乐、西餐等每天布草送来洗涤的布草,按部门和楼层分点清楚。配合点数的岗位,大烫组,水洗组及其余各班组人员在工作中适当抽出人力。点数时将送洗单所填写的数量,清点能对上送单后,再将布草放入布草格内。如点数当中发现数字不准确,要让对方重新点一次。经双方确认的数量为准,并在送洗单上本部门的员工必须按布草名称填写一栏实数,将大、小床单等所有数量写得一清二楚,不得马虎,并签上点数人员的姓名,然后布草发放根据次单准确发放。

2.点数时要注意,把较脏的布草如血迹等及时取出,交给水洗组进行去渍后再入机洗。如发现毛巾、餐巾等布草当抹布使用的情况,应及时登记送洗的楼层,并要求送洗员工签名,不管是客人弄脏的也好,都要查明事情真相,如果送洗员工不签名,本部将弄脏的数量扣除。

3.发放布草应注意将布草拉入布草房,将每层楼的布草数先点入布草车内,以后拉出门口给楼层服务员进行点数对单装入布草袋,数字要作到准确无误。发放布草时严禁不属于本部员工进入布草房。

4.每天将前一天的收洗布草,经洗烫折叠好后入仓时要作好记录,并将布草摆放在货架上分类,叠放整齐。

5.每天完工前作好当天数字的统计,交给做报表的员工,作好当天收洗报表。

6.布草房收发员月底要作好盘存工作,将存仓的布草清点后,并将当月报废数量交给主管及时通知房务部,将报废数量补回,方便运作换洗,月底将本月情况写一份小结报经理。

①必须提案标准投放洗衣料。

②不准将私人衣物带入工场洗烫。

③不准违反布草制服房工作守则。

④不准违反安全与防火制度。

⑤不准违反洗涤质量控制制度。

⑥不准违反工场卫生制度。

⑦不准违反洗烫机械的操作规程。

⑧不准随意使用其他岗位的设备。

⑨工场内不得挂放私人物件。

⑩机位前后不得存放与洗烫无关的杂物。

⑾务必清除布草车内的杂物。

⑿工场内用具必须时时保持干净整齐。

⒀损坏公物者按酒店有关规定赔偿。

安全生产条例:

水洗班安全工作守则

1.每天上班前必须检查各洗衣机、烘干机是否处于良好状态,如果发现故障,应马上知会主任,以待维修。

2.洗衣机和烘干机在没有完全停止时,严禁出入任何衣物。以防止发生意外。

3.操作员必须忠于职守,严禁私自离开工作岗位。发现意外情况立即停机报修。

4.严格按照操作规程控制。电脑编制好的程序不得缩短或者选用不合适的程序工作。以免造成机器或者衣物损坏的现象发生。

5.衣物入机器时不得超过洗衣机、烘干机装机容量的四分之三。

6.工作完毕后,立即切断电源,保持机身和工作场所的清洁卫生。

细烫、大烫机安全操作守则

1.细烫操作在工作时,必须注意自己的人身安全,身体任何部位不得和细烫机压盖接触,以免造成不必要的烫伤。

2.启动大烫机时必须遵守先放蒸汽、压缩空气。开动锁匙将底板升起。空转3-5分钟,先将蜡布熨烫几次后再工作的操作规程。

3.大烫机关机时,必须先关蒸汽,空转5-10分钟,过蜡布二次,降下底部。关掉压缩机空气,切断电源。

4.上述第二、第三节两项,操作必须由领班和指定的专人负责,其余任何人不得私自启动

大烫机。

5.大烫、细烫的工作机器在运转时,操作员应必须留意机器的运转情况,如果发现异常现象,必须马上停机通知主任,待工程部人员检修认可后再使用。

6.工作完毕后,必须切断电源,并保持机器和工作场地的卫生清洁。

布草房安全守则

1.上岗前检查电源有否松脱。发现情况及时报修。非本岗位人员一律不得开启电动衣车。

2.操作电动衣车时,要注意头、手的安全,防止车针扎伤。

3.定期检查风扇、衣车马达等设备,对所有设备,要勤清洁,勤保养。

4.杜绝一切火种,离岗前切断布草房仓库的总电源。

洗衣部防火责任条例:

1.严禁在厂房内、布草房内吸烟,杜绝一切火种。

2.定期检查电源接头、插座,要做到防患于未然。

3.洗衣房、布草房内必须各备有两只以上的粉剂、两只液态灭火器。

第6篇 j酒店前台奖惩规章制度

为了加强与规范前厅管理,切实把前厅服务提升到一个新的水平,充分体现奖罚分明的原则,制定制度如下::

一、条例部分

酒店前台惩罚部分:

1、提前十分钟到岗,要求仪容仪表符合酒店规定,女员工化淡汝、工服整洁、皮鞋光亮,每违反一次罚款5元(扣0.1分);

2、不得迟到、早退,每迟到、早退一次(5分钟之内)罚款5元(扣0.1分),超过5分钟罚款10元;

3、不得无故空岗、串岗,每违反一次罚款5元(扣0.1分);

4、卫生工作必须一班一清,主管将班前检查一次卫生、交接班时再检查一次,如检查两次均不合格,当班人员每人罚款5元(扣0.1分);

5、不准带情绪上班,班中不准无精打采,要为客人提供微笑服务。不可在休息室内吃东西、看报纸,每违反一次罚款5元(扣0.1分);

6、严格准确的交接班,如由于交接班不清楚,导致客人不满的对当班人罚款5元(扣0.1分),如出现客人重大投诉,当事人罚款50元(取消参加“服务之星”评先资格)。

7、不得私自调班,如果确有需要必须事前申请,每人每月调班不得超过三次,如果私自调换班,对双方当事人每人罚款5元(扣0.1分);

8、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续,熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人,每出现一次现金支取单,罚款10元(扣0.2分)。

9、接营销办的会议通知单时,要做到准确无误,如因个人接单不清导致房间超额预订 ,每违反一次罚款20元(扣0.5分)。

10、做好住客房及各相关办公室的电话升降级工作,如班间连续两次为及时为住客房升级,每违反一次罚款5元(扣0.1分)。

11、商务中心人员严格按工作流程为客人提供服务,杜绝无关人员在商务中心逗留,每违反一次罚款5元(扣0.1分)。

12、前厅各岗如被酒店、值班经理或部门通报,追查责任到人,一经查实,罚款30元(扣1分)。

13、外管登记单要符合公安局要求,并按规定由当值早班送到公安局外管科,如出现退单或退盘,每违反一次罚款10元(扣0.2分)。

14、严格按规定时间完成部门下达的任务指标,每拖延一天,罚款10元(扣0.2分)。

酒店前台奖励部分:

1、主动为客人服务,得到客人口头表扬者,每次加奖励10元(加0.2分),受到客人书面表扬者,每次奖励50元(加2分);

2、如有会议、团队或重要接待,加班者,可以用下班次提前下班的方式补偿。

3、受到酒店表扬者,每次奖励50元(加2分);

二、执行方式

1、违反条例时,现金处罚与扣分同时进行,由部门开取罚款单,并请主管与当事人在罚款、扣分记录上双方签字确认。

2、受到表扬奖励时,现金奖励与加分同时进行,由主管与当事人在奖励、加分记录上双方签字确认。

3、罚金(奖金)以现金的形式交纳。

三、补充内容

1、本规定需不断的完善,在日常工作中要根据实际情况进行增删,需大家多提建议。

2、在日常工作中,相互监督,不断的提高服务水平,把工作提高到一个新的水平。

3、本规定是评先“服务之星”日常行为规范类的考核依据。

第7篇 k酒店制定的规章制度

规章制度对于酒店来说是十分重要的,小编为大家搜集了一篇“酒店制定的规章制度”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友!

