餐厅/餐饮店的运营离不开一套完善的规章制度,它是保证日常运营秩序,提升服务质量,保障员工权益的重要依据。编写规章制度时,管理者应以专业和实践经验为指导,确保其清晰、公正且易于理解。
一份完整的餐厅/餐饮店员工规章制度通常涵盖以下几个核心部分:
1. 入职与离职:明确招聘程序、入职培训、试用期规定、离职手续等。
2. 工作时间与休息:规定工作时长、休息日、加班政策及补偿标准。
3. 职责与岗位说明:详细列出各岗位的职责和工作流程,确保员工明白自己的角色。
4. 行为准则:设定员工行为规范,如着装要求、服务态度、客户交流等。
5. 薪酬与福利:明确薪资结构、奖金制度、福利待遇等。
6. 绩效评估:建立公正的绩效评价体系,用于晋升、奖励和改进。
7. 纪律处分:列出违反规章制度的后果,如警告、停职、解雇等。
8. 健康与安全:规定卫生标准、食品安全措施、应急预案等。
9. 培训与发展:提供员工个人成长和技能提升的机会。
10. 投诉与建议:设立有效的投诉机制,鼓励员工提出建设性意见。
规章制度的作用在于:
1. 提供指引:帮助员工理解期望的工作标准和行为规范。
2. 维护秩序:确保运营流程的标准化,防止混乱和纠纷。
3. 保护权益:明确员工的权利和义务,避免误解和不公平待遇。
4. 促进效率:通过规定的工作流程,提高工作效率。
5. 培养企业文化:反映企业的价值观,塑造积极的工作氛围。
制定规章制度时,应注意以下几点:
1. 合规性:遵守国家劳动法规,确保规章制度合法有效。
2. 可行性:制度应符合实际运营情况,易于执行。
3. 参与性:鼓励员工参与讨论,确保制度的接受度。
4. 透明度:公开制度,让每个员工都清楚了解。
5. 定期审查:根据业务变化和员工反馈,适时更新制度。
为了培养员工的良好素质,规范员工的行为,更好地适应公司的良性发展,特制定公司员工规章制度。本规章制度中规定的一切条文,适用于本公司的所有管理人员及员工;除部分条文外,也适用于本公司的所有临时工。
第一章、总则
第一、人事规章
1、建立并维护公司与员工之间的和谐关系。
2、使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。
3、尊重每位员工,维护其尊严,注重其发展。
4、选择优秀员工担任各级管理职务。
5、为每位员工安排完善的培训,以提高其技能和效率。
6、确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。
7、给予每位员工合理的报酬和奖励。
8、为员工服务、解决员工的后顾之忧。
第二、工作规则
建立一个结构合理、职责分明组织,并制定和完善各项规章制度,把适当的人安排到合适的工作岗位,建立:
一、更衣柜制度
1、每位员工配有一个更衣柜,由员工使用。
2、衣柜钥匙由人事部统一发放,如丢失不得擅自更换锁,统一由人事部安排并照价赔偿。
3、个人物品一律存入更衣柜,不得带入工作区。
4、不得与他人私自更换更衣柜。
5、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的,照价赔偿。
6、离店时应将衣柜钥匙交还公司。
二、出入通道制度
1、员工上、下班必须走员工通道。
2、非工作需要不得乘坐客用电梯。
3、不得在宾客活动区域随意来往。
4、不得在宾客活动区域休息和睡觉。
三、用餐制度
1、公司实行定额工作餐制度,人事部每月制作与发放员工餐券。
2、工作餐用餐时间为________分钟,所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。
3、员工用餐时间严禁喝酒,任何食物不得带入或带出公司。
四、个人仪容规范
1、头发:
不染夸张颜色,梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼,后不盖领,两侧不过耳;女性长发要盘好,统一用发网固定,不得戴太夸张的发饰。
2、脸部:
清爽干净。男性不得蓄须;女性上岗时需化淡妆,不得戴夸张饰物,不可戴多余手饰。
3、手部:
不得留长指甲,指甲要清洁不得藏污垢。女性不可涂指甲油。
4、脚部:
男性穿黑袜,每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色,不挂丝,不破损。
5、气味:
要经常洗澡,保持身体气味清新,防止汗臭,上班前不吃异味食品,饭后漱口,保持口腔清洁,无异味,不得用强烈香料(香水)。
6、制服:
上班时必须穿规定的工作服,洗烫整洁、纽扣要全部扣好,袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌:佩牌上岗,上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置,保持牌面整洁,无破损。
五、基本服务礼仪
1、在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。
2、始终面带微笑,始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。
3、以正确的方式与客人说话,听客人说话。
4、做到四轻:说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。
5、走路靠右,不在客人面前横穿,不超越客人。
6、不串岗,不在工作场所扎堆聊天。
7、接打电话使用统一应答语。
8、使宾客感到亲切和温暖,是一种最普通、最基本、最常见的礼貌礼仪。
六、基本待客用语
1、寒暄:欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。
2、承答:是、知道了。
3、谢绝:十分抱歉,实在对不起、真不好意思、打扰了。
4、询问:对不起,请问……。
5、请求:给您添麻烦了……。
6、道歉:照顾不周,实在抱歉,让您久等了,打扰了,给您添麻烦了,今后一定注意,请稍等一下。
7、中途退席:失礼了。
8、确认姓名:对不起,请问是哪一位?
9、接话:是、好的。
第二章、公司人事政策
一、人事方针
1、公开招聘、平等竞争;择优录用、量才定岗;强化培训、优升劣汰。
2、公司各级人员任用制度如下:
(1)各分店部门领班、由店长评估核准,部门经理任免,报人事部执行。
(2)有下列事情之一者,不得予以任用:
_剥夺公权尚未恢复者。
_曾犯刑事案件,经判刑确定者。
_吸食鸦片或其它毒品者。
_健康状况欠佳,难以胜任工作者。
_未满十六周岁者。
(3)公司录用的员工需满足下列条件:
_热爱祖国,忠诚于公司的事业,品行端正,遵纪守法,作风正派。
_身体健康、相貌端正、服装整洁、言语大方、举止端正。
_具有良好的文化素养,接受能力强。
_会普通话,具备一定的表逹沟通能力。
3、招聘程序:
A、各店人员招聘需填写(人事申请表)后上传公司人事部,由人事部进行招聘。初试合格者送各有关部门经理进行第二轮面试。
B、部门经理面试合格后,人事部通知应聘者自行体检,并由人事部开据员工报到通知书才可安排上岗。
C、应聘人员在试用培训前,需向公司提供如下数据:
_身份证复印件
_职位申请表(简历表)
_健康证(指餐厅工作人员)
_近期一寸免冠照片四张
_学历证明
D、新进人员报到后由人事部填写住宿申请表,新进人员持申请表到各分店,由各分店干部办理住宿手续。
E、新进人员报到后,由各店将新聘员工的<物品领用清单>,交一份到人事部备存,并于人员离职后将公司财产归还始可结清工资。
二、员工试用期
试用人员的给薪已是正职员工薪资,表现优良者,由其直属主管填报试用任免上传人事部及财务部,核准正式录用,试用人员表现欠佳者,应由其直属主管免职,并填报免职单于人事部和财务部。人事部会同用人部门进行考核,合格者方可转正。经考核合格转正后,公司与新员工签订劳动合同。
三、签订劳动合同
员工经考核转正后,与公司签订劳动合同。首次合同期限为_______年,临时工合同为_______年。
四、辞职与解除合同
在合同期内,员工提出辞职,应提前30天以书面通知的形式上交《辞职报告》。
五、离店手续
门的工作移交,归还办公桌的钥匙及有关资料文件等。同时在公司物品清单上分别由相关部门签字确认。按规定办完离店手续后,人事部结算员工应得的工资,不能归还的物品要照价赔偿,涉及赔偿培训费的应缴清该交的费用。
六、离店退档手续
员工在办完离店手续离店后,人事部负责在一个月内办完退档、解除合同等有关用工手续,并开具离店证明。辞职员工不辞而别或虽提出辞职报告,在未得到部门和人事部的批准同意,也没有办全离店手续而擅自离店者,公司将不支付任何薪资。
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