宴会经理岗位职责9篇

第1篇 宴会部经理职责岗位职责标准

进行调查研究,注意客源分析,掌握消费者的心理,广泛进 行宣传工作,善于组织客源,留住老客户,广交新客户,不断扩大经营对象。

●了解货源情况和食品原材料价格,了解和掌握本酒店各种食 品,特别是鲍、翅 、燕窝和海鲜野味等名贵品种的库存、池养情况,注意推广和销售。

●注意协调有宴会订单的宴会厅房安排,分派及指导营业员制 定宴会菜单。重要 的筵席要亲自制订菜单。写菜单要注意搭配,做到斤两准确,注意质量,不漏单错单。

●熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和花色 品种,经常与餐饮 部经理、行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种,编制新的菜单,满足宾客新的要求。

●要建立食谱档案,对老客户要注意他们的口味特点,经常变换品种,使客人感到酒店的食品品种丰富,百吃不厌。

●接待来订餐的客人,一定要注意热情友好,服务周到。对他 们的提问要耐心解 答,向他们介绍情况时,一定要认真细致,为他们着想,使客人感到亲切,有信心。

●对酒店内部各部门人员的接待也要注意热情友好,谦虚谨慎 。对各部门的协调 与沟通要注意方法,争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。

●负责宴会部工作的组织和安排。注意抓紧宴会部工作人员的 培训工作,不断提高他们的业务水平

第2篇 宴会经理岗位职责

宴会销售经理 岗位职责:

1、保持整洁愉快的职业形象。

2、探索并界定商务预期客户。

3、利用电话、邮寄、亲身拜访等途径以获得业务。

4、保持一个新近的客户目录系统。

5、客户保持经常性联系以确保酒店的新资讯得以送达并将相反的意见回馈管理层以作改善。

6、为管理层汇报竞争对手的推广宣传,特别价格优惠,市场活动等以作策略性计划。

7、具有社会餐饮销售经验者优先。 岗位职责:

1、保持整洁愉快的职业形象。

2、探索并界定商务预期客户。

3、利用电话、邮寄、亲身拜访等途径以获得业务。

4、保持一个新近的客户目录系统。

5、客户保持经常性联系以确保酒店的新资讯得以送达并将相反的意见回馈管理层以作改善。

6、为管理层汇报竞争对手的推广宣传,特别价格优惠,市场活动等以作策略性计划。

7、具有社会餐饮销售经验者优先。

第3篇 宴会厅经理岗位职责任职要求

宴会厅经理岗位职责

岗位职责:

1、检查人员是否到齐;

2、检查所有服务人员的仪容仪表是否合格，制服着装是否整洁;

3、讲述当天宴会活动的背景及规模;

4、定岗定位，把员工当天的工作岗位及任务按照事先编排好的位置定位;

5、介绍当天宴会活动的菜单、酱料及酒水;

6、宴会服务流程的保障服务工作。

任职要求:

1、具备较强的组织领导能力、协调能力和实际协作能力，并善于与人沟通。

2、具有3-5年同岗位餐饮管理的工作经验，熟悉餐饮生产的全过程，掌握宴会厅各岗位的工作程序与标准。

3、了解酒店餐饮服务的程序和标准，熟悉各种宴会、酒会、茶话会、各种会议及展台的设计、布置与操作。

4、通晓宴会厅菜单、酒单的内容、品名、价格、原料、口味、烹饪时间、制作过程，并能及时掌握关于特选菜的信息。

5、具有丰富的宴会服务经验、推销意识和推销技巧;了解各类客人的风俗习惯和口味特点，并建立档案，以便于针对性地为客人提供个性化服务。

6、具有较强的语言能力和交际能力，能与客人进行有效的沟通，解决客人的投诉。

宴会厅经理岗位

第4篇 宴会部经理岗位职责内容

1.进行行业调查研究,做好客源分析,掌握消费者的心理,广泛进行宣传工作,组织客源,广交新客户,不断扩大经营范围。

2.了解食品原材料价格和货源情况,了解和掌握本酒店各种食品,特别是海鲜、野味等名贵品种的库存、池养情况,并注意推介和销售。

3.熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和菜色品种,经常与餐饮部经理、厨师长研究和创制新的菜式和花色品种,编制新的菜单,尽量满足客人新的要求。

4.建立食谱档案,对老客户要注意他们的口味特点,经常变换品种,使客人感到酒店的食品品种丰富。

5.做好宴会厅房安排,分派及指导营业员制定宴会菜单,重要的筵席要亲自制定菜单。制定菜单要注意搭配,做到斤两准确、保证质量,不错单漏单。

6.接待来订餐的客人,一定要热情友好、服务周到。对他们的提问要耐心解答,向他们介绍情况时,一定要认真细致,处处为客人着想,使客人感到亲切。

7.对酒店内部各部门人员的接待也要热情友好,谦虚谨慎。与各部门的协调与沟通要注意方法,争取各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。

8.负责宴会部工作的组织和安排,抓紧宴会部工作人员的培训工作,不断提高他们的业务水平和工作能力。

第5篇 宴会部经理岗位职责任职要求

宴会部经理岗位职责

职责描述:

1、协调宴会楼层的日常运营从而实现利润和宾客满意度最大化

2、解决并跟进所有在活动或宴会中发生的与宾客相关的纠纷。在遵循酒店政策的前提下以专业的态度完满解决纷争

3、鼓励员工推销宴会厅菜单/酒单上的产品从而实现利润最大化

4、监督宴会供应、劳动力和食物酒水的成本

5、确保宴会发票的准确性;提供附加服务和产品相应地收取费用

任职要求:

1、掌握餐厅服务的标准和要求，了解宴会、会议服务程序，善于处理各类客人的实际问题

2、具有很强的语言表达能力，善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。

3、有3年以上餐厅管理经验，具有餐饮宴会管理、市场营销学等方面知识。

宴会部经理岗位

第6篇 酒店宴会服务部经理岗位职责素质要求

酒店宴会服务部经理岗位职责及素质要求

上级:餐饮部经理

下级:宴会领班

岗位职责

1、制订宴会部的市场推销计划,确保经营预算和目标和实现,制订宴会部各项规章制度并督导实施。

2、制定宴会服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。

3、负责大型宴会的洽谈、设计组织与安排工和,并参与大型活动的接待服务工作。

4、了解客情,根据客情编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。

5、负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事件。

6、与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长,供厨师在研究制定菜单时作为参考。

7、控制宴会厅的经营情况,在宴会期间,负责对整个餐厅的督导,巡查工作。

8、检查结账过程,督促下属正确为客人结帐。

9、督导员工正确使用宴会厅的各项设备和用品,做好清洁保养工作,控制餐具损耗。

10、签署宴会厅各种用品领用、补充、损耗报告单和设备维修单。

11、负责制订员工培训计划,督导员工培训,确保服务员有良好的专业知识、技巧及良好的工作态度。

12、出席餐饮部召开的会议,主持宴会厅内部会议,分析宴会业务情况,积极开展各种宴会促销活动。

13、督导员工遵守饭店的各项规章制度。负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩。

14、完成上级布置的其他各项工作。

素质要求

基本素质:具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪委素养。

自然条件:身体健康,仪表端庄大方。潇洒大方,男,1.76~1.79米;年龄25岁以上。

文化程度:具有大专以上学历,有餐饮管理、市场营销等方面知识。

外语水平:具有高级英语水平。

工作经验:有3年以上餐厅工和经验,掌握餐厅的服务的标准和要求,了解餐厅的服务程序。

特殊要求:具有很强的语言表达能力,善于评估员工,培训员工并激励下属工作。

第7篇 宴会厅经理岗位职责

宴会厅服务接待经理 正大侨商房地产开发有限公司 正大侨商房地产开发有限公司,正大侨商 岗位职责:

1.协助部门领导制定宴会厅运营管理、服务操作规范、工作流程等相关制度;

2.负责宴会前期筹备、客户接待等相关工作;

3.负责公司内部高端会议及外部承接会议的服务接待相关工作;

4.负责会服团队的管理及考核;

5.完成上级领导安排的其他工作。

任职要求:

1. 学历:专科学历,地产工程或物业管理相关专业。

2. 年龄:30 - 40岁。

4. 工作经验:

(1)具有五星级以上酒店高端会务服务管理工作经验;

(2)或具有知名物业公司高端会务服务管理工作经验。

5. 能力素质:

(1)具有较强的执行能力及管理协调能力。

(2)具有良好的敬业精神,责任心强,能承受较大的工作压力。

第8篇 酒店宴会部经理岗位职责（2）

酒店宴会部经理岗位职责(2)

1、进行行业调查研究,做好客源分析.掌握消费者的心理,广泛进行宣传工作,组织客源,广交新客户,不断扩大经营范围;

2.了解食品原材料价格和货源情况,了解和掌握本酒店各种食品,特别是海鲜、野味等名贵品种的库存、他养情况,并注意推广和销售;

3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和菜色品种,经常与餐饮部经理、行政总目和大团研究和创制新的菜式和花色品种,编制新的菜单,尽量满足客人新的要求;

4、建立食谱档案,对老客户要注意他们的口味特点,经常变换品种,使客人感到酒店的食品品种丰富;

5、注意协调有宴会订单的宴会厅房安排,分派及指导营业员制定宴会菜单,重要的筵席要亲自制订菜单。制定菜单要注意搭配,做到斤两准确、保证质量,不错单同单;

6、接待来订餐的客人,一定要热情友好、服务周到。对他们的提问要耐心解答,向他们介绍增况时,一定要认真细致,处处为客人着想.使客人感到亲切;

7、对酒店内部各部门人员的接待也要热情友好,谦虚谨慎。与各部门的协调与沟通要注意方法,争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持;

8、负责宴会部工作的组织和安排,抓紧宴会部工作人员的培训工作,不断提高他们的业务水平和工作能力。

第9篇 宴会部经理岗位职责

宴会部经理 遵化市凯歌儿实业有限公司 遵化市凯歌儿实业有限公司,凯歌儿 职责描述:

1、协调宴会楼层的日常运营从而实现利润和宾客满意度最大化

2、解决并跟进所有在活动或宴会中发生的与宾客相关的纠纷。在遵循酒店政策的前提下以专业的态度完满解决纷争

3、鼓励员工推销宴会厅菜单/酒单上的产品从而实现利润最大化

4、监督宴会供应、劳动力和食物酒水的成本

5、确保宴会发票的准确性;提供附加服务和产品相应地收取费用

任职要求:

1、掌握餐厅服务的标准和要求,了解宴会、会议服务程序,善于处理各类客人的实际问题

2、具有很强的语言表达能力,善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。

3、有3年以上餐厅管理经验,具有餐饮宴会管理、市场营销学等方面知识。