酒店管理工作职责与职位要求【16篇】

第1篇 酒店管理工作职责与职位要求

职位描述：

职责描述：

工作职责：

1、 负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时 间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

2、 按照餐厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联 系，协调工作。

3、 了解厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及 酒水的推销。

4、 负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管 及耗用账目。

5、 保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

6、 负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

7、召开班前会，分配任务，总结经验。

职位要求：

第2篇 酒店工程部仓库管理员工工作职责

酒店工程部仓库管理员岗位职责

一、岗位名称:仓库保管员

二、直接上级:工程部经理

三、直接下级:无

四、岗位职责:

1、负责工程部全部维修器材及在库设备的妥善保管及发放。

2、按照定位管理的原则,对维修备品实行集中存放、分类保管。安排好领用物资的存放顺序,物品摆放整齐有序。

3、建立库存物资帐卡,及时办理入库、出库登帐。

4、建立料帐控制制度、根据最低库存量,及时向经理申报需补充的备品材料。

5、根据领用单发料,并及时销帐。

6、负责分项编报日、月维修材料消耗统计报表。

7、适时盘点库存,做到帐物相符。贵重物品及有回收价值的一律以旧换新。

8、保证库房布置整洁,注意库房防火安全,特别要保证危险品按安全规则库管。

9、禁止闲杂人员进入库房,谨防盗窃、防止备品霉蛀锈蚀。

10、严格按照工具发放借用规则保管工具,对借用的工具及时催还。

11、接受部门经理安排的其它工作任务,协助同事做好工作。

五、任职条件:

1、工作认真负责、忠于职守,对待同事热情、耐心,办事不厌其烦,为人忠厚老实。品行端正、不谋私利。

2、高中以上文化程度。

3、掌握工程材料的使用、保管常识,并懂得仓库防火、防盗、防腐蚀的一般措施及消防器材的使用方法。

4、受过仓库器材管理规定的训练,熟悉各种器材存放的编排方法,能准确、熟练地掌握每种物品存放位置。

5、有一定的统计知识,能编写报表。

6、身体健康,精力充沛。

第3篇 酒店餐饮部主管领班职责管理要点

▲餐厅计划管理

餐厅主管在计划管理中应熟悉下几项工作:

1.确定标准和标准程序

餐厅主管需首先确定衡量经营实绩的各种标准。

(1)质量标准:包括原料、产品和工作质量标准。从某种意义上讲,确定质量标准是一个评定等级的过程。

(2)数量标准:指重量、数量、分量等计量标准。

(3)成本标准:通常称做标准成本。一般以食品原材料所占销售收入的百分比来表示其标准成本率。

(4)标准程序:指日常工作中,生产某种产品或从事某项工作应采用的方法、步骤和技巧。

(5)物资消耗标准:包括对各种餐具、容器和棉织品等,规定一个最高损耗率。

2.建立准确的销售史资料

除了记录各种菜肴售出分数之外,还要计算各种菜肴销售量在总销售量中所占的百分比,通常把这个百分比称做××菜肴的适销指数,适销指数有助于了解菜肴是否适销对路。销售史资料记载客人对酒店产品的反映,可以帮助经营人员合理调整菜单的品种结构,有针对性地组合自己的饮食产品。

