员工食堂卫生管理制度3篇

有哪些

员工食堂卫生管理制度主要包括以下几个方面：

1. 食堂环境管理：确保食堂内部清洁，无异味，定期进行消毒处理，保持良好的通风条件。

2. 食品采购与储存：所有食材必须来自合格供应商，保证新鲜，储存环境应保持干燥、通风，防止虫害和腐烂。

3. 食品加工操作：厨师需持有健康证，操作过程中应穿戴整洁的工作服，注意个人卫生。食品加工设备要定期清洗和维护，防止交叉污染。

4. 餐具清洗消毒：餐具应经过严格的清洗和消毒流程，确保无残留食物和细菌。

5. 垃圾处理：设立专门的垃圾收集点，及时清理，防止滋生细菌和引来害虫。

6. 卫生检查与记录：定期进行卫生检查，记录检查结果，对存在的问题及时整改。

上墙

为确保所有员工了解并遵守这些规定，以下内容应上墙公示：

- 食堂卫生管理规定：简洁明了地列出上述各点，方便员工随时查阅。 - 员工卫生守则：强调个人卫生习惯，如勤洗手、戴工作帽等。 - 食品安全警示：提醒员工注意食品安全，如不食用过期食品、妥善处理剩余食物等。 - 应急处理流程：包括食物中毒、意外伤害等情况的应急处理步骤。

重要性和意义

员工食堂卫生管理制度的建立和执行，对于公司和员工而言具有重要意义：

1. 保障员工健康：良好的食堂卫生环境能有效预防食源性疾病，保护员工的身体健康，提高工作效率。

2. 提升公司形象：一个干净、卫生的食堂是公司对员工关心的体现，也是对外展示公司管理水平的一个窗口。

3. 遵守法规要求：符合国家关于公共场所卫生的相关法律法规，避免因卫生问题导致的法律风险。

4. 促进团队凝聚力：共同遵守食堂卫生规则，可以增强员工间的协作精神，形成积极向上的企业文化。

完善的员工食堂卫生管理制度是公司人性化管理的重要组成部分，它不仅关乎员工的健康权益，也是企业稳定发展、和谐共处的基础。因此，每个员工都应认识到其重要性，并积极参与到食堂卫生的维护中来。

员工食堂卫生管理制度范文

第1篇 员工食堂饮食卫生管理制度

为保证员工及家属的安全、卫生的饮食供应,员工食堂在认真贯彻执行食品卫生法的同时,加强内部餐饮品加工的工作流程的管理,保证生、熟食品质量,确保员工及家属饮食安全。

一、严格把好生食品的采购关,采购生食品、肉、蛋制品注重陈色,杜绝采购陈腐、霉变食物。

二、生、熟食品存放隔离分开,熟食品加罩遮防蚊蝇、蟑螂、鼠类等叮、爬引起各种疾病。

三、食品加工中,各类加工人员必须白帽、白衣,并佩带好口罩,定期修剪好指甲,避免各类细菌污染食品。

四、生食品、蔬菜及餐具等购进时,由库管员验收、分类,建立品种台帐后分别入库统一保管,需用由厨师长签单领取后加工。

五、食品加工后销售额度每天应在员工内部进行公示制度,财务收支统一管理、管钱、管物由两人分别担任,每月进行盘点在全食堂经营人员中公示,盈亏让大家一目了然。

六、夜间安排值班,对食堂执行夜间巡逻,做好防火、防盗。

七、加强每天现金数量存放的控制,1000元以上必须当天进行保管,1000元以下由财务人员妥善保管。公款不得私自借他人,更不得挪用。违者按公司有关规定处理。

第2篇 s员工食堂饮食卫生管理安全制度

为保证员工及家属的安全、卫生的饮食供应,员工食堂在认真贯彻执行食品卫生法的同时,加强内部餐饮品加工的工作流程的管理,保证生、熟食品质量,确保员工及家属饮食安全。

一、严格把好生食品的采购关,采购生食品、肉、蛋制品注重陈色,杜绝采购陈腐、霉变食物。

二、生、熟食品存放隔离分开,熟食品加罩遮防蚊蝇、蟑螂、鼠类等叮、爬引起各种疾病。

三、食品加工中,各类加工人员必须白帽、白衣,并佩带好口罩,定期修剪好指甲,避免各类细菌污染食品。

四、生食品、蔬菜及餐具等购进时,由库管员验收、分类,建立品种台帐后分别入库统一保管,需用由厨师长签单领取后加工。

五、食品加工后销售额度每天应在员工内部进行公示制度,财务收支统一管理、管钱、管物由两人分别担任,每月进行盘点在全食堂经营人员中公示,盈亏让大家一目了然。

六、夜间安排值班,对食堂执行夜间巡逻,做好防火、防盗。

七、加强每天现金数量存放的控制,1000元以上必须当天进行保管,1000元以下由财务人员妥善保管。公款不得私自借他人,更不得挪用。违者按公司有关规定处理。

第3篇 员工食堂饮食卫生管理安全制度

为保证员工及家属的安全、卫生的饮食供应,员工食堂在认真贯彻执行食品卫生法的同时,加强内部餐饮品加工的工作流程的管理,保证生、熟食品质量,确保员工及家属饮食安全。

一、严格把好生食品的采购关,采购生食品、肉、蛋制品注重陈色,杜绝采购陈腐、霉变食物。

二、 生、熟食品存放隔离分开,熟食品加罩遮防蚊蝇、蟑螂、鼠类等叮、爬引起各种疾病。

三、 食品加工中,各类加工人员必须白帽、白衣,并佩带好口罩,定期修剪好指甲,避免各类细菌污染食品。

四、 生食品、蔬菜及餐具等购进时,由库管员验收、分类,建立品种台帐后分别入库统一保管,需用由厨师长签单领取后加工。

五、 食品加工后销售额度每天应在员工内部进行公示制度,财务收支统一管理、管钱、管物由两人分别担任,每月进行盘点在全食堂经营人员中公示,盈亏让大家一目了然。

六、 夜间安排值班,对食堂执行夜间巡逻,做好防火、防盗。

七、 加强每天现金数量存放的控制,1000元以上必须当天进行保管,1000元以下由财务人员妥善保管。公款不得私自借他人,更不得挪用。违者按公司有关规定处理。