面机操作规程15篇

有哪些

面机操作规程

一、设备准备

1. 检查面机电源是否正常，确保接地线连接牢固。

2. 清洁面机，确认无残留面粉或其他杂物。

3. 核对面机各部件是否完好，包括搅拌叶片、护罩、出面口等。

二、开机操作

1. 插电后，按下启动按钮，等待面机预热。

2. 根据面团需求，调节面机速度至合适档位。

3. 慢慢倒入预先准备好的面粉和水，同时观察面团形成情况。

三、面团制作

1. 添加酵母、盐、糖等调料，注意均匀分布。

2. 操作过程中，可通过透明视窗观察面团状态，适时调整速度或加减水分。

3. 当面团达到理想状态时，关闭面机，准备下一步骤。

四、面团处理

1. 关机后，使用刮刀取出面团，避免直接用手接触转动部件。

2. 将面团放在案板上进行松弛、分割或整形。

3. 清理面机内部，为下一次使用做好准备。

目的和意义

面机操作规程旨在保证生产过程的安全和效率，通过规范的操作流程，减少设备故障和人员伤害的风险，同时确保面团的质量和一致性，从而提高烘焙产品的品质，满足顾客的期待。此外，遵循规程还能延长设备使用寿命，降低维护成本，为企业带来经济效益。

注意事项

1. 操作面机前务必断开电源，以防触电风险。

2. 面团制作过程中，严禁将手或其他物体伸入面机内，防止意外发生。

3. 调整面机速度时要缓慢，避免面团飞溅或损坏设备。

4. 面团制作完成后，务必清理干净面机，避免面粉堆积导致堵塞或电机过热。

5. 定期对设备进行保养检查，及时更换磨损部件，确保设备运行良好。

6. 培训员工正确使用和维护面机，提高安全意识，降低事故概率。

请注意，操作面机时务必遵守上述规程，以确保生产环境的安全和高效。对于任何疑问或异常情况，应及时向上级汇报并寻求解决方案。

面机操作规程范文

第1篇 工贸压面机安全操作规程

1、使用前检查电源是否接牢,看机器是否运转正常。

2、须专人上机操作、配备人员进行监护。

3、调开间距到最佳状态,不准用手往正在运转的机器中送面、保持与护拦距离。

4、每次使用后,须清洗加油。

5、清洗保养时须切断电源。

第2篇 和面机使用方法安全操作规程

一、 和面机安全操作规程

1、 和面机在开机前应认真价差设备情况及电路情况,确认无误后方可开机使用。

2、 和面机反转时间不能过长,翻斗倾斜到位后应用刀断面团,正反转时手必须离开箱斗。

3、 和面机操作人员在机器运转过程中,不能将手放入箱斗内。

4、 和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油;坚持每天清理,保持和面机清洁,三个月更换一次机油。

5、 每台和面机都应有专人管理,维修或和面完毕需清理剩面时,应先察看是否断电,再进行下一步操作。

6、 如果发现设备运转异常,应立即关掉电源,通知保障部维修。

二、 使用说明:

1、 接通电源,是运行无异常后,方可进行下一步。

2、 把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面斗内,将盖子盖好,到顺开关手柄扳在“顺”上,搅拌机开始正转。

3、 一般连续运转6-10分钟,面团和好,停机(手柄扳到“停”上),再拉动翻斗手柄,将面斗反倒,使手柄复位,档块受力,面斗固定后,扳动“顺”或“倒“开关,面团即被甩出。。

