洗碗机安全操作规程3篇

有哪些

：洗碗机安全操作规程

洗碗机作为现代厨房的重要设备，为餐饮业和家庭带来了极大的便利。然而，正确、安全地操作洗碗机至关重要，以下是洗碗机安全操作规程的主要内容：

1. 检查洗碗机状态

2. 加入洗涤剂

3. 清理餐具

4. 设置程序

5. 启动与监控

6. 完成后的处理

7. 维护与保养

目的和意义

洗碗机安全操作规程旨在确保洗碗机的高效运行，降低设备故障率，防止因操作不当引发的安全事故，保护使用者的人身安全，同时保持餐具清洁卫生，提升餐饮服务质量。

注意事项

1. 在启动洗碗机前，务必检查电源线是否完好无损，确保电源插座接地可靠，以防触电。

2. 洗涤剂应适量添加，过多可能导致泡沫溢出，过少可能影响清洁效果。遵循生产商提供的剂量指南。

3. 清理餐具时，去除大块食物残渣，避免堵塞过滤器和喷嘴。确保餐具摆放稳定，避免相互碰撞造成破损。

4. 根据餐具材质和污渍程度选择合适的清洗程序，避免高温或长时间洗涤导致餐具受损。

5. 洗碗机运行过程中，切勿打开门体，以免热水和蒸汽烫伤。如需检查，待程序停止后再进行。

6. 洗涤完成后，等待洗碗机内部温度下降至安全范围再取出餐具，防止烫伤。

7. 定期清理洗碗机内部，包括过滤网、喷嘴和加热元件，保持良好的工作状态。

8. 不要在无人看管的情况下长时间运行洗碗机，以防止意外发生。

9. 若发现洗碗机有异常声音、气味或漏水现象，立即关闭电源，并联系专业技术人员维修。

10. 对于带有电子控制面板的洗碗机，避免用水直接冲洗，以防短路。

遵循这些规程，不仅可以保障洗碗机的正常运行，还能提高工作效率，确保使用者安全，使洗碗过程更加轻松愉快。

洗碗机安全操作规程范文

第1篇 洗碗机安全操作规程

一、洗碗机开机前准备:

1.该设备必须专人负责,操作,维修及保养;

2.操作人员需进行安全培训,获得上岗证必须持证上岗,并学习洗碗机《使用说明书》,了解该设备的基本结构和性能,熟练掌握操作规程,并严格按照操作规程进行操作;

3.洗碗机用电量大,为防止导线超负荷,须采用单独线路供电,同时安装合适的熔断器和使用耐高温的绝缘材料并加装漏电保护器;

4.开机前加满洗缸水,点检机台外壳是否完整有无破损,安全防护罩是否牢固齐全;机械部件传动、润滑是否良好有无异音,各部零件有无松动;

5.点检电气装置是否完好,各按钮是否灵敏,仪表指针是否正常,接地是否正常;

6.检查水箱内是否有异物,各管路是否畅通,加热,喷淋,密封功能是否正常,一切正常方可投入使用;

二、操作程序:

1.严格按照检查标准进行点检;

2.检查完毕后,打开注水阀,注入冷水,水注满后即关闭进阀门;

3.开机前40分钟准备预热工作;

4.开启蒸汽总阀门,打开汽门将各水箱的水升温到85--90℃,然后关闭小汽门继续加热,保证水箱内水的温度不致降低;

5.到电器柜合闸,接通洗碗机电源,启动输送带和水泵开关,空车运转几分钟,并检查机械部件传动平稳,润滑良好、无异音,各部零件无松动;

6.正常后开始洗碗,打开消毒汽门,运转过程中手不要放在输送带上;

7.在清洗过程中,餐具放置均匀、不重叠并倾斜放在输送带上,小件餐具要放在洗涤筐内。餐具在放进水箱前应先粗洗,对已干了的淀粉等污垢需先浸泡,以减少过滤网以及洗涤喷嘴的堵塞,保证洗涤效果;

8.运转中发现异常现象和不正常的声音要立即停车,及时清除餐具的碎片;如有紧急情况可在尾端侧边按off钮,即停止运转;

9.机器运行中,专职人员不得擅离职守,一定要做到人离停机;