酒店管理规章制度专辑主要包括了休闲部、洗浴服务中心、吧台、ktv、宾馆、布草房、康乐部、采购部、人力资源部、销售部、财务部等不同部门的规章制度,为酒店制定相应的规章制度提供参考。

一、关于员工考勤请假的规定:

1、员工请病假须持酒店医务室的证明,上报部门同意后方能休息,特殊情况应打电话或者其他渠道向所在班组、部门请假,回单位后再补办手续。连休两天(含两天)以内者,由部门经理批准;三天(含三天)以上由部门送综合办。

2、员工请事假必须事先提出书面申请(部门要考虑工作顶替问题)由部门经理提出意见,上报酒店综合办,事假两天(含两天)以内者,由部门经理批准;三天((含三天)以上由部门送综合办经总经理批准,请事假原则不能超出七天。

3、员工补休应事先向所在部门提出申请,由所在部门根据工作需要提出意见,上报综合办,补休时间不能超正常的加班时间累计数。

二、员工上班需佩戴工号牌

1、员工工号牌应佩于制服左胸前,如无佩戴一经发现罚款10元。

2、工号牌只限持牌人使用,不得么自转与他人使用,如有遗失应立即向综合办申请补办。

三、值台的职责

早班上班时间:8:00―15:00

1、提早10分钟做好上班准备,自查仪表仪容,穿好工作服,佩戴好工号牌。

2、上班时首先应与夜班人员了解未处理的各项事宜,详细了解楼层的客情、房态、查阅“客人进出时间登记表”和交接本的注意事项,按“七清”交接规定准备好,服务台周围卫生是否清洁,做到不清不接(七清:住客情况要交清;客人离店时间要交清;各种款项、帐目要交清;客人代办的事、电报、信件、留言要交清;当班所发生或发现的问题要交清;房门锁匙要交清;领导布置的任务要交清)。

3、做好服务台周围的卫生,做到地面干净无杂物,烟缸内保持清洁,烟蒂不得超过3个。

4、了解客人的进出情况,客人要求整理的客间要记下,及时通知服务员清理,同时做好接送客人的准备工作。

5、加强值班台工作,确实需要离开岗位,必须有人替班,按程序做好迎送的接待工作,做好访客登记,主动给访客送茶,同时应严密注视来往人员,发现可疑迹象,应立即报告有关部门。

6、处理好客房遗失物品及客人遗留物品登记工作,按规定程序办理清点客衣,负责客房设备的报修登记。

7、认真保管好锁匙,住客取锁匙要验明身份,校对后方可提供,不得向无关及外来访客人员提供锁匙。

8、礼貌待客,热情替客人办理委托事宜,及时为客人传送书报信件。

9、认真做好客房安全防范工作。

10、下午15:00下班,应认真做好与晚班的交接工作,做到“七清”。

午班职责

午班上班时间:15:00―22:00

提前10分钟上班,职责与早班职责相同,但必须做到以下几点:

1、晚上超过访客时间(一般在23:00)不得访客,并及时催促访客离开客房,做好清场工作;访客尚未离房的应记下房号、人数,交下一班人员处理。

2、认真记录好下班前未回店客人的姓名、房号、人数,交夜班人员备案。

3、详细交代次日所要叫醒客人的姓名、房号、床位及时间,做到准确无误。

夜班职责

夜班上班时间:22:00―次日8:00

1、提前10分钟到达楼层,自查仪容仪表,穿好工作服,佩戴好工号牌。

2、与中班了解楼层的客情、房态、访客未离房等情况,按规定做好“七清”。

3、22:00调整走道灯光,关闭其它照明灯光,只留一路夜间照明灯光。

4、按程序做好早晨接送客人工作。

5、加强值台工作,上班时精神饱满,注意观察楼层有关“五否”现象,每小时巡视楼层一次,上班时不得看小说、做私事、睡觉等。(五否:有否人员乱窜;客人有否半夜起床、行动反常;有否奇声怪叫;客人有否突然离店;有否异常臭味)。

6、按约定时间叫醒的客人,应记清其房号、床位、姓名和时间,做到准确无误。

7、注意访客未离开房间的动向,发现有可以对象及时报告夜班领班。

8、 2点前应认真填写“住宿登记簿”,交夜班领班。

9、负责整理布草车,按分类备齐次日所要使用的各种棉织品和低值易耗品、用具,用过的棉织品需分类清点。

10、做好服务台周围的卫生工作,下班前应与早班办好交接班手续,做到“七清”。

四、加强访客登记关:

1、严格把关:楼层服务员对来访客人一律办理访客登记手续。

2、完善访客登记,提高登记率。

3、发现陌生客人或态度恶劣者,即与保安联系。

五、奖惩细则

(一) 实施方法:

1、助理对领班:领班对所属每位员工依据“实行白、黄、红牌的有关规定”每月进行设档考核,认真做好记录,于每月5日将记录整理抄送办公室文员处备案;领班评完后助理根据考核级别,再报经理审批。

