j酒店消毒卫生制度汇编（3篇范文）

制度有哪些

酒店消毒卫生制度是确保宾客安全与健康的重要环节，主要包括以下几个核心领域：

1. 公共区域消毒

2. 客房清洁与消毒

3. 餐饮服务卫生

4. 员工健康监测

5. 应急处理程序

内容是什么

1. 公共区域消毒：包括大堂、电梯、走廊、洗手间等高频接触点每日定时清洁，使用有效消毒剂进行擦拭，确保环境整洁无菌。

2. 客房清洁与消毒：客房退房后进行全面清洁，特别关注床铺、家具表面、遥控器等易忽视处，使用专业消毒剂，并保持良好通风。

3. 餐饮服务卫生：厨房实行严格的食品安全标准，餐具高温消毒，员工操作时佩戴防护装备，确保食品制作过程无污染。

4. 员工健康监测：员工每日健康状况报告，体温检测，如有不适需立即就医，防止疾病传播。

5. 应急处理程序：设立疑似病例应对流程，包括隔离措施、上报机制和后续消毒步骤，确保快速响应并控制可能的风险。

方案怎么写

为强化执行，我们将：

1. 定期培训：对员工进行卫生知识培训，提高卫生意识，确保规范操作。

2. 监督检查：设立卫生巡查小组，定期检查各区域卫生状况，及时纠正不足。

3. 技术辅助：利用物联网技术，如智能感应设备，监控清洁频率和质量，提升效率。

4. 反馈机制：鼓励客人提供反馈，对卫生问题及时响应并改进。

通过上述措施，我们致力于打造一个安全、卫生的住宿环境，让每一位宾客都能享受到安心的入住体验。

j酒店消毒卫生制度范文

第1篇 j酒店消毒卫生制度

一、 做好个人“五勤卫生”——勤洗澡、勤理发、勤换衣服、勤剪指甲、勤洗手。

二、 认真做到餐具、茶具、饮具的消毒操作程序:

1、 案板每天清洗消毒一次;刀具每天沸煮一次;冰箱每天清洗一次,十天用热碱水冲洗消毒一次。

2、 熟食应做到“专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏”,紫外线每餐消毒强度不低于70微瓦/

第2篇 某酒店消毒卫生制度

酒店消毒卫生制度

一、 做好个人五勤卫生——勤洗澡、勤理发、勤换衣服、勤剪指甲、勤洗手。

二、 认真做到餐具、茶具、饮具的消毒操作程序:

1、 案板每天清洗消毒一次;刀具每天沸煮一次;冰箱每天清洗一次,十天用热碱水冲洗消毒一次。

2、 熟食应做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏,紫外线每餐消毒强度不低于70微瓦/㎡。

3、 严格执行一洗、二消、三冲、四保洁的程序。洗—用40-50℃的温水加碱(或清洗剂)刷洗;清—用清水侵泡或冲洗余污和碱液;消毒—a物理消毒:一般可用蒸汽或100℃的沸水消毒,时间应该在15分钟以上;b化学消毒:a 可用高锰酸钾撒入冷水中,浓度为1000-2000,水溶液呈樱红色即可,浸泡不少于5分钟;b 新洁尔灭,用1000-2000的水溶液,侵泡时间5-10分钟;c tc-101消毒剂,每公斤水放入tc-101两片,侵泡15分钟;d 84消毒液,器皿、果菜及除残留农药消毒,按1:200侵泡10-30分钟(即一瓶盖原液加3kg水)。公共卫生设施消毒按1:50喷雾擦洗10-30分钟。传染病患者污染物消毒按1:50侵泡60分钟。冰箱、电话、浴缸、消毒除臭,按1:250作用10-30分钟;c电子消毒柜消毒:a 热力消毒为80℃,时间为1-2分钟。b 臭氧消毒为20-30分钟;保洁—经消毒后的餐具、茶具、饮具必须由专人保洁,防止交叉感染,不能除指渍印。

4、 香巾卫生:a 香巾用过一次要用洗涤剂洗净,用蒸或煮消毒后洒上数滴香水;b 每条香巾使用110次后即不再使用,以免宾客感到陈旧和不卫生。

三、 严格执行一客一消毒制度

1、 餐厅台布、餐布、口布、香巾、餐具、茶具、饮具等;

2、 客房卧具、五大巾、茶具等;

3、 茶楼各部位的茶具、饮具等。

四、 对客房卫生间、公共卫生间必须坚持一日一消毒和随时保洁。

五、 环境卫生及阴阳沟每年定期消毒撒药。

六、 所有的卧具、布草、工装洗涤后,3-4次均要用高温消

七、 对违反以上制度的部门和个人,严格按《员工手册》处理。

第3篇 酒店餐饮器具消毒卫生制度

1、餐饮具洗刷消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作。

2、餐饮具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准,未经消毒的餐饮具严禁使用。

3、洗刷餐饮具必须有专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

4、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求、

5、消毒后的消毒餐饮具必须储存在餐具专用保洁柜内备用。

6、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,并在餐饮具储存柜上有明显标记。

7、餐饮具保结柜应每天清洗消毒,保持洁净。

8、餐饮具消毒专人负责,按照有关消毒方法进行操作,并作好每次消毒登记记录。