厨房管理制度

酒店厨房管理制度（一）1、进行厨政作业管理的巡察、解决各种疑难技术问题。2、进行厨师...[查看全文]

59人关注

1、 厨房工人要有良好的服务态度和积极为学校当好后勤兵的思想,团结一致,立足于本职工...[查看全文]

80人关注

一、厨房考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。2...[查看全文]

34人关注

厨房行政管理由厨师长负责,必须执行厨师长的合理指示,认真完成厨师长下达的各项任务,...[查看全文]

76人关注

酒店厨房管理制度为了提高厨房出品质量，发扬和保持厨师个人团体素质和厨房形象，特定如...[查看全文]

62人关注

厨房管理制度大全及整体操作手册一、行政总厨直接领导:董事会或总经理管理对象:各厨师...[查看全文]

11人关注

火锅店厨房管理规章制度一、环境卫生制度1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘...[查看全文]

76人关注

酒店厨房卫生管理制度(三)1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。2、地面天花板...[查看全文]

41人关注

凉菜作为直接入口的食物，如果加工、贮存不当，极易引起食物事件。因此，很多酒店对于凉菜间...[查看全文]

77人关注

厨房部工作制度一、员工上、下班进行签到制，不签到者视为旷工，不得迟到、早退。二、上...[查看全文]

24人关注

厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格...[查看全文]

41人关注

1.液化气灶操作人员必须经过专门学习，掌握安全操作液化气灶的基本知识。2.每次操作前应...[查看全文]

20人关注

厨房操作间是水、电、气集中使用的场所，为确保操作间的防火安全，特制定本制度。一、消防...[查看全文]

56人关注

物业项目食堂厨房原料储藏管理制度1.目的保证原料的储藏省耗，提高仓库管理水平。2.范围...[查看全文]

23人关注

一个酒店，为了对于其厨房员工进行细致的管理，都会制定各种员工管理规章制度。以下则是某...[查看全文]

37人关注

物业项目食堂厨房餐具清洁消毒管理制度1.目的做好厨房餐具清洁消毒工作程序。2.范围适...[查看全文]

94人关注

1、(1)、保证原料清洁卫生、在粗加工中必须认真仔细地对原料进行挑拣，然后冲洗干净;(2)...[查看全文]

28人关注

食堂厨房设备管理制度及操作规范食堂厨房设备的管理，关系到员工的人身安全和职工正常进...[查看全文]

64人关注

凉菜作为直接入口的食物，如果加工、贮存不当，极易引起食物事件。因此，很多酒店对于凉菜间...[查看全文]

95人关注

1、餐厅内应禁止吸烟。就餐者如有吸烟者进行劝阻，并引导其到指定的场所吸烟。2、厨房在...[查看全文]

15人关注

作者:海洋之鑫厨房管理规章制度纪律卫生安全出品质量节约奖惩团结创新总结一.纪律:纪...[查看全文]

49人关注

酒店厨房员工考核管理制度(二)(一)考核的原则1、考核工作是一项常规工作，每季度进行一...[查看全文]

38人关注

物业公司项目厨房原料申购管理制度1.目的确保原料准时采购到位，保证食堂的餐饮服务顺利...[查看全文]

95人关注

厨房卫生管理制度厨房卫生工作要靠大家共同维护,必须执行餐厅卫生管理制度,创造舒适的...[查看全文]

28人关注

小学阅览室管理制度(5)1、阅览室只对本校教职工和学生开放,外单位人员不经允许一律不...[查看全文]

41人关注

厨房是可以给顾客提供到最美食物的地方,那么对于餐厅员工,卫生等各方面的管理一定要规...[查看全文]

27人关注

1、(1)、保证原料清洁卫生、在粗加工中必须认真仔细地对原料进行挑拣,然后冲洗干净;(2...[查看全文]

47人关注

厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量，直接关系着餐饮...[查看全文]

52人关注

一、厨部员工应关心本公司荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产，遵守公司各项管理条例，具...[查看全文]

56人关注

酒店厨房卫生管理制度一、厨房应与厕所及其他不洁处所有效隔离，厨房内不应有厕所，且厨房...[查看全文]

47人关注

1. 冷藏库只存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器,不得存入其他杂物;职工私人物品一律不...[查看全文]