1、 制定生产计划

餐饮经管人员对各种菜肴的销售量作出预测,据此预测来制定生产计划,以便搞好控制工作。

第4篇 酒店仓库管理员职责

仓库管理员岗位职责

一、层次关系

直接上级:管事部主管

二、任职要求

对工作有责任心,初中以上文化程度,1年以上酒店工作经验,对工作细心、耐心。

三、岗位职责

在管事部领班的领导下,做好仓库的盘店工作。

1、保持仓库的干净、整洁,各种物品负责排放整

2、严格按照酒店规定程序办理物品的进出库手续,并做好帐目3、定期盘点仓库,对低于最低库存数量的物品及时提出申购

4、负责统计各餐厅每月的报损率

5、认真做好大型宴会餐厅的物品借用工作,并及时催还

6、负责本部门清洁用品的发放工作,并做好记录、统计费用

7、做好仓库的消防安全工作,杜绝安全隐患。

第5篇 酒店业主代表须有五星级酒店管理背景工作职责与职位要求

职位描述：

职责描述：

1、代表业主参与酒店的经营管理，督促和协助酒店按既定的经营计划和预算开展经营业务、贯彻公司的各项指标，保障酒店良好、安全的经营环境；

2、履行业主的各项权利，与酒店管理公司形成良好的配合，保障酒店的正常运营；

3、协助业主公司对酒店管理公司的年度经营计划进行审核，并监督执行过程；

4、协助酒店管理公司处理外部事宜，为酒店创造良好的经营环境；

5、深入酒店各项经营管理，完成经营过程中业主的各项审批工作，开源节流，提升酒店管理方的工作品质；

6、维护好酒店资产，加强酒店资产管理，确保酒店资产的完整性；

7、了解当地酒店的发展状况及竞争酒店动态，反馈给公司、酒店管理公司研究，确保酒店正确的经营方向；

8、做好业主方与酒店管理公司、酒店方的日常沟通；

9、完成公司交代的其他工作。

职位要求：

1、酒店管理、旅游管理或财务等相关专业，本科及以上学历，英语良好；

2、具有8年以上酒店管理工作经验，其中有3年以上酒店业主代表或同等岗位工作经验；

3、熟悉和酒店经营相关的法律、法规和政策；

4、具备良好的沟通协调能力、商务谈判能力、公关和危机处理能力；

5、具备良好的职业操守和敬业精神。

第6篇 某酒店综控主管安全管理职责

酒店综控主管安全管理职责

在保安部经理的领导下,全面负责酒店的消防安全保卫工作,保证酒店日常工作的正常运转,确保酒店宾客及员工的人身、财产安全。

岗位职责:

1. 对保安部经理负责.

2. 认真执行国家消防安全工作法规,结合酒店经营特点和实际情况开展消防工作。

3. 协助保安部经理制定消防工作计划和组织义务消防队的演练与培训,督导下属工作。

4. 负责组织检查督导各部门防火安全措施的落实。

5. 熟悉掌握酒店内消防设施、器材的配置、保养、使用,定期做好检查工作,使消防设施器材处于良好状态。

6. 监督消除火警隐患,以及消防系统、器材设备、闭路电视监控、防盗报警系统处理的管理工作。

7. 做好易燃易爆、剧毒、放射性物品的监控检查及收缴客人的遗留、违禁物品。

8. 负责对消防中心人员、消防内保保安员进行日常的业务技术培训和考核。

9. 按时按质完成上级交办的其它工作事项。

第7篇 酒店管理领班职责格式

怎样做好酒店管理(领班)

一、“管理”的含义

管理:是通过计划、组织、领导和控制工作的过程,协调所有资源的配置与利用,达到组织目标。

其中计划、组织、领导的基本概述为:

计划:决定管理目标,规定实现目标的途径和方法的管理

组织:对生产经营活动或工作进行合理的分工和协调合理配置和使用资源,正确处理人们相互关系的一种管理

领导:是一个人向其他人施加影响力的过程叫领导,领导者:也就是施加影响力的人称为领导者(为了达成目标,而指导他人得动影响他人行为)

领导的作用:在于诱导或劝说所有的下属以其最大的努力,自觉地为实现组织的目标作出贡献,领导是管理的一种职能,是管理工作的一个重要方面,有效地进行领导的本领,只是作为一名有效管理者必备的条件之一。

