校食堂食品添加剂使用管理制度汇编【5篇】

目录清单

1. 引言

2. 食品添加剂使用规定 2.1 添加剂的选择与采购 2.2 添加剂的存储 2.3 添加剂的使用控制

3. 监督与检查机制 3.1 日常监控 3.2 定期审计

4. 培训与教育

5. 违规处理

6. 附则

重点内容

1. 引言 校食堂作为学生日常饮食的重要场所，食品安全与质量是我们首要关注的事项。食品添加剂的合理使用对于保证食品口感、色泽和保质期具有重要作用，但过度或不当使用可能导致健康风险。本制度旨在规范校食堂食品添加剂的管理，确保学生们的饮食安全。

2. 食品添加剂使用规定 2.1 添加剂的选择与采购 - 所有添加剂必须符合国家食品安全标准，获取合法的生产许可证和产品合格证明。 - 优先选用天然来源、低毒低残留的添加剂，避免使用可能对人体产生潜在危害的物质。 2.2 添加剂的存储 - 存储区域需保持清洁、干燥，避免阳光直射和高温。 - 不同类型的添加剂应分开存放，防止交叉污染。 2.3 添加剂的使用控制 - 每次使用添加剂需精确计量，严禁过量添加。 - 记录每批食品的添加剂使用情况，便于追溯。

3. 监督与检查机制 3.1 日常监控 - 食堂管理人员每日检查添加剂使用情况，确保合规操作。 3.2 定期审计 - 每季度进行一次全面的食品添加剂使用审计，由学校后勤部门与卫生部门联合执行。

4. 培训与教育 - 对食堂员工定期进行食品安全培训，强调添加剂使用的正确方法和注意事项。

5. 违规处理 - 对于违反本制度的行为，视情节轻重给予警告、罚款直至解除劳动合同的处罚。

6. 附则 - 本制度自公布之日起实施，如有修订，需经学校行政会议审议通过。

措施

1. 实施严格的供应商审核制度，确保添加剂源头的安全可靠。

2. 定期更新添加剂使用手册，反映最新的食品安全法规和技术标准。

3. 加强内部沟通，确保所有员工了解并遵守本制度。

4. 鼓励学生参与监督，设立举报机制，及时发现并解决可能的问题。

5. 定期向家长和学生通报添加剂管理情况，增强透明度和信任度。

通过这些措施，我们致力于营造一个安全、健康的饮食环境，让每一个学生在享受美食时，也能享受到安心。

校食堂食品添加剂使用管理制度范文

第1篇 校食堂食品添加剂使用管理制度

学校食堂食品添加剂使用与管理制度

一、采购食品添加剂时应认明包装标签上“食品添加剂”字样,并索取检验报告单或合格证,库前严格验收。

二、使用添加剂的在于保持和改进食品营养质量,不得破坏和降低食品的营养价值。

三、不得用于掩盖食品的缺陷(变质、腐败)或粗制滥造欺骗消费者。

四、使用添加剂在于减少食品消在耗,改进存储条件,简化工艺等目的,不能因使用了添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。

五、使用添加剂必须严格按食品添加剂使用卫标准和用量和使用范围。

六、食品添加齐应由专人保管,做好入库与出库记录。

第2篇 某学校食堂食品添加剂使用管理制度

学校食堂食品添加剂使用管理制度

为保证食品安全,对食品添加剂实行严格科学的管理。

一、采购和使用食品添加剂的原则:不采购化学类的食品添加剂,少使用植物食品添加剂,尽量使用自然原材料。

二、严格控制食品添加剂的采购途径,采购必须到正规专卖商品购买,并索取发票和相关手续。

三、在加工食品中应正确掌握使用量,做到可用可不用的不用,必须用的少用,尽量做到不用。

四、食品添加剂应做到专人采购、专人保管、专人使用。

五、严格控制食品添加剂的使用,对违反食品添加剂使用管理制度的事件应严肃处理。

第3篇 z镇幼儿园食堂食品添加剂使用管理制度

镇幼儿园食堂食品添加剂使用管理制度

一、液体剂原料每公斤可使用0.15克糖精,如制作馒头、发糕、油炸梁糕。

二、使用天然食用色素柠檬黄、靛蓝、胭脂红和苏丹黄为0.1克/公斤;青梅、红瓜及青丝属水果制品,其使用量限制在5克/公斤内。

三、对于用叶绿素做翡翠色菜肴,须在绿色汁中滴一点碱液以保持绿色的稳定,其碱的量限制在6克/公斤内。

四、使用香料等添加剂。特别是肉豆蔻、茴香、桂皮等香料因含有黄樟素致癌作用,因此其投放量限制在0.1克/公斤内,以确保食品的绝对安全。

五、食品中应用亚硝酸盐时,须严格按要求投放。使用量应限制在0.15克/公斤内。

六、添加剂设置专人保管,其领用须经管理人员同意后才能领用。

七、添加剂的使用,须由专业制作加工人员操作,严禁非专业人员擅自取用。对其使用种类及数量须由专人记录在案。

第4篇 学生食堂食品添加剂使用管理制度

学生食堂食品添加剂使用与管理制度

一、使用食品添加剂时,应由生产单位及其主管部门提供有关资料。省、市、自治区的主管部门提出意见,由全国食品添加剂标准技术委员会审查,报国家标准总局审核批准。

二、添加剂的使用应在于保持和改进食品营养质量,不得破坏和降低营养质量。

三、不得使用添加剂掩盖视频的缺陷,如变质,腐败或粗制滥造,欺骗消费者。

四、使用添加剂在于减少消耗,改进贮存条件,简化工艺,但不能由于使用了添加剂而降低了良好的加工措施和卫生要求。

五、儿童食品不得使用糖精、色素、香精等添加剂。

六、除了国家预算规定了使用量的添加剂外,其它添加剂使用量为达到目的的最小使用量。

第5篇 学校食堂食品添加剂使用管理制度

宜章八中食堂食品添加剂的使用与管理制度

为保证食品安全，学校食堂一般不使用食品添加剂。食堂加工烹饪食品必须使用添加剂时，严格执行如下使用管理制度：

一.学校食堂购买必须的食品添加剂必须经学校食品安全卫生领导小组研究同意方可购买、使用。

二.采购食品添加剂只能向具备国家食品安全法规定资质，且证件齐全的经营者购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书。并执行严格的验收、登记制度，及时建立台帐。没有卫生许可证编号、厂名、厂址、使用范围、使用数量等说明内容的添加剂不能购买。

三.严格加强食品添加剂的保管。食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。食堂不得贮存亚硝酸盐。

四.使用添加剂必须保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。

五.严格食品添加剂使用登记制度。加工烹调食品必须使用添加剂时，必须经学校分管领导批准后，方可按需领取、使用，并做好使用登记。

六.食品添加剂的使用必须由两名以上炊事员在场的情况下使用。

七.使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。

八.禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂，交有关部门按特殊垃圾处理。