4、 若有剩余,停机后,用刀将面团切断,在扳动“顺”或“倒”开关,面团即被甩出。

房压面机安全操作规程

1、严禁戴任何手套上机操作。

2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。

3、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。

4、作业前,应开机空载运行3分钟,确认正常,方可投入使用。

5、机械运转,严禁用手触摸压辘附近正在加工的物品和转动部位。

6、应缓慢调整压辘间距,不得快速调整。机械运转,不得离开工作岗位,人离停机。

7、发现异常情况,应立即停机,向值班工程师报告,由技术人员检修。

8、工作完毕,关闭电源开关,清扫干净机体,严禁用水冲刷。

9、操作指引;首先调节后轮宽度;按起动开关按钮开机;放入面团压面;按停止开关按钮停机;使用完毕,应清洁压面机。

一、要严格按使用说明对电蒸车进行安全操作,严禁敲击电蒸车内部各部件,严禁用湿手操作开关,严禁用水冲洗电器。

二、电蒸车内严禁存放任何易燃易爆物品,以免发生爆炸。

三、在电蒸车加热过程中,严禁将门打开。

四、清理电蒸车时,应切断电源,待室内温度下降冷却后在进行。

五、在清理电蒸车电加热时,应切断电源,待加热管温度下降冷却后在进行,严禁用金属等硬物敲击加热管。

第3篇 单面机的操作规程

（一）操作要领 ：（1） 开机前应认真检查各电路、气管、气阀是否泄漏，并对各润滑部位加油。；（2） 按生产通知单规定的用纸规格将卷筒纸正确安装在无轴支架上；（3） 通入蒸汽启动主电机运转，待蒸汽压力升至 8kpa 时（瓦辊温度达 160℃以上）输纸；（4） 放开胶阀，缓慢匀速转动主电机调速钮，并按下压力键，造出单面瓦楞纸 板送上天桥；（5） 生产完毕先将涂胶辊复位，关闭热源、气阀，将主电机调至低速；（6） 清洗涂胶辊，清除各辊筒上的纸屑和碳化的胶渣；（7） 待瓦辊温度降至不烫手时停机，长期停用各辊筒面要涂防锈油；（8） 常检查各阀门、接头工作是否正常，各仪表是否灵敏，指示是否正确；（9） 保持设备、场地卫生并填好设备运行记录。

（二）操作人员作业准则： （1） 要全面了解单面机的工作原理和整条瓦线的工作原理，并能熟练操作单面机，并且要严格遵照以上的操作要领工作；（2） 生产中应随时检查汽压、设备运行情况，发现异常应及时处理，避免发生 故障，努力降低不必要的损失；（3） 瓦楞原纸、里纸贴合不整齐最多不允许超过 3m；（4） 非纸质造成的断纸，重续次数每个卷筒不得超过两次；（5） 不得有非胶质所致的开胶、粘接，以及非纸质造成的缺材露瓦楞现象；（6） 胶黏剂不得放淌流失；（7）生产中必须依据双面机车速调整单面机速度，天桥上不准有过多的单面纸 板堆积；非设备故障、纸质原因，不能影响双面机车速。

（三）技术要求： 不要倒楞露楞高低楞脱胶， 粘合要求两层纸拉开粘合地方起毛； 上胶量要求两层拉开瓦楞顶点两边没有湿胶； 纸边对齐要求相差 5mm 之间； 瓦楞纸、里纸不能有压破现象；设备保养要到位，不能因保养不到位而损坏； 机台表面和周围环境要保持整洁干净； 按纸接头要求快速接牢，不能有断头现象； 对不合格产品不能流入到下道工序，其要求范围在 2m 之内。

下班停机时，要清理清洗各机台设备，特别是胶水流程各关节，打扫车间卫生等工作。

第4篇 食堂和面机安全操作规程

1 目的

规范员工行为,实现作业标准化 ,确保人身和设备安全

2 范围

适用于 食堂 和面机 的操作 过程

3 风险辨识

机械伤害、触电

4 防护用品

工作服、厨师帽

5 操作流程

5.1 作业前

5.1.1 检查各电源接线是否松动、折断地牢靠。

5.1.2 检查传动皮带、齿轮防护罩是否完好有效。

5.2 作业中

5.2.1 非停机并断电状态,严禁把手伸到和面积内腔碰触旋转部位。

5.2.2 作业时严禁佩戴手套。

5.2.3 发现面团沾住内腔、搅拌轴或其它问题时,应先关上(断开)电闸然后再进行处理。

5.3 作业后

5.3.1 作业完毕应马上关机并切断电源 ,拉开定位锁 ,再取出面团 ,然后清理设备。

5.3.2 不许用水管喷清洗,以免发生漏电事故。

6 应急措施

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6.1 发生机械伤害时,应先切断危险源防止二次根据情况进行处置。

6.2 发生触电时,切断源使人尽快摆脱。

6.3在使用过程中当发现设备各部位的声响、运转有异常现象,应立即停车检查。

第5篇 单面机操作规程

(一)操作要领 :(1) 开机前应认真检查各电路、气管、气阀是否泄漏,并对各润滑部位加油。;(2) 按生产通知单规定的用纸规格将卷筒纸正确安装在无轴支架上;(3) 通入蒸汽启动主电机运转,待蒸汽压力升至 8kpa 时(瓦辊温度达 160℃以上)输纸;(4) 放开胶阀,缓慢匀速转动主电机调速钮,并按下压力键,造出单面瓦楞纸 板送上天桥;(5) 生产完毕先将涂胶辊复位,关闭热源、气阀,将主电机调至低速;(6) 清洗涂胶辊,清除各辊筒上的纸屑和碳化的胶渣;(7) 待瓦辊温度降至不烫手时停机,长期停用各辊筒面要涂防锈油;(8) 常检查各阀门、接头工作是否正常,各仪表是否灵敏,指示是否正确;(9) 保持设备、场地卫生并填好设备运行记录。

