大学卫生管理制度8篇

有哪些

大学卫生管理制度主要包括以下几个方面：

1. 卫生环境维护：包括校园公共场所的清洁、绿化工作，确保教室、图书馆、食堂、宿舍等区域的卫生整洁。

2. 食品卫生管理：对校园食堂进行定期检查，确保食品安全，防止食物中毒事件发生。

3. 健康教育：开展健康知识讲座，提高学生和教职员工的卫生保健意识。

4. 疾病防控：建立疾病预防机制，及时发现和处理传染病，保障校园公共卫生安全。

5. 医疗服务：设立校医院或医务室，提供基本医疗服务，并与当地医疗机构建立合作关系。

6. 个人卫生习惯培养：鼓励学生养成良好的个人卫生习惯，如勤洗手、正确使用公共设施等。

7. 应急预案：制定应对突发公共卫生事件的预案，如疫情爆发、环境污染等。

上墙

这些制度应以明确、易懂的形式在校园内显著位置上墙公示，包括但不限于：

- 公共场所卫生标准和清洁频率。 - 食堂食品安全规定和检查记录。 - 健康教育活动时间表和主题。 - 疾病防控流程图和联系方式。 - 校医院或医务室的服务时间和就诊指南。 - 个人卫生行为准则。 - 应急预案的操作步骤和责任人。

重要性和意义

大学卫生管理制度的实施对于校园的正常运行和师生健康至关重要。它保障了校园环境的清洁，有助于创造一个舒适的学习和生活环境。通过食品安全管理，可以防止食物中毒等健康风险，保护师生的生命安全。此外，健康教育和疾病防控措施能提高大家的健康素养，减少疾病传播。医疗服务的存在则为突发疾病提供了及时的救治。良好的个人卫生习惯和应急预案的准备，可以增强师生面对公共卫生事件的能力，确保校园的稳定和安全。

大学卫生管理制度的建立健全，不仅体现了学校对师生健康的关心和责任，也是构建和谐校园文化、提升学校形象的重要举措。通过持续的管理和改进，我们期待每一个学生和教职员工都能在一个健康、安全的环境中学习、工作和成长。

大学卫生管理制度范文

第1篇 大学餐厅卫生管理制度（5）

大学餐厅卫生管理制度(五)

各餐厅须遵守以下卫生制度:

1、食品卫生

1.1餐厅要严格执行《中华人民共和国国食品卫生法》的有关规定,实行“四不制度”。

1)不采购腐烂变质的原料和成品。

2)不接受腐烂变质的原料和成品。

3)不使用腐烂变质的原料和成品。

4)不出售腐烂变质的原料和成品。

1.2不采购、不使用无生产日期,无保质期,无生产厂家的“三无产品”。对超过保质期产品要及时处理。

1.3 餐厅严格执行“食品四隔”制度

1)生与熟隔离。

2)成品与半成品隔离。

3)食品与杂物、药物隔离。

4)食品与天然冰隔离。

1.4餐厅严禁收入未经检疫的肉、禽、蛋、生冷原材料和食品。

1.5其他与食品卫生有关的, 餐厅相关责任人要严格遵守<<中华人民共和国国食品卫生法>>。

2、 炊事人员个人卫生

2.1炊事人员要做到“四勤”