2、部门领导及值班经理亦依照规定对员工进行检查,领班有记录员工不改正,追究员工责任;若某班组违纪现象或工作情况经常不理想,则追究该领班领导不得力。

3、文员于10日将当月违纪情况、质检情况及客人反映、早会反映等检查处理结果整理公布,领班以上干部人手一份,并在班前会等各级会议公布。

4、根据检查考核情况,将奖金划分为a、b、c、d四种等级,员工根据等级领取本月奖金。b级,奖金不变;a级有变,c、d级要罚。

5、文员依据检查记录,算出罚款总额,将此额4/5奖励给表现优异的员工,另1/5由办公室支配,视领班工作表现全部或部分奖给领班,未发完部分留下一个月分配。

(二) 奖励对象

1、模范遵守店规店纪,一贯遵照本细则之员工。

2、积极配合领班工作,关心爱护集体者。

3、工作积极肯干,助人为乐,态度热情,受到宾客、值班经理及同事赞赏者。

4、就改善经营管理,提高服务质量、经济效益提出合理化建议并被采纳,有突出贡献。

5、敢于检举不良现象,查处属实者。

6、拾金不昧者。

7、及时发现事故苗头,防止重大事故发生者。

8、见义勇为,保护酒店、宾客生命财产者。

9、合理控制成本,节约使用低值易耗品。

六、实行白、黄、红牌警告的有关规定

(一)对下列表现之一者给予白牌警告

1、仪容、仪表、着装不整。

2、不按指定的员工通道进入,使用客人的设备设施。

3、上班时间办私事,私打电话,私自会客。

4、无故迟到、早退、溜岗、串岗。

5、随地吐痰、乱丢烟头,纸屑、杂物。

6、在禁止吸烟地方吸烟。

7、未经允许乘坐客梯。

(二)对下情况之一者给予黄牌警告

1、白牌警告三次为一次黄牌警告。

2、对宾客粗暴或不礼貌。

3、让别人或替别人打卡考勤。

4、无故脱岗。

5、擅自私配酒店内部锁匙。

6、在岗收听广播,看电视、杂志、报纸等。

7、在岗时间睡觉。

8、搬弄是非,诽谤他人,影响团结。

9、不服从工作调配。

10、向客人索取小费,物品或其它报酬。

11、超越权力范围,造成损失。

(三) 对下列行为之一给予红牌警告

1、一年内三次黄牌警告给予红牌警告。

2、侮辱、谩骂、殴打宾客或与客人吵架,和内部员工打架、斗殴责任者。

3、道德败坏,漂娼。

4、偷窃酒店、宾客或同事财物(不管金额大小)。

5、打架斗殴,聚众赌博,酗酒滋事,影响坏。

6、无正当理由连续旷工三天或一个月内累计5天,一年累计15天。

7、玩忽职守,违反操作规程,造成后果。

8、恐吓、扰乱,对他人(或管理人员)施行暴力行为或试图采取上述行为。

9、蓄意破坏酒店设备设施。

第8篇酒店工程部员工制度规章

为了加强员工管理与规范员工行为,工程部特制定以下规章制度,希望能严格遵守。

1、上班期间不允许看与工作无关的报纸、杂志等刊物。

2、上班期间必须穿工服。

3、所有机房,除了值班人员,其他外人不得入内。

4、外出维修,必须锁门。

5、所有机房,床单、被褥每周清洗一次。

6、所有机房内除了工作服和毛巾外不允许有其他任何物品,如有其他物品,找不到主人,扔掉。

7、电工值班时,每天9:00—11:00检查酒店内部(除大堂天花)所有灯泡;每晚检查大堂天花、外围胶管灯和霓虹灯,如发现不亮,电话联系维修单位;每晚检查所有外围灯,如发现不亮注明第二天维修。

8、客人有紧急事情时,不用下维修单,必须尽快维修。

9、长白班下班后,主管外出维修通知总机人员其所去方向,员工外出维修通知主管其所去方向。

以上规章制度,违者过失单一张。

第9篇某酒店总经办管理规章制度

1、会议及酒店、部门召开的专业会、研讨会,单独立卷归档。其内容包括:会议的筹备、时间、地点、会议文件资料、参加人员、领导人员讲话、简报、总结等。

2、各部的专题报告、集体和个人的调研资料亦须归档。

3、各种基建施工图纸在工程结束后应专门立卷归档。

4、以酒店名义的发文,包括与有关部门的联合发文,由主管部门或会签部门归档。

5、上级单位、各地方旅游部门发给酒店的文件,由有相关的业务部门归档。综合性的总结、计划,由总经理室归档。

6、关于原稿,如有修改,以领导最后批签字稿归档。

7、重要的照片和底版、录音带、题字、题词等,亦应立卷归档。

8、立卷归档的资料每卷不超过150面,超过者可立分卷。

二、酒店介绍信和印章管理规定

为严格介绍信和印章管理制度,特制定如下规定:

1、酒店印章、介绍信和各种文函的用印事宜,统一由总经理室负责。

2、酒店各部门因公需开具介绍信或需在文函上加盖酒店印章(合同章),须认真填写介绍信,并附有关材料,交由主管领导审批。店领导不在,授权总经理室主任核准。

3、员工因私须开具各种证明、加盖酒店印章,必须书面申请,并附有关材料,经部门经理批准并报店领导审批。

4、凡违反上述规定,总经理室有权拒绝办理。

三、酒店呈文管理暂行规定

为使酒店各部门行文规范化,提高整体办公效率,特作如下规定:

1、呈文文字表述应准确、简练、通顺、标点正确。

2、呈文专题专用,内容明确,开门见山提出本部门对所请示问题的处理意见,请店领导酌定。

3、呈文由本部门秘书或呈文者拟定,核稿由部门经理负责,部室领导意见一栏,写出部门领导具体意见,态度明朗,简明扼要,末尾签名并注时间。

4、呈文格式、呈文文号、呈文题目、主管领导批示、呈文内容书写等符合格式规范,文号不得重复;呈文题目简明扼要,高度概括;主管领导名称不得借用“店领导”的简称;在主管领导名称后,另起一行,书写请示报告的主要内容;末尾签置呈文部门及时间。

3、各部门负责人作为核稿人,不仅要对呈文内容审核,而且要审查呈文格式是否规范,对呈文负全面责任。

4、各部门呈文,需严格办理收发手续,写明收发文时间、文稿内容、收发人姓名。手续不全,总经理室有权不负责递送。

5、呈文程序:

各部门呈文总经理室主管经理

不按上述公文传递程序越级呈文,总经理室将予以退回。

四、部门经理考勤统计的有关规定

酒店部门总监和经理的考勤收总经理室统一管理,特做如下规定:

1、部门总监和经理须按酒店规定的上班时间提前到岗,总经理室负责考勤。

2、因病、因事不能上班者,事前到总经理室请假并说明原因,或事前打电话,在办公室记录备案。

3、因公外出,应事前通知总经理室,并说明外出原因,记录在案。

4、因病、因事、因公不到岗又未及时说明者,按旷工处理。

5、总经理室严格统计考勤,每月及时上报总经理。

6、部门经理考核情况将作为考评及工作绩效的依据之一。

五、严格酒店招待用餐的有关规定

1、用餐程序

a、各部门在营业餐厅安排用餐须报告总经理批准,并提前将报告交订餐部。报告要列明招待单位、时间、标准、人数及用餐名称。

b、在内宾餐厅用餐,手续同第一条,并于就餐前两小时将报告送到内宾餐厅。

c、在职工食堂用餐,须接待部门的经理批准,在该部门秘书处领取餐票用餐。

d、如遇特殊情况,可口头请示同意后先用餐再补手续。

2、用餐标准

饭费标准。营业餐厅用餐标准分为a、b、c三个档次(酒水除外)。也可按以上标准零点,但需在报告上说明,一般客人用c档,提供四菜一汤及软饮料。

3、酒水标准

除有明确批示外,酒店内部招待一律只供应适量的本地啤酒及软饮料。其余如香烟,洋酒、葡萄酒、烈酒、冰淇淋等需批后,方可按量供应。

4、用餐后的核算:

a、所有内部用餐及饮料,统一使用职员单,接待部门须及时注明及签字。

b、店内使用的职员单,一律用销售价,不加服务费

c、职工食堂月底将招待用餐数核准无误后,交财务部拨款。

d、对不符合手续,不按规定办的,各有关岗位可以拒绝提供服务。否则,将追究有关人员的责任。

六、酒店各级对客户优惠权限和减免权限的有关规定。

1、优惠权限

a、房费(散客),店领导享有柜台100%以内的优惠。酒店值勤班经理,销售部和前厅部经理及副经理。由酒店根据其实际情况规定相应的优惠权限。销售、预订、前台工作人员按各季节规定的优惠执行。