40人关注

酒店厨房菜品质量控制制度(一)原料加工质量控制1.保证原料清洁卫生，在粗加工中必须认真...[查看全文]

57人关注

1、(1)、保证原料清洁卫生、在粗加工中必须认真仔细地对原料进行挑拣，然后冲洗干净;(2)...[查看全文]

64人关注

1.冷藏库只存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器，不得存入其他杂物;职工私人物品一律不得...[查看全文]

72人关注

酒店餐厅厨房管理制度范本1.认真执行消防安全法规，保障厨房所在岗位消防符合规定，做好日...[查看全文]

26人关注

为了增长餐馆的利益，制定厨房奖罚管理制度，履行厨房员工守则，自觉奠定各项规章制度，必须做...[查看全文]

11人关注

酒店厨房卫生管理制度1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。2、地面天花板、墙...[查看全文]

98人关注

一、厨房必须保持清洁。1.染有油污的抹布、纸屑等杂物应随时清除。2.炉灶、烟罩油垢日...[查看全文]

75人关注

1.冷藏库只存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器，不得存入其他杂物;职工私人物品一律不得...[查看全文]

41人关注

1. 液化气灶操作人员必须经过专门学习,掌握安全操作液化气灶的基本知识。2. 每次操作...[查看全文]

74人关注

一、厨房考勤制度1、 厨政部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤...[查看全文]

66人关注

凉菜作为直接入口的食物,如果加工、贮存不当,极易引起食物事件。因此,很多酒店对于凉...[查看全文]

26人关注

1.目的为强化营运期佳兆业广场的消防安全管控,规范并指导各分公司做好厨房区域的消防...[查看全文]

65人关注

商务酒店厨房成本的控制和管理第一条. 厨房成本的核算程序:厨房期初剩余物品的金额+本...[查看全文]

100人关注

为了贯彻执行国家《食品卫生法》和《食品加工、出售、饮食卫生五四制度》,切实把好饮...[查看全文]

67人关注

1、总则(1)为引起人们对不安全因素的注意,预防安全事故发生,特制定本制度。(2)凡公司...[查看全文]

51人关注

厨师长该怎样去进行厨房管理过去,人们在谈到厨房管理尤其是对厨房人员进行管理的时候,...[查看全文]

44人关注

餐饮有限公司厨房、餐具卫生管理⑴、设为岗位责任制,实行定人、定位、定物、分工合作...[查看全文]

12人关注

一、使用新鲜屠宰肉类1、屠宰后6小时以内,可以接受的肉类温度在8度以上。2、采购部必...[查看全文]

29人关注

“埔莉思中西茶餐厅”的厨房管理规章制度,这些条款不是针对一个人,而是对整个厨房所有...[查看全文]

40人关注

操作间:一、不采购过期霉变劣质食品及原料。二、炊事员持健康证上岗,讲究个人卫生。...[查看全文]

46人关注

1、 严格执行天然气炉灶的管理规定,确保炉灶在完好状态下使用。2、 经常检查炉灶各部...[查看全文]

58人关注

一、 设施设备管理:1、 厨房设备如:羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用...[查看全文]

21人关注

一、 专人专灶,启动前认真检查水、电、燃汽是否正常,确认无误后方可动用食品机械,燃...[查看全文]

57人关注

厨房卫生管理制度第一条厨房应与厕所及其他不洁处所有效隔离，厨房内不应有厕所，且厨房...[查看全文]

43人关注

1.个人卫生:(1)厨师必须每年参加体检和食品卫生知识的培训。(2)必须每天做好一人卫生...[查看全文]

13人关注

为了规范管理厨房员工,特制定以下制度:1.厨房工作人员必须严格执行《食品卫生法》,以...[查看全文]

77人关注

酒店厨房卫生管理制度(三)1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。2、地面天花...[查看全文]

98人关注

一、荤素食品,卫生用具洗涤一,三池分开专用,注上标记。二、鱼洗净后,无鳞、鳃和内脏,...[查看全文]

13人关注

一、厨房应与厕所及其他不洁处所有效隔离,厨房内不应有厕所,且厨房的门与窗均不得面...[查看全文]

34人关注