1)勤洗手

2)勤剪指甲

3)勤洗澡理发

4)勤换工作服

2.2 每年进行一次健康查体,凡患有传染疾病及带菌者,应立即中断工作退离餐厅。

2.3 不准穿着工作服上厕所等其他污染场所,便后要洗手,更换好工作服后,再进入餐厅。

2.4 出售饭菜时一律用夹具,带口罩。

3、餐厅卫生防疫管理

3.1 餐厅卫生要做到”四定一包”,即:定人、定位、定标准、定期检查。划片包干,责任到人,要人人都管事,事事有人管。

3.2 引风机、锅灶、蒸箱、气锅等厨具使用完毕后责任人负责将其擦洗干净要无饭渣、菜渣,表面无灰尘、油垢、污迹、清洁卫生。

3.3 机械设备、电器设备,使用完毕后责任人要将机内残余物清理干净,表面擦洗干净要无灰尘、油垢、污迹、清洁卫生。

3.4 笼屉、菜筐、盆、锅等炊具操作人员不得直接将其接触地面,使用完毕,要负责将其清洗干净,要无残渣、油垢、清洁卫生。

3.5供餐时,卫生工要及时将餐桌擦干净,就餐结束后要将餐厅地面、桌面打扫干净,要做到地面、桌面无污水、杂物、饭渣、菜渣、灰尘、油垢。

3.6 菜墩、肉墩、刀、洗刷池等使用者使用完毕后要将其清洗干净。

3.7 餐厅内其他区域的卫生要求,有各卫生区域责任人按照<<卫生检查标准>>进行每天卫生打扫与保洁工作。

3.8对库房卫生防疫方面的要求,库管员按《食品卫生法》所述的规定执行。

3.9冷拼间要配备紫外线杀菌灯、空调等设备。要指定专人负责凉菜加工与冷拼间卫生打扫, 不具备条件的餐厅严禁加工出售凉拌菜。

3.10对水产品、肉类操作人员要先清洗干净再加工,对有异味的要及时处理。清洗时要用专门清洗池分开清洗,盛放时要用专门器具分开盛放。对蔬菜必须遵循先择后洗再加工的程序,操作人员切菜过程中对已变质部分要及时切除。

3.11 操作人员要将生熟食品分开,妥善存放。熟食品存放时要加罩防尘、防蝇、防污染。

3.12剩余饭菜处理方法,对隔夜、隔顿的饭菜餐厅经理检查后对已不能食用的要及时处理,对可以食用的安排人员加热熟透后再出售。

4消毒要求

4.1出售、加工食品的工具,洗碗工洗刷干净后进行蒸汽或药物消毒,然后再在使用。

4.2餐具、竹筷,洗碗工洗涮干净后进行蒸汽或药物消毒,然后才能使用。

4.3办公室质检员,及餐厅经理负责餐厅的卫生防疫工作检查:

1) 、检查所进的食品原料是否符合卫生要求。

2) 、检查各厨房的工作环境、工作程序是否符合卫生防疫要求。

3)检查餐厅的食品、饮料是否在保质期内。

4)检查各处的卫生防疫消毒设施是否齐全、完好。

5)发现问题及时要求相关责任人整改。

6)做好检查情况的记录。

第2篇 某大学餐厅饮食卫生管理制度

大学餐厅饮食卫生管理制度

为了贯彻执行国家《食品卫生法》和《食品加工、出售、饮食卫生五四制度》,切实把好饮食卫生关,防止食物中毒事故和食源性疾病的发生,确保师生身体健康,特制订本制度。

一、公司专设监控人员,在公司经理直接领导下检查各餐厅(含库房)及清洗消毒中心的各项卫生工作。各餐厅接受上级卫生部门的检查和指导,接受用膳者的监督,及时发现并改正存在的问题。

二、非炊管人员(领导、卫生检查人员除外)不得进入厨房、熟食间及清洗消毒中心。

三、招收新工作人员必须先经过健康检查,取得健康证后方能上岗。炊管人员按规定每年进行一次健康检查,不合要求的人员应及时调离工作岗位。炊管人员必须经过食品卫生知识培训。

四、餐厅卫生实行划区包干,责任到人。

五、各餐厅的卫生工作列入当月的考核内容,对不符合卫生要求的给予相应处罚。

六、餐厅工作场所做到每天几小扫,每周一大扫,件件工作做到“落手清”,保持餐厅工作场所的整洁。

七、库房整洁,食品分类存放,先进先用。

八、荤素菜拣净洗洁,切配分开,防止交叉污染。

九、根据食品卫生有关规定,要求工作人员做到:

1、食品道道验收――凡腐烂变质(含超过保质期)的食品,采购人员不买,保管人员拒收。

2、生、熟食品样样分开――操作人员分开,盛具、工具分开,冰箱(库)存放分开。

3、食具件件分工――熟食盛具、刀、出售用的工具,使用前严格消毒,同时做好消毒后的保洁工作。

4、食物烧熟煮透,烹饪时防止外熟内生,隔餐饭菜必须蒸烧透后方能出售。

5、环境卫生整洁无害,下脚料及时清理并倒放在指定地点,餐厅有防尘、防“四害”装置或设施。人人动手灭鼠、灭蝇、灭蟑螂、灭蚊子。

6、讲究个人卫生,养成良好的卫生习惯,开饭时必须穿工作服,戴工作帽,个人卫生除做到“四勤”外,还应做到“四不”(即不随地吐痰、不乱扔烟蒂,不在开饭时间抽烟蹲坐、嬉闹和在操作间抽烟,不面对食品咳嗽、打喷嚏,不穿拖鞋和戴首饰戒指上班)和“四洗手”(即加工食品后再加工熟食前洗手,工作前洗手,大小便后洗手,搞好卫生后洗手。)