b、餐费。店领导享有标准餐费用100%以内优惠。酒店销售部和餐食部经理及副经理可按酒店规定,享有相应的优惠权限。

c、康乐中心。店级领导享有标准收费100%以内的优惠,康乐部和销售部经理及副经理享有酒店规定的相应优惠权限。

d、商品。店级领导享有标准商品价格100%以内的优惠,商品部经理可按商品成本价或进价以上的优惠处理权限。

e、车队。店级领导享有标准收费100%以内的优惠。行政部经理和车队队长享有酒店规定的相应优惠权限。

f、洗衣。店级领导享有标准收费100%以内的优惠。客房部经理享有酒店规定的相应优惠权限。

2、减出权限。

已执行优惠价格的客人原则上不再享受费用减出,减出费用均需报总经理审批。

a、房费。店级领导享有全部产生费用的减免权,可授于值班经理、前厅部经理和大堂经理相应的减免权限。

b、电话费。店级领导享有全部产生费用的减免权,可授于值班经理、前厅部经理和大堂经理相应的减免权限。

c、商务中心、店级领导有全部产生费用的减免权,可授于值班经理和前厅部经理相应的减免权。

d、客房小酒吧、洗衣、店级领导享有全部产生费用的减免权,可授于值班经理,前厅部经理、客房部经理及大堂经理相应的减免权限。

e、康乐中心。店领导享有全部产生费用的减免权,可授于值班经理、客房部经理、前厅部经理和大堂经理相应的减免权限。

f、餐饮。店级领导享有全部产生费用的减免权,可授于值班经理、饮食部经理、前厅部经理和大堂经理相应的减免权限。

g、商品。原则上不得挂帐,一经挂帐,费用不得减出。(店级领导除外)

h、车队。公关销售部联系的宾客用车,经该部经办人签字,挂帐后原则上一律不得减出。(店级领导除外)

i、空过房费或因拔号错误引起的电话费。经前厅部经理核实上报后,可签字减出,同时必须注明减免原因。

3、减出程序(杂项调查)与执行办法:

a、收款员应本着对客人和饭店负责的态度,积极处理客人提出的对费用争议的意见或投诉。

b、属超越收款员权限范围的事项可请大堂经理或值班经理处理,签字减出,凡属值班经理、大堂经理在求处理品的事件,有关人员必须迅速作出处理。

c、属超越大堂经理权限的事项应请事件发生在部门经理处理,并请签字减出。

d、凡属超越事件所有部门经理或值班经理权限的事项,应该部门经理请示店领导处理并签字减出。

e、签单人在授权范围内签字减出的同时必须注明减出原因和担当者责任。

f、收款员在执行减出处理时,必须具备有效签字的减出说明(杂项调查单)和原始单据。对超出权限的减出单,收款员有权拒绝执行。

g、除店级领导外,任何人无权减免服务费(国家文件规定不收服务费的除外)。

h、凡超出授权,均须上级领导签字认可。

i、对由于疏忽给客人造成损失的,大堂经理请示店级领导,有权代表酒店送出鲜花,水果或纪念品。

4、客人没结帐而离开酒店的处理方法。

a、结帐处每日15:30前,将当日客人已离店但没办离店手续的房间号,以书面形式通知前厅部办公室。

b、前厅部办公室接到通知后,应马上开始调查。

c、如帐款可追回,可收前厅部经理注明原因并签字,财务人员协助将帐款先转入应收帐,并将说明的一联交还前厅部经理自己追款。

d、确属跑帐,帐款无法追回。在减出权限范围内,由前厅部经理落实各级授权人签字减出。

第一章总经理室管理篇

第一节管理范围、在酒店中的地位、作用及实际意义

1、研究市场动向、特点和发展趋势;分析酒店经营管理状态、市场竞争势态;确定酒店管理体制、经营方针、管理制度和决策方案;确定酒店全面预算,经上报批准后,组织贯彻实施。

2、根椐客人的需求及市场的变化和各部门经营管理的实际状况,分析存在的问题,拟定和审批各级、各部门管理方案;签署部门文件,监督控制各级、各部门贯彻实施。

3、负责中级以上管理人员的任免、考核、晋升的审批工作,调动各级管理人员的主动性、积极性。

4、根椐国家有关的方针政策、劳动管理规定,结合酒店实际,组织制定酒店内劳动工资、奖金分配、劳保福利等的决策方案和管理制度,合理分配劳动报酬,调动员工的积极性。

5、研究、制定、审批酒店重大接待活动、促销活动和特别重要客人的接待方案、接待计划,并督促各部门管理人员贯彻实施。

6、研究、分析酒店财务预算方案及管理制度的执行情况。随时掌握酒店及各部门经营计划的进展状况和执行结果,分析存在的问题,适时提出改进措施。控制酒店资金使用、费用开支、成本消耗,提高酒店管理的经营效益。

7、研究、拟定、审批酒店重要设备改造,新增服务项目的决策方案、投资计划,经上级主管部门审批后,组织贯彻实施。

8、拟定总经理室的工作制度,为总经理、副总经理提供各种信息,保证总经理室各项工作的顺利开展。

第10篇某酒店营销部规章制度

一、酒店营销销售工作制度

(一) 酒店营销部工资挂钩的范围内容与比例(以工资100%计)

考核项目考核内容考核职位(营销总监、客户经理)

月度营业额、利润指标、费用完成情况月度营业额指标、利润指标、费用指标是否完成。当月利润超计划,按超的百分比奖励。 70%(与房务和西餐任务挂钩)

质量标准部门服务规范,操作技能达到质量标准,宾客一般投诉2次以下,且处理善后较好。个性化服务案例有3例以上。二线部门为一线部门 5%

员工管理严格管理、奖罚分明,部门员工仪表仪容、道德规范、服务质量、操作技能、团队精神符合酒店标准。 5%

工作效率及创新性能按时、按质、按量的完成各项工作,出品创新性强。 5%

员工培训有计划、措施,落实较好,培训率达到90%以上。 5%

部门间合作顾全大局,能主动配合其它部门完成任务 5%

信息处理收集、整理、传递、反馈各种信息,能做到及时、准确。维护企业利益,忠于职守,严守保密规范,与外单位、同行沟通不泄露企业经营状况及策略。 5%

合计

(二)酒店店营销人员区域性分工和量化绩效考核方案

第一部分:营销人员区域性分工:

a 酒店第一市场——南山(主要划为三个片区跟进)