(二)操作人员作业准则: (1) 要全面了解单面机的工作原理和整条瓦线的工作原理,并能熟练操作单面机,并且要严格遵照以上的操作要领工作;(2) 生产中应随时检查汽压、设备运行情况,发现异常应及时处理,避免发生 故障,努力降低不必要的损失;(3) 瓦楞原纸、里纸贴合不整齐最多不允许超过 3m;(4) 非纸质造成的断纸,重续次数每个卷筒不得超过两次;(5) 不得有非胶质所致的开胶、粘接,以及非纸质造成的缺材露瓦楞现象;(6) 胶黏剂不得放淌流失;(7)生产中必须依据双面机车速调整单面机速度,天桥上不准有过多的单面纸 板堆积;非设备故障、纸质原因,不能影响双面机车速。

(三)技术要求: 不要倒楞露楞高低楞脱胶, 粘合要求两层纸拉开粘合地方起毛; 上胶量要求两层拉开瓦楞顶点两边没有湿胶; 纸边对齐要求相差 5mm 之间; 瓦楞纸、里纸不能有压破现象;设备保养要到位,不能因保养不到位而损坏; 机台表面和周围环境要保持整洁干净; 按纸接头要求快速接牢,不能有断头现象; 对不合格产品不能流入到下道工序,其要求范围在 2m 之内。

下班停机时,要清理清洗各机台设备,特别是胶水流程各关节,打扫车间卫生等工作。

第6篇 食堂和面机安全操作规程（1）

食堂和面机安全操作规程(一)

1.制定目的:为了加强和面机安全使用管理,结合食堂实际制定本规范。

2.职责:本规范由和面机操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。

3控制标准

3.1该机器必须由专人操作和管理。操作人员禁止赤脚或穿拖鞋作业。

3.2作业前须检查机内外有无杂物:开机前要认真进行检查,发现故障应立即报修,不准凑合使用。

3.3插合电插头,空载运转数分钟。启动机器时,手不能潮湿和戴手饰。

3.4操作机器时,应精神集中,不准嬉笑打闹,机器运转时,严禁将身体和其它器具探入转动部件内。

3.5和面机运转过程中若需添加面粉、水或检测面团的软硬度,应停机进行。严禁运转中用力或用硬物捅面团。

3.6作业前检查或运转过程中出现异常现象应停机,及时向管理人员汇报。机器不准超负荷使用。

3.7作业完毕应及时清洗和面机内外,合上盖子或盖上笼布,清扫地面保持整洁。

3.8清理和保养机器首先要切断设备电源,不准用水直接冲刷机器。

第7篇 工贸企业和面机安全操作规程

1、使用前检查电源是否接牢,看机器是否运转正常。

2、只容许单人操作,严禁两人同时上机、配备人员进行监护。

3、机器运转时,严禁将用具或手伸入桶内。

4、维修保养时必须切断电源。

5、清扫时严禁把水冲向电器部分。

6、发生故障时,不得自行拆卸,应立即报修。

第8篇 压面机安全操作规程

2、切条工序:将所要切制面条规格的切面丝刀推入丝刀口,使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触,用手转动带轮或由扳手转动轴头,顺时针旋转时向里推进丝刀,轧辊可转动时证明齿轮咬合好。将轧面棍调至无间隙,然后旋钮送回约0.7-1圈,即为出条片厚1.5毫米,这时可进行切条工作。将放在面斗支架上的面片端用手领入转动的两辊间隙,经再次轧制后自动进入丝刀,切出面条垂入托盘。见到出片端头弯曲不能入丝刀时,客厅机将弯头去掉(弯头一般由于面硬或过厚造成),操作者应及时将切出的面条领出、断开。放入其它器皿。更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头,丝刀即可拉出,使用完毕后,将扳手取下。

第9篇 厨房和面机安全操作规程

1、严禁戴任何手套上机操作。

2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。

3、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。

4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认情况正常，方可投入使用。

5、机械运动,严禁用手触摸压辘附近正在加工的物品和转动部位.

6、应缓慢调整压辘间距，不得快速调整。

7、机器运行，不得离开工作岗位，人离停机。

8、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修。

9、作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷。

10、操作指引；将食品放干搅拌桶里；放下安全铁网；按动低速或高速开关；作业完毕，按停止开关；待机器完全停止，取出食品；认真清洁机器。

第10篇 馒头机电饼铛电烤箱和面机安全技术操作规程

一、该机必须由专人操作和管理;

二、开机前要认真进行检查,发现故障后立即报修,不准继续使用;

三、操作机器前应将宽大衣服紧束好,女同志的长发要卷入工作帽内;

四、启动机器时,手不能潮湿和戴首饰;

五、操作时精神要集中,不准嘻笑打闹;

六、机器运转时,不准将身体和其它器具探入转动部件内;