三、操作完毕后:

1.断开洗碗机电源总开关;

2.打开清扫阀门,用刷子或抹布清理洗碗机的出入口,把污物冲入滤网;

3.打开排水阀,排掉各水箱的水。用水管冲洗洗碗机内部;

4.取出滤网,清理污物,待水排尽后方可取出吸入滤网,吸入滤网必须每次取出清理;

5.将取出滤网放回原处,开启窗门使洗碗机内部干燥;

6.定期对洗涤喷嘴(每半月一次)、防水帘(每月一次)输送带及链条(每三月一次)、减速器(每半年一次)进行清理及维护保养;

7.清理操作现场环境;

8.做好工作记录;

四、特殊情况处理方法:

1.洗碗机漏电或发生异常及时按下紧急制动开关要立即切断电源,通知专业维修人员处理;

2.安全防护罩脱落要立即切断电源,检查防护罩固定的螺丝,进行紧固;

3.机械传动异常(皮带断裂、齿轮及链条磨损严重等现象)要立即切断电源,通知专业维修人员处理;

4.动力介质管道跑水、汽等现象要立即切断电源、关闭管道总门进行处理;

5.如遇洗碗机在运行过程突然停电,要切断洗碗机开关,到配电室断开闸;

五、注意事项:

1.机器在运转中严禁打开机门,防止热水喷出及热水箱处溢水而灼伤;

2.严禁刀/勺/筷子条状物品,单独放入机械清洗,如要清洗须放入密网内,再放入洗碗机内清洗;

3.清洗加温水槽进水位没有达到加热器要求时,严禁开启加温开关,否则加热器会闷烧坏;

4.洗碗机电源控制盘严禁冲水,否则会短路损坏;

5.每次停机时,输送机调速钮须调到停止位置,否则输送控制ic板易超负荷损坏;

6.机器运转中发现异常现象和不正常的振动音响时应及时停机检查,待解决后使用,不可带病作业。

第2篇 厨房洗碗机安全操作规程

1、作业前,加满洗缸水,开机空载运行3分钟,检查温度、喷水、转动和 干燥等功能,确认情况正常,方可投入使用。

2、机器运行,不得离开工作岗位,人离停机。

3、发现异常情况,应立即停机,向值班工程师报告,由技术人员检查。

4、作业完毕,关闭电源开关,清扫干净机体。

5、操作须知;检查机器运行情况,检查水缸是否足够水、喷臂、杂物隔、 挂帐是否安装好、机门有否关上、温度是否够达到卫生要求等,确认情况正常, 方能开机;洗碗机运行,严禁打开机门或伸手进入机内,切勿将手伸到运输带; 餐具落机要摆放整齐,过大的物体不能过机;发现问题,应立即停机,向值班工 程师报告,由技术人员检修,切勿私自调较或强行使用;作业完毕,切断电源, 方能进行放水,缸内热水流放尽,方可将缸内部件取出,进行清洁,避免热水烫伤手部。

第3篇 食堂洗碗机安全操作规程范文

食堂洗碗机安全操作规程(一)

1.制定目的:为了加强洗碗机安全使用管理,结合食堂实际制定本规范。

2.职责:本规范由洗碗机操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。

3控制标准

3.1作业前,加满洗缸水,开机空载运行3分钟,检查温度、喷水、转动和干燥等功能,确认情况正常,方可投入使用。

3.2机器运行,不得离开工作岗位,人离停机。

3.3发现异常情况,应立即停机,向值班工程师报告,由技术人员检查。

3.4作业完毕,关闭电源开关,清扫干净机体。

4.操作须知

4.1检查机器运行情况,检查水缸是否足够水、喷臂、杂物隔、挂帐是否安装好、机门有否关上、温度是否够达到卫生要求等,确认情况正常,方能开机;

4.2洗碗机运行,严禁打开机门或伸手进入机内,切勿将手伸到运输带;

4.3餐具落机要摆放整齐,过大的物体不能过机;

4.4发现问题,应立即停机,向值班工程师报告,由技术人员检修,切勿私自调较或强行使用;

4.5作业完毕,切断电源,方能进行放水,缸内热水流放尽,方可将缸内部件取出,进行清洁,避免热水烫伤手部。