1、南山半岛及酒店以南片区(南头、蛇口、南油):跟进重点如下

(1) 区域内写字楼里的中小型企业

(2) 南油与蛇口工业区内的企业

(3) 从事物流、口岸运输、港口及进出口贸易等的企业

(4) 区域内的文化教育机构、大专院校

第11篇酒店财务规章制度范本最新整理版

为加强财务管理，适应激烈市场竞争要求，提高企业效益，实现企业上新台阶，根据有关会计法规和本酒店实际，特制定如下制度：

一、总原则

1、酒店员工必须遵纪守法从酒店整体利益出发，相互协作。

2、酒店各生产经营部门必须相互衔接，各负其责。

3、须做到钱账分管，账物分管，手续齐全。

4、手每项业务必须签字，“签字”就是牵制。

二、材料采购制度

1、材料库存既保证生产需要，又无积压，采购费用小。

2、每次采购必先由仓库向采购部门申请。

3、采购部门根据申请打订单（三份），送财务部审核、经理审批方可向客户联系采购。

4、采购部门必须保证材料及时、保质、保量、价优到位并能取得增值税票。

5、材料进入酒店以后，仓库必及时清点数量，质量管理部门验收质量合格后，仓库填制入库单有关人员签字送财务部门，仓管人员及时登记入账。

6、供应商必须提供请款单、发票、我酒店订单，经财务部门审核、经理审批，才可付款。

三、销售业务制度

1、销售业务人员必须详细登记客户资料。

2、销售业务人员必须同客户确定好售价、付款方式、送货方式以有关事项。

3、客户需增值税发票必须签订正式合同，并留财务部门存档。

4、业务人员必须根据客户订单确定生产，如样品需有客户签字办单或订单。

5、业务人员给客户价格优惠必须经经理审批，并留财务部门存档。

6、业务人员必须负责客户全套服务，包括客户对产品的要求，送还货期，货款追回。

7、产品生产完成后立即打送货单。

8、发货时必须由发货人在送货单上签字，并由各户签字。

四、现金管理制度

1、现金管理必须遵循钱账分管，钱票分管原则，会计管账票，出纳管钱。

2、每项现金收入必须由会计开据票据，出纳收现，并在票上签字盖上“现金收讫”戳记。

3、现金收款票据必须设置多联，客户、会计、出纳、经办人分别一联，以便核对。

4、出纳必须确保现金的安全，防止遗失、偷窃。

5、出纳必须根据经办人签字、会计审核、经理审批的凭据付款。

6、出纳必须即时登记现金日记账，核对收入、支出、余额并与实际库存现金相符，做到日清日结束。

7、出纳不得擅自借款给员工，借款必须有总经理批准签字，并不得超过规定限额。

8、月底会计同出纳核对现金余额和银行存款余款，做到账账相符、账实相符。

五、成本控制制度

1、各生产员工必须有很强的成本意识，不断提高自己的生产技术水平，节约材料，提高速度，保证产品质量。

2、会计要同其他部门制定每年每种产品的成本计划，材料耗用定额，费用标准。

3、材料入库保管人员立即同生产人员组织验收，清点数量，检查质量，如有数量和质量问题，及时通知采购部门和供应商。

4、材料入库及时由保管人员填制验收单，验收单上必须有检查质量人员和保管人员同时签名，一份三联，及时送财务、采购部门，以便核对。

6、领料单一份三联，财务部、生产部、仓库各一联。

第12篇酒店工程部安全作业规章制度

1.施工人员必须严格执行《安全作业规程》,要有较强的应变能力,善于处理危急事情,有触电急救知识和消防知识等。

2. 技术上的事情一定要弄懂再去做,要检查是否存在安全隐患,不造成无谓的损失,不做无谓的牺牲。

3. 检修电气设施设备时,应先切断电源,并在电源开关处挂上“有人工作,严禁合闸”的警示牌, 然后用试电笔测试确定不带电后才能进行检修。

4. 在切割、焊接管道和容器设备时,应先释放压力,排空管道和容器内的残存物质, 如残存物质属易燃易爆品,则还应对其先进行浸泡清洗, 待确认干净后, 还应采取技术防范措施。

5.电气设备拆除送修后,对可能来电的线头应用绝缘胶布包好, 严禁非电气作业人员安装电气设备和线路。

6. 严禁在工作场地和有易燃、易爆物品的工作场所吸烟及明火作业,防止火灾发生。

在进行电氧焊和切割金属作业时, 要检查周围施工环境,必要时放置灭火器,由专人看守。

要穿戴好防护用具, 检查设备安全状况, 处理好施工环境, 严禁违章操作。

7. 起吊物品时,要仔细检查被吊物是否牢固,并有专人指挥,不准歪拉斜扯,吊物下或旁边严禁站人。

8. 在检修设备内部故障时,应选用36v以下的安全电压作为照明电源。

9.高空作业时应系好安全带,必要时必须拉上安全网,禁止违章作业。

第13篇 h酒店厨房管理规章制度

一、

1 厨房行政管理由厨师长负责,必须执行厨师长的合理指示,认真完成厨师长下达的各项任务,严格执行一句、一个指令的原则,不得顶撞,违者罚款50元,严整者开除。

2每日上岗前,换好工作服,自检个人的仪容仪表后,待厨师长复查并安排一天的工作。在工作时间内,不准大声喧哗、大闹,不得与其他员工争吵、打架,违者罚款50元。

3 工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料,不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐,违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。

二、

1 厨房所有人员必须严格执行考勤制度,不得请别人代打卡、请假,有病、有事,提前和厨师长打招呼,经厨师长同意后方可执行。违者罚款20元。

2 不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物,违反者按原材料双倍罚款,重者开除处理。严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度,不得带与酒店相同的物品,否则按偷拿处理。

3 在厨房内任何人不得吸烟,违者罚款10元。

4 工作时间内不得办私事,如:看报纸、杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。违反者罚款10元。

三

1 爱护厨房一切设施、设备,做到轻拿、轻放,正确操作机器及保养维护,发现故意损坏者,立即开除。如因个人操作不当损坏者,按价赔偿,并追究有关责任人,严肃处理。

2 发现随意浪费原材料者,按原价的双倍罚款,并按员工手册的有关规定严肃处理。

3 下班后不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。下班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查,关好电源、水源、煤气及油门等后锁好门,方可离开。

四

1 每天晚上的值班人员必须在十点后才可离开,并认真填写值班记录,不得串岗、脱岗,保证客人用餐及员工餐的时间;不得私自串班,如出现问题组长负全部责任。

2 厨房每月必须推出新的菜品,来迎合顾客需求。保证各种产品的最终质量,与产品风味特点相适应,做到色、香、形,符合要求,把好成品质量关。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴,不准上桌,违者罚款并追究责任。

3 厨房分工明确,责任清楚,各种产品原料摆放整齐,主料、配料和调味料投放合理、及时,掌握好火候、油温、成色、出菜时间,确保菜品烹制质量。

4 砧板要根据菜的主料、配料、调味料的比例标准来配菜,产品配菜合理、比例适当,不能随意下料、偷工减料、克扣顾客等不良现象发生,能够从产品配料上保证菜品质量(如有违反者处以不同程度的罚款)。

5砧板在贮藏过程中始终保持清洁、卫生、安全完好。如有本质变味、变质、腐坏等人为责任发生,按价赔偿。

6 打合人员必须配合厨师做好开餐前的准备工作(包括盘、碗、备品、调料等),出菜后打好围子,擦干净盘边,检查好是否有异物等,如工作不到位者罚款10元。

五

1 日常卫生。每天饭口过后必须清洁卫生,做到干净、整洁。无食品原材料加工后的油渍、废料堆积、地面整洁防滑、墙面、下水池漏处无卫生死角,炊具、厨具、餐具每日清洗消毒,各种机器设备定时每天擦拭,室内无积水、无异味。

2 厨房出菜,由厨师长负责,若在菜品中发现异物如:苍蝇、头发、杂物等,由操作厨师按价赔偿50%,砧板和打合各占25%。如出现不新鲜或者已经有异味的原材料由砧板按价赔偿100%;如菜品出现口味方面的问题(如咸、糊)造成退菜的,由炉头按价赔偿100%。