二、做为一个基层管理人员,明确了解自己的工作范围

1、首先配合经理对所管区域进行管理

2、良好的协作关系与其他部门主管、厨房、后勤等相互勾通协调

3、明白自己为什么要做,应该做什么,如何去做,做成什么样,不符合时该怎样去纠正

三、领班的岗位职责

1、执行经理的指令,具体落实各项工作

2、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的介绍和推销工作

3、掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数,要求和标准,做到心中有数。

4、参与并督促所属员人工做好餐前准备工作。

5、和厨房保持密切联系,及时反映客人意见和要求。

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负责班组物料的领用,发放和保管

8、在开餐前对本餐厅做通盘巡视,按规范标准检查桌椅,餐具等各项准备情况,对服务员讲解菜单。

9、当客人进个餐厅时应主动迎接客人并按排就座。

10.负责交接工作,做好交接班记录,并认真做好本区辖人员的考勤考核。

11.认真完成经理临时交办事项。

12.负责重要客人的引座及跟单送客致谢。

13.负责该区域水电,流动物资的节约与保管,保养。

四、如何开学班前会

1、队列队形的排列整齐。

2、清点人数,检查该区域应到人数。

3、检查员工的仪容仪表,。

4、传达上司的指示与通知。

5、开餐的注意事项。

6、讲解特色菜品和知识,以及洁清菜式和新菜。

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带领员工做一些娱乐活动

9、分工指派开餐工作,合理化。

第8篇 酒店客房仓库管理员工作职责

酒店客房部仓库管理员岗位职责

岗位名称:仓管员

直接上级:楼层主管

直接下级:无

仓库管理员的职责:

1、按时到岗参于客房楼层班前会,做到了解客房入住情况,以便严管制度。

2、认真做好仓库的安全、整洁,打开窗户通空气,防潮、防湿,注意防火。

3、检查当天的发货量,每天对各部门的发放物品,做好记载。

4、进货时,严格根据请购单按质、按量验收,并根据发票所列名称、规格、型号、单位、数量、价格、总金额验收入库。

5、验收不合格或不符合要求的、拒绝入库并向客房部经理汇报。

6、验收后的用品,必须分门别类,固定位置存放,注意不要相互挤压。做到拿取方便,摆放整齐,贴上品名标记,填好货物卡并挂放在显眼位置。

7、认真,详细登记每日发放物品,建立日报表,结算发货量,计算每日每房的用品费用。

8、配合楼层回收、发放物品,严格把前堵塞漏洞,防止流失,节约消耗,控制审查领用物品数量。

9、认真、细致的好固定资产的登记、入帐、归类、心中有数,有效地控制领用物品和备用物品。

10、做到经常查库、盘库、对帐。对库存物品的存量不足一个月用量时,必须提前一个月,上报部门经理尽快解决,以免出现缺货,影响服务工作。

11、急一线所急,想一线所想,为酒店的兴旺发达,楼层工作的顺序进行,积极配合,充分发挥物品的使用,管理效能。

第9篇 酒店保安员安全管理职责2

酒店保安员安全管理职责

在保安部领班的领导下,做好酒店安全保卫工作,保障住店宾客和本店员工的人身安全及公司的财产安全。

岗位职责:

1. 对上级的指令必须服从,听从指挥,有强烈的正义感,敢于同一切不法分子作斗争。

2. 熟悉本岗位的职责及要求;熟悉本岗位的地形、地物及消防设施的分布和使用。

3. 严格执行请销假制度,无特殊情况不得请假。。

4. 要有谦虚谨慎、实事求是的作风,熟练掌握保安工作的业务水平及技能。

5. 提前15分钟到岗位打卡和开班前会,当班时着装整齐,不迟到、早退,不喝酒、抽烟、下棋等,更不得撤离工作岗位、脱岗、聚岗。

6. 遵守国家的法律、政策,不得泄露本酒店的办公机要及商业机密。爱护公物,维护本酒店的声誉及形象。

7. 保安部是本酒店的“执法部门”,保安员是“执法者”,因此要求保安员“律人先律己”,不准聚众滋事,打架斗殴。

8. 严格落实酒店各项管理规定,做好来访人员的车辆出入的登记手续。

9. 果断处置本岗位发生的事件,发现可疑的人和事要有礼貌地进行盘查和监控。

10. 尊重上级领导和团结同事,和睦相处,不诽谤媚娼,不恶意中伤,不稍不如意便恶言相加或大打出手,敢于律已。

11. 如遇火警及其它事故应及时报告,迅速扑灭或采取其它有效措施,保护好现场。

12. 坚守岗位,对工作尽职尽责,时刻保持高度警惕,做好酒店安全保卫工作。

13. 完成上级交给的其他一切任务。

第10篇 酒店管理公司总经理职责

一、服从董事长安排的各项任务,执行董事长的各项决策。

二、制定管理公司,各门店组织结构,权力职责。

三、与公司相关管理人员共同制定经济指标,人员配备,工资方案。

四、制定人事考核方案,招聘方案,培训计划,抽查档案的建立。

五、对各级管理者任务落实的督查。

六、管控各营运部及门店各项制度实施,人事安排的合理性。

七、与管理人员共同制订大型节假日促销方案。

八、督促门店部门制订绩效考核制度。

九、协调、督导、参与培训计划的落实。

十、协助监督管控各营运部门财务。

十一、对旗下各部门规范服务流程及技能进行抽查。

十二、制定管理公司及各门店店长绩效考核制度。

十三、对管理公司负责人及各门店店总经理对营业部门和职能部门执行管理有效性。

十四、抽查各级管理者的工作过程。

十五、检查各级管理者的执行能力。

十六、给经营部门根据酒店实际情况提建议,参与处理部门发生问题;

十七、配合酒店各部门之间“无边界”的职责分明、分工合作和主动管理的理念;

第11篇 酒店使用部门财产管理员职责

酒店使用部门财产管理员(或兼职)职责

1.负责管理本部门班组的财产、登记帐卡,每季度与负责财产的专职会计核对一次,发现差错及时纠正,保持上下的帐与卡相符。

2.办理财产领用、交回、调拨、报损、借用、归还、赔偿等手续。及时登记帐卡掌握财产增减变化和使用完好等情况,及时提出维修和处理意见。

3.妥善保管本部门班组的财产,外借财产要及时催还,以防丢失,损坏,财产物品一律不得给私人。

第12篇 某某酒店后勤事务管理各级人员职责

某酒店后勤事务管理各级人员职责:

(一)员工餐厅主管职责(厨房主厨):

1、计划组织、实施餐厅、厨房的日常管理,督促下属按规定,高效优质地完成本职工作;

2、制定每周菜谱,经常汇报食品的采购,供应情况,做好伙食成本核算工作;

3、严格执行食品卫生,负责所属范围的环境、食品、用具的卫生管理工作,保证饮食卫生质量;

4、抓好员工的思想教育和业务培训工作,考核员工学习、出勤情况。

(二)宿舍主管职责:

1、在经理的领导下,不断完善员工宿舍的管理制度,搞好各宿舍的维修保养等管理工作;

2、经常巡视、检查,了解员工宿舍制度执行情况,及时发现问题,及时处理问题;

3、加强对员工进行道德品质教育、纪律教育、卫生教育、安全教育。做好防火防盗;

4、加强教育员工爱护酒店财物,损坏赔偿。不浪费水、电能源,按时休息;

5、加强教育员工不能大声喧哗,不能赌博,不能深夜亮灯,以免影响别人休息;

6、教育员工不带外人进酒店宿舍住宿。

第13篇 某酒店保安部主管安全管理职责

酒店保安部主管安全管理职责

在保安部经理的领导下,全面负责酒店的治安安全保卫工作,保证酒店日常工作的正常运转,确保酒店宾客及员工的人身、财产安全。

岗位职责

1、协助经理分管治安工作,对上级布置的工作任务必须按时、按质完成。

2、对自己主管的工作负责,制定工作计划,做好总结,并及时向上级汇报工作情况。

3、深入了解各保安员的工作情况及思想状况,对全体员工进行思想教育。

4、协调好公安部门及酒店其他部门工作。

5、协同领班做好对保安员的管理督导工作。

6、协助经理做好部门治安培训计划、法制宣传、督导其他部门确实落实工作。

7、组织各类综合性专业训练,提高保安队伍的业务素质,负责警卫组员工的培训和考核。

8、协助经理处理发生的各种治安问题。

9、负责保安部的内勤工作,收发管理好有关文件、资料。

10、负责本部门员工上班的考勤,每月月底及时交到人事部。

第14篇 a酒店物业环境管理部经理职责

1.0 根据公司的指导意见,在征询各岗位人员意见的基础上,以书面形式,在工作手册中确定部门的组织结构及各岗位的职责分解表,向部门全体成员公布,以促进有效的服务质量管理。

