食堂防火制度汇编-7（4篇范文）

有哪些

食堂防火制度是确保餐饮场所安全运营的重要保障，主要包括以下几个方面：

1. 火源管理：严格控制火源，如燃气设备的定期检查，禁止无授权人员操作。

2. 易燃物存储：规范存储易燃物品，如清洁剂、酒精等，并设立专用储存区域。

3. 灭火设施：配备足够的灭火器材，如灭火器、自动喷水灭火系统，并定期检查有效性。

4. 安全培训：对食堂员工进行定期消防安全培训，提高应急处理能力。

5. 电路安全：检查电气线路，防止过载或短路引发火灾。

6. 应急预案：制定火灾应急预案，明确疏散路线和责任人。

内容是什么

这些制度的具体内容包括： - 对火源进行严格监控，燃气管道应定期检测，灶具使用后及时关闭。 - 易燃物应存放在防火柜内，远离热源，且需标明危险标识。 - 灭火器应置于显眼位置，定期更换药粉，确保其功能正常；自动喷水灭火系统需定期检测水流指示器和压力表。 - 员工培训内容涵盖火灾报警、灭火器使用、疏散逃生等，确保每位员工熟悉应对流程。 - 电气设备的维护，避免私拉乱接电线，定期检查插座、开关等电器元件。 - 火灾应急预案应详细描述火警发生后的行动步骤，包括启动警报、组织疏散、现场扑救等。

规范

执行这些制度时，需遵守以下规范： - 制度的执行应有专人负责，定期巡查，记录检查情况。 - 新入职员工必须接受消防安全培训，合格后方可上岗。 - 对于违反防火制度的行为，应有明确的处罚措施，以增强制度的威慑力。 - 每年至少进行一次消防演练，确保员工熟悉应急预案的实际操作。

重要性

食堂防火制度的重要性不容忽视，它能有效预防火灾事故，保护人员生命安全，减少财产损失。一旦发生火灾，不仅可能导致重大伤亡，还可能中断食堂服务，影响到整个机构的正常运行。因此，建立健全的防火制度，严格执行并持续改进，是食堂安全管理的基石，也是对每一位用餐者负责任的表现。

食堂防火制度-7范文

第1篇 食堂防火制度-7

食堂防火制度7

防火制度:

1、油炸食物时,油不能放得太满,搁置要稳妥。

2、油炸食物时,不要加温时间太长,需有专人负责,其间不得擅自离开岗位,还须及时观察锅内油温高低,采取正确的手段调剂油温(如添加冷油或端离火口)。

3、火锅在点火时和使用中,都必须远离可燃物或用阻燃物将其隔开。

4、炉灶加热食物阶段,必须安排专人负责看管,人走必须关火。

5、如油温过高起火时,不要惊慌,可迅速盖上锅盖,隔绝空气灭火,熄灭火源,同时将油锅平稳地端离火源待其冷却后才能打开锅盖。

6、用完电类锅后,或使用中停电,操作人员应立即切断电源,在下次使用时再接通电源。

7、厨房内的电线、灯具和其他电器设施应尽可能选用防潮、防尘材料,平时要加强通风,经常清扫,减少烟尘,油垢和降低潮湿度。

8、保证拥有足够的灭火设备。每个员工都必须知道灭火器的安置位置和使用方法。

9、安装失火检测装置。

10、考虑使用自动喷水灭火系统。

预防火隐患的措施

厨房引起火灾的主要因素:大量堆积易燃油脂,煤气炉未及时关闭,煤气漏气,电器设备未及时切断,电源或超负荷用电,炼油时无人值守等。

下面是防火必备的一些规章和条例说明

1、发现电气设备接头不牢或发生故障时,应立即报修,修复后才能使用;

2、不能超负荷使用电气设备。

3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

4、易燃物贮藏应远离热源。

5、每天清洗净残油脂。

7、炼油时应专人看管,烤食物时不能着火。

8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

9、每天清洗干净炉罩炉灶,每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

10、下班关闭完能源开关。

11、厨房消防措施齐全、有效。

12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

厨师操作中的防火隐患与对策

(1)尽量使用不燃材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离,防止引燃和辐射热造成火灾;(2)炉具使用完毕,应立即熄灭火焰,关闭气源,通风散热;炉灶、排气扇等用具上的油垢要定时清除;离家或睡觉前要检查厨房电器具是否断电,燃气阀门是否关闭,明火是否熄灭;

(3)油炸食品时,油锅搁置要平稳,油不能过满,并控制好油温;

(4)起油锅时,人不能离开,油温达到适当高度,应即放入菜肴、食品;

(5)遇油锅起火时,特别注意不可向锅内浇水灭火,可直接用锅盖或湿抹布覆盖,甚至用切好的蔬菜倒入锅里也可以熄灭火;