3 水台人员必须把好货品关,要物尽其用,宰杀水鲜、家禽等必须处理干净,传送要快,认真完成交给的各项任务。

4 渔老人员必须每天检查各类海鲜有没有死的,冰鲜有没有不新鲜的,如果发现把死的或者不新鲜的送到厨房,造成菜品质量问题的,按假赔偿。(直接部门相互监督)

六

1 洗菜间的青菜要摆放合理、适当,要保证无腐坏、杂草、水锈等现象,必须保证菜品的干净和卫生,应该去皮的菜要及时去皮,必须保证砧板取货供应,否则处罚款10元以上。

2 洗碗间必须做到四过关(一洗二涮三冲四消毒),餐具要保持光亮、干净,掌握好餐具用量,避免工作,出现错误要按情节轻重进行处罚。

3 砧板人员负责展柜的摆放,每天要做到勤调、勤换,当天的菜要争取用完,不新鲜的不要上,如有违规的按情节轻重给予处罚。

4 厨房整体卫生要各尽其责,当口组长每天合理安排组员随时清洁卫生,每周大扫除一次(包括天棚、地面、门窗、四壁、各死角、按台),待厨师长检查,不合格者进行10元以上不同程度的处罚。

七厨房和前厅协调八项:

]1 建立菜品反馈意见表

2 退菜要罚款

3 厨师和服务员在工作时间不允许嬉笑打闹,要洁身自爱。

4 每天有特价急推菜品。

5 每天和前厅主管要有碰头会,总结一天工作当中存在和应该避免的问题,以便以后更好的工作。

6 菜品促销有奖

7 定期给点菜员讲解菜品的制作过程,来增强对菜品的了解,更好的向客人介绍。

8 传菜部门要选用懂得菜品知识的人来主管工作,这样会更好的把好菜品质量关。

第14篇酒店工程部规章制度怎么写

紫薇京城大酒店工程部规章制度第一章:上下班制度1.上下班要打卡<不能代打卡>或签到,做到按时,不迟到、早退,除工作需要外,出入酒店行员工通道。

2. 酒店纪律必须严肃对待,经常迟到或早退者将从严处理。

3. 如酒店有应急事故发生<如:酒店大面积停电/消防安全有问题/酒店重要设备故障>,工程部的全体员工都要随时待命,不能有任何借口推托第二章:仪容仪表制度1.注意仪容仪表及个人卫生,仪表要整洁,按要求着整洁干净的工作,钮扣要齐全扣好,工号牌应佩戴在左胸前.2.除工作需要外,不能将衣袖、裤腿卷起,按规定穿好鞋子,不得穿破损鞋和拖鞋上岗。

3. 不能留长发,不染彩发,不留胡须,言行举止要检点.第三章:排班和工作任务制度.1.根据领导安排的班表休息,未经领导批准不得擅自变动和调整.2.如有急事请假,需提前24小时向领导请示。

请事假必须事前得到批准,不得先斩后奏,违者按旷工处理.3.服从上级指挥,听从指挥,按时、按质、按要求完成任务,接受上级检查,纠正差错,不许顶撞或借口推托。

4. 同事之间不能聚众闹事,打架斗殴,要互相帮助,互相关心,团结友爱,互勉互励。

第四章:强电维修和检查制度1.强电维修要严格执行<<电工安全操作规程>>的制度.值班人员违反工作规则或因失职影响营业或损坏设备,要追究当事人责任。

2. 值班电工要树立高度的责任心,熟练掌握酒店供电方式、状态、线路走向及所管辖设备的原理、技术性能和操作规程,并不断提高技术水平;3.严格保持各开关状态和模拟盘相一致,不经领导批准,值班人员不得随意更改设备运行情况,定时巡视电器设备,并准确抄录各项数据,填好各类报表,确保电力系统正常运行;

4.任何闲杂人员不得进入配电室,更不得在配电室逗留;

参观配电室或在配电室执行检修安装工作,须经得部门领导同意后,并进行登记方可进入检修。

第五章:特种设备保养和运行参数制度1.当班人员,每日必须对特种设备<电梯/锅炉/机房设备>的运行参数进行登记,还有每日水/电/油的用量的统计和换算.2.除工作需要外,上下楼层不得乘坐客用电梯.3.不得在当班时在<锅炉房/电梯机房/监控机房>抽烟和喝酒.同时每天要保持这些机房内的清洁整齐.第六章:各部门的报修制度1.值班人员,对于各部门的来人、来电报修时,要及时登记并即赴现场修理,工作结束后,做好工时和材料的统计工作,并要求使用方签字.2.对于一些设备突发故障,不需要部门开维修单,当班人员应立即去现在抢修,不能无故推脱.3.如有维修单解决不了的,是因为没有材料还是需要外修的,都要给报修部门解释清楚,并要求对方签字.以上六大规章制度和酒店的一切规章制度是同时执行的,希望全体工程部的同事严格要求自己,互相监督。

敬请李总审核紫薇京城大酒店工程部:

第15篇某某酒店行政部规章制度

某酒店行政部规章制度

行文规定制度

(1)酒店、行政部名义外发的各类公文,由行政部经理撰拟。

(2)以酒店名义外发的文稿,由总经理或总经理委托的他人负责审稿和鉴发。以行政部名义外发的文稿,由行政部经理负责审稿和签发。

(3)任何文稿打印,都需要得到行政部经理的签字批准。

(4)打印稿必须由撰稿人或行政部经理指定的专人,按照原稿进行认真校对。

(5)正式文稿盖印,必须附原稿,并检查原稿上总经理签发的意见或行政部经理签发的意见。盖印必须进行登记。

(6)文稿外发必须登记。

(7)文稿外发同时,将正稿与原稿装订一起,分门别类进行归档。

(8)文件按部门编号,如:执行总经理用(总)字_年_号;行政部用(行)字_年_号

规章制度

(1)工作关系到总经理与酒店经营管理各个环节联系渠道保持畅通。当值人员必须高度重视做好此项工作。

(2)行政总值必须根据值班安排表,准时上岗。值班期间不得迟到、不得早退,中途不得无故离岗。因故离岗,须得行政部经理批准,并临时指派他人替代。

(3)行政总值值班时间:08:00pm-次日08:00pm(期间休息在酒店值班室)。

(4)行政总值记录本内容为:当日营业状况简述、vip接待报告、投诉记录及处理、各部门工作状况记录;隐患整改记录等。记录本次日早上08:00pm交行政部,由总经理签批后,是日行政总值由行政部领取。

