y餐厅收银员工作规程和标准

是什么

y餐厅收银员工作规程和标准旨在确保收银工作的高效、准确与专业，为顾客提供优质的结账体验，同时维护餐厅的财务秩序。本规程涵盖了收银员的职责、操作流程、服务标准和行为规范，旨在指导每一位收银员成为餐厅运营的重要一环。

模板

1. 准备工作

- 开店前，检查收银设备（如pos机、现金抽屉、信用卡读卡器等）是否正常运行。

- 确保收银台整洁，展示品摆放有序，收银用具（如零钱、发票、收据）充足。

- 登录收银系统，核对前一天的班次结算报告。

2. 接待顾客

- 主动微笑迎接顾客，询问顾客是否有会员卡或优惠券。

- 清晰、准确地报出菜品价格，解答顾客关于价格、支付方式的疑问。

3. 处理订单

- 根据顾客点单，正确输入pos系统，避免遗漏或错误。

- 在顾客等待时，适时更新订单状态，如“已下单”、“准备中”。

4. 收款与找零

- 接收顾客支付，确认金额无误，快速准确地计算找零。

- 对于信用卡或移动支付，确保交易成功并打印收据。

5. 结账服务

- 提供清晰的收据给顾客，并感谢他们的光临。

- 如果顾客需要发票，及时开具并递送。

6. 结束营业

- 关闭收银系统，进行现金盘点，确保账实相符。

- 整理收银台，清点剩余的收据、发票等，做好交接班准备。

标准

1. 准确性：收银员必须确保每一次交易的准确性，避免因计算错误或操作失误导致的财务损失。

2. 效率：在保证准确性的前提下，提高结账速度，减少顾客等待时间，提升顾客满意度。

3. 专业度：熟知餐厅菜品、价格及优惠政策，能迅速解答顾客问题，展现专业素养。

4. 服务态度：始终保持友好、热情的态度，以顾客为中心，提供优质服务。

5. 保密性：尊重并保护顾客的个人信息，不泄露任何支付信息。

6. 合规性：遵守财务法规，确保所有交易合法合规，防止任何形式的财务欺诈。

7. 团队协作：与厨房、服务员保持良好沟通，确保订单的顺利流转。

通过遵循以上规程和标准，y餐厅的收银员将能够以专业、高效的方式执行职责，为餐厅的运营贡献重要力量，同时提升顾客的整体用餐体验。

y餐厅收银员工作规程和标准范文

一、工作规程

1、按时上下班,及时搞好经营区卫生,服从领班工作分配;

2、在未收银时间,收银员负责洗菜、切菜工作,并服从调配;

3、在菜肴入盘准备出售时,收银员就位,工作时间内不得擅自离岗,如有特殊情况要离开,必须要向领班说明情况,由领班作出即时调配;

4、上岗前,熟悉自选餐具的色彩及价格,熟悉菜肴价格,以饱满的精神服务顾客;

5、上岗前,清点当日备用金,如有短缺应立即与领班联系,由领班立即联系餐厅主任,查找原因;

6、以顾客购买的菜肴或餐厅服务员出示的点菜单为准,立即计算出总金额;

7、服务时使用礼貌用语,如收您多少钱、找您多少钱、请您收好、欢迎下次光临等;

8、当一天营业结束后,收银员将菜单按顺序排列,不得跳号,并对其金额进行当天盘点、核对并签字,如有差错及时与领班及餐厅主任联系,经查实后签字(当事人、领班、餐厅主任);

9、资金核对如有出入,由收银员本人赔偿;

10、收银员对当天营业款经盘点后立即上交,不得拖延;

11、遵守公司制度,对当天工作进行总结,听取领班当天工作总结及安排第二天工作。

二、工作标准

1、仪容仪表:工作服整齐洁净、不染发、不留长发、不散发,不染指甲、不留长指甲,微笑服务,热情大方;

2、使用文明礼貌用语;

3、洗切菜符合洗切菜工作流程要求;

4、清点备用金时必须两人以上在场,上报程序符合规范,先向领班通报,再由领班向主任通报;

5、盘点后必须由餐厅主任及领班签字;

6、营业款及时上交。

第2篇 餐厅收银员工作规程标准

大学餐厅收银员工作规程和标准

一、工作规程

1、按时上下班,及时搞好经营区卫生,服从领班工作分配;

2、在未收银时间,收银员负责洗菜、切菜工作,并服从调配;

3、在菜肴入盘准备出售时,收银员就位,工作时间内不得擅自离岗,如有特殊情况要离开,必须要向领班说明情况,由领班作出即时调配;

4、上岗前,熟悉自选餐具的色彩及价格,熟悉菜肴价格,以饱满的精神服务顾客;

5、上岗前,清点当日备用金,如有短缺应立即与领班联系,由领班立即联系餐厅主任,查找原因;

6、以顾客购买的菜肴或餐厅服务员出示的点菜单为准,立即计算出总金额;

7、服务时使用礼貌用语,如“收您多少钱、找您多少钱、请您收好、欢迎下次光临”等;

8、当一天营业结束后,收银员将菜单按顺序排列,不得跳号,并对其金额进行当天盘点、核对并签字,如有差错及时与领班及餐厅主任联系,经查实后签字(当事人、领班、餐厅主任);

9、资金核对如有出入,由收银员本人赔偿;

10、收银员对当天营业款经盘点后立即上交,不得拖延;

11、遵守公司制度,对当天工作进行总结,听取领班当天工作总结及安排第二天工作。

二、工作标准

1、仪容仪表:工作服整齐洁净、不染发、不留长发、不散发,不染指甲、不留长指甲,微笑服务,热情大方;

2、使用文明礼貌用语;

3、洗切菜符合洗切菜工作流程要求;

4、清点备用金时必须两人以上在场,上报程序符合规范,先向领班通报,再由领班向主任通报;

5、盘点后必须由餐厅主任及领班签字;

6、营业款及时上交。