第3篇 某大学学生区卫生管理制度

大学学生区卫生管理制度

为了保证学生区文明、卫生、整洁的生活秩序,给学生创造舒适、优雅、干净的生活环境,特制定以下规定。

一、学生区环境卫生:

1、环境卫生主要由学管中心负责安排专职清洁工打扫,各院系学生分片包干清洁卫生区的保洁工作。学生宿舍管理部门要组织检查、考核评比工作。

2、清洁工每日打扫二次,早上:6:00-10:30、下午:1:00-4:30(早上8:00、下午3:00以前必须打扫完,其它时间为保洁时间)。

3、清洁工要坚守工作岗位,按时上下班,并在工作时间内保洁。

4、垃圾要日产日清,不得堆积,不得焚烧垃圾、树叶。

5、卫生标准和要求:

(1)路面、花坛、楼周围干净、整洁、无杂物、无垃圾、无积水、无积雪、无树叶。

(2)清洁区内电杆、树杆、楼墙壁上无张贴标语、广告和传单。

(3)垃圾道周围干净、无垃圾、无焚烧。

二、学生楼内公共卫生:

1、主要由学管中心负责安排专职清洁工打扫,各院系学生分片包干清洁区的保洁工作。学生宿舍管理部门要组织检查、考核和评比工作。

2、清洁工每天打扫二次,早上6:00-10:30、下午:1:00-4:30(上午9:00、下午3:00以前必须打扫完,其它时间为保洁时间)。

3、清洁工要坚守工作岗位,按时上下班,按时保洁。

4、垃圾要日产日清,不准堆积,不准焚烧垃圾、纸屑、杂物,以免污染环境。

5、水、电设施故障要及时报修。

6、卫生标准和要求:

(1)厕所、洗脸间、走廊、楼梯、窗台、地面无废弃物、无垃圾、无积水、无痰迹,地面见本色。

(2)墙壁、顶棚无灰法、无蛛网、无张贴、无污迹。

(3)水池无污物、无积水、无污垢、见本色。

(4)便池、便台、无积粪、无尿锈、无积水、无臭味、洁白、干净。

(5)门窗、玻璃、白瓷片干净、明亮、无灰尘、无蛛网、无污迹、无张贴。

(6)水箱拉水和水龙头不缺绳、不失灵。

(7)灭火器材干净无灰尘、无蛛网。

三、学生宿舍卫生:

1、主要由各舍学生打扫,舍长负责组织安排本舍学生按照卫生优秀宿舍标准和要求轮流值日清扫和保洁,并要积极开展创建文明宿舍活动,参加各项检查评比工作。

2、宿舍卫生值日生表填写和住宿床位相符合,宿舍床位上下卫生由住宿学生自负,公共卫生由值日生负责,舍长要每天进行检查和监督。

3、每天早上8:00、下午2:00前必须打扫整理干净,其它时间要保洁。舍门外实行卫生三包:包擦、包扫、包拖。

4、卫生标准和要求:

(1)床上用品、衣物要叠放整齐,向窗户方向摆放,床上无杂物,无脏衣服堆放。

(2)床下干净整齐,只准摆放干净鞋两双,其它鞋放入纸盒内。

(3)室内物品、书籍和学习生活用品摆放整齐,无酒瓶。

(4)地面干净、见本色,无痰迹、无果皮纸屑、无垃圾、无烟头、无乱泼水。

(5)家具、门窗、玻璃干净明亮、无灰尘、无污迹、无乱刻乱画、无张贴。

(6)墙壁屋顶干净,无张贴、乱涂乱画、无蛛网、无乱钉、无乱拉线绳。

四、检查与考核

1、学生区卫生检查考核评比工作由学管中心负责组织实施。学生区环境卫生和学生楼内公共卫生由学生公寓管理中心、管理组、管理员三级管理体系进行检查考核。学生宿舍楼楼长和管理员每周检查考评一次,学生宿管部门和学生自律会每周三下午组织一次检查考评。