(5)行政总值值班当日在总经理不在酒店时,处理有关对客投诉或内部一般事件,如:优惠、处罚、奖励等权限上与总经理等同,但其它重大问题应和总经理取得联系后再作决定。

(6)遇vip客人光临,行政总值应在酒店接待,并陪同客人进入客房。必要的招待还将由总值接待用餐。

印章、介绍信使用保管制度

(1)行政部对酒店印章、介绍信的使用、保管负有管理责任;财务部对酒店财务章、合同章的使用、保管负有管理责任。

(2)对外使用公章,必须得到经理的审核和批准,并进行用印登记。部门业务需要,加盖酒店公章,应使印章名称与文件名一致。加盖后,必须章形端正,字迹清楚。

(3)公章不得盖有公文空白处,不得盖在任何空白纸上。

(4)因印章使用不当,造成公文作废,此文件必须当场销毁。

(5)介绍信的开具,必须得到行政部经理的审核和批准。部门业务需要开具介绍信,还需持有说明情况并有部门负责人签字的证明。

(6)开具的介绍信,必须严格按要求填写。严禁开具空白介绍信。

(7)介绍信的存根,必须妥善保管。

(8)公章或介绍信遭窃、或遗失,必须及时报告,并采取消除后果的紧急措施。

(9)公章或介绍信使用或保管不当,造成后果者,按酒店员工手册奖惩规定予以处理。

文件保管和传阅规章制度

(1)酒店内外各种文件由行政文员负责保管。

(2)保管人员对文件均按门别类进行登记编号。调用文件,须得到行政部经理许可,办理相关手续。

(3)文件传阅工作由行政部经理或其指定的专人负责。

(4)文件传阅须填写传阅单。传阅范围不得超过传阅规定的人员范围。

(5)行政部经理或其指定的专人须掌握文件传阅的流程,保证在一定的时间里,完成传阅工作。

(6)必须重视并及时处理领导或相关人员在文件传阅单上签署的意见。

(7)文件传阅结束后,文件应及时归还保管人员。

第16篇某酒店规章制度范例

_员工日常管理制度:

1、上下班走员工通道,并接受保安员的检查。

2、上下班及用餐时需要打卡,不得漏打或替人代打,如出现漏打要及时告之部门主管。

3、确因某种原因不能上班的员工,应事先请假,如有特殊情况,应设法于当日通知部门主管,并得到许可,否则视为旷工。

4、工作时间不能穿着制服外出购物,不准吃东西、喝酒,不准听收录机,不准看电视,不准唱歌、大声喧哗或闲聊。

5、除指定人员外,不准使用客用设施。

6、未经允许不可在酒店内摄影及摄像。

7、凡进入酒店的单车和摩托车必须停放指定的位置。

8、凡不是本市户口籍的员工,要求办理暂住证,费用将从员工的工资中扣除。

_员工证件丢失赔偿规定

1、每位员工进入酒店范围内应佩戴胸牌、员工证。

2、部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。

3、因使用时间长而损坏的,可以到人力资源部免费换领。

员工守则

一、工作态度:

1、按酒店操作规程,准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,一般情况下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人争论,

解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一

班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后,无公事,应在30分钟内离开酒店。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意,员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不

予接通,紧急事情可向直属上司申请。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟,不做与本职工作无关的

事。

9、热情待客,站立服务,使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准,员工一律不准在餐厅做客,各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二、制服及工作牌:

1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元,员工遗失或损坏工作牌需要补发

者应付人民币10元。

3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门,如不交回或工作服破损,须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生:

1、员工的精神面貌应表情自然,面带微笑,端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面,头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发,使用发夹网罩。

5、男员工应穿皮鞋,禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋,肉色统补袜其/r

端不得露于裙外。

6、手指应无烟熏色,女员工只能使用无色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

8、工作时间内,不剪指甲、抠鼻、剔牙,打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

9、工作时间内保持安静,禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

四、拾遗:

1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

2、如物品保管三个月无人认领,则由酒店最高管理当局决定处理方法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

五、酒店财产:

酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产,无论疏忽或有意损坏,当事人

都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为,酒店将立即予以开除,并视情节轻重交由公

安部门处理。

六、出勤。

1、员工必须依照部门主管安排的班次上班,需要变更班次,须先征得部门主管允许。

2、除主管以上管理人员外,所有员工上、下班都要签工卡。

3、员工上班下班忘记签卡,但确实能证明上班的,将视情节,每次扣除不超过当天50%工资。

4、严禁替他人签卡,如有违反,代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

5、员工如有急事不能按时上班,应电话通知征得部门主管认可,补请假手续,否则,按旷

工处理。

6、工卡遗失,立即报告人事部,经部门主管批准后补发新卡。

7、员工在工作时间未经批准不得离店。

七、员工衣柜:

1、员工衣柜的配给由主管部门负责,必要时,可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。

员工衣柜不能私自转让,如有违反,将受纪律处分。

2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐,柜内不准存放食物、饮料或危险品。

3、主管部门配给衣柜时,免费发给一把钥匙。如遗失钥匙,须赔人民币10元。

4、如有紧急情况或员工忘带钥匙,可向人事部借用备用钥匙,但须部门主管同意,

故意损坏衣柜,则须赔偿,并予纪律处分。

5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙,主管部门可随时检查衣柜,检查时两个

以上人员在场。

6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留,不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

7、员工离店时,必须清理衣柜,不及时清理衣柜,酒店有权清理。

八、员工通道:

1、员工上下班从指定的员工通道入店。

2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅,使用酒店内

客用设施。

3、员工在工作时间要离开酒店时,应向主管部门申请,经部门主管同意后方能离店。

九、酒店安全。

1、员工进出酒店,主管人员保留随时检查随带物品的权利。

2、员工不得携带行李、包裹离店,特殊情况必须部门主管同意方可离店。

十、电路故障:

当电路出故障时,应采取下列措施:

(1)通知维修人员,立即采取应急措施,不要擅自处理。

(2)和正在用餐客人谈话,表示歉意。

第17篇酒店员工管理规章制度格式怎样的

酒店规章制度

员工日常管理制度:

1、上下班走员工通道,并接受保安员的检查。

2、上下班及用餐时需要打卡,不得漏打或替人代打,如出现漏打要及时告之部门主管。

3、确因某种原因不能上班的员工,应事先请假,如有特殊情况,应设法于当日通知部门主管,并得到许可,否则视为旷工。

4、工作时间不能穿着制服外出购物,不准吃东西、喝酒,不准听收录机,不准看电视,不准唱歌、大声喧哗或闲聊。

5、除指定人员外,不准使用客用设施。

6、未经允许不可在酒店内摄影及摄像。

7、凡进入酒店的单车和摩托车必须停放指定的位置。

8、凡不是本市户口籍的员工,要求办理暂住证,费用将从员工的工资中扣除。

员工证件丢失赔偿规定

1、每位员工进入酒店范围内应佩戴胸牌、员工证。

2、部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。

3、因使用时间长而损坏的,可以到人力资源部免费换领。

4、如有遗失被窃,应立即向所在部门和人力资源部报告,并按规定补办。

5、证件补价:考勤卡30元,员工证20元,胸牌20元,餐卡20元,住宿证20元。

员工餐厅就餐规定

为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境,特制定本店员工餐厅管理条例,希望大家共同遵守:

1、开餐时间为

早餐:6:30-8:00 中餐:11:00-13:00 晚餐: 16:30-18:30 夜宵:23:30-24:302、用餐时需自备勺子、碗和筷子。

3、员工就餐时须佩带个人员工证,凭酒店发放的员工就餐卡取饭菜,否则员工餐厅员工有权拒绝发饭菜,对于没有按规定强行就餐者,酒店将按相关规定严格处理。

4、员工就餐卡仅供员工本人使用,不得转让,若有发现,书面警告一次。

5、外来人员在员工餐厅就餐必须经过酒店批准,否则员工餐厅员工有权拒绝发放饭菜。

6、自觉保持员工餐厅的秩序,领取饭菜须依次排队,不可争先恐后。

7、自觉维持员工餐厅清洁卫生,不准乱倒乱吐饭菜残渣,用餐须保持桌面的清洁,将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内,对故意乱倒乱扔者给予书面警告一次。