(6)煨、炖、煮各种食品、汤类时,应有人看管,汤不宜过满,在沸腾时应调小炉火或打开锅盖,以防外溢熄灭火焰,造成燃气泄漏。

近来天气逐渐热起来了,酒店厨房的温度也更高了,在这种情况下,更应注意防火。

一家酒店发生了厨房烟道着火的事故。事情的起因就是没有及时地清理烟道的油垢造成的。

建议广大的厨师:1、定期清理烟道,形成制度;2、如果有经济实力,可以上一套炉灶灭火系统;3、尽量减少炒锅着火的现象;4、建立应急预案,一旦出现烟道着火,立即进行处理。

厨房防火制度

一、厨房工作人员必须遵守安全操作规程和防火规定。

二、各种煤气炉灶点火时,要用点火棒,不得使用火柴,打火机或纸张直接点火。

三、在炼油、炸制食品时,必须有专人看管,锅内不要放油过多,油温不能过高,严防因油溢出和油温过高自燃引起火灾。

四、使用煤气时,随时检查煤气阀门或管道有无漏气现象,发现问题及时通知物业部门进行维修。

五、经常检查各种电器和电源开关,防止水进入电器,以免造成漏电、短路、打火等。

六、要及时清理烟罩、烟囱和灶面及其他灶具,避免因油垢堆积过多而引起火灾。

七、使用罐装液化气时,气罐与灶具要保持1.5米以外,不准在气罐的周围堆放可燃杂物,严禁对气罐直接加热。

八、下班时,对安全情况进行全面检查,做到人走炉灶熄火,并关闭电、气源。及时消除火灾隐患。

九、工作人员要熟悉报警程序和各种消防设施,学会使用灭火器材,遇有火灾,设法扑救。

厨房防火安全管理制度

厨房引起火灾的主要因素:大量堆积易燃油脂,煤气炉未及时关闭,煤气漏气,电器设备未及时切断,电源或超负荷用电,炼油时无人值守等。

1、发现电气设备接头不牢或发生故障时,应立即报修,修复后才能使用;

2、不能超负荷使用电气设备。

3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

4、易燃物贮藏应远离热源。

5、每天清洗净残油脂。

7、炼油时应专人看管,烤食物时不能着火。

8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

9、每天清洗干净炉罩炉灶,每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

10、下班关闭完能源开关。

11、厨房消防措施齐全、有效。

12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

第2篇 工程项目食堂防火制度

食堂系重点防火部位，为了搞好食堂的防火工作，特制定以下制度：

1、食堂环境，炊事员应负责天天打扫，物品堆放整齐。堆放的柴火不宜过多，以烧一天的柴火为宜，每餐烧好后，应整理好柴草，及时熄灭火种，严禁火种引出。

2、食堂除炊事员外任何人不得擅自动用灶火。

3、每餐生活垃圾，必须当时清理掉，用箩筐倒入垃圾箱内。队部防火领导小组和生活卫生小组每月作一次防火卫生大检查。

4、对食堂炊事员要及时进行防火知识教育，食堂必须按规范配备安全灭火器，并对全体职工进行不定期的安全防火知识教育。

第3篇 h食堂防火制度

一、伙房内的煤气、天然气、液化石油气炉灶等有火种的设备,要有专人加强管理,要经常检查管道、角阀是否漏气,发现问题及时解决,禁止用明火检查带气设备。

二、使用煤气、天然气、液化气要先点火,后开气,气瓶与炉灶要保持一米以上距离。

三、做油炸食品时,油量不得超过容器的三分之二,油温不得过高或跑油,看管人员不得离开炉灶。

四、所有电气设备,应做防潮处理,保持良好绝缘,开关、闸刀、保险器应装在安全位置。

五、配置相应的消防器材,工作人员要熟悉放置地点和使用方法。

六、工作人员离开伙房时,应熄火,切断不使用电源,关窗,锁门。

七、每天工作完毕后,要确定专人负责查验水、电、气及安全事项落实情况。

第4篇 工地食堂防火制度范本

建筑工地食堂防火制度范本

食堂系重点防火部位,为了搞好食堂的防火工作,特制定以下制度:

1、食堂环境,炊事员应负责天天打扫,物品堆放整齐。堆放的柴火不宜过多,以烧一天的柴火为宜,每餐烧好后,应整理好柴草,及时熄灭火种,严禁火种引出。

2、食堂除炊事员外任何人不得擅自动用灶火。

3、每餐生活垃圾,必须当时清理掉,用箩筐倒入垃圾箱内。队部防火领导小组和生活卫生小组每月作一次防火卫生大检查。

4、对食堂炊事员要及时进行防火知识教育,食堂必须按规范配备安全灭火器,并对全体职工进行不定期的安全防火知识教育。