检查考评分为四个等级:优秀、良好、合格、不合格

优秀:90-100分

良好:71-89分

合格:60-70分

不合格:60分以下

2、检查考评结果每次要张榜公布,进行通报。每月要汇总一次,汇总情况要报学校主管校长、书记、学生处和院、系,计入院系管理工作和学生学习、生活表现综合考核分内,与评优、评职、津贴、奖学金、学历和毕业分配相挂勾。

3、量化考核标准和要求(见附件。)

附件1:学生区环境卫生检查评分表

附件2:学生楼公共卫生检查评分表

附件3:学生宿舍卫生检查评分表

第4篇 大学餐厅卫生管理制度格式怎样的

大学餐厅卫生管理制度

(五) 各餐厅须遵守以下卫生制度:

1、 食品卫生

1.1 餐厅要严格执行《中华人民共和国国食品卫生法》的有关规定,实行“四不制度”。1) 不采购腐烂变质的原料和成品。2) 不接受腐烂变质的原料和成品。3) 不使用腐烂变质的原料和成品。4) 不出售腐烂变质的原料和成品。

1.2 不采购、不使用无生产日期,无保质期,无生产厂家的“三无产品”。对超过保质期产品要及时处理。

1.3 餐厅严格执行“食品四隔”制度1) 生与熟隔离。2) 成品与半成品隔离。3) 食品与杂物、药物隔离。4) 食品与天然冰隔离。

1.4 餐厅严禁收入未经检疫的肉、禽、蛋、生冷原材料和食品。

1.5 其他与食品卫生有关的, 餐厅相关责任人要严格遵守<<中华人民共和国国食品卫生法>>。

2、 炊事人员个人卫生

2.1 炊事人员要做到“四勤”1) 勤洗手2) 勤剪指甲3) 勤洗澡理发4) 勤换工作服

2.2 每年进行一次健康查体,凡患有传染疾病及带菌者,应立即中断工作退离餐厅。

2.3 不准穿着工作服上厕所等其他污染场所,便后要洗手,更换好工作服后,再进入餐厅。

2.4 出售饭菜时一律用夹具,带口罩。

3、 餐厅卫生防疫管理

3.1 餐厅卫生要做到”四定一包”,即:定人、定位、定标准、定期检查。划片包干,责任到人,要人人都管事,事事有人管。

3.2 引风机、锅灶、蒸箱、气锅等厨具使用完毕后责任人负责将其擦洗干净要无饭渣、菜渣,表面无灰尘、油垢、污迹、清洁卫生。

3.3 机械设备、电器设备,使用完毕后责任人要将机内残余物清理干净,表面擦洗干净要无灰尘、油垢、污迹、清洁卫生。

3.4 笼屉、菜筐、盆、锅等炊具操作人员不得直接将其接触地面,使用完毕,要负责将其清洗干净,要无残渣、油垢、清洁卫生。

3.5 供餐时,卫生工要及时将餐桌擦干净,就餐结束后要将餐厅地面、桌面打扫干净,要做到地面、桌面无污水、杂物、饭渣、菜渣、灰尘、油垢。

3.6 菜墩、肉墩、刀、洗刷池等使用者使用完毕后要将其清洗干净。

3.7 餐厅内其他区域的卫生要求,有各卫生区域责任人按照<<卫生检查标准>>进行每天卫生打扫与保洁工作。

3.8 对库房卫生防疫方面的要求,库管员按《食品卫生法》所述的规定执行。

3.9 冷拼间要配备紫外线杀菌灯、空调等设备。要指定专人负责凉菜加工与冷拼间卫生打扫, 不具备条件的餐厅严禁加工出售凉拌菜。

3.1 0对水产品、肉类操作人员要先清洗干净再加工,对有异味的要及时处理。清洗时要用专门清洗池分开清洗,盛放时要用专门器具分开盛放。对蔬菜必须遵循先择后洗再加工的程序,操作人员切菜过程中对已变质部分要及时切除。