七、工作结束后,要将机器清洗干净,清理前,必须先将机器电源切断,不准用水直接冲刷机器。

第11篇 和面机使用方法及及安全操作规程

一、 和面机安全操作规程

1、 和面机在开机前应认真价差设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。

2、 和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必须离开箱斗。

3、 和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗内。

4、 和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油；坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。

5、 每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应先察看是否断电，再进行下一步操作。

6、 如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知保障部维修。

二、 使用说明：

1、 接通电源，是运行无异常后，方可进行下一步。

2、 把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面斗内，将盖子盖好，到顺开关手柄扳在“顺”上，搅拌机开始正转。

3、 一般连续运转6-10分钟，面团和好，停机（手柄扳到“停”上），再拉动翻斗手柄，将面斗反倒，使手柄复位，档块受力，面斗固定后，扳动“顺”或“倒“开关，面团即被甩出。。

4、 若有剩余，停机后，用刀将面团切断，在扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。

房压面机安全操作规程

1、严禁戴任何手套上机操作。

2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。

3、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。

4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认正常，方可投入使用。

5、机械运转,严禁用手触摸压辘附近正在加工的物品和转动部位。

6、应缓慢调整压辘间距，不得快速调整。机械运转，不得离开工作岗位，人离停机。

7、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修。

8、工作完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷。

9、操作指引；首先调节后轮宽度；按起动开关按钮开机；放入面团压面；按停止开关按钮停机；使用完毕，应清洁压面机。

一、要严格按使用说明对电蒸车进行安全操作，严禁敲击电蒸车内部各部件，严禁用湿手操作开关，严禁用水冲洗电器。

二、电蒸车内严禁存放任何易燃易爆物品，以免发生爆炸。

三、在电蒸车加热过程中，严禁将门打开。

四、清理电蒸车时，应切断电源，待室内温度下降冷却后在进行。

五、在清理电蒸车电加热时，应切断电源，待加热管温度下降冷却后在进行，严禁用金属等硬物敲击加热管。

第12篇 自动压面机:安全操作规程

1、压面机在使用前,应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调正,确认正确牢固时,方可进行运行。

2、压面操作时,严禁手指接近滚轮,不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。

3、压杆、滚轮等严禁放在托盘上,以防掉下砸伤脚面或其他。

4、使用完毕后切断电源,要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗,严禁用水冲洗带电设备。

第13篇 馒头机、电饼铛、电烤箱、和面机安全技术操作规程

一、该机必须由专人操作和管理；

二、开机前要认真进行检查，发现故障后立即报修，不准继续使用；

三、操作机器前应将宽大衣服紧束好，女同志的长发要卷入工作帽内；

四、启动机器时，手不能潮湿和戴首饰；

五、操作时精神要集中，不准嘻笑打闹；

六、机器运转时，不准将身体和其它器具探入转动部件内；

七、工作结束后，要将机器清洗干净，清理前，必须先将机器电源切断，不准用水直接冲刷机器。

第14篇 双面机操作规程

(一)双面机的操作要领 :

(1)开机前认真检查各电器、汽阀是否正常并对各润滑部位、链条加油;(2) 打开各预热器蒸汽阀;(3) 将上下胶槽放入胶液,并放下浮动辊将其与涂胶辊的间隙调至略小于要通 过的单面纸板厚度,且两端间隙相等;(4) 无轴支架上所需要的面纸,光洁面向下;(5) 开机后单面纸板和面纸从多重预热器输送过来后,人工导向穿过预热辊、 涂胶辊;(6) 张紧传送带。缓慢转动双面机调速钮,放下浮动辊,启动涂胶辊,同时观 察胶量是否正常,一般以胶液均匀分布楞峰而不流入楞底为宜;(7) 生产完毕抬起浮动辊,停止涂胶,关上胶阀并放出胶槽内胶液,然后关掉 热源,停止烘干,抬起传送带后再清洗胶槽、涂胶辊及传送带上的杂物, 保持设备场地清洁,填写设备运行记录。

(二)双面机的作业准则 :(1) 全面掌握纸板生产线的工作原理,严格按作业要领工作;(2) 续纸开机时各层纸必须对齐,面纸与单面瓦楞纸板贴合不齐最多不超过 5m;(3) 设备正常运转,纸板不准有开胶、起泡现象;(4)胶液不得流失,生产前务必检查胶黏剂质量;(5)根据纸质、蒸汽压力、单面机运行情况灵活掌握全线运行速度。

下班停机时,要清理清洗各机台设备,特别是胶水流程各关节,打扫车间卫生等工作。

第15篇 工贸企业压面机安全操作规程

1、使用前检查电源是否接牢，看机器是否运转正常。

2、须专人上机操作、配备人员进行监护。

3、调开间距到最佳状态，不准用手往正在运转的机器中送面、保持与护拦距离。

4、每次使用后，须清洗加油。

5、清洗保养时须切断电源。