8、爱护食物,珍惜粮食,坚决反对浪费现象,对浪费粮食的一次记书面警告一次。

9、员工餐厅员工必须努力工作,不断提高烹饪技术水平,做到饭菜熟、香、营养和卫生,保证员工吃饱、吃好,身体健康。

10、外来的食品不准带入员工餐厅食用,员工餐厅的食品也不可带出餐厅食用。

否则罚款20元—50元。

11、文明就餐,不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。

12、本守则自公布之日起生效。

生产管理职责

第18篇四星级酒店员工规章制度

一、严于职守

1、宗旨：“宾客至上，服务第一”。本酒楼必需通过严格的管理、高效的工作、一流的服务为宾客提供方便、舒适的生活享受。

2、所有员工必须热爱集体、关心企业、严守职责、热情待客、文明服务、热爱本职工作、讲究职业道德，为本酒楼建立良好的声誉。

二、上下班及请假规定

1、员工上下班必须按规定打记时卡，如因病、事假或其他原因未能打卡的，应立即向上级报告，以备核查;任何人不得代他人或委托他人打卡。

2、员工上下班必须走员工通道，所携带物品必须交给保安员检查。

3、员工每月有3天带薪假期，节假日假期规定如下：清明1天，端五1天，元旦1天，中秋1天，劳动节1天，共6天。

4、员工请假必须履行请假手续;病假每请1天扣1天工资，事假每请1天扣2天工资，旷工1天扣3天工资，连续旷工3天者为自动离职。

员工入职，必须填《员工入职表》，辞职必须提前一个月写辞职书，并退还公司所有物品，部门主管签名确认方可办理辞职手续。

三、处罚条例

1、准时上班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位，认真完成好本岗位工作。(违者扣1元/分钟)

2、工作时不打私人电话，不会客，不玩手机，不看报刊杂志，不赌博，不抽烟喝酒(应酬客人除外)，不嚼口香糖或其它零食，不发出有碍于公司安宁的声响、喧哗等噪声。(违者扣10元/次)

3、不得对同事、上司或客人表现出不礼貌或在酒楼内粗言秽语，不得和客人争辩，不得蓄意侮辱、诽谤他人或无中生有招惹事生端，不得向客人索取物品或小费等。(违者扣1天带薪假期/次)

4、工作中不得顶撞上司或不服从上司安排、调配，不得违反服务指标和工作纪律。(违反者扣1天带薪假期/次)

5、不得使用客用洗手间，不得食用客人专用饭，不得私自到包厢或以外的地方休息或看电视。(违反者扣1天带薪假期/次)

6、谢绝客人一切不合理要求，若是不听警告一意孤行，后果自负，本酒楼概不负责。(违反者扣1天带薪假期/次)

7、爱护财物，不得损坏公司任何东西，不得使用酒楼物品作私人用途，如果损坏照价赔偿，严重者将追究法律责任。(违者扣1天带薪假期/次)

8、每位员工必须保持仪容仪表的整洁，女服务员必须化淡妆，不得留长指甲，不涂指甲油。厨房工作人员不得留长发和胡子，长指甲，上班时间应戴工作帽。(违者扣1天带薪假期/次)

9、入住公司宿舍必须《遵守员工宿舍制度》，任何员工不得带非本

酒楼员工逗留或住宿，如有特殊情况，需向会长或上司请示，否则宿舍一切损失由该人员负责。(违者另扣1天带薪假期/次)

10、上班时间，不得办理与工作无关的事情，每位员工都有维护公司的声誉和利益的义务。(违者扣1天带薪假期/次)

四、即时解雇条款

1、偷窃、行骗、不忠、不信。

2、有意损坏公司或客人物品。

3、侮辱或袭击上司、同事、客人挑拨任何打斗行为。

4、参与社会上非法集会、宣传及协助卖淫等违法行为。

5、鼓励或谋划任何方式罢工行为。

6、无充分的理由拒绝执行本岗位职责，玩忽职守的。

7、严重违反本公司制度、严重失职或营私舞弊对本公司利益造成直接经济损失的。

以上条款如有违反，造成的损失公司可以从当事人工资中扣除;情节严重的，公司可以扣发当事人工资或单方面终止劳务合同。

第19篇 h酒店管理规章制度

每个地方都需要一定的规章制度来进行管理,下面小编整理了酒店管理规章制度,欢迎阅读!

员工守则

一、工作态度:

1、按酒店操作规程,准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,一般情况下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人争论,

解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一

班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后,无公事,应在30分钟内离开酒店。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意,员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不

予接通,紧急事情可向直属上司申请。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟,不做与本职工作无关的

事。

9、热情待客,站立服务,使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准,员工一律不准在餐厅做客,各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二、制服及工作牌:

1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元,员工遗失或损坏工作牌需要补发

者应付人民币10元。

3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门,如不交回或工作服破损,须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生:

1、员工的精神面貌应表情自然,面带微笑,端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面,头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发,使用发夹网罩。

5、男员工应穿皮鞋,禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿

第20篇某酒店服务员规章制度规范

酒店服务员规章制度

1、准时上下班,提前10分钟到前台报到,由领班召开班前会,布置当日工作任务及注意事项。

2、上班时保持微笑,不可因私人情绪而影响工作。

3、仪容仪表要符合员工手则的要求,女员工不留披肩女,男员工不留胡须。

4、员工用膳应在指定地点,不得随意在工作区域吸烟,吃零食。

5、上班时不得打私人电话。

6、员工不得进入客房休息,洗澡,看电视等。

7、客房钥匙须随身携带,不得随意放置。

8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!

9、保持工作区域的整洁和安静,与客人说话声音以对方听清为限,同事间交谈不得大声喧哗,严禁在走廊内大声叫喊。

10、听从上级在工作的安排,上班时间严禁会客,或与同事闲聊。

11、与同事相处,友好合作,不发生金钱或物品上的借贷关系。

12、员工不得利用工作之便,私自套取外汇。

13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

14、员工不得在酒店内赌博,酗酒。

15、员工不得收藏,传阅,复制_,淫秽画刊,书籍和录像,客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。

16、员工不得偷盗酒店公私财物。

17、员工要遵守外事纪律,不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热,未经同意,不可抱玩客人小孩,更不准随便给小孩食物。 18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚,接班人未到达,不得擅自离开工作岗位或先行下班。 19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品,严禁翻动客人物品,如确要移动客人物品,在清扫完毕后,要马上移回原处。

20、不得随意丢弃房内的纸张,印刷品(除非放在垃圾筒内)。

21、进入客房要严格按照进房程序进行。

22、每班完成自己的工作任务,养成随时检查自己职责内尚有何事没做,何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

23、客人不在房内,不得让访客进入。

24、客人询问,要热情回答,不可说“不”。

25、对客房内的可疑情况,要及时汇报。

26、应谨记酒店内时常保持整齐,清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起,放进废物箱。

27、其它部门人员需要进入房间工作时,必须有本楼层服务员的陪同。

28、不得随便缺席,如有急事或特殊情况,要提前通知办公室或主管。

29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。

30、不得将个人的私事私物带回酒店。

31、直呼客人及上司的名字,应礼貌地称“_先生”或“_小姐”。