3.1 1 操作人员要将生熟食品分开,妥善存放。熟食品存放时要加罩防尘、防蝇、防污染。

3.1 2剩余饭菜处理方法,对隔夜、隔顿的饭菜餐厅经理检查后对已不能食用的要及时处理,对可以食用的安排人员加热熟透后再出售。4消毒要求

4.1 出售、加工食品的工具,洗碗工洗刷干净后进行蒸汽或药物消毒,然后再在使用。

4.2 餐具、竹筷,洗碗工洗涮干净后进行蒸汽或药物消毒,然后才能使用。

4.3 办公室质检员,及餐厅经理负责餐厅的卫生防疫工作检查:1) 、检查所进的食品原料是否符合卫生要求。2) 、检查各厨房的工作环境、工作程序是否符合卫生防疫要求。3) 检查餐厅的食品、饮料是否在保质期内。4) 检查各处的卫生防疫消毒设施是否齐全、完好。5) 发现问题及时要求相关责任人整改。6) 做好检查情况的记录。

第5篇 大学学生宿舍卫生管理制度（2）

大学学生宿舍卫生管理制度(二)

(一)公寓公共场所卫生由学生公寓保洁员清理,室内卫生由住宿学生轮流值日,共同负责。

(二)住宿学生每天起床后,应叠好被子,清扫地面,整理好房间。

(三)住宿学生应自觉养成良好的卫生习惯,维护公共卫生,搞好个人卫生,遵守以下规定:

1、不在室内外墙壁上乱张贴字画,涂写刻抹、室内锲钉及粘接各类挂钩等;

2、将室内的衣物、书籍、生活用品,按指定的地点和规格整齐放好;

3、卫生间干净无异味,墙壁、家具、门窗无灰尘、无污物、无蜘蛛网;地面、桌面整洁;

4、不乱扔纸屑、果皮等杂物;

5、不向室外泼水、不在室内烧纸;

6、不随地吐痰;

7、不在室内乱拉铁丝、绳子等物;

8、将室内垃圾带到公寓楼外垃圾车内;

(四)检查制度

1、学生公寓楼长、公寓检查人员每周定期检查学生宿舍卫生;

2、院、系(部)辅导员组织学生干部每周定期检查学生宿舍卫生;

3、学生处组织专人每月定期检查学生宿舍卫生;

每周三次检查结果交公寓办公室输入学生宿舍管理系统汇总后存档,结果作为学生年终综合测评依据。

第6篇 大学学生宿舍卫生管理制度

大学学生宿舍卫生管理制度

(二)

(一) 公寓公共场所卫生由学生公寓保洁员清理,室内卫生由住宿学生轮流值日,共同负责。

(二) 住宿学生每天起床后,应叠好被子,清扫地面,整理好房间。

(三) 住宿学生应自觉养成良好的卫生习惯,维护公共卫生,搞好个人卫生,遵守以下规定:

1、 不在室内外墙壁上乱张贴字画,涂写刻抹、室内锲钉及粘接各类挂钩等;

2、 将室内的衣物、书籍、生活用品,按指定的地点和规格整齐放好;

3、 卫生间干净无异味,墙壁、家具、门窗无灰尘、无污物、无蜘蛛网;地面、桌面整洁;

4、 不乱扔纸屑、果皮等杂物;

5、 不向室外泼水、不在室内烧纸;

6、 不随地吐痰;

7、 不在室内乱拉铁丝、绳子等物;

8、 将室内垃圾带到公寓楼外垃圾车内;

(四) 检查制度

1、 学生公寓楼长、公寓检查人员每周定期检查学生宿舍卫生;

2、 院、系(部)辅导员组织学生干部每周定期检查学生宿舍卫生;

3、 学生处组织专人每月定期检查学生宿舍卫生;每周三次检查结果交公寓办公室输入学生宿舍管理系统汇总后存档,结果作为学生年终综合测评依据。

第7篇 大学餐厅卫生管理制度

中国石油大学餐厅卫生管理制度

各餐厅须遵守以下卫生制度:

1、食品卫生

1.1餐厅要严格执行《中华人民共和国国食品卫生法》的有关规定,实行四不制度。

1)、不采购腐烂变质的原料和成品。

2)、不接受腐烂变质的原料和成品。

3)、不使用腐烂变质的原料和成品。

4)、不出售腐烂变质的原料和成品。

1.2不采购、不使用无生产日期,无保质期,无生产厂家的三无产品。对超过保质期产品要及时处理。

1.3 餐厅严格执行食品四隔制度

1)、生与熟隔离。

2)、成品与半成品隔离。

3)、食品与杂物、药物隔离。

4)、食品与天然冰隔离。

1.4餐厅严禁收入未经检疫的肉、禽、蛋、生冷原材料和食品。

1.5其他与食品卫生有关的, 餐厅相关责任人要严格遵守四勤

1)、勤洗手

2)、勤剪指甲

3)、勤洗澡理发

4)、勤换工作服

2.2 每年进行一次健康查体,凡患有传染疾病及带菌者,应立即中断工作退离餐厅。

2.3 不准穿着工作服上厕所等其他污染场所,便后要洗手,更换好工作服后,再进入餐厅。

2.4 出售饭菜时一律用夹具,带口罩。

3、餐厅卫生防疫管理

3.1 餐厅卫生要做到四定一包,即:定人、定位、定标准、定期检查。划片包干,责任到人,要人人都管事,事事有人管。

3.2 引风机、锅灶、蒸箱、气锅等厨具使用完毕后责任人负责将其擦洗干净要无饭渣、菜渣,表面无灰尘、油垢、污迹、清洁卫生。

3.3 机械设备、电器设备,使用完毕后责任人要将机内残余物清理干净,表面擦洗干净要无灰尘、油垢、污迹、清洁卫生。

3.4 笼屉、菜筐、盆、锅等炊具操作人员不得直接将其接触地面,使用完毕,要负责将其清洗干净,要无残渣、油垢、清洁卫生。

3.5供餐时,卫生工要及时将餐桌擦干净,就餐结束后要将餐厅地面、桌面打扫干净,要做到地面、桌面无污水、杂物、饭渣、菜渣、灰尘、油垢。

3.6 菜墩、肉墩、刀、洗刷池等使用者使用完毕后要将其清洗干净。

3.7 餐厅内其他区域的卫生要求,有各卫生区域责任人按照<<卫生检查标准>>进行每天卫生打扫与保洁工作。

3.8对库房卫生防疫方面的要求,库管员按《食品卫生法》所述的规定执行。

3.9冷拼间要配备紫外线杀菌灯、空调等设备。要指定专人负责凉菜加工与冷拼间卫生打扫, 不具备条件的餐厅严禁加工出售凉拌菜。

第8篇 某大学餐厅卫生管理制度

大学餐厅卫生管理制度

一、餐厅(食堂、服务点)是饮食中心下属的基层单位,一切实际卫生工作都要由餐厅来完成,因此餐厅卫生管理工作要做的更细、更严,要做到天天管,时时抓,不能有丝毫松懈。

二、餐厅要认真贯彻执行国家有关食品安全的法律法规,认真学习落实饮食中心的各项管理制度,坚决按制度规定办事,并按制度的要求,根据各餐厅的实际情况,制定各自的具体落实办法。

三、餐厅的卫生区域要划分明确,落实到人,在划分责任区时要立体划分,即地面、墙面、门窗都要划分。灶具、炊事机械、各种设备的使用及卫生保洁都要明确责任人,谁出问题,谁承担责任。

四、炊事用具、容器使用前要清洗消毒,使用后要清洗干净,揩干后整齐的摆放在工具柜或三防柜内保存。灶具、用具、容器以及各种炊事机械使用前要清洗干净,认真检查,确认无异物后,方可使用,使用后要洗、刮干净,盖上盖子以防鼠类、昆虫、灰尘进入。

五、菜墩、砧板、冰柜要有明显的生熟标记,严禁生熟混用和生熟混放。炊事用具、容器不准直接放在地上。

六、保温棉被、笼布要定期清洗、晾晒、更换,要做到无异味、无霉变,用后要晾干保存,严禁在保温被或笼布上擦手以及挪作他用。

七、垃圾桶要带盖并保持桶外清洁,放置在远离食品和烹饪区域的地方,放完废弃物后要随手盖好,垃圾由学校行政中心统一定时拉运。

八、教育员工养成良好卫生习惯,不在工作场所吸烟、不随地吐痰、便后洗手,操作时不挠痒、不挖鼻子耳朵、不干与操作无关的事。

__大学后勤集团饮食服务中心