h食堂防火制度汇编（4篇范文）

有哪些

食堂防火制度是保障餐饮场所安全的重要措施，它涵盖了多个方面，主要包括：

1. 火源管理：严格控制火种，如燃气设备的使用、明火烹饪的操作等。

2. 设备维护：定期检查电气设备、燃气管道，确保无漏电、漏气现象。

3. 储存规定：食材、清洁用品等应妥善储存，避免易燃物堆积。

4. 应急预案：制定火灾应急疏散计划，并定期进行演练。

5. 培训教育：员工需接受消防安全培训，掌握基本的灭火知识和逃生技能。

内容是什么

食堂防火制度的具体内容包括：

1. 设立消防责任人，负责日常防火检查和隐患排查。

2. 禁止在食堂内吸烟或使用未经许可的电器设备。

3. 食堂内应配备足够数量的灭火器材，并保持完好有效。

4. 对燃气设备进行月度检查，确保阀门、管道无损坏。

5. 定期清理厨房油脂，防止油脂积聚引发火灾。

6. 员工须熟知火警报警程序，一旦发生火情，立即启动应急预案。

规范

执行食堂防火制度的规范操作是关键，这要求：

1. 消防责任人需做好记录，定期向管理层报告防火工作情况。

2. 新入职员工须完成消防安全培训后才能上岗。

3. 对违反防火制度的行为，应严肃处理，以示警戒。

4. 食堂内应设置清晰的疏散指示标识，确保紧急情况下人员能迅速撤离。

5. 定期组织消防演练，提升员工应对火灾的能力。

重要性

食堂防火制度的重要性不言而喻，它直接关乎到食堂工作人员及就餐人员的生命安全。严格执行防火制度，可以预防火灾事故的发生，减少财产损失，保护员工的生命安全，同时也是企业社会责任的体现。因此，每一位员工都应认识到防火制度的重要性，共同维护食堂的安全环境。

h食堂防火制度范文

第1篇 h食堂防火制度

一、伙房内的煤气、天然气、液化石油气炉灶等有火种的设备,要有专人加强管理,要经常检查管道、角阀是否漏气,发现问题及时解决,禁止用明火检查带气设备。

二、使用煤气、天然气、液化气要先点火,后开气,气瓶与炉灶要保持一米以上距离。

三、做油炸食品时,油量不得超过容器的三分之二,油温不得过高或跑油,看管人员不得离开炉灶。

四、所有电气设备,应做防潮处理,保持良好绝缘,开关、闸刀、保险器应装在安全位置。

五、配置相应的消防器材,工作人员要熟悉放置地点和使用方法。

六、工作人员离开伙房时,应熄火,切断不使用电源,关窗,锁门。

七、每天工作完毕后,要确定专人负责查验水、电、气及安全事项落实情况。

第2篇 工程项目食堂防火制度

食堂系重点防火部位，为了搞好食堂的防火工作，特制定以下制度：

1、食堂环境，炊事员应负责天天打扫，物品堆放整齐。堆放的柴火不宜过多，以烧一天的柴火为宜，每餐烧好后，应整理好柴草，及时熄灭火种，严禁火种引出。

2、食堂除炊事员外任何人不得擅自动用灶火。

3、每餐生活垃圾，必须当时清理掉，用箩筐倒入垃圾箱内。队部防火领导小组和生活卫生小组每月作一次防火卫生大检查。

4、对食堂炊事员要及时进行防火知识教育，食堂必须按规范配备安全灭火器，并对全体职工进行不定期的安全防火知识教育。

第3篇 工地食堂防火制度范本

建筑工地食堂防火制度范本

食堂系重点防火部位,为了搞好食堂的防火工作,特制定以下制度:

1、食堂环境,炊事员应负责天天打扫,物品堆放整齐。堆放的柴火不宜过多,以烧一天的柴火为宜,每餐烧好后,应整理好柴草,及时熄灭火种,严禁火种引出。

2、食堂除炊事员外任何人不得擅自动用灶火。

3、每餐生活垃圾,必须当时清理掉,用箩筐倒入垃圾箱内。队部防火领导小组和生活卫生小组每月作一次防火卫生大检查。

4、对食堂炊事员要及时进行防火知识教育,食堂必须按规范配备安全灭火器,并对全体职工进行不定期的安全防火知识教育。

第4篇 食堂防火制度-7

食堂防火制度7

防火制度:

1、油炸食物时,油不能放得太满,搁置要稳妥。

2、油炸食物时,不要加温时间太长,需有专人负责,其间不得擅自离开岗位,还须及时观察锅内油温高低,采取正确的手段调剂油温(如添加冷油或端离火口)。

3、火锅在点火时和使用中,都必须远离可燃物或用阻燃物将其隔开。

4、炉灶加热食物阶段,必须安排专人负责看管,人走必须关火。

5、如油温过高起火时,不要惊慌,可迅速盖上锅盖,隔绝空气灭火,熄灭火源,同时将油锅平稳地端离火源待其冷却后才能打开锅盖。

6、用完电类锅后,或使用中停电,操作人员应立即切断电源,在下次使用时再接通电源。

7、厨房内的电线、灯具和其他电器设施应尽可能选用防潮、防尘材料,平时要加强通风,经常清扫,减少烟尘,油垢和降低潮湿度。

8、保证拥有足够的灭火设备。每个员工都必须知道灭火器的安置位置和使用方法。

9、安装失火检测装置。

10、考虑使用自动喷水灭火系统。

预防火隐患的措施

厨房引起火灾的主要因素:大量堆积易燃油脂,煤气炉未及时关闭,煤气漏气,电器设备未及时切断,电源或超负荷用电,炼油时无人值守等。

下面是防火必备的一些规章和条例说明

1、发现电气设备接头不牢或发生故障时,应立即报修,修复后才能使用;

2、不能超负荷使用电气设备。

3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

4、易燃物贮藏应远离热源。

5、每天清洗净残油脂。

7、炼油时应专人看管,烤食物时不能着火。

8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

9、每天清洗干净炉罩炉灶,每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

10、下班关闭完能源开关。

11、厨房消防措施齐全、有效。

12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

厨师操作中的防火隐患与对策

(1)尽量使用不燃材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离,防止引燃和辐射热造成火灾;(2)炉具使用完毕,应立即熄灭火焰,关闭气源,通风散热;炉灶、排气扇等用具上的油垢要定时清除;离家或睡觉前要检查厨房电器具是否断电,燃气阀门是否关闭,明火是否熄灭;

(3)油炸食品时,油锅搁置要平稳,油不能过满,并控制好油温;

(4)起油锅时,人不能离开,油温达到适当高度,应即放入菜肴、食品;

(5)遇油锅起火时,特别注意不可向锅内浇水灭火,可直接用锅盖或湿抹布覆盖,甚至用切好的蔬菜倒入锅里也可以熄灭火;

(6)煨、炖、煮各种食品、汤类时,应有人看管,汤不宜过满,在沸腾时应调小炉火或打开锅盖,以防外溢熄灭火焰,造成燃气泄漏。

近来天气逐渐热起来了,酒店厨房的温度也更高了,在这种情况下,更应注意防火。

一家酒店发生了厨房烟道着火的事故。事情的起因就是没有及时地清理烟道的油垢造成的。

建议广大的厨师:1、定期清理烟道,形成制度;2、如果有经济实力,可以上一套炉灶灭火系统;3、尽量减少炒锅着火的现象;4、建立应急预案,一旦出现烟道着火,立即进行处理。

厨房防火制度

一、厨房工作人员必须遵守安全操作规程和防火规定。

二、各种煤气炉灶点火时,要用点火棒,不得使用火柴,打火机或纸张直接点火。

三、在炼油、炸制食品时,必须有专人看管,锅内不要放油过多,油温不能过高,严防因油溢出和油温过高自燃引起火灾。

四、使用煤气时,随时检查煤气阀门或管道有无漏气现象,发现问题及时通知物业部门进行维修。

五、经常检查各种电器和电源开关,防止水进入电器,以免造成漏电、短路、打火等。

六、要及时清理烟罩、烟囱和灶面及其他灶具,避免因油垢堆积过多而引起火灾。

七、使用罐装液化气时,气罐与灶具要保持1.5米以外,不准在气罐的周围堆放可燃杂物,严禁对气罐直接加热。

八、下班时,对安全情况进行全面检查,做到人走炉灶熄火,并关闭电、气源。及时消除火灾隐患。

九、工作人员要熟悉报警程序和各种消防设施,学会使用灭火器材,遇有火灾,设法扑救。

厨房防火安全管理制度

厨房引起火灾的主要因素:大量堆积易燃油脂,煤气炉未及时关闭,煤气漏气,电器设备未及时切断,电源或超负荷用电,炼油时无人值守等。

1、发现电气设备接头不牢或发生故障时,应立即报修,修复后才能使用;

2、不能超负荷使用电气设备。

3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

4、易燃物贮藏应远离热源。

5、每天清洗净残油脂。

7、炼油时应专人看管,烤食物时不能着火。

8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

9、每天清洗干净炉罩炉灶,每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

10、下班关闭完能源开关。

11、厨房消防措施齐全、有效。

12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。