2.0 负责制定本部的工作计划、工作目标和实施方案,并监督检查落实情况 。

3.0 协助公司主管领导对清洁、安防及相关外委分包公司的资格审查工作。

4.0 完善本部门的工作,每日不定时检查服务质量,发现问题及时记录,并向分包公司提出整改意见,监督检查其落实情况。

5.0 协助公司主管部门对本项目的绿化工程验收移交工作;并负责日常园林绿化养护工作的监督和管理工作。

6.0 定期开展各种服务质量检查管理活动,如召开本部门工作例会或服务供方交流会,互相学习、探讨、交流工作经验,不断改进提高部门管理工作。

7.0 参与对本项目发生的重大案件、事故的协查、处理事宜。

8.0 保证现行的质量体系文件有效、受控。确保工作手册具有可操作性,相关记录齐全、完整。

9.0 熟悉国家相关法律法规和地方行政规章,掌握消防、治安、车辆管理等业务知识。

10.0 负责完成领导交办的其它事项。

11.0公司安防、保洁、绿化、车辆管理、项目前期工作的具体操作程序、检查记录等分别参见《相关工作手册》。

第15篇 酒店餐饮部管理员工作职责2

酒店餐饮部管理员岗位职责(2)

1、以高度的事业心和责任感,做好本职工作,领发物品要手续清楚、账目清楚;

2、工作要有条理,每周根据餐厅、厨房各种物资的用量制订计划并向物业部门领取,既不积压也不短缺。所有物品要分类存放,防止物品霉烂和变质;

3.每市将餐厅换下来的席巾、台布等分类整理好送洗衣部洗涤,吾厅楼面来领干净台布、席巾时必须以吸换净,回收的席巾、台布若有破损的要更换;

4、贵重物品,如金器、银器、玉器每次收市后要清洁、包装好后清点人库。对固定在餐厅的否用具如银器、刀叉等,每市要核对,对损坏和遗失的要追查、按价索赔;

5、大型宴会、酒会、冷餐会、音乐会、时装表演会、展览会、研讨会等用后的设备、用品等都要清点好,然后人库分类陈放,防止丢失和损坏;

6、对于服务用具和物品如圆珠笔、点菜单、牙签,卫生用品如扫把、拖把、胶手套、吸尘器、清洁剂,办公用品如笔墨、纸、笔记簿等等,要有计划地领发,做到不积压,不浪费,做到合理使用;

7、对于特殊用品,如火锅用的酒精、热盆用的酒精错、西餐厅和生日蛋糕用的蜡烛等等要准备一些备用。易燃物品要另外存放,以防火灾;

8、不准不关人员进人仓库,不准在仓库吸烟。要注意防火、防毒、防蛀、防咬,并注意仓库的卫生情况。

第16篇 酒店客房管理大堂管理经理工作职责与职位要求

职位描述：

1、定期访谈（到店访谈和电话访谈）了解顾客的入住体验反馈，并做好与业主和运营团队的沟通，提升业主满意度；

2、 监督公司各门店服务标准的落实，并积极影响业主认同支持oyo的服务标准，以提升顾客入住体验；

3、 带领酒店前台员工，保障hms的使用，确保线下顾客转化成为oyo会员，保障收益的准确。创造oyo忠诚客户群体。

职位要求

1、大专及以上学历，1年以上单店运营经验，良好的酒店前厅或客房管理经验；

2、具有良好的协调沟通能力，擅长说服业主进行决策；

3、兼具较强的独立工作能力和团队精神；

4、较强的学习能力，执行力强，擅长将公司政策实现并落地；

5、五官端正